집에서 만든 케 피어 - 맛있고 간단하고 매우 유용합니다!

독자 여러분, 나는 우리 모두가 맛있고 옳은 것을 선호한다고 생각합니다. 그리고 수제 음식보다 맛있고 건강해질 수있는 것은 무엇입니까? 자신을 준비 할 때, 우리는 사랑하는 이들을 생각하고, 가능한 한 건강에 좋은 음식을 만들고, 고품질의 제품을 선택하고, 요리 과정을 개인적으로 모니터링하고, 우리의 영혼을 한 방울을 추가합니다. 가장 맛있는 음식은 사랑으로 만든 음식이라고 할 수 있습니다.

그리고 오늘 저는 집에서 만든 케 피어에 대해서 이야기하고 싶습니다. 신선한, 섬세하고 자연적인 - 집에서 우유 같은 케 피어를 만드는 것은 전혀 어렵지 않습니다. 처음에는 모든 일이 일어날 수있는 가능성이 있습니다. 그러나 인내심과 연습의 꽤 조금 - 그리고 훌륭한 유용한 가정 제품은 확실히 운동 할 것입니다. 그렇게 유용한 kefir은 무엇입니까?

유용한 홈 kefir 무엇입니까?

케 피어의 주된 효과는 위장관 상태에 유익한 효과를 갖는 젖산 미생물의 존재와 관련되어 있으며 다양한 질병에 대한 신체의 저항력을 증가시키고 장내 산성도를 높이고 병원성 미생물의 성장을 억제 및 방지합니다.

kefir의 유용한 속성 :

• 미생물을 정상화하고 dysbacteriosis를 퇴치합니다.
• 부패성 및 병원성 미생물의 번식을 방지합니다.
• 창자 점막을 진정시키고 회복시킵니다.
• 전체 위장관에 유익한 효과;
• 그것은 암, 방사선 및 화학 요법의 치료에 표시됩니다;
• 작업 후 복구에 도움이됩니다.
• 혈액 헤모글로빈 수치를 증가시킵니다.
• 다양한 질병에 대한 신체의 저항력을 증가시킵니다.
• 피부 상태를 개선하고 알레르기를 퇴치합니다.
• 체중 감량과 정상 유지.
• 그것은 비타민, 칼슘 및 기타 미량 원소의 원천입니다.

수제 케 피어는 매장 제품과 비교하여 다음과 같은 장점이 있습니다.

• 염료, 향료 및 방부제가 포함되어 있지 않습니다.
• 10 배 이상의 유용한 미생물을 함유하고 있습니다.
• 그것은 준비에 소비 된 무의미한 시간에 몇 번 더 싸다.

그리고 제가 이미 말씀 드렸듯이, 사려 깊은 손으로 요리 한 음식과 설명 할 수없는 이유로 사랑하는 음식은 항상 더 건강하고 맛있습니다.

그렇다면 가정에서 케 피어를 요리하는 조리법과 방법은 무엇일까요?

우리는 나의 블로그 Irina Kuzenkova, 돌보는 엄마, 훌륭한 여주인, 직업에 의한 선생님 그리고 성실한 사람의 독자와 함께 기사를 준비했습니다. 수제 케 피어에 대한 추천과 요리법을 듣게되어 기쁩니다. 나는 이리나에게 그 말을 전한다.

가정에서 케 피어를 요리하는 방법?

어떤 요리법을 선택하든, 주요 요점에주의하십시오.

1. 요리에 사용되는 모든 요리는 잘 씻어서 끓는 물로 끓여야하며 그렇지 않으면 병원균이 우유 속에서 빠르게 번식하며 케 피어가 더 이상 유용하지 않게됩니다.
2. 온도를 엄격히 관리해야하며, 그렇지 않으면 완제품의 품질과 외관이 저하 될 수 있습니다. 흔히 "신맛 나는 우유"가 점성이되는 것은 온도 체계를 위반하는 것입니다.
3. 건식 스타터를 사용하기위한 원료로 UHT 또는 이전에 삶은 저온 살균 우유가 가장 적합합니다.

나는 Evitalia ferment를 사용하여 저온 살균 된 우유에서 집에서 kefir를 만들기로 결심했으며, 내가 한 일에 대해 기꺼이 말할 것입니다.

집에서 만든 케 피어 - 제법 번호 1 (마른 막 사용)

준비가 필요한 경우 :

• 찌꺼기가없는 저온 살균 우유 - 2 l;
• 약국에서 구입할 수있는 스타터 "Evitaliya"(300mg);
• 물 또는 전자 온도계;
• 가급적이면 이중 저와 우유를 끓이는 캐서롤;
• 2 리터 또는 전기 요구르트 메이커의 보온병.

처음으로이 사워 도우를 시도했을 때, 나는 절반의 표준을 잡았습니다. 나는 3.2 리터 지방의 우유 1 리터를 먹었습니다. 나는 또한 드라이 사우어 도우를 2 부분으로 나누었다. 시어링은 통상적 인 리터 보온병을 사용했습니다.

중요한 점은 - 보온병의 용량이 발효되는 우유의 양과 일치하는 것이 바람직합니다. 그러면 적시에 열을 효과적으로 유지할 수 있습니다.

우유는 끓여야하며 40-43 도의 온도로 냉각되어야합니다 (더 이상!). 정확성을 위해, 나는 기존의 전자 체온계를 사용했다. 그 후 우유에 녹인 후 시동기를 부으십시오.

혼합물을 저어, 보온병에 부어 12-14 시간 동안 발효 상태로두면 밤새 떠났다. 정해진 시간 후에, 나는 배추를 다시 냄비에 붓고 냉장고에 3-4 시간 더 넣어 두었습니다.

제품을 먹을 준비가되었습니다!

결과 kefir는 약간 두꺼운 신맛과 더불어 매우 맛이 좋고, 섬세하고, 즐겁다. 그러나 그 주된 장점은 유익한 성질이다.

나는 케피어를 음식에 2/3 남기고 털로 잘 섞어서 질량이 균일하고 술이 즐거웠으며 1/3 부분 (약 300 ml)을 병에 부어 냉장고에 보냈다. 그래서 가정에서 kefir에 대한 효모가 아닙니다.

이제이 나머지 부분에서 다음 kefir를 요리 할 수 ​​있습니다. 이렇게하려면 다시 우유를 준비하고 (40-43도까지 끓임) 150ml (불완전한 유리)의 속도로 완성 된 스타터를 2 리터의 우유에 넣고 보온병에 부어 넣고 7-8 시간 동안 발효하십시오. 그런 다음 냉장고에서 3-4 시간 동안 - 신선하고 건강한 케 피어가 준비되었습니다!

한 병의 마른 효 모는 10 리터의 우유만으로 충분합니다. 하루 3 번 식사를하기 전에 유리 잔 절반을 가져 가면 1 개월 내내 치료할 수 있습니다.

좋아, 기분이 나아 졌니?

1 차 시동기를 18 일 이상 냉장고에 보관하고 완제품을 7 일 이내에 보관하십시오.

유사하게, kefir는 다른 마른 시동기에서 준비됩니다. 차이점은 숙성과 유통 기한에만 있습니다. 나는 당신이 발효 "VIVO"에서 집에서 kefir를 만드는 방법에 관한 짧고 매우 시각적 인 비디오를 볼 것을 제안한다.

집에서 만드는 우유로 케 피어를 만들고 싶다면

이것이 검증 된 제품인지 확인하고 품질을 의심하지 마십시오. 그렇지 않으면, 그것은 상점 우유를 사용하는 것이 더 낫다. 그것은 내가 말했듯이, 유익한 박테리아를위한 멋진 환경이기 때문에, 유익 대신에 건강에 해를 입히지 않도록 충분히 가공된다.

우유는 신선해야하며, 끓여야하며 원하는 온도로 식혀 야합니다. 그리고 사용하려고하는 모든 요리를 다뤄야합니다.

숙성 과정에서 얻은 제품의 모양과 맛이 지침에 명시된 것과 다를 경우 놀라지 마십시오. 보통 지침에는 저장소 우유 사용이 포함됩니다.

홈 메이드 케 피어 - 조리법 번호 2 (매장 요구르트에 있음)

솔직하게 말해서, 나를위한 그런 kefir의 유용성은 의문의 여지가있다. 유익한 박테리아의 수는 현저히 적을 것이고 최종 제품에 유해한 미생물을 재배 할 가능성이 높아집니다.

기성품 케 피어는 즉시 먹는 것이 더 좋지만 염료와 향료가 없으면 신선하고 유통 기간이 짧습니다 (최대 5 일). 그러나 높은 유통 기한을 가진 제품에서는 제조업체가 우리에게 납득시킬 것이지만 거의 사용하지 않습니다. 내용물이 포장에 표시되어있는 유산균 미생물은 대개 장에 방출 될 때 살 수없고 증식 할 수없는 형태입니다. 그러나 화학 첨가제 및 방부제로 인한 피해가 더 클 것입니다.

그러나 당신이 약국의 효모를 가지고 있지 않다면, kefir을 기반으로하는 발효유 제품을 진미로 사용할 수 있습니다.

이 조리법에서 저장 kefir은 건조한 박테리아를 사용하여 이전 제조법에서 수행 한 기성의 발효 기능을 수행합니다.

1. 우유를 익히는 것은 이미 우리에게 익숙하며, 끓여서 식히고, UHT 우유를 사용하면 약간 따뜻하게하는 것으로 충분합니다.
2. 우리는 우유를 섞어 케피어를 우유 1L 당 3 큰 스푼의 케 피어 비율로 잘 섞은 다음 따뜻한 상태로 두십시오 : 잘 싸서 보온병에 부어 넣거나 요구르트 메이커를 사용하십시오.
3. 우리는 질량이 두껍게 될 때까지 8-10 시간을 기다린 다음 제품을 냉장고에 넣어 발효 과정을 3-4 시간 동안 완료합니다.

그 후, 케 피어는 먹을 수 있고, 설탕, 꿀, 시럽, 장과 또는 견과류를 넣을 수 있으며 샐러드로 채울 수 있습니다.

팁 : 때로는 설탕이 숙성 과정을 가속화하기 위해 스타터와 함께 우유에 첨가됩니다. 집에서 만든 케 피어 (kefir)를 치유를 위해 사용하고 싶을뿐만 아니라 치료뿐만 아니라 완제품에만 다른 향료 첨가제 (꿀, 향신료, 딸기)와 같은 설탕을 넣는 것이 좋습니다.

짧은 시간 (최대 3-5 일) 동안 그러한 케 피어를 유지하는 것이 좋습니다. 또한 초보자 용으로 사용하지 않는 것이 좋습니다. 신선한 배치를 준비하는 것이 좋습니다.

홈 메이드 케 피르 - 제법 3 호 (우유 버섯 포함)

이 버섯은 종종 집에서 이혼하기 전에 아주 유용하고 흥미로운 또 다른 조리법입니다.하지만 이제는 잊혀졌고 유익합니다. 낙농 곰팡이 덕분에 얻은 제품은 모든 유용한 특성을 가지고 있습니다.

그러한 버섯은 살거나 건조한 형태로 구입할 수 있으며 지속적인 관리와 저장 조건 준수가 필요하지만 그 결과와 건강상의 이점은 가치가 있습니다.

• 살아있는 우유 버섯 - 1 큰술. l.,
• 우유 (이상적으로 수제) - 0.5 리터,
• 사워 (0.5 리터 캔)
• 깨끗한 수건이나 거즈.

버섯을 물로 부드럽게 헹구고, 그릇에 넣고 실온에서 우유 한 부분을 따르십시오. 수건으로 덮고 약 20 시간 동안 완전히 볶을 때까지 둡니다. 제품 준비가되면 위에서 버섯 모양의 두꺼운 흰색 덩어리가 형성됩니다.

조심스럽게 곰팡이를 덩어리에서 분리하고, 새 부분을 씻어서 붓습니다. 그리고 그 결과 kefir는 하루에 1 잔의 유리를 마 십니다. 그래서 당신은 매일 치유 음료의 신선한 부분을 것입니다.

홈 메이드 케 피어 - 제 4 호 (염소 우유로 만든 것)

염소 우유 케 피어는 소 우유와 같은 방법으로 준비되지만 몇 가지 뉘앙스가 있습니다.

1. 준비하려면 신선한 우유 만 가지고 열을 가하여 끓여서 응결되지 않도록하십시오.
2. 우유는 실온으로 식힌 다음 시동기 (건조 박테리아, 우유 곰팡이 또는 준비 상점 요구르트)를 첨가해야합니다.
3. 혼합물을 실온에서 이틀 동안 시어 지도록 남겨 둡니다. 그런 다음 냉장고에서 잠시 제거하십시오.

염소 우유 kefir 준비 - 건강 음료! 염소 우유의 지방 함량이 젖소 우유의 지방 함량보다 높다는 사실에주의하십시오.

천천히 밥솥에서 집에서 만든 케 피어를 만드는 방법?

멀티 푸커의 행복한 주인이라면이 주방 노동자가 발효유 제품을 준비하는 데 도움을 줄 수 있습니다.

1. 원하는대로 삶아서 우유를 식히십시오.
2. 그것에 누룩을 추가하고 잘 섞는다.
3. 요구르트 (포함되어있을 경우) 또는 보통 작은 유리 용기에 항아리에 부어 뚜껑을 꼭 닫습니다.
4. 항아리를 다큐 대다 그릇에 넣고 물로 절반을 채 웁니다.
5. 50 분 동안 "요구르트"또는 "예열"모드를 켠 다음 뚜껑을 열지 말고 장치의 전원을 끕니다.
6. 조리법에 표시된 시간 동안 신맛을 남기십시오.

다른 모든 시동 조작은 제조법에 따라 수행됩니다.

결론적으로, 나는 kefir에 대한 다른 기사, 그 이점 및 사용 방법을 살펴볼 것을 제안하고자합니다. 자연 집에서 만든 케 피어를 사용하면 이러한 절차의 효과가 반복적으로 향상 될 것입니다.

나는 조리법에 대해 이리나에게 감사한다. 그리고 저는 상점 요구르트를 사면 유통 기한을 다시 한번 강조하고 싶습니다. 5 일 이상 보관 수명이 긴 케 피어는 절대로 사지 마십시오. 집에서 만든 케 피어를 요리하는 것을 게으르지 마십시오. 쉽고 유용한 방법!

그리고 영혼을 위해 우리는 오늘 유진 도가 (Eugene Doga)의 말을 들어야합니다. 론도 놀라운 음악과 함께하는 꽃의 분위기. 기분을 내놔.

가정에서 케 피어 만드는 법

케 피어 (Kefir)는 발효유 음료를 말하며, 장기간 또는 단기간의 발효 결과 얻어진다. 이 제품은 락토 바실러스 (lactobacilli)와 많은 미네랄 성분으로 인해 치유력이 있습니다. 의약 특성 외에도, 케 피어는 다이어트 음료를 말합니다. 그것은 종종 모든 요구 사항을 가진 아이들을 위해 준비됩니다. 스토어 제품에는 방부제 및 유효 기간 연장 제가 포함됩니다. 이런 이유로 집에서 만드는 조리법을 고려하는 것이 좋습니다.

kefir의 유용한 속성

1. 이 제품은 치유력과 적절하게 독특한 구성으로 평가됩니다. 케 피어는 콜린과 트립토판, 칼슘, 많은 그룹의 미네랄 (구리, 크롬, 인, 망간, 셀레늄 등), 비타민 A, B, H를 함유하고 있습니다.
2. 음료의 구성에있는 젖산 알콜 산 (0.2-0.6 %) 덕분에 소화 시스템의 활동이 향상되고 장벽이 청소되고 식욕이 증가합니다.
3. kefir의 규칙적인 사용은 중추 신경계의 작용을 제어하면서 사람의 심리적 정서적 배경을 정리합니다.
4. 심장과 혈관의 활동이 개선되어 술은 갈증을 해소하고 물과 소금의 균형을 유지할 수 있습니다. 우유와 달리, kefir는 소화하기 쉽습니다.
5. 숙성 과정에서 비타민 B, 우유 단백질, 동물성 지방, 철분 및 칼슘이 방출됩니다. 이 성분들은 알레르기가 발생할 것을 두려워하지 않고 락토스 불내증 환자가 케 피어를 마시는 것을 돕습니다.
6. 앞서 언급했듯이 음료는식이로 간주됩니다. 그것은 통풍, 고혈압, 죽상 경화증, 당뇨병, 위장염으로 고통받는 사람들의식이 요법의 필수 구성 요소입니다. 케 피어는 정기적 인 사용으로 체중 감량에 도움이됩니다.
7. 과학자에 대한 수많은 연구 결과 kefiran polysaccharide가 kefir에서 생산된다는 것을 이해할 수있었습니다. 성분은 모든 종류의 종양 (양성 및 악성 종양)의 발병을 예방합니다.
8. 매일 메뉴에 kefir를 포함 시키면 혈액의 백혈구가 활성화됩니다. 이 기능은 면역계를 지원하여 인체가 효과적으로 감염과 싸우게합니다.
9. 케 피어의 긍정적 인 특성은 생리, 폐경기, 모유 수유 중 여성의 신체에 유익한 효과로 간주됩니다. 이 시점에서 칼슘이 씻겨지면 발효 우유 음료를 통해 뼈 조직의 구조를 유지할 수 있습니다.

집에서 만드는 kefir : 고전적인 Sourdough 조리법

• 지방 우유 (3.2 %) - 1.2 l.
• 누룩 포장 - 30 gr. (1 팩)

1. 케 피어의 제조에는 상업용 또는 가정용 우유 (전체)를 사용합니다. 첫 번째 경우, 3.2 %의 지방 함량을 가진 제품을 선택하면 시간 자원을 절약 할 수 있으며 "UHT milk"라는 표시가있는 제품이 적합합니다. 그렇다면 그 조성을 끓일 필요가 없습니다. 단지 38-40 도의 온도까지 따뜻하게하면됩니다.
2. 케 피어가 전유를 기준으로 준비된 경우 먼저 제품을 끓인 다음 40-45도까지 식히십시오. 이제 멸균 된 깨끗한 용기 (플라스틱 또는 유리)를 준비하십시오. 우유를 용기에 넣으십시오. kefir가 분말 효모로 만들어 졌다면, 접시는 철저히 씻어서 소독해야한다는 것을 기억하는 것이 중요합니다.
3. 원하는 경우 패키지 뒷면의 제조업체 조언을 읽을 수 있습니다. 예를 들어, 제조업체는 금속 식기류를 사용하지 않는 것과 관련하여 권장 사항을 제시 할 수 있습니다. 구성 요소를 혼합 할 때 나무 또는 플라스틱 주걱이 사용됩니다.
4. 우유를 용기에 넣었 으면 누룩을 넣고 부드러워 질 때까지 반죽하십시오. 작은 크기의 항아리를 준비하고 세척하고 소독하십시오. 혼합 된 혼합물을 용기에 붓습니다. 각 용기를 뚜껑으로 덮고 위에 두꺼운 수건을 놓습니다.
5. 열과 어둠 속에서 미래 케 피어와 함께 은행에 8-10 시간을 기다리십시오. 이 기간이 지나면 케 피어가 술에 취해 질 수 있습니다. 하지만 냉장고에 넣어 4 시간 동안 보관하는 것이 좋습니다.
6. 원하는 경우, 음료수를 달게하여 계절의 열매 또는 견과류를 첨가하십시오. 설명 된 기술에 따르면, 당신은 약한 kefir 요새를 요리합니다. 중간 또는 청량 음료의 경우, 각각 36 또는 48 시간의 구성을 주장하십시오.

레시피에 추가

1. 앞으로 구매 한 분말이나 누룩을 사용할 필요가 없습니다. 그것의 역할에서 이미 준비 kefir 수 있습니다.
2. 음료수를 두 번째로 만들려면 2.8 리터를 섭취하십시오. 뚱뚱한 우유, 제품을 비등하고 40도에 식게하십시오. 450 ml를 더한다. 수 제 요구르트를 준비, 믹스.
3. 준비 케피어와 우유를 혼합 할 때, 두 음료 모두 같은 (약) 온도를 가져야한다는 것을 고려하는 것이 중요합니다. 따라서 미리 처리하십시오.
4. 성분을 혼합 한 후에 멸균 된 용기에 넣고 뚜껑을 덮고 천으로 싸십시오. 따뜻한 곳에서 12 시간 동안 주장하십시오. 결국, 당신은 두꺼운 질량을 얻습니다.
5. 이제 케 피어의 두 번째 캔이 있습니다. 음료는 나중에 다른 스타터로 사용할 수 있습니다. 조작은 6 회 이상 수행되지 않습니다.

느린 밥 솥에 집에서 만드는 kefir

• 저장 kefir (지방 함유량 2.5 %) - 275 ml.
• 지방 우유 - 2.2 l.

1. 사용 가능한 포장지에 우유를 흔든 다음 스튜 냄자에 붓고 스토브에 놓습니다. 첫 번째 거품이 나타날 때까지 기다렸다가 즉시 전원을 최소로 낮추십시오 (그렇지 않으면 혼합물이 "도망칩니다"). 제품을 10 분 동안 계속 끓으십시오.
2. kefir의 준비가 집에서 만드는 전체적인 구성을 사용하면, 2 : 1의 비율로 물로 희석하십시오. 약 5 ~ 7 분 동안 저전력으로 끓는 다. 이 기간은 음료에 해충을 근절시키는 데 필요합니다.
3. 끓인 후 우유를 자연 온도에서 방치하고 식 힙니다. 원하는 조건에 도달하면 kefir을 컴포지션에 추가하고 혼합합니다. 그것을 씻어서 끓는 물로 끓인다면 다용도 그릇을 준비하십시오.
4. 우유와 케 피어 혼합물을 용기에 넣고 뚜껑을 닫습니다. "난방"프로그램을 켜고 지속 시간을 12 분으로 설정하십시오. 지정된 시간이 지났을 때 느린 밥솥을 열지 마십시오. 1 시간 기다렸다가 "Heating"을 다시 켜십시오. 그러나 이미 10 분 동안 켜십시오.
5. 지금 kefir는 거의 준비되어있는 여겨 질 수있다. 차가운 음료를 마시고 깨끗한 용기, 코르크에 부어 넣으십시오. 6 시간 동안 냉장고에 넣어. 지정된 시간이 지나면 시음회를 진행합니다. 냉장 보관 시간은 3 일입니다.

자가 제 kefir : 간단한 제조법

• 3.2 % - 90 ml의 지방 함량을 지닌 케 피어.
• 뚱뚱한 우유 (2.5 %에서) - 1 l.

1. 원하는 경우 매장 kefir를 bifidobacteria를 기반으로하는 특수 발효물로 대체 할 수 있습니다. 제품은 분말 형태로 생산되며 약 50 그램이 필요합니다.
2. 에나멜을 칠하지 않은 팬을 준비하고 우유를 부어 넣으십시오. 스토브에 넣고 끓으십시오. 끓기 시작하면 버너의 전원을 최소로 줄이십시오.
3. 약 10 분 동안 제품을 톰 다음 난로를 끄고 ​​38도까지 혼합물을 냉각시킵니다. 저온 살균 우유로 케 피어를 준비한다면, 그것을 끓일 필요가 없습니다. 음료를 따뜻하게하고 지정된 모드로 식히십시오.
4. 따뜻한 우유를 거즈 원단에 통과시킵니다.이 거즈 원단은 4-5 층으로 접혀 있어야합니다. 그런 움직임은 거품에서 음료를 덜어 줄 것입니다. 선택적으로이 단계를 건너 뛸 수 있습니다.
5. 세척하고 멸균 한 말린 병을 준비하십시오. 파우더 사워 도우 또는 케 피어를 넣고 혼합물을 플라스틱 또는 나무 숟가락으로 섞으십시오. 발효가 느리기 때문에 금속 도구를 사용하지 마십시오.
6. 따뜻한 우유와 누룩을 합친 다음 뚜껑을 닫으십시오. 수건을 싸서 따뜻한 장소에 5 시간 동안 담가 두십시오. 시어지기 후에 다른 밤 컨테이너를 냉장고에 옮깁니다.
7. 할당 된 시간 후에, 발효유 음료는 사용할 준비가 된 것으로 간주 될 수 있습니다. 항아리를 흔들고, 안경에 부어 설탕, 꿀, 바닐라 또는 계피 (선택)로 맛을 낸다. 3 일 이내에 추위에 제품을 보관하십시오.
8. 조리 된 케 피어를 잼이나 잼에 섞어서 개별적인 편협함이없는 상태에서 치료할 수 있습니다.
9. 약 60 ml를 남겨 둡니다. 발효유 음료의 다음 배치를 만들기위한 효모 (집에서 만든 케 피어) (유효 기간은 14 일).

실질적인 권장 사항

1. 1 일 주입 (약한 힘)으로 준비된 케 피어는 변비에 완벽하게 대처합니다. 그것은 또한 방광, 간 및 신장을 청소합니다. 제품은 과도한 독소와 슬래그를 내부 장기에서 제거하므로식이 요법에 포함시키는 것이 적절합니다.
2. 건강 문제가있는 경우 즉, 당뇨병 소유자 인 경우 요구르트를 2 일간 조리하십시오. 그것은 또한 간, 폐 및 기관지, 심장 근육, 위장염의 질병에 도움이됩니다. 이 조성물은 효과적으로 비만과 싸우며 콜레스테롤 치태를 예방합니다.
3. 우리가 3 일 이상 고집하는 기간 동안 케피어에 대해 이야기한다면, 그것은 가장 맛이 산성 일 것입니다. 아침 각성 후 또는 정오에 사용하는 것이 좋습니다. 노인들은 저녁에만 케 피어를 마셔야합니다. 신장 질환이나 위궤양이있는 경우 3 일 kefir는 엄격히 금지되어 있습니다.
4. 수면 장애가있는 사람 (하루의 혼란스러운 리듬, 불면증 등)은 자러 가기 전에 케피어를 먹어야합니다. 당신의 위를 깨운 후에 약해질 것이라는 사실을 고려해 볼 가치가 있습니다. 이런 이유로, 아침 식사를 위해 차 한잔을하십시오.
5. 발효 속도를 높이려면 약 40 그램을 우유와 샵 케 피어 (또는 사워 도우 파우더) 혼합물에 첨가하십시오. 설탕 2 리터에. 조성. 이러한 움직임은 마무리를 포화시켜 음료를 더욱 두껍게 만듭니다.

집에서 만든 케 피어는 올바르게 조리 된 경우에만 영양가 있고 건강한 음료로 간주됩니다. 간단한 기술을 사용하여 인기있는 다작방 요리법을 생각해보십시오. Sourdough powder와 whole milk로 술을 영양가 있고 건강하게 만듭니다. 과립 설탕을 넣어 풍미를 풍부하게하고 두껍게 만듭니다. 멸균 된 용기와 목재 혼합 도구 만 사용하십시오.

수 제 케 피어

성분

• 5 시간 30 분.
• 부분 5
• 어렵지 않다.

성분

수제 케 피어 요리 방법

kefir의 이점에 대해 말할 것은 무엇입니까? 제 생각에는이 발효유 음료가 일반적으로 장내 미생물 및 신진 대사에 유익한 효과가 있음을 모두가 알고 있습니다. 사람에 대한 kefir의 이점은 분명합니다. 케 피어 (Kefir)는 장내에서 병원성 식물상의 발생을 막고, 진정 작용과 면역 자극 및 가벼운 이뇨 작용을합니다.

케 피어는 1 일, 2 일 및 3 일로 나누어집니다. 산도, 이산화탄소의 축적 정도 및 단백질의 팽창 정도가 매일 바뀌기 때문에이 방법으로 분류됩니다. 식이 요법을 할 때, 우리 아이는 정확히 하루 하루 케 피어입니다. 나는 종종 하루 하루 kefir을 찾을 수 없습니다. 어제는 일반적으로 또는 이전 날짜로 나타납니다. 그리고 모든 상점을 돌아 다니거나 신선한 케 피어 (kefir)를 찾아 시장을 노리는 것은 시간도 열망도 아닙니다. 그러므로 오늘 너와 함께 우리는 집에서 케 피어를 요리하려고 노력할 것이다. 어쩌면 kefir에 대한 누군가의 조리법 또한 유용합니다.

집에서 만드는 kefir를 만들기 위하여는, 당신은 우유와 상점 kefir를 필요로 할 것이다 (kefir의 포장에 kefir 진균류에 시동기가 포함되는 지적되어야한다). 그런 kefir에서 조리하면 집에서 요리 한 맛있는 케 피어를 얻을 수 있습니다. 저장 kefir가 박테리아 농축 물에 준비되거나 유산균의 문화에 시동기의 추가에 준비되면, 1 개를 가지고 가지 말라, 시동기로 아주 좋지 않다. kefir 시동기 대신에 약국에서 판매되는 액체 또는 분말 형태의 락토 및 / 또는 비피더스테리아를 사용할 수 있습니다.

우유와 케 피어 시동기 외에도 냄비, 유리 병, 항아리 용 뚜껑, 면직물 및 주걱 (나무가있는 것이 바람직 함)이 필요합니다.

진짜 집에서 만든 케 피어 만드는 법? 우리는 가정에서 케 피어를 요리하는 법을 배웁니다 : 버섯, 사워 도우, 사우어 크림

케 피어는 발효유 음료입니다. 그것은 박테리아와 곰팡이의 독특한 구성에 의해 다른 제품과 다릅니다. 케 피어 (Kefir)는 치유력이 있으며, 특히 장내 미생물 및 신진 대사에 긍정적 인 영향을 미친다. 또한 그에게 감사, 그것은 더 잘 흡수 된 칼슘과 몸의 알레르기 반응을 감소시킵니다. 케 피어는 의료,식이, 유아식의식이 요법에 포함됩니다. 체중을 줄이려는 사람들을 사용하는 것이 좋습니다. 또한 신경계에 유익한 효과가 있습니다. 케 피어는 다양한 질병에 사용할 수있을뿐 아니라 우유 내약으로 고통받는 사람들에게도 사용할 수 있습니다. 케 피어는 숙취 및식이 요법을하는 동안 훌륭한 도우미입니다. 그것은 유해한 독소로부터 신체 청소기 역할을합니다.

수제 케 피어의 일반 원칙

준비의 원리는 다양한 미생물 (막대기, 박테리아 또는 효모)이 첨가 된 우유의 발효 우유 발효로 구성됩니다.

지각의 어려움에도 불구하고, 요리 kefir는 전혀 어렵지 않습니다. kefir 시동기 사용 :

• 케 피어 곰팡이는 일반적인 용도로는 희귀 한 제품이지만 유제품 부엌에서 구입하거나 약국에서 구입하거나 우편으로 주문하거나 인터넷을 통해 구입할 수도 있습니다.

• 누룩 나린 (건조한 형태의 생균) 또는 기타 비피 도빌 트리아 - 약국에서 판매 됨;

• 이미 준비된 kefir.

1 리터의 우유는 1 큰술입니다. 내가 케 피어 스타터.

케 피르 요새는 다음과 같습니다.

• 약한 - 1 일 (발효 24 시간). 장 약화에 영향을 미칩니다. 그것은 독소와 유해 물질의 몸을 정화하는 데 도움이됩니다.

• 평균 - 이틀 (발효 48 시간). 심장 마비 및 뇌졸중의 예방을 위해 빈혈, 위염, 당뇨병에 사용하는 것이 좋습니다. 식이 요법으로 인한 궤양의 악화가 배제되는 것이 좋습니다.

• strong - 3 일 (발효 72 시간). 설사와 함께 사용하는 것이 좋습니다. 소화성 궤양, 신장 질환 및 위장의 산성 환경이 권장되지 않습니다.

그러나 가장 자주 kefir 뚱뚱한 내용을 본다 :

• 아기에게는 지방이 권장됩니다. 그러나 심장 혈관계의 질병에 사용하는 것은 권장하지 않습니다.

• 최대 1 % - 순환계 및 소화 시스템의 질병 예방 및 치료를 위해 성인을 대상으로합니다.

위장관 질환 예방을위한 어린이는 아침 또는 점심 시간에 케 피어를 마셔 야합니다. 반대로 성인은 취침 전 저녁 식사 나 2 시간 전에 더 좋습니다.

요리 할 때 다음과 같은 기능을 고려하십시오.

1) 우유 - 사용하기 전에 끓여 라. 이것은 원료 우유에 포함되어있는 모든 유해 박테리아를 죽이기 위해 필요합니다. 많은 유해 박테리아가 포함되어 있습니다.

2) 제품을 자주 흔들지 않아도됩니다. 모든 것을 한 번 섞으면 10 시간이면 충분합니다.

3) 모든 재료가 들어있는 뚜껑이있는 유리 병은 두꺼운 천으로 덮여 있어야합니다. 그리고 이것은 준비의 순도뿐만 아니라 제품이 더 빨리 요리 할 수있는 방법으로 연결됩니다. 또한, 성공적인 발효 과정을 위해서는 장소가 따뜻하고 태양으로부터 보호되어야합니다. 뚜껑도 닫을 필요가 없습니다, 그것은 곰팡이의 죽음을 일으킬 수 있습니다.

4) 하루가 지나면 항아리의 내용물을 확인하십시오. 우유는 두껍아야한다. 이것은 케 피어가 준비되었고 소쿠리 또는 거즈를 통해 배수되어야 함을 의미합니다. 제품이 완전히 준비되지 않은 경우에는 잠시 방치하고 유청이 분리되지 않도록주의 깊게 관찰하십시오. 그러면 케 피어가 신맛이 나지 않습니다.

사용 후 곰팡이는 찬물로 씻어 낼 수 있으며 우유로 다시 채울 수 있습니다. 점차적으로 곰팡이가 자랄 것입니다. 그것을 돌보는 경우 큰 꽃이 피는 풀을 제거해야합니다.

우리가 고려할 수제 케 피어에 대한 기본 조리법이 있습니다.

레시피 1. 케 피어 곰팡이에 대한 수 제 케 피어의 고전적인 조리법

성분 :

• 우유 (2.5 % 지방에서) - 3 리터;

• 케 피르 곰팡이 - 1 큰술 L;

준비 방법 :

1. 우유를 삶아 실온으로 식혀줍니다.

2. 우유 한 병에 케 피어 곰팡이 또는 3 큰술을 넣으십시오. 평범한 kefir. 두꺼운 헝겊으로 덮고 따뜻한 어두운 곳에 두십시오.

24 시간 후에 케 피어가 준비되어야합니다.

레시피 2. 수제 케 피어 사워 크림

성분 :

준비 방법 :

1. 요리하기 전에 우유를 삶아야합니다.

2. 다음으로 우유에 사워 크림을 넣고 10 시간 동안 신맛을 남깁니다.

그러한 케 피어는 8-9 개월 사이에 아기에게 투여 될 수 있습니다.

레시피 3. 홈 메이드 케 피어 나린

이 kefir로 팅커 칠해야하지만 결과는 그만한 가치가 있습니다.

성분 :

• 우유 - 1.5 리터;

• Narine - 1 병 (0.3 ml)

준비 방법 :

두 단계가 있습니다.

1 단계 - 누룩 제조 :

1) 우리는 0.5 리터의 우유를 10-15 분 동안 끓인 다음 40 ℃로 식힌다.

2) 살균 유리 제품에서 시동기 (Narine)와 우유를 섞는다.

3) 용량은 단단히 kutaem하고 12-18 시간 동안 따뜻한 장소에 넣어.

4) 완성 된 사워 도우는 가벼운 크림 점성이 있어야합니다.

5) 다음으로 식힌 다음 냉장고에 보관하십시오.

2 단계 - 케 피어 준비 :

1) 우리는 1 리터의 우유를 약 10 분 동안 끓여서 준비된 용기에 부어 넣는다.

2) 다음에 준비한 누룩 (1 큰술)을 넣고 온난 한 장소에 10 시간 동안 담으십시오. 제품이 필요한 일관성을 유지하려면 잠시 냉장고에 넣어 두어야합니다.

그러한 케 피어의 저장 수명은 3 일을 초과하지 않습니다.

레시피 4. bifidobacteria가 함유 된 홈 메이드 케 피어

이전 조리법과 마찬가지로 조리는 두 단계로 진행됩니다. 그러한 것은 현대 소아과 의사의 권고에서 매우 인기가 있습니다.

성분 :

• bifidobacteria - 1 병 또는 5 인분;

• 지방 함량이 높은 수제 사워 크림 - 30 그램.

준비 방법 :

1 단계 - 누룩은 위와 비슷합니다 : 삶은 우유 한 잔에 누룩과 사워 크림을 넣으십시오. 모두가 3-4 시간을 따뜻한 마른 장소에 주입했습니다.

2 단계 - 제품 : 우유 잔량에 새로 준비된 누룩 (1 큰 스푼)을 추가해야합니다. 모든 것을 혼합하고 실온에서 12 시간 동안 주입하십시오.

레시피 5. 집에서 만든 케 피어를 만드는 가장 쉬운 방법

성분 :

준비 방법 :

이 방법은 미숙 한 여주인이나 젊은 엄마에게도 적합합니다. 제품을 3 : 1의 비율로 조리하십시오. 대부분은 삶은 우유이며, 작은 부분은 케피어입니다. 12 시간 동안 양조를하십시오.

제법 6. 집에서 만든 케 피어 균류

성분 :

준비 방법 :

1 단계 - 자궁 케 피어 사워 도우를 준비하십시오.

1. 본질적으로 - 이것은 우유로, 케 피어 곰팡이가 추가됩니다. 유제품 부엌이나 다양한 전문 산업에서이 제품을 구입할 수 있습니다. 그것의 준비를 위해 하루 동안 케 피어 진균을 우유로 낮추는 것이 필요합니다. 100 그램의 우유 - 10 그램의 곰팡이.

2. 일정 시간이 지난 후 모든 구성 요소를 소쿠리에 떨어 뜨려 제품이 유출되도록하십시오.

3. 곰팡이가 남아있는 곳은 차가운 끓인 물로 헹구고 살균 된 병에 보관하십시오.

4. 수욕 법을 사용하고 우유 용기를 물에 10 분 정도 끓으십시오.

5. 거즈의 두꺼운 층과 함께 항아리 위에 올려 놓고 특별히 준비된 장소에 모든 조건으로 놓습니다.

6. 다음 주에 매일 kefir 진균에서 자궁 케 피어 스타터를 붓는다.

7. kefir 곰팡이를 사용 후 항아리에 다시 접어 주 1 회 처리.

2 단계 - 케 피어 스타터 생산 준비.

1. 전체 우유를 수조에 넣으십시오. 이렇게하려면 우유를 작은 용기에 담으십시오. 모든기구를 청소해야합니다. 용기를 다른 큰 그릇에 넣고 더운 물에 부어서 뜨거운 물과 우유가 일치하도록합니다. 버너의 불이 최대가되어 물이 끓습니다. 이 상태에서 우유는 10 분 동안 머물러 있어야합니다.

2. 다음에 우유를 실온으로 식히고 준비된 로얄 케 피어 스타터에게 우유로 접시에 부어 넣습니다. 비율은 다음과 같아야합니다 : 우유 100g 당 5g

3. 다음에, 접시는 흔들 리고 14-16 시간 동안 따뜻한 장소에 방치해야합니다. 우유 응고가 형성되면 케 피어 스타터가 준비됩니다. 저장시 온도를 + 10 ° C로 유지하십시오.

4.이 생산 방법으로 얻은 케 피어 스타터는 24 시간 후에 소비 될 수 있습니다. 그것의 견실함은 싸워 크림을 닮을 것이고 kefir 신 맛이있을 것이다. 원하는 경우 설탕을 넣을 수 있습니다.

수제 케 피어를 조리 할 때의 요령

• 시동기에 사용될 병을 씻을 때 세제를 사용하지 마십시오. 사용하기 전에 물을 비비거나 끓으십시오.

• 매일 우유로 케 피어 곰팡이를 먹이십시오 (우유 한잔 당 2 tsp). 그렇지 않으면 죽을 것입니다.

• 집에서 우유를 먹거나 지방이 많은 비율로 우유를 섭취하십시오. 케 피어의 밀도는 그것에 달려있다.

발효 전에 설탕을 넣지 마십시오. 방해받을 수 있습니다. 설탕 및 기타 첨가제를 완제품에 첨가 할 수 있습니다.

• 케리 릭 곰팡이를 며칠 동안 사용하지 않으면 물통에 담아 거즈로 덮어 냉장고에 넣으십시오. 매일 변경하는 것을 잊지 마십시오. 저장 기간은 7 일입니다.

• 위의 조리법으로 하루 kefir를 요리 할 수 ​​있습니다. kefir의 사용 시간을 최소 3 일로 늘리려면 발효 시간을 2-3 일로 늘리십시오.

집에서 만든 케 피어를 정기적으로 사용하는 것은 우리 몸의 건강을 향한 첫 걸음입니다.

집에서 우유로 케 피어를 만드는 방법?

케 피어는 건강에 해를 끼치는 다른 많은 현대 음료와 달리 유익한 100 % 천연 유제품으로 널리 알려져 있습니다. 그러나 최근 kefir, 사워 크림 및 기타 낙농 제품의 공장 생산자에 대한 소비자 신뢰도가 크게 감소하여 자연산 제품에 방부제 및 기타 바람직하지 않은 첨가물이 없다는 것을 보증하는 유일한 방법이기 때문에 점점 더 많은 사람들이 생산자 또는 개인 지인으로 선호합니다. Kefir - 많은 노력없이 집에서 요리 할 수있는 제품.

제품의 유용한 특성

Kefir이 매우 유용하다는 사실은 누구나 알고 있습니다 만, 아마도이 제품이 정말 유용하다는 것을 모든 사람이 알 수있는 것은 아닙니다. 문제의 음료의 특징은 신체에 유익한 영향의 범위가 매우 넓다는 것입니다. 어떤 경우에는 신체가 특정 질병을 견디는 데 매우 효과적으로 도움이됩니다.

케 피어는 우유로 만들어 지지만,이 자연산 제품은 빠른 성장을 보이는 유기체를 먹이기 위해 자연적으로 만들어 졌기 때문에 모든 종류의 비타민과 영양소가 풍부합니다. 심지어 우유를 시음 한 후에도 대부분의 물질은 사라지지 않으며 그 특성을 잃지 않으므로 kefir은 인, 구리, 망간, 크롬과 같은 비타민 A, B 및 H, 칼슘 및 미량 요소로 신체를 보충하기 위해 적어도 마셔야합니다. 셀레늄. 이러한 모든 물질은 정상적인 상태에서 인체를 유지하는 데 필요합니다.

너 스스로 케 피어를 만드는 법. 맛있는 수제 케 피어 요리

너 스스로 케 피어를 만드는 법. 맛있는 수제 케 피어 요리

성분 :

• 우유 - 1 리터 (암소 또는 염소)
• 케 피어 - 1/2 컵 (1-2 tbsp.이 경우 발효 과정이 길어집니다)
• 설탕 - 1 큰술.

요리 기술 :

1. 우유는 36-40 도의 온도로 가열됩니다. (우유는 따뜻하고 체온이 약합니다. 과열을 피하십시오. 왜냐하면 50도 이상의 온도에서 케 피어 진균이 죽을 것이기 때문입니다.)
2. 우유가 든 팬에 케 피어와 설탕을 넣으십시오. 저어. 1 리터짜리 항아리에 부어 넣으십시오.
3. 항아리를 따뜻한 장소 (예 : 배터리 근처)에 놓고 면봉으로 덮어 젖산 (혐기성) 발효를 확인하십시오.
4. 24 시간 후에 우리는 약한 kefir - 하루 kefir를 얻습니다. 집에서 케피어를 준비하기 위해 100 ml의 케 피어를 시동기로 사용합니다. 맛있게 드십시오!

요구르트 시동기를 유지하는 방법

그것은 집에서 얻은 액체 효모의 저장에 관한 것입니다.

수 제 케 피어 액체 효 모

• 공장에서 추출한 케 피어 (kefir)
• 상점에서 나온 케 피어 (kefir)의 일부도 역시 효모입니다
• 당신이 준비한 수제 케 피어의 일부도 초보자입니다.

케 피어 (Kefir)는 생 유산균과 효모의 공생을 기반으로 한 제품입니다.
그들의 삶을 보장하기 위해 영양 배지가 필요합니다 - 우유. 케 피어 (kefir) 진균이 자라기 때문에 영양 배지를 업데이트하는 데 일주일에 1-2 번 걸립니다. 즉, 누룩을 재배하고 실현하기위한 최적의시기입니다.
냉장고에서의 케 피어 시동기의 저장 수명은 8-10 ℃의 온도에서 최대 10 일입니다. 곰팡이 균의 배양과 배양을 위해서는 배양기의 새로운 부분 인 우유의 새로운 부분이 필요합니다.

너 자신을 kefir하는 법

태국의 케 피어 (Kefir)와 커티지 치즈

너 자신에 의한 kefir 만들기

우유 만 먹는다. 우유 한 리터 (나는 Meji 만 사용)에 사워 크림 한 스푼 (Macro 또는 Big C 복용)을 넣고 밤새 실온에서 방치하십시오. 아침에 우리는 맛있는 굉장한 것을 얻는다. 원하는 경우, 저녁까지 다른 날을 떠날 수 있습니다 - 케 피어는 두꺼운 요구르트로 바뀌며, 아이들은 즐겁게 먹습니다. 바나나, 복숭아, 딸기 (사무용의 마크로), 자연 요구르트를 필러로 얻을 수 있습니다. 그런 다음 냉장고에 보관하십시오.

집에서 우유없이 케 피어를 만드는 방법

진짜 케 피어를 발효시키지 않고 요리하는 법

사실상 kefir의 모든 유익한 특성 (설사와의 싸움 제외)은 신선한 제품에만 적용되며 케 피어는 1 일 (오른쪽 케 피어), 최대 2 주 (건강에는 전혀 쓸모 없음)의 매장 날짜에 매장됩니다.

완전한 치유 음료를 얻으려면 스스로 준비해야 할 수도 있습니다. 너무 힘들다고 생각해? 반대로, 그것은 단순한 것보다 쉽습니다. 신선한 우유에 접근 할 수 있다면.

집에서 kefir를 요리하는 방법에 대한 건강 팁

무엇보다도, 마을에 낙농장이있는 가게가 있다면. 슈퍼마켓 외에 다른 우유 원천이 없다면, 정확한 우유를 경험적으로 계산해야합니다.

어떤 우유가 kefir에 적합한 지 어떻게 결정합니까?

우선, 우유를 저온 살균해야합니다. 아무리 노력해도 살균 우유는 먹지 않습니다. 그리고 # 177; # 187; # 171; # 187; # 187;과 같은 비문은 없습니다.

우유를 유리와 롤에 붓는다. 좋은 우유는 흔적을 벽에 남겨 둡니다.

우유는 6 %를 섭취하는 것이 좋습니다. 이는 이전에는 아무도 그것을 당황케하지 않았 음을 의미합니다. 유방을 두려워하지 말고, 쉽게 소화되고 허리에 쌓이지 않습니다. 새로운 세포를 만들기 위해서는 지방이 필요하다는 것을 명심하십시오. 따라서 청소년을 보존해야합니다.

실온에서 유리에 우유를 두십시오. 2 일 이내에 산불이 나지 않으면 # 8212; 이것은 방부제의 킬러 복용량 또는 항생제의 마력 부분이 있음을 의미합니다. 이 제품은 우리에게 적합하지 않습니다.

요구르트 시동기를 가지고가는 곳에

가게에서 케 피어 스타터를 봤다. 그러나 슬프게도 한 번뿐이었습니다. 그것이 생산된다는 것이 논리적이며, 그것은 당신이 판매 한 것이 가능합니다. 그러나 모두가 그렇게 운이 좋다는 것은 아닙니다. 그러므로 우리는 발효없이 고품질 케 피어를 준비 할 수 있는지 여부를 고려할 것입니다.

따라서 우리는 신선한 케 피어 (kefir)를 현지 산식보다 더 구입할 필요가 있습니다. 포장에 : # 171; 우유와 발효 # 187; 다른 구성 요소는 없습니다! 그러한 제품의 유효 기간은 일반적으로 1 주를 초과하지 않습니다. 우리는 오늘이나 어제가 필요합니다. 3 일은 더 이상 적합하지 않습니다.

수제 케 피어 만드는 과정

초기 제품이 결정되면 유리에 우유를 부어서 한 스푼의 케 피어를 같은 장소에 첨가하십시오. 케 피어가 이미 두 번째 날인 경우에는 1 개를 넣고 2 개 큰 스푼을 넣으십시오. 숟가락.

유리는 장소에서 장소로 그것을 재 배열하지 않도록 설정합니다. 음, 방의 온도가 +18도 이하가 아니라면, 꽤 따뜻합니다. 우리는 시계가 준비 될 때 그것을 정확히 기억할 것입니다.

예, 예, 예! 아무 짓도 하지마. 그냥 유리를 부어, 숟가락을 추가하고 혼자. 모든 것이 스스로를 요리 할 것입니다.

24 시간 후, 유리 대신에 우유 대신에 케 피어 형태가 이미 마셔 질 수 있습니다.

진정한 치유 음료를 얻기 위해서 우리는 성취 된 것을 멈추지 않고 똑같은 정신으로 행동합니다. 그러나 이제 우리는 가게에 kefir이 필요하지 않습니다. 대신에 우리는 이미 수제의 숟가락을 우유에 넣었습니다. 실수로 하루를 놓친 경우 다음 번에 두 스푼 # 171, 발효 # 187;

일일 변형의 한 달, 그리고 유리 잔은 단지 마시는 제품 # 8212가 아닙니다. 그리고 심지어 아기에게 줄 수있는 건강의 만병 통치약.

그리고 이것은 농담이 아닙니다. 저는 개인적으로 집에서 만든 케 피어를 3 개월 동안 딸에게주었습니다. 진실, 그것은 소비에트시기에 가게의 모든 음식이 고품질이었을 때였습니다.

우리는 한 잔에 대해서만 이야기했습니다. 다른 볼륨을 계산하는 것은 어렵지 않습니다. 예를 들어 1 리터의 신선한 우유에는 이미 4 스푼을 더 넣어야합니다. # 8230;

이 조리법에는 하나의 부정확성이 있습니다. 우리 모두는 나라 나 세계의 다른 지역에 살고 있으며, 원래 제품은 여전히 ​​다릅니다. 그러므로 먼저 레서피를 정확하게 만들고, 필요하다면 시동기의 비율을 높이거나 줄이십시오.

kefir의 장점에 관한 기사에서 매일 간단한 마시는 7 가지 이유와 간단한 조리법을 배웠습니다. 나는 지금 kefir의 유익한 성질이 건강을 보존 할뿐만 아니라 건강을 증가 시키는데 도움이되기를 바랍니다.

모든 거래의 수공예품 : 가정에서 케 피어 만드는 법

유제품에는 우리 몸이 필요합니다. 단백질, 칼슘, 유익한 박테리아, 산, 단백질을 포함합니다. 즉, 소화 기관의 활동에 긍정적 인 영향을 미치는 모든 것입니다. 큰 장점은 우리가 할 수있는 거의 모든 유형의 제품입니다. 주요 성분 - 신선한 우유 일 것입니다.

빵 껍질에 케 피어

또 다른 간단한 조리 기술은 다음과 같습니다. 호밀이나 검은 빵을 신선한 우유 한 병에 넣고 스토브, 오븐 또는 배터리 근처에 두십시오. 그러한 천연 효모 덕분에, 음료는 빠르게 유화되어 모든 유익한 특성을 유지합니다. 그 맛은 매우 쾌적하고 부드럽습니다. 시어링 공정 속도를 높이기 위해 사워 크림 또는 사워 우유를 보관하는 병에 우유를 부을 수 있습니다 (항아리를 헹구지 마십시오!). 집에서 kefir을 만드는이 간단한 방법은 요리 예술에별로 강하지 않은 거의 모든 사람에게 적합합니다.

신 우유, 즉 케 피어 (kefir)는 어린 아이들에게도 공급되어야합니다. 약 5-6 개월에서 그는 아기의 필수 식단에 들어갑니다. 물론 이것을 위해서는 전문 주방에서 제품을 가져 가거나 직접 요리해야합니다. 그래서 아기를위한 요구르트를 만드는 방법?

냄비에 차가울 때 설탕을 넣고 우유를 끓으십시오 - 보통의 케 피어를 넣고 항아리를 감싸서 12 시간 동안 열에 넣으십시오. 두껍게 - 같은 양의 냉장고에 넣어 서서히 수조에서 데우고 아기에게 먹이십시오. 두껍게하는 시간이 없어 - 따뜻한 장소에 조금 더 두십시오.

삶은 우유를 삶아 시원하게, 사워 크림 한 숟가락을 부어주고, 생물학적 제품 (포장에있는 지침 참조)을 넣고 섞는다. 6 시간 후에 제품이 준비되었습니다. 아기에게 먹이를 줄 때 다음 스태커를 위해 2 큰술을 남겨 두십시오 - 사우어 크림과 다른 재료 만 사용하지 않고 팬 200ml에 넣으십시오. 이 과정은 항상 반복해서 먹일 수 있습니다.

그건 그렇고, 네 케피어가 청구되지 않은 채로 남아 있다면, 너는 멈추었고, 그걸 마시는 것을 감히하지 않는다. - 팬케익이나 토티야를 볶는다. 신 우유는 어떤 형태로든 먹을 수있는 제품입니다!

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집에서 다양한 유제품을 발효시키는 효과적인 방법

집에서 만든 우유는 소화에 매우 유익합니다. 그것은 상점보다 훨씬 더 좋고 적합합니다. 결과적으로 완벽하게 스스로 요리하고 멋진 맛을 즐기십시오. 언뜻보기에 그렇게하는 것이 그렇게 어렵지는 않습니다.

집에서 발효가 허용되는 것

물론 상점이나 마을의 할머니에게서 우유를 사야합니다. 친숙하고 경험 많은 사람들로부터 구입하는 것이 좋습니다. 아직도, 그것은 식품이며, 당신이 먹는 음식을 신중하게 모니터해야합니다. 우리가 준비 방법에 대해 말하면, 사워 크림으로 우유를 발효하는 것뿐만 아니라, 케 피어 (kefir) 또는 비피더 탐 테린 (bifidumbacterin)을 섭취하는 것이 허용됩니다.

우유 이외에, 당신이받을 수 있도록 지원과 함께 ferments를 구입해야합니다 :

• 구운 우유;
• 요구르트;
• 리야 첸카;
• 케 피어;
• 요구르트;
• 코티지 치즈;
• 수 제 치즈의 다양 한 유형입니다.

집에서 우유를 발효시키기 전에 발효를위한 가장 기본적인 조건은 그것이 "살아 있어야"한다는 것임을 기억하십시오. 그것은 UHT이지만 멸균되지 않았습니다. 냉장고에 5 일 이상 보관할 수 없으며, 우유 자체 이외에는 그 이상이 없어야합니다. 유통 기한이 2 주, 1 개월 이상인 제품은 작동하지 않습니다.

다양한 발효 우유 biozakvaski는 약국에서 구입할 수 있습니다. 그리고 자연에 최대한 가까이 가고 싶다면 집에서 사워 도우를 만들 수 있습니다.

이렇게하려면 아무 첨가물없이 가게에서 진짜 요구르트를 사십시오. 설탕, 향료 증강 물질, 식물성 지방, 전분, 과일 및 기타 성분을 함유해서는 안됩니다. 자금 조달이 허용되면 요구르트 메이커를 구입할 수 있습니다. 최악의 경우 일반 보온병을 사용하면 충분합니다.

우유에서 허용되는 것

우유를 발효시키는 가장 쉬운 방법은 우유를 유리 병에 부어 따뜻한 장소에 두는 것입니다.

절인 우유

발효를 위해 발효 우유 발효를 일으킬 필요가있을뿐 아니라 우유를 신을 필요가 없습니다. 발효 온도는 약 40 ° 여야합니다. 즉, 우유는 따뜻해야하지만 불에 타지 않아야합니다.

신 우유, 발효 사워 크림

우유를 데우고 따뜻한 장소에 넣은 다음 사워 크림을 조금 첨가하십시오. 우유 1 리터당 사워 크림 1 스푼의 비율. 사워 크림이 아니라면, 당신은 검은 빵 조각을 추가 할 수 있습니다. 2 ~ 3 시간 만에 요구르트를 더 가까이 섭취 할 수 있습니다.

우유로 케 피어를 만들려면 열을 가하고 약간의 케 피어를 넣으십시오. 1 리터의 우유에 대한 케 피어 100g의 비율. 혼합물을 보온병에 붓고 따뜻한 장소에 6-8 시간 동안 두십시오.

구운 우유

신선한 우유를 70-80 °의 오븐에 넣고 끓는점에 넣지 마십시오. 점토 냄비에 있으면 더 좋을 것입니다. 따라서, 맛있는 달콤한 우유 이외에, 보너스로, 당신은 또한 구운 "빵 껍질"을 얻을 것이다. 일생에 한 번 시도해야하는 모든 사람들에게 사랑받는 대접입니다.

Ryazhenka와 요구르트

이 두 가지 발효유 제품은 거의 동일하게 만들어지며, 우유가 리아 첸카가되기 위해서만 구운 것입니다. 요구르트는 보통입니다. 또한 1 리터에 100g의 "살아있는 요구르트"를 넣고 성숙을 위해 떠야합니다.

많은 사람들은 리야 첸카를 만드는 것이 어렵다고 생각합니다. 사실, ryazhenka로 우유를 발효시키는 방법을 근본적으로 알아야합니다. 이렇게하기 위해서는 우선이 발효유 제품의 기초가되는 구운 우유를 만들어야합니다.

당신이 마시는 요구르트를 먹고 싶다면, 그것은 따뜻한 장소에 보온병에 서서 6-8 시간 후에 가까이에 준비가 될 것입니다. 두꺼운 제품의 경우 시간이 오래 걸립니다. 약 12 시간.

요구르트가 준비되면 과일, 딸기 또는 밀기울을 넣고 냉장고에 넣어 주입 할 수 있습니다. 결과 제품을 5 일 이상 보관하지 마십시오.

가정에서 요구르트를 만들기 시작하려면 완제품 중 일부를 시동기로 두십시오. 그래서 앞으로는 우유가 필요합니다. 이 홈 메이드 누룩은 3-4주기 동안 충분합니다. 그 후에는 업데이트해야합니다.

집에서 케 피어, 요구르트 또는 요구르트를 만드는 경우, 치즈 치즈를 요리하는 것이 어려울 수 없습니다.

• 첫 번째 방법. 이렇게하기 위해서, 유청의 방출이 시작될 때까지 끓이는 것을 방지하면서, 여유롭게 불에 이러한 제품 중 하나를 가열 할 필요가 있습니다. 이 후에는 배수가 필요할 것이고 그 결과물은 거즈에 걸리거나 미세한 체로 버려야합니다.
• 두 번째 방법. 발효유 제품은 냉동 후 해동해야합니다. 이 후에도 단백질 응고가 일어나기 때문에 혈청을 배수하면됩니다. 결과물은 이전 버전과 동일합니다.

얻은 유장에서 팬케이크를 굽고, 효모 반죽을 만들고, 여름 기간에 okroshka의 기초로 사용할 수 있습니다.

비피더 스 테르 신을 원료로 한 발효유 제품

많은 사람들은 비피더 스터 테린으로 우유를 발효시키는 방법을 모르기 때문에 유제품을 집에서 만드는 것을 두려워합니다. kefir, 요구르트, 코티지 치즈를 만들기 위해서 액체 bifidumbacterin도 사용할 수 있습니다. 유제품은 맛이 약하고 누룩이 더 빠릅니다.

당신이 bifidumbacterin으로 kefir를 만들면, 그것은 신맛 일 수 있습니다. 이를 피하려면 제품이 준비되었는지 계속 확인하십시오.

bifidumbacterin에 기초를 둔 Kefir

어떤 지방도 37-38 °의 온도로 가열하면 따뜻해야하지만 연소하지는 않습니다. 박테리아가 열에 들어가면 절벽이 생길 수 있습니다. 그 후에 bifidumbacterin을 우유 1 리터에 박테리아 20ml의 비율로 첨가하고 혼합하십시오.

재료를 발효시킨 용기에 뚜껑을 덮고 37 °에서 성숙하도록 두십시오. 이 yogurtnitsa를 신청하는 것은 모두보다는 더 많은 것이다 완성 된 제품을 냉장고에 넣고 필요한 온도로 식힌다.

곰팡이가있는 베 피도 케 피르

어떤 지방도 37-38 °의 온도로 가열하십시오. 거기에 bifidumbacterin을 우유 1L 당 박테리아 20ml의 비율로 첨가하고 혼합합니다. 우유가 20 °로 식 으면 같은 비율로 더 많은 비피더 탐틴을 넣고 다시 섞는다. 성숙하기 위하여 뚜껑으로 덮고 8-12 시간 동안 넣어 두십시오. 그것을 식힐 준비가 kefir는 냉장고에 넣어.

이제 집에서 우유를 발효시키는 방법을 알고 있습니다. 그들은 상점보다 훨씬 더 적합하고 더 좋을 것이고, 그들은 항상 당신의 몸에만 도움이 될 것입니다!