집에서 만든 케 피어

2014 년 11 월 1 일 토요일

가정에서의 케 피어 요리는 조리 업무에 특별한 기술을 요구하지 않습니다. 모든 것이 쉽고 간단합니다. 지금까지는 집에서 만든 케 피어 (samokvas)를 저온 살균, 구운 다음 (ryazhenka가 나올 것임), 탈지 우유를 준비하는 여러 가지 방법이 있습니다.

가정에서 케 피어를 만드는 가장 쉽고 가장 일반적인 방법은 탈지 또는 저온 살균 된 우유를 토대로 만드는 것입니다. 이를 위해 필요한 양의 우유를 취해 스튜 냄비에 넣고 조용한 불에 따뜻하게합니다. 거품이 뜨기 시작하면 불에서 접시를 꺼내 시원한 곳에 보관해야합니다.

우유를 완전히 식힌 다음 유리 용기에 부어 넣고 같은 스타터 (소량의 요구르트 또는 사워 크림)를 넣고 뚜껑을 꼭 닫으십시오. 이러한 발효유는 따뜻한 장소에 두는 것이 좋습니다. 따라서 발효 과정은 저온보다 훨씬 빠르게 진행됩니다. 하루가 지나면 발효 된 우유가 냉장고에 몇 시간 동안 담겨 집에서 만든 케 피어가 준비됩니다.

성분 :

사진으로 식사를 단계별로 준비하기 :

집에서 맛있고 신선한 케 피어를 요리하기로 결정했다면, 우유를 준비하십시오 (위의 방법으로 쓴 것)와 사워 크림 (케 피어)을 섭취하십시오.

사워 크림을 우유 50ml와 섞은 다음이 혼합물을 우유의 나머지 부분에 부어 넣으십시오. 모든 것을 철저히 섞어 라.

항아리를 단단히 닫고 하루 동안 열을 제거하십시오.

할당 된 시간 후에 홈 kefir가 준비됩니다.

그것은 두껍고 부드러워집니다. 맛은 유쾌하고 시큼하지 않습니다.

가정에서 하루 동안 조리 한 케 피어를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 나는 너에게 건강과 너의 식욕을 빕니다!

수 제 케 피어

성분

• 5 시간 30 분.
• 부분 5
• 어렵지 않다.

성분

수제 케 피어 요리 방법

kefir의 이점에 대해 말할 것은 무엇입니까? 제 생각에는이 발효유 음료가 일반적으로 장내 미생물 및 신진 대사에 유익한 효과가 있음을 모두가 알고 있습니다. 사람에 대한 kefir의 이점은 분명합니다. 케 피어 (Kefir)는 장내에서 병원성 식물상의 발생을 막고, 진정 작용과 면역 자극 및 가벼운 이뇨 작용을합니다.

케 피어는 1 일, 2 일 및 3 일로 나누어집니다. 산도, 이산화탄소의 축적 정도 및 단백질의 팽창 정도가 매일 바뀌기 때문에이 방법으로 분류됩니다. 식이 요법을 할 때, 우리 아이는 정확히 하루 하루 케 피어입니다. 나는 종종 하루 하루 kefir을 찾을 수 없습니다. 어제는 일반적으로 또는 이전 날짜로 나타납니다. 그리고 모든 상점을 돌아 다니거나 신선한 케 피어 (kefir)를 찾아 시장을 노리는 것은 시간도 열망도 아닙니다. 그러므로 오늘 너와 함께 우리는 집에서 케 피어를 요리하려고 노력할 것이다. 어쩌면 kefir에 대한 누군가의 조리법 또한 유용합니다.

집에서 만드는 kefir를 만들기 위하여는, 당신은 우유와 상점 kefir를 필요로 할 것이다 (kefir의 포장에 kefir 진균류에 시동기가 포함되는 지적되어야한다). 그런 kefir에서 조리하면 집에서 요리 한 맛있는 케 피어를 얻을 수 있습니다. 저장 kefir가 박테리아 농축 물에 준비되거나 유산균의 문화에 시동기의 추가에 준비되면, 1 개를 가지고 가지 말라, 시동기로 아주 좋지 않다. kefir 시동기 대신에 약국에서 판매되는 액체 또는 분말 형태의 락토 및 / 또는 비피더스테리아를 사용할 수 있습니다.

우유와 케 피어 시동기 외에도 냄비, 유리 병, 항아리 용 뚜껑, 면직물 및 주걱 (나무가있는 것이 바람직 함)이 필요합니다.

가정에서 케 피어 만드는 법

케 피어 (Kefir)는 발효유 음료를 말하며, 장기간 또는 단기간의 발효 결과 얻어진다. 이 제품은 락토 바실러스 (lactobacilli)와 많은 미네랄 성분으로 인해 치유력이 있습니다. 의약 특성 외에도, 케 피어는 다이어트 음료를 말합니다. 그것은 종종 모든 요구 사항을 가진 아이들을 위해 준비됩니다. 스토어 제품에는 방부제 및 유효 기간 연장 제가 포함됩니다. 이런 이유로 집에서 만드는 조리법을 고려하는 것이 좋습니다.

kefir의 유용한 속성

1. 이 제품은 치유력과 적절하게 독특한 구성으로 평가됩니다. 케 피어는 콜린과 트립토판, 칼슘, 많은 그룹의 미네랄 (구리, 크롬, 인, 망간, 셀레늄 등), 비타민 A, B, H를 함유하고 있습니다.
2. 음료의 구성에있는 젖산 알콜 산 (0.2-0.6 %) 덕분에 소화 시스템의 활동이 향상되고 장벽이 청소되고 식욕이 증가합니다.
3. kefir의 규칙적인 사용은 중추 신경계의 작용을 제어하면서 사람의 심리적 정서적 배경을 정리합니다.
4. 심장과 혈관의 활동이 개선되어 술은 갈증을 해소하고 물과 소금의 균형을 유지할 수 있습니다. 우유와 달리, kefir는 소화하기 쉽습니다.
5. 숙성 과정에서 비타민 B, 우유 단백질, 동물성 지방, 철분 및 칼슘이 방출됩니다. 이 성분들은 알레르기가 발생할 것을 두려워하지 않고 락토스 불내증 환자가 케 피어를 마시는 것을 돕습니다.
6. 앞서 언급했듯이 음료는식이로 간주됩니다. 그것은 통풍, 고혈압, 죽상 경화증, 당뇨병, 위장염으로 고통받는 사람들의식이 요법의 필수 구성 요소입니다. 케 피어는 정기적 인 사용으로 체중 감량에 도움이됩니다.
7. 과학자에 대한 수많은 연구 결과 kefiran polysaccharide가 kefir에서 생산된다는 것을 이해할 수있었습니다. 성분은 모든 종류의 종양 (양성 및 악성 종양)의 발병을 예방합니다.
8. 매일 메뉴에 kefir를 포함 시키면 혈액의 백혈구가 활성화됩니다. 이 기능은 면역계를 지원하여 인체가 효과적으로 감염과 싸우게합니다.
9. 케 피어의 긍정적 인 특성은 생리, 폐경기, 모유 수유 중 여성의 신체에 유익한 효과로 간주됩니다. 이 시점에서 칼슘이 씻겨지면 발효 우유 음료를 통해 뼈 조직의 구조를 유지할 수 있습니다.

집에서 만드는 kefir : 고전적인 Sourdough 조리법

• 지방 우유 (3.2 %) - 1.2 l.
• 누룩 포장 - 30 gr. (1 팩)

1. 케 피어의 제조에는 상업용 또는 가정용 우유 (전체)를 사용합니다. 첫 번째 경우, 3.2 %의 지방 함량을 가진 제품을 선택하면 시간 자원을 절약 할 수 있으며 "UHT milk"라는 표시가있는 제품이 적합합니다. 그렇다면 그 조성을 끓일 필요가 없습니다. 단지 38-40 도의 온도까지 따뜻하게하면됩니다.
2. 케 피어가 전유를 기준으로 준비된 경우 먼저 제품을 끓인 다음 40-45도까지 식히십시오. 이제 멸균 된 깨끗한 용기 (플라스틱 또는 유리)를 준비하십시오. 우유를 용기에 넣으십시오. kefir가 분말 효모로 만들어 졌다면, 접시는 철저히 씻어서 소독해야한다는 것을 기억하는 것이 중요합니다.
3. 원하는 경우 패키지 뒷면의 제조업체 조언을 읽을 수 있습니다. 예를 들어, 제조업체는 금속 식기류를 사용하지 않는 것과 관련하여 권장 사항을 제시 할 수 있습니다. 구성 요소를 혼합 할 때 나무 또는 플라스틱 주걱이 사용됩니다.
4. 우유를 용기에 넣었 으면 누룩을 넣고 부드러워 질 때까지 반죽하십시오. 작은 크기의 항아리를 준비하고 세척하고 소독하십시오. 혼합 된 혼합물을 용기에 붓습니다. 각 용기를 뚜껑으로 덮고 위에 두꺼운 수건을 놓습니다.
5. 열과 어둠 속에서 미래 케 피어와 함께 은행에 8-10 시간을 기다리십시오. 이 기간이 지나면 케 피어가 술에 취해 질 수 있습니다. 하지만 냉장고에 넣어 4 시간 동안 보관하는 것이 좋습니다.
6. 원하는 경우, 음료수를 달게하여 계절의 열매 또는 견과류를 첨가하십시오. 설명 된 기술에 따르면, 당신은 약한 kefir 요새를 요리합니다. 중간 또는 청량 음료의 경우, 각각 36 또는 48 시간의 구성을 주장하십시오.

레시피에 추가

1. 앞으로 구매 한 분말이나 누룩을 사용할 필요가 없습니다. 그것의 역할에서 이미 준비 kefir 수 있습니다.
2. 음료수를 두 번째로 만들려면 2.8 리터를 섭취하십시오. 뚱뚱한 우유, 제품을 비등하고 40도에 식게하십시오. 450 ml를 더한다. 수 제 요구르트를 준비, 믹스.
3. 준비 케피어와 우유를 혼합 할 때, 두 음료 모두 같은 (약) 온도를 가져야한다는 것을 고려하는 것이 중요합니다. 따라서 미리 처리하십시오.
4. 성분을 혼합 한 후에 멸균 된 용기에 넣고 뚜껑을 덮고 천으로 싸십시오. 따뜻한 곳에서 12 시간 동안 주장하십시오. 결국, 당신은 두꺼운 질량을 얻습니다.
5. 이제 케 피어의 두 번째 캔이 있습니다. 음료는 나중에 다른 스타터로 사용할 수 있습니다. 조작은 6 회 이상 수행되지 않습니다.

느린 밥 솥에 집에서 만드는 kefir

• 저장 kefir (지방 함유량 2.5 %) - 275 ml.
• 지방 우유 - 2.2 l.

1. 사용 가능한 포장지에 우유를 흔든 다음 스튜 냄자에 붓고 스토브에 놓습니다. 첫 번째 거품이 나타날 때까지 기다렸다가 즉시 전원을 최소로 낮추십시오 (그렇지 않으면 혼합물이 "도망칩니다"). 제품을 10 분 동안 계속 끓으십시오.
2. kefir의 준비가 집에서 만드는 전체적인 구성을 사용하면, 2 : 1의 비율로 물로 희석하십시오. 약 5 ~ 7 분 동안 저전력으로 끓는 다. 이 기간은 음료에 해충을 근절시키는 데 필요합니다.
3. 끓인 후 우유를 자연 온도에서 방치하고 식 힙니다. 원하는 조건에 도달하면 kefir을 컴포지션에 추가하고 혼합합니다. 그것을 씻어서 끓는 물로 끓인다면 다용도 그릇을 준비하십시오.
4. 우유와 케 피어 혼합물을 용기에 넣고 뚜껑을 닫습니다. "난방"프로그램을 켜고 지속 시간을 12 분으로 설정하십시오. 지정된 시간이 지났을 때 느린 밥솥을 열지 마십시오. 1 시간 기다렸다가 "Heating"을 다시 켜십시오. 그러나 이미 10 분 동안 켜십시오.
5. 지금 kefir는 거의 준비되어있는 여겨 질 수있다. 차가운 음료를 마시고 깨끗한 용기, 코르크에 부어 넣으십시오. 6 시간 동안 냉장고에 넣어. 지정된 시간이 지나면 시음회를 진행합니다. 냉장 보관 시간은 3 일입니다.

자가 제 kefir : 간단한 제조법

• 3.2 % - 90 ml의 지방 함량을 지닌 케 피어.
• 뚱뚱한 우유 (2.5 %에서) - 1 l.

1. 원하는 경우 매장 kefir를 bifidobacteria를 기반으로하는 특수 발효물로 대체 할 수 있습니다. 제품은 분말 형태로 생산되며 약 50 그램이 필요합니다.
2. 에나멜을 칠하지 않은 팬을 준비하고 우유를 부어 넣으십시오. 스토브에 넣고 끓으십시오. 끓기 시작하면 버너의 전원을 최소로 줄이십시오.
3. 약 10 분 동안 제품을 톰 다음 난로를 끄고 ​​38도까지 혼합물을 냉각시킵니다. 저온 살균 우유로 케 피어를 준비한다면, 그것을 끓일 필요가 없습니다. 음료를 따뜻하게하고 지정된 모드로 식히십시오.
4. 따뜻한 우유를 거즈 원단에 통과시킵니다.이 거즈 원단은 4-5 층으로 접혀 있어야합니다. 그런 움직임은 거품에서 음료를 덜어 줄 것입니다. 선택적으로이 단계를 건너 뛸 수 있습니다.
5. 세척하고 멸균 한 말린 병을 준비하십시오. 파우더 사워 도우 또는 케 피어를 넣고 혼합물을 플라스틱 또는 나무 숟가락으로 섞으십시오. 발효가 느리기 때문에 금속 도구를 사용하지 마십시오.
6. 따뜻한 우유와 누룩을 합친 다음 뚜껑을 닫으십시오. 수건을 싸서 따뜻한 장소에 5 시간 동안 담가 두십시오. 시어지기 후에 다른 밤 컨테이너를 냉장고에 옮깁니다.
7. 할당 된 시간 후에, 발효유 음료는 사용할 준비가 된 것으로 간주 될 수 있습니다. 항아리를 흔들고, 안경에 부어 설탕, 꿀, 바닐라 또는 계피 (선택)로 맛을 낸다. 3 일 이내에 추위에 제품을 보관하십시오.
8. 조리 된 케 피어를 잼이나 잼에 섞어서 개별적인 편협함이없는 상태에서 치료할 수 있습니다.
9. 약 60 ml를 남겨 둡니다. 발효유 음료의 다음 배치를 만들기위한 효모 (집에서 만든 케 피어) (유효 기간은 14 일).

실질적인 권장 사항

1. 1 일 주입 (약한 힘)으로 준비된 케 피어는 변비에 완벽하게 대처합니다. 그것은 또한 방광, 간 및 신장을 청소합니다. 제품은 과도한 독소와 슬래그를 내부 장기에서 제거하므로식이 요법에 포함시키는 것이 적절합니다.
2. 건강 문제가있는 경우 즉, 당뇨병 소유자 인 경우 요구르트를 2 일간 조리하십시오. 그것은 또한 간, 폐 및 기관지, 심장 근육, 위장염의 질병에 도움이됩니다. 이 조성물은 효과적으로 비만과 싸우며 콜레스테롤 치태를 예방합니다.
3. 우리가 3 일 이상 고집하는 기간 동안 케피어에 대해 이야기한다면, 그것은 가장 맛이 산성 일 것입니다. 아침 각성 후 또는 정오에 사용하는 것이 좋습니다. 노인들은 저녁에만 케 피어를 마셔야합니다. 신장 질환이나 위궤양이있는 경우 3 일 kefir는 엄격히 금지되어 있습니다.
4. 수면 장애가있는 사람 (하루의 혼란스러운 리듬, 불면증 등)은 자러 가기 전에 케피어를 먹어야합니다. 당신의 위를 깨운 후에 약해질 것이라는 사실을 고려해 볼 가치가 있습니다. 이런 이유로, 아침 식사를 위해 차 한잔을하십시오.
5. 발효 속도를 높이려면 약 40 그램을 우유와 샵 케 피어 (또는 사워 도우 파우더) 혼합물에 첨가하십시오. 설탕 2 리터에. 조성. 이러한 움직임은 마무리를 포화시켜 음료를 더욱 두껍게 만듭니다.

집에서 만든 케 피어는 올바르게 조리 된 경우에만 영양가 있고 건강한 음료로 간주됩니다. 간단한 기술을 사용하여 인기있는 다작방 요리법을 생각해보십시오. Sourdough powder와 whole milk로 술을 영양가 있고 건강하게 만듭니다. 과립 설탕을 넣어 풍미를 풍부하게하고 두껍게 만듭니다. 멸균 된 용기와 목재 혼합 도구 만 사용하십시오.

가정에서 케 피어 만드는 법

최근까지 저는 집에서 케 피어를 만드는 것에 대해서 생각조차하지 않았습니다. 왜, 당신이 상점에서 항상 그것을 살 수 있다면?
그러나 우리 아이는 젖소 우유조차도 단호히 거부하지만 케 피어는 하루에 최소한 한두 리 리터 섭취합니다. 그리고 그것은 저를 생각하게 만들었습니다 : 그런 많은 양의 케 피어가 건강에 해를 끼치 지 않을까요?

케 피어에는 에틸 알코올이 함유되어있는 것으로 알려져 있습니다. 신선한 케 피어에서는 0.04 - 0.05 퍼센트의 작은 어린이조차도 건강에 해를 끼치 지 않습니다. 그러나, 매일 kefir의 저장과 함께, 그 농도가 증가합니다. 이미 3 일간의 케 피르 (kefir) 아동을 양육할 수 없습니다.

또한 매우 간단하게 준비되어 있습니다.

가정에서 케 피어 만드는 법

우유 - 900 ml. 그것은 전체 및 저온 살균 될 수 있습니다.
케 피어 - 100 ml. 처음에는 shop kefir을 시동기로 사용할 수 있습니다. 수제를 사용하십시오. 당신이 가게를 사용한다면, 케 피어의 성분은 케 피어 곰팡이에 우유와 효모라는 두 가지 성분만을 포함해야합니다. 음료가 우유 + 박테리아 농축 물 또는 유산 + 유산균의 배양 물에서 우유 + 발효 물을 함유하고 있다면 이것은 케 피어가 아니라 케 피어 제품입니다.
설탕 - 1 큰술.

재료 의이 금액에서 kefir의 1 리터를 얻을.

요리 :

우유를 36-40 도의 온도로 가열하십시오. 그것은 뜨겁지 만 뜨겁지 않아야합니다. 누룩과 설탕을 우유에 넣고 모든 것을 섞는다.

장래의 kefir (스튜 냄비, 항아리, 찻잔 등)가있는 용기는 빛으로부터 보호 할 수있는 방법으로 짙은면으로 덮습니다.

용기를 따뜻한 장소에 두십시오. 여름에는 발코니를 착용하고, 겨울에는 배터리 근처에서 (발효 과정은 저온보다 훨씬 빠르게 진행됩니다). 하루에 케 피어가 준비되었습니다. 사용하기 전에 나무 숟가락으로 내용물을 섞으십시오.

100 ml. 그런 kefir는 다음 일괄 처리를위한 시작 자로 남겨 둘 수 있고, 나머지는 모두 소모 될 수 있습니다.

참고 : 누룩의 양은 1-2 tbsp로 줄일 수 있습니다. 숟가락이지만, 케 피어 제조 시간은 1.5-2 일로 늘어납니다.

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의견 :

댓글 26 개

안녕하세요. 우유를 건너 뛰고 실온보다 약간 따뜻하게 식혀서 에나멜 냄비에 넣고 1 번 넣고 케밥을 볶고 뚜껑을 닫은 다음 잘 감싸서 6.7 시간 그대로 두십시오.
답변 : Alma, 물론 가능합니다.

DANKA는 모든 엄마들에게 매우 필요한 사이트를 제공하고 싶습니다. 제가 생각하기에, 할머니들도 그리스에 살고 있습니다. 나는 그리스 케피어와 케피어를 만들고 싶습니다. 그리스 우유와 케 피어 효모가 좋으며, 좋은 케피르가 나올 것입니다. 이미 설정했습니다. 내일, 고마워.
답변 : sweta, 따뜻한 코멘트 주셔서 감사합니다! kefir와 행운을 빌어 요!

우유가 유청과 파편으로 나누어지는 이유는 무엇입니까? 내가 처방대로 모든 것을 한 것처럼
답변 : 스베틀라나, 우유가 신맛이 났으며 케피어가 아닙니다. 즉, 과다 노출되었거나 케 피어 발효가 충분하지 않았습니다.

훌륭한 요리법.
답변 : 맛있습니다!

일반적으로... 당신은 케 피어를 만들고 싶지만 여전히 상점에서 구매해야합니다. 아니, 누룩이없는 길은 없어? 우리 나라에는 케 피어가 없으니 이제 어떻게해야합니까? 이상한 조리법은 즉시 "kefir에서 kefir"라고 쓸 것입니다..
답변 : 베라, 나는 모든 사워 - 우유 제품 - 요구르트 또는 사워 크림이 누룩에 적당 할 것이라고 생각합니다. 또한 kefir Sourdough는 인터넷에서 구입할 수 있습니다.

발렌티나. 케 피어 곰팡이는 어디서 났니? 그리고 몇 번이나 케피어를 요리 할 수 ​​있습니까?

당신은 양식에 대한 매우 맛있는 요리법을 가지고 있습니다.

누룩은 어디에서 저장됩니까 (추위에 있거나 따뜻합니까?)?

답변 : 저는 냉장고에 보관합니다.

이전에는 어린이 케 피르 곰팡이가 케 피어 스타터를 준비 할 때 어린이 낙농장에서 사용되었습니다. 우유를 끓여서 22도 정도로 식힌 후 발효 시켰습니다. 우유 950 그램, 효모 50 그램. 이제는 냉장고에 넣거나 코티지 치즈를 요리해야합니다. 지금은 MQM이 없으므로 국가에서 무료로 건강식을 아이들에게 먹일 수있는 수익이 없습니다. 폐쇄하기가 더 쉽습니다. 포기하지 마세요! 천연 사워 크림 (우유와 젖산균으로 조리 한 우유!)을 1 갤런 당 3 tbsp로 발효시킬 수 있습니다. 누군가가이 기술을 사용하여 케 피어를 만들 수 있습니다. 빵, 다음날 요구르트를 불에 넣고 따르지 않으면 끓지 않을 것입니다! 유청이 분리되고 완만 한 응괴가 나타나면 희미자에게 확인하십시오 유장을 배수시킨 다음에는 액체 두부처럼 보이는 덩어리가 있어야합니다. 코티지 투박한 무명 치즈와 stech.VSEGO이 모든 것을 모든 좋은, 그리고 성공을 줄 버린다.

답변 : 대단히 감사합니다.

안녕하세요. 염소 우유로 케 피어를 만들고 싶습니다. 젖소 우유를 기반으로 한 매장 내 케 피어를 염소 우유에 넣을 수 있습니까? 아니면 염소와 젖소를 섞을 수 없습니까?

답변 : 나탈리아, 솔직히, 나는 한번도 시도한 적이 없다. 아아, 말할 수 없다...

좋은 날! 나는 너의 조리법에 따라 케피어를 만들려고하지만, 건전지에 올려 놓지 말고, 보온병에 넣어두기를 바란다. (아들이 건전지 근처의 병을 두드리기 수 있기 때문에, 그는 여전히 작고 맛이있다.)

답변 : 보온병이 따뜻하게 유지하는 능력에 달려 있습니다. 나는 밤낮으로 떠날 것이고 아침에 준비 정도를 점검 할 것이다.

Daria, 당신은 Evitalia를 사용하여 kefir를 만들었습니까? 그리고 설탕을 먹지 않고 조리법에 따라 조리하면 어떻게됩니까? 고마워.

답변 : 엘레나는 불행히도 그런 누룩을 사용하지 않았습니다. 당신이 설탕없이 요리한다면, 평범한 이스트를 넣지 않은 케 피어를 얻을 수 있습니다.

shop kefir의 사워 도우와 함께 당신의 기술에 kefir을 만들었습니다. 그것을 좋아했다. 수제 요구르트로 만든 효모를 사용하여 두 번째 작업을했을 때, 우유 사워 드는 하루 전에 아주 빨리 곰팡이가 나타났습니다. 이 문제가 발생 했습니까? 수제 케 피어를 얼마나 오래 발효시킬 수 있습니까? 고마워요.

답변 : 엘레나, 나는 단지 2 일 동안 집에서 누룩을 지킵니다. 내 딸은 매일 케 피어를 마시 며 거짓말을하지 않습니다. 다행이에요!

Tibetan milk fungus와 kefir 균은 동일한 균류의 두 가지 이름입니다. 일반적으로 신선한 케 피어는 매우 유용하고 맛있는 것입니다. 나는 전에 kefir을 좋아하지 않았다. 이제 나는 그것을 아주 좋아합니다. 정확히 집에서 만든 신선한 것입니다.

답변 : 고마워, 나는 알 것이다. :)

Dasha 좋은 하루! 너와 너의 가족들에게 행복한 휴가.
오늘 나는 실수로 귀하의 사이트에 가서 케 피어 만드는 법을 보았습니다. 요구르트는 아마도 케 피어도 좋아할 것입니까?
그리고 다샤가 다시 내 메일에 대한 링크를받지 못했습니다. 나는 이해할 수 없다. 왜 효과가 없다.

답변 : 안녕하세요. 요구르트도 비슷한 원리로 이루어지며 누룩 만 다릅니다.
메일 정보. 나는 최근에 내가 당신이 오류가있는 주소를 지적한 뉴스 레터에 가입했을 때 쓴 편지를 보냈습니다. @ mail.ru 대신 @ mai.ru를 구독하십시오. 따라서 편지는 존재하지 않는 주소로 이동합니다. 올바른 주소로 다시 구독 해보십시오. 다른 모든 가입자 편지가옵니다 (화요일에 업데이트를 보냅니다). 갑자기 문제가 다시 발생한다면 - 반드시 작성하십시오.

이 kefir는 kefir 곰팡이 (우유 티베트 버섯)를 사용하여 만들 수 있습니다. 임신 중에 나는 변비 (그것은 잘 도움이)를 위해 나 자신을 kefir 준비하고 있었다. 오직 매일 kefir은 약하고 3 일간의 골키퍼는 의자를 강하게합니다. 그런 다음 의사가 부종을 앓고 있다고 말하면서 술을 마시고 kefir와 함께 그만 두어야했습니다. 버섯은 석회가 있어야했습니다. 한 달 전에 다시 구입해서 매일 요구르트를 넣고 마시 며 아기에게 낳습니다 (1 세 4 개월). 온라인 상점에서 샀다.

답변 : 힌트를 주셔서 감사합니다. 우리시에서도 찾아 볼 수 있습니다. 재미로, 당신은 그것으로 시도하고 요리 할 수 ​​있습니다. 나는 이른바 티베트인 콘부 차 (Tibetan Kombucha)에서 파생 된 술을 만났습니다. 아마도 우유 버섯이 다른 것일까?

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이 커피 케이크 또는 케이크 (누가 그것을 부름)는 소량의 음식으로 만들기가 매우 쉽습니다. 그는 맛있고 부드러운 티라미수 또는 사워 크림과 같은 것입니다.

냄비에 맛있는 tortillas 요리. 이 편평한 케이크를위한 충전물은 삶은 감자, 조림 양배추, 녹색을 가진 코티지 치즈, 불에 구워진 고기, 삶은 간일 수있다. kefir에 편평한 케이크를 만드는 것은 간단하고 쉽습니다!

맛있는 도넛, 케 피어에 준비된 반죽을위한 빠른 조리법. 도너츠는 다량의 식물성 기름에 담긴 냄비에 튀겨집니다.

샬롯을위한 요리법이 너무 많지만, 내가 좋아하는 요리법을 제안하고 싶다. 켈로그의 샬롯 요리법. 계피는 특별한 맛을, kefir를 가진 반죽은 일정한 갯솜 케이크보다는 잘 맛을 낸다.

양배추와 함께 빠른 간단한 필러 파이, kefir에, 요리는 매우 간단합니다. 케이크의 높이가 커지지 않아야합니다. 그렇지 않으면 반죽이 구워지지 않습니다.

파이 "Yum-yum"- 이것은 가장 섬세한 반죽, 맛있는 충전물입니다. 그들과 함께 당신은 가장 접근하기 어려운 마음을 얻습니다!

어떻게 집에서 크림 치즈의 아날로그를 요리 할 수 ​​있습니까? 높은 비용 때문에 예산의 아이디어가 생겼습니다. 집에서 만드는 크림 치즈는 항상 만들어지는 제품의 기본적인 맛을 지니게됩니다. kefir의 지방 함량이 높을수록 kefir는 맛이 좋으며 치즈는 더 맛있습니다. 맛없는 제품으로 맛있는 치즈를 만들지 않습니다.

어린 시절부터 많은 사람들이 사랑해 온 케 피어 (kefir)의 부드럽고 부드러운 팬케이크의 제조법. 그러나 팬케이크를 제대로 만드는 방법을 아는 사람은 없습니다. 때로는 팬케이크가 편평하고 점성이있는 것으로 나타나기도합니다. 아침에 완벽한 팬케이크를 요리하는 몇 가지 비밀을 알려 드리겠습니다.

kefir에 게으른 belyashi - 온 가족을위한 빠르고 맛있는 점심. 그러한 belyashes는 아주 짧고, 매우 맛있고 만족스럽고, 중요한 것은 - 매우 짧은 시간 동안 그들을 준비하는 것으로 밝혀졌습니다.

차 파이. 내 어린 시절부터 굽기! 우리 엄마 책에서이 케이크의 제조법을 가져 갔어. 내가 아는 모든 사람들이 준비한 케 피어에있는이 케이크! 이 제조법에 익숙한 경우 의견을 적어주십시오.

이 조리법의 특색은 초콜렛 케이크가 kefir에 준비된다이다.

kefir에 비스킷에 대한 간단한 제조법은 쉽게 차를위한 잔치를 만드는 데 도움이됩니다. 30 분이면 탁자 위에 멋진 쿠키가 있습니다.

Kefir의 청량하고 부드러운 케이크 - 조리법은 매우 오래되었고 입증되었습니다. 플랩 잭은 부드럽고 황금색이며 맛있습니다. 쉽게 준비 할 수 있습니다. 식욕을 돋우는 형태를주는 폼 거품을 튀길 때. 칼로리,하지만 맛있는!

나는 어린 시절에 그를 구워 요리를 계속하는 법을 배웠다. 케이크 "Zebra"의 멋진 외관은 항상 테이블의 장식으로 만들고, 케이크의 멋진 맛은 무관심한 사람을 떠나지 않을 것입니다.

햄이 달린 치즈 똘 띠야 - 이것은 다양한 파이의 훌륭한 대안이지만 훨씬 빨리 준비됩니다! 이 케이크는 저녁 식사에 적합하며 즐겁게 식단을 다양 화합니다. 그런 편평한 케이크를 준비하고 어떤 수프든지 그 (것)들을 봉사하십시오 - 당신은 중대한 튼튼한 점심을 얻는다!

아주 간단한 저지방 와플은 케 피어 또는 신 우유를 사용하여 준비 할 수 있습니다.

집에서 단단한 치즈를 만드십시오. 그리고 당신은 집에서 만드는 치즈의 맛과 경도를 선택합니다.

나폴레옹은 좋아하는 케이크이지만 대개는 힘든 일입니다. 그리고이 나폴레옹 요리법은 쉽게 준비 할 수 있습니다. 이 나폴레옹 케이크는 아주 빨리 준비되며,이 제품에는 상당량의 제품이 사용됩니다.

에어 꿀 케이크는 우유 또는 케 피어로 오후 스낵을 즐기기에 적합합니다. :)

그냥 차를 마나 구워. "Cheap and Angry"시리즈의 요리법 : Manna를위한 최고의 요리법을 선택하는 것은 쉽지 않습니다. 이번에는 Manna를 버터로 만들 것을 제안합니다.

아무도 이탈리아 요리의 세계에서 가장 좋아하는 요리가 피자라고 주장하지는 않습니다. kefir에 반죽을위한 조리법은 당신이 맛있은 피자를 빠르고 쉽게 요리하는 것을 허용 할 것이다. 효모 반죽 대신에, 당신은 케 피어에 반죽을 만들 수 있습니다. 피자 들어, 어떤 제품에서 채우고 사용되지만 치즈는 동일한 구성 요소를 유지합니다.

튀김 파이에 대한 케 피어 반죽의 품질에 영향을 미치는 많은 뉘앙스가 있습니다. 내가 요리 할 것을 제안하는 케 피어에있는 반죽은 믿을 수 없을만큼 통풍이났다. 케 피어 (kefir)에서 맛있는 페이스트리가 나왔다. 그런 직물로 만든 파이는 시원할 때도 부드럽고 부드럽습니다. 나는이 요리법에서 내가 유명한 요리사 한테서 본 모든 트릭을 말하고있다.

그 이름을 정당화하는 "젠틀 (Gentle)"케이크의 제조법!

팬케이크의 고전적인 요리법. 팬케이크 또는 미국 팬케이크는이 조리법에 따라 조리 할 때 부드럽고 통풍이 잘되고 맛이 좋습니다.

잼에서 차를위한 아주 맛있는 케이크. 그런 페이스트리를 쉽게 요리 할 수 ​​있습니다. 너의 가족이이 단순한 잼 케이크에 감사 할거라 확신한다. 차를 즐겨라!

Adhhar에 치즈와 달걀이 들어있는 khachapuri를위한 조리법. 이 조지 왕조 요리에는 여러 가지 품종이 있으며 가장 흥미로운 것은 치즈와 달걀이 담긴 보트 인 Adzharian khachapuri입니다.

온 가족이 먹는 맛있는 아침 식사 - kefir의 무성한 머핀. 그들은 아주 쉽게 준비하고, 눈 깜박 할 사이에 테이블에서 사라집니다.

그냥 차를 위해 팬케이크 구워. 이것은 가장 쉬운 방법입니다.

꽤 예기치 않게 그것은 나왔다. 그러나 그것을 시험해 보았던 모두는 만족했다! 고기와 감자를 곁들인 파이는 영양이 풍부하고 맛있습니다.

커 티 지 치즈 케이크 - 간단 하 고 맛있는 파이 차. 생과자 반죽은 버터를 추가하지 않고 커티지 치즈, 케 피어 및 계란을 기준으로 준비됩니다. 커드 케이크는 컵 케익과 같은 맛이며, 그 질감은 다공성이며, 부드럽고 통풍이 있습니다. 느린 요리 도구뿐만 아니라 오븐에서도 요리 할 수 ​​있습니다. 결과는 항상 즐겁습니다. 행복한 베이킹!

모두와 같은 맛있는 케 피어 파이. 우리는 사과 파이를 무중력이라고했습니다. 그리고 그것의 사과가 케이크의 중앙에 얼어 붙는 것처럼 보였기 때문에 모두. 그리고 그것 모두는 매우 온화하고 바람이 잘 통하는 것으로 밝혀졌습니다! Apple 조리법은 대부분의 조리법과 마찬가지로 쉽고 빠르게 준비되며 집에서 만든 케이크를 좋아하는 가정 주부에게도 매우 중요합니다. 사진 조리법 - 초보자를 도와줍니다.

효모없이 kefir에 부드럽고 통풍이 잘되고 푹신하고 맛있는 빵. 간단하고 도넛 준비가 빠릅니다. 채우기가 다를 수 있습니다, 오늘 우리는 계란과 녹색 양파 있습니다.

오븐에서 구워 내고 준비하기 쉽고 맛있는 케 피어 파이.

향기로운 오트밀과 커티지 치즈 케이크 (밀가루와 설탕없이). 그런 케이크는 오트밀이 피곤할 때 요리하는 것이 좋다. 그리고 아침 식사를 위해 당신은 유용한 것을 원한다. 그것은 많은 말린 과일을 가지고 있고, 에너지 바처럼 맛이 있습니다.

죽은 치즈, 파 및 계란을 가진 맛있은 젤리로 뒤덮인 파이, 캐서롤! 1 2 3을 준비하지만 그럼에도 불구하고 가볍고 통풍이 잘되고 향이납니다!

Achma는 매우 맛있는 그루지야 어 파이입니다. 불행히도, 준비하는 데는 오랜 시간이 걸립니다. lavash를 사용하여 간단한 버전의 ashma를 제공합니다. 치즈가 들어간 파이의 맛에서 그러한 대체물은 강력하게 반영되지 않으며 조리 과정이 여러 번 단순화되었습니다. 저녁 식사 또는 깜짝 놀랄만 한 손님을 위해 khachapuri를 위해이 옵션을 빨리 준비 할 수 있습니다.

이 조리법을위한 케이크는 아름답뿐만 아니라 매우 맛있습니다. 맛있고 가볍고 향기로운 비스킷, 케이크 "레드 벨벳"이 멋지다.

얼마나 빨리 가족을 기쁘게하십시오! 우리는 멋진 파이 Lazy Kurnik을 준비 중입니다. 건강 쿡, 식욕을 돋우십시오!

30 분 동안 빠른 반죽. 어떤 제빵을위한 kefir에 효모 반죽. 아이들뿐 아니라.

kefir에 반죽에서 suluguni 치즈와 함께 요리 khachapuri. 특히 오븐을 켜고 싶지 않을 때, 여름에는 냄비에 khachapuri 스토브가있는 것이 매우 편리합니다. 맛있게 드십시오!

건강에 좋은 디저트가 새로운 색상으로 재생 될 수 있도록 일반적인 코티지 치즈 캐서롤을 세 몰리나로 변형하고 싶습니까? 이 훌륭한 조리법을 따르십시오 - 두부에 키위와 바나나 조각을 추가하십시오! 두부의 단맛과 키위의 신맛이 완벽하게 결합되어 바나나는 두부 캐서롤에 맛있는 이국적인 향을 더합니다.

케익에 대한 당근 케이크의 제조법, 오렌지와 레몬 향이 첨가 된 반죽뿐만 아니라 말린 크랜베리.

파 먹기에 이상적인 케 피어 (kefir)의 얇은 팬케익 요리법. 육즙 양귀비 작성 및 초콜릿 소스 팬케이크를 원래, 축제와 매우 맛있는합니다. Shrovetide에서 양 귀 비 씨앗과 팬케이크를 요리, 손님과 사랑하는 사람하시기 바랍니다.

이것은 kefir에 옥수수 비스킷을위한 가장 쉽고 빠른 조리법입니다.

맛있는, 섬세하고 거의 요구르트에 팬케이크 openwork. 빨리 구워. 팬케이크를위한 반죽은 끓인 방법으로 준비됩니다.

학령 시대의 두 자녀의 어머니로서, 매일 학교에 아이들에게 간식을주기 위해 무엇을해야 할지를 생각해 봅니다. 치즈와 소시지를 곁들인이 파이는 아이들과 저에게 맞는 선택입니다. 아이들은 핫도그를 얻었고 나는 고품질의 제품으로 만들어 졌다고 확신합니다. 왜냐하면 나 자신이이 효모 파이 "핫도그"를 요리했기 때문입니다.

맛있고 무성한 수 제 파이 - 케 피어에 케이크.

효모가 함유 된이 무성한 팬케이크는 주로 메밀 가루로 만들어지며 매우 맛이 좋습니다!

종이 컵에 담긴 스낵 머핀은 먹기에 매우 편리합니다. 이것은 수프 한 그릇에 일반 빵을 대체 할 수있는 훌륭한 대안입니다. 이 조리법에 따르면, kefir에 머핀은 건강한 규정 식의 팬을 만족시키기 위하여 실패 할 수없는 건강한 완두콩 가루에게서한다. 완두콩 머핀을 요리하면 시간이 많이 걸리지 않으므로 부엌에서이 조리법을 반복하기가 쉽습니다.

견과를 가진 바나나 케이크는 다양한 바나나 파이에서 나의 마음에 드는 조리법이다! 호두, 크림 치즈 크림 및 응축 우유 크림, 가벼움 및 준비 용이성이있는 향긋하고 부드럽고 공기가 잘 통하는 케이크 -이 케이크는 도움이되지 않지만 좋아할 수 있습니다! 바나나 케이크는 언제나 적합합니다 : 축제 테이블과 가정용 차에서.

옥수수 가루를 기준으로 건포도와 오렌지색 향이 첨가 된 반죽 인 케 피어 (kefir)에 직접 만든 케이크를 만들기위한 조리법. 옥수수 떡은 맛있는 것으로 밝혀졌으며, 붉게 생긴 빵 껍질, 부드럽고 향긋한 빵 부스러기와 아름다운 햇볕이 잘 드는 색상을 가지고 있습니다. 옥수수 떡을 준비하는 것은 쉽습니다. 그것은 뜨거운 것과 차가운 음료 모두 똑같이 좋습니다.

밝고 맛있는 스낵 컵 케이크는 집에서 먹는 데 적합합니다. 이 머핀의 성분에서 가장 맛있은 : 파삭 파삭 한 베이컨, 소금기가있는 치즈, 계란 및 향기로운 파.

컵 케이크 - "패스트 푸드, 맛이 좋은, 저렴한"카테고리의 파이. 믿을 수없는 다양한 요리법으로 매주 컵 케이크를 만들 수 있으며 매번 새로운 맛이 나옵니다. 이번에는 케이크에 대한 케 피어 반죽에 배와 향기로운 향신료를 넣고 완성 된 배 케이크 위에 꿀과 크림 카라멜을 붓습니다.

부드러운 사워 크림 소스에 코티지 치즈와 건포도로 가득 찬 달콤한 팬케이크 케이크는 아침 식사 또는 가족 차에 이상적입니다.

훈제 청어를 곁들인이 차가운 수프는 더운 계절에 더 적합합니다. 무엇보다 먼저 충분히 섭취하고 냉담하기를 원할 때. 오리지널 생선 수프의 맛은 오로 쉬카 (Okroshka)와 비슷합니다. 수프에는 신선한 허브가 많이 들어 있으며 기초는 탄산수가있는 케 피어입니다. 그러나 훈제 한 물고기는 접시의 맛 및 그것의 풍미에서 그것의 효과를 낸다!

코코넛 칩의 껍질이있는 케 피어 (kefir)의 평범한 파이는 맛있는 디저트로 변합니다. 크림으로 담그면됩니다. 부스러기 케이크는 부드럽고 맛있다. 그러나 그것의 경쾌함을 잃어 버리지 않는다. 그리고이 케이크는 향기로운 무엇입니까! 시도해보십시오!

아마도 kefir에서 가장 인기있는 요리법은 패스트리 요리법입니다. 효모가 없어도 케 피어를 사용하면 반죽이 부드럽고 푹신 해집니다. 여기의 요리법은 kefir 파이, kefir 파이, kefir buns, kefir 머핀이라고 부를 수 있습니다. 다양한 차가운 수프 (예 : okroshka) - 이것은 kefir에서 아직 만들 수있는 것입니다. 칵테일과 kefir 기반의 스무디 - "아침에 kefir로 요리 할 것"이라는 질문에 대한 대답. 예를 들어, 많은 사람들이 아침에 사과로 케 피어를 마시는 것이 좋습니다. 비록 그것이 연체 되었더라도, kefir에서 요리 할 것이다 무엇이있다. 냉장고에 버릇없는 케 피어가 있고 사워 케 피어에서 무엇을 만들지 생각하면 정말 많은 선택의 여지가 있습니다. 다시 말하지만 팬케이크, 팬케이크, 파이, 케이크입니다. 만료 된 케 피어에서 만들 수 있습니다. 케 피어 (kefir)에서 진짜 코티지 치즈를 만들 수도 있습니다. 아이들은 그것을 먹을 필요가 있습니다. kefir 코티지 치즈를 요리하는 방법에는 두 가지가 있습니다. 케 피어가 말라서, 유청 하수구가 준비 됐어. 집에서 자기가 할 수있는 일을 아십니까? 그러한 젖산 음료의 준비는 자녀들에게 크게 감사 할 것입니다. 그러나 쉽 게, 전체 요점 - kefir 균류에 우유를 개발하고 시어 라. 이렇게하려면 설탕, 사워 돈을 넣고 따뜻한 곳에 두십시오. 다국적 기업 및 요구르트 제조업체는이 프로세스를 자동화합니다. 느린 밥솥에서 케 피어를 요리하려면 동일한 우유와 효모가 필요합니다. 당신은 시동기로 동일한 kefir 또는 요구르트를 사용할 수 있고, 집에서 진짜 kefir를 얻을 것이다. 마지막으로, 샐러드 드레싱, 마리 네드 및 소스도 케 피어 요리입니다. 부엌에있는 랩톱에서 사진을 볼 수있는 케 피어 조리법을 사용하면 멋진 제품으로 맛있는 것을 많이 준비 할 수 있습니다.

집에있는 케 피어 우유

집에서 만든 케 피어는 어른과 아이들을 위해 취할 수있는 매우 유용한 천연 제품입니다. 원하는 경우, kefir 대신에 시동기를 사용할 수 있지만, 요리를 시작하기 전에 패키지의 지시 사항을주의 깊게 검토해야합니다.

두꺼운 케 피어 첨가제 없음

집에서 만든 케 피어는 맛있는 섬세한 요리로 실제 천연 제품입니다.

이 낙농 제품은 화학 첨가물과 방부제가 종종있는 상점보다 몇 배 더 유용합니다.

온도가 중요하다.

kefir을 만드는 기술에는 아무 것도 복잡하지 않습니다. 모든 것이 매우 간단하고 쉽습니다. 가장 중요한 것은 단계별로 원하는 모든 단계와 원하는 온도를 준수하는 것입니다.

집에서 만든 케 피어는 유익한 특성 외에도 재정적 비용 측면에서 유리합니다.

수제 케 피어에서 아주 맛있는 오로 쉬카, 팬케이크 또는 만나를 만들 수 있습니다.

케 피어 대신 드라이 이스트를 취할 수는 있지만 포장의 지침에 따라 그 양을 조정해야합니다.

집에서 만든 케 피어 - 맛있고 간단하고 매우 유용합니다!

독자 여러분, 나는 우리 모두가 맛있고 옳은 것을 선호한다고 생각합니다. 그리고 수제 음식보다 맛있고 건강해질 수있는 것은 무엇입니까? 자신을 준비 할 때, 우리는 사랑하는 이들을 생각하고, 가능한 한 건강에 좋은 음식을 만들고, 고품질의 제품을 선택하고, 요리 과정을 개인적으로 모니터링하고, 우리의 영혼을 한 방울을 추가합니다. 가장 맛있는 음식은 사랑으로 만든 음식이라고 할 수 있습니다.

그리고 오늘 저는 집에서 만든 케 피어에 대해서 이야기하고 싶습니다. 신선한, 섬세하고 자연적인 - 집에서 우유 같은 케 피어를 만드는 것은 전혀 어렵지 않습니다. 처음에는 모든 일이 일어날 수있는 가능성이 있습니다. 그러나 인내심과 연습의 꽤 조금 - 그리고 훌륭한 유용한 가정 제품은 확실히 운동 할 것입니다. 그렇게 유용한 kefir은 무엇입니까?

유용한 홈 kefir 무엇입니까?

케 피어의 주된 효과는 위장관 상태에 유익한 효과를 갖는 젖산 미생물의 존재와 관련되어 있으며 다양한 질병에 대한 신체의 저항력을 증가시키고 장내 산성도를 높이고 병원성 미생물의 성장을 억제 및 방지합니다.

kefir의 유용한 속성 :

• 미생물을 정상화하고 dysbacteriosis를 퇴치합니다.
• 부패성 및 병원성 미생물의 번식을 방지합니다.
• 창자 점막을 진정시키고 회복시킵니다.
• 전체 위장관에 유익한 효과;
• 그것은 암, 방사선 및 화학 요법의 치료에 표시됩니다;
• 작업 후 복구에 도움이됩니다.
• 혈액 헤모글로빈 수치를 증가시킵니다.
• 다양한 질병에 대한 신체의 저항력을 증가시킵니다.
• 피부 상태를 개선하고 알레르기를 퇴치합니다.
• 체중 감량과 정상 유지.
• 그것은 비타민, 칼슘 및 기타 미량 원소의 원천입니다.

수제 케 피어는 매장 제품과 비교하여 다음과 같은 장점이 있습니다.

• 염료, 향료 및 방부제가 포함되어 있지 않습니다.
• 10 배 이상의 유용한 미생물을 함유하고 있습니다.
• 그것은 준비에 소비 된 무의미한 시간에 몇 번 더 싸다.

그리고 제가 이미 말씀 드렸듯이, 사려 깊은 손으로 요리 한 음식과 설명 할 수없는 이유로 사랑하는 음식은 항상 더 건강하고 맛있습니다.

그렇다면 가정에서 케 피어를 요리하는 조리법과 방법은 무엇일까요?

우리는 나의 블로그 Irina Kuzenkova, 돌보는 엄마, 훌륭한 여주인, 직업에 의한 선생님 그리고 성실한 사람의 독자와 함께 기사를 준비했습니다. 수제 케 피어에 대한 추천과 요리법을 듣게되어 기쁩니다. 나는 이리나에게 그 말을 전한다.

가정에서 케 피어를 요리하는 방법?

어떤 요리법을 선택하든, 주요 요점에주의하십시오.

1. 요리에 사용되는 모든 요리는 잘 씻어서 끓는 물로 끓여야하며 그렇지 않으면 병원균이 우유 속에서 빠르게 번식하며 케 피어가 더 이상 유용하지 않게됩니다.
2. 온도를 엄격히 관리해야하며, 그렇지 않으면 완제품의 품질과 외관이 저하 될 수 있습니다. 흔히 "신맛 나는 우유"가 점성이되는 것은 온도 체계를 위반하는 것입니다.
3. 건식 스타터를 사용하기위한 원료로 UHT 또는 이전에 삶은 저온 살균 우유가 가장 적합합니다.

나는 Evitalia ferment를 사용하여 저온 살균 된 우유에서 집에서 kefir를 만들기로 결심했으며, 내가 한 일에 대해 기꺼이 말할 것입니다.

집에서 만든 케 피어 - 제법 번호 1 (마른 막 사용)

준비가 필요한 경우 :

• 찌꺼기가없는 저온 살균 우유 - 2 l;
• 약국에서 구입할 수있는 스타터 "Evitaliya"(300mg);
• 물 또는 전자 온도계;
• 가급적이면 이중 저와 우유를 끓이는 캐서롤;
• 2 리터 또는 전기 요구르트 메이커의 보온병.

처음으로이 사워 도우를 시도했을 때, 나는 절반의 표준을 잡았습니다. 나는 3.2 리터 지방의 우유 1 리터를 먹었습니다. 나는 또한 드라이 사우어 도우를 2 부분으로 나누었다. 시어링은 통상적 인 리터 보온병을 사용했습니다.

중요한 점은 - 보온병의 용량이 발효되는 우유의 양과 일치하는 것이 바람직합니다. 그러면 적시에 열을 효과적으로 유지할 수 있습니다.

우유는 끓여야하며 40-43 도의 온도로 냉각되어야합니다 (더 이상!). 정확성을 위해, 나는 기존의 전자 체온계를 사용했다. 그 후 우유에 녹인 후 시동기를 부으십시오.

혼합물을 저어, 보온병에 부어 12-14 시간 동안 발효 상태로두면 밤새 떠났다. 정해진 시간 후에, 나는 배추를 다시 냄비에 붓고 냉장고에 3-4 시간 더 넣어 두었습니다.

제품을 먹을 준비가되었습니다!

결과 kefir는 약간 두꺼운 신맛과 더불어 매우 맛이 좋고, 섬세하고, 즐겁다. 그러나 그 주된 장점은 유익한 성질이다.

나는 케피어를 음식에 2/3 남기고 털로 잘 섞어서 질량이 균일하고 술이 즐거웠으며 1/3 부분 (약 300 ml)을 병에 부어 냉장고에 보냈다. 그래서 가정에서 kefir에 대한 효모가 아닙니다.

이제이 나머지 부분에서 다음 kefir를 요리 할 수 ​​있습니다. 이렇게하려면 다시 우유를 준비하고 (40-43도까지 끓임) 150ml (불완전한 유리)의 속도로 완성 된 스타터를 2 리터의 우유에 넣고 보온병에 부어 넣고 7-8 시간 동안 발효하십시오. 그런 다음 냉장고에서 3-4 시간 동안 - 신선하고 건강한 케 피어가 준비되었습니다!

한 병의 마른 효 모는 10 리터의 우유만으로 충분합니다. 하루 3 번 식사를하기 전에 유리 잔 절반을 가져 가면 1 개월 내내 치료할 수 있습니다.

좋아, 기분이 나아 졌니?

1 차 시동기를 18 일 이상 냉장고에 보관하고 완제품을 7 일 이내에 보관하십시오.

유사하게, kefir는 다른 마른 시동기에서 준비됩니다. 차이점은 숙성과 유통 기한에만 있습니다. 나는 당신이 발효 "VIVO"에서 집에서 kefir를 만드는 방법에 관한 짧고 매우 시각적 인 비디오를 볼 것을 제안한다.

집에서 만드는 우유로 케 피어를 만들고 싶다면

이것이 검증 된 제품인지 확인하고 품질을 의심하지 마십시오. 그렇지 않으면, 그것은 상점 우유를 사용하는 것이 더 낫다. 그것은 내가 말했듯이, 유익한 박테리아를위한 멋진 환경이기 때문에, 유익 대신에 건강에 해를 입히지 않도록 충분히 가공된다.

우유는 신선해야하며, 끓여야하며 원하는 온도로 식혀 야합니다. 그리고 사용하려고하는 모든 요리를 다뤄야합니다.

숙성 과정에서 얻은 제품의 모양과 맛이 지침에 명시된 것과 다를 경우 놀라지 마십시오. 보통 지침에는 저장소 우유 사용이 포함됩니다.

홈 메이드 케 피어 - 조리법 번호 2 (매장 요구르트에 있음)

솔직하게 말해서, 나를위한 그런 kefir의 유용성은 의문의 여지가있다. 유익한 박테리아의 수는 현저히 적을 것이고 최종 제품에 유해한 미생물을 재배 할 가능성이 높아집니다.

기성품 케 피어는 즉시 먹는 것이 더 좋지만 염료와 향료가 없으면 신선하고 유통 기간이 짧습니다 (최대 5 일). 그러나 높은 유통 기한을 가진 제품에서는 제조업체가 우리에게 납득시킬 것이지만 거의 사용하지 않습니다. 내용물이 포장에 표시되어있는 유산균 미생물은 대개 장에 방출 될 때 살 수없고 증식 할 수없는 형태입니다. 그러나 화학 첨가제 및 방부제로 인한 피해가 더 클 것입니다.

그러나 당신이 약국의 효모를 가지고 있지 않다면, kefir을 기반으로하는 발효유 제품을 진미로 사용할 수 있습니다.

이 조리법에서 저장 kefir은 건조한 박테리아를 사용하여 이전 제조법에서 수행 한 기성의 발효 기능을 수행합니다.

1. 우유를 익히는 것은 이미 우리에게 익숙하며, 끓여서 식히고, UHT 우유를 사용하면 약간 따뜻하게하는 것으로 충분합니다.
2. 우리는 우유를 섞어 케피어를 우유 1L 당 3 큰 스푼의 케 피어 비율로 잘 섞은 다음 따뜻한 상태로 두십시오 : 잘 싸서 보온병에 부어 넣거나 요구르트 메이커를 사용하십시오.
3. 우리는 질량이 두껍게 될 때까지 8-10 시간을 기다린 다음 제품을 냉장고에 넣어 발효 과정을 3-4 시간 동안 완료합니다.

그 후, 케 피어는 먹을 수 있고, 설탕, 꿀, 시럽, 장과 또는 견과류를 넣을 수 있으며 샐러드로 채울 수 있습니다.

팁 : 때로는 설탕이 숙성 과정을 가속화하기 위해 스타터와 함께 우유에 첨가됩니다. 집에서 만든 케 피어 (kefir)를 치유를 위해 사용하고 싶을뿐만 아니라 치료뿐만 아니라 완제품에만 다른 향료 첨가제 (꿀, 향신료, 딸기)와 같은 설탕을 넣는 것이 좋습니다.

짧은 시간 (최대 3-5 일) 동안 그러한 케 피어를 유지하는 것이 좋습니다. 또한 초보자 용으로 사용하지 않는 것이 좋습니다. 신선한 배치를 준비하는 것이 좋습니다.

홈 메이드 케 피르 - 제법 3 호 (우유 버섯 포함)

이 버섯은 종종 집에서 이혼하기 전에 아주 유용하고 흥미로운 또 다른 조리법입니다.하지만 이제는 잊혀졌고 유익합니다. 낙농 곰팡이 덕분에 얻은 제품은 모든 유용한 특성을 가지고 있습니다.

그러한 버섯은 살거나 건조한 형태로 구입할 수 있으며 지속적인 관리와 저장 조건 준수가 필요하지만 그 결과와 건강상의 이점은 가치가 있습니다.

• 살아있는 우유 버섯 - 1 큰술. l.,
• 우유 (이상적으로 수제) - 0.5 리터,
• 사워 (0.5 리터 캔)
• 깨끗한 수건이나 거즈.

버섯을 물로 부드럽게 헹구고, 그릇에 넣고 실온에서 우유 한 부분을 따르십시오. 수건으로 덮고 약 20 시간 동안 완전히 볶을 때까지 둡니다. 제품 준비가되면 위에서 버섯 모양의 두꺼운 흰색 덩어리가 형성됩니다.

조심스럽게 곰팡이를 덩어리에서 분리하고, 새 부분을 씻어서 붓습니다. 그리고 그 결과 kefir는 하루에 1 잔의 유리를 마 십니다. 그래서 당신은 매일 치유 음료의 신선한 부분을 것입니다.

홈 메이드 케 피어 - 제 4 호 (염소 우유로 만든 것)

염소 우유 케 피어는 소 우유와 같은 방법으로 준비되지만 몇 가지 뉘앙스가 있습니다.

1. 준비하려면 신선한 우유 만 가지고 열을 가하여 끓여서 응결되지 않도록하십시오.
2. 우유는 실온으로 식힌 다음 시동기 (건조 박테리아, 우유 곰팡이 또는 준비 상점 요구르트)를 첨가해야합니다.
3. 혼합물을 실온에서 이틀 동안 시어 지도록 남겨 둡니다. 그런 다음 냉장고에서 잠시 제거하십시오.

염소 우유 kefir 준비 - 건강 음료! 염소 우유의 지방 함량이 젖소 우유의 지방 함량보다 높다는 사실에주의하십시오.

천천히 밥솥에서 집에서 만든 케 피어를 만드는 방법?

멀티 푸커의 행복한 주인이라면이 주방 노동자가 발효유 제품을 준비하는 데 도움을 줄 수 있습니다.

1. 원하는대로 삶아서 우유를 식히십시오.
2. 그것에 누룩을 추가하고 잘 섞는다.
3. 요구르트 (포함되어있을 경우) 또는 보통 작은 유리 용기에 항아리에 부어 뚜껑을 꼭 닫습니다.
4. 항아리를 다큐 대다 그릇에 넣고 물로 절반을 채 웁니다.
5. 50 분 동안 "요구르트"또는 "예열"모드를 켠 다음 뚜껑을 열지 말고 장치의 전원을 끕니다.
6. 조리법에 표시된 시간 동안 신맛을 남기십시오.

다른 모든 시동 조작은 제조법에 따라 수행됩니다.

결론적으로, 나는 kefir에 대한 다른 기사, 그 이점 및 사용 방법을 살펴볼 것을 제안하고자합니다. 자연 집에서 만든 케 피어를 사용하면 이러한 절차의 효과가 반복적으로 향상 될 것입니다.

나는 조리법에 대해 이리나에게 감사한다. 그리고 저는 상점 요구르트를 사면 유통 기한을 다시 한번 강조하고 싶습니다. 5 일 이상 보관 수명이 긴 케 피어는 절대로 사지 마십시오. 집에서 만든 케 피어를 요리하는 것을 게으르지 마십시오. 쉽고 유용한 방법!

그리고 영혼을 위해 우리는 오늘 유진 도가 (Eugene Doga)의 말을 들어야합니다. 론도 놀라운 음악과 함께하는 꽃의 분위기. 기분을 내놔.