사진이 담긴 필라프의 조미료 구성과 설명; 고전적인 향미료 및 그 (것)들을 적용하는 방법; 집에서 제품을 만드는 법

땅콩 달콤한 파프리카와 말린 토마토를 더해서 돼지 고기 필라프를 만들 수도 있습니다. 접시에있는 쇠고기의 맛은 말린 허브를 강조 할 것입니다 : 바질, 마요라나, 커민. 동양의 변형이 아닌 유럽식 요리에 가까운 요리를하고자한다면 겨자씨, 정향과 육두구를 넣은 조미료의 전통적인 구성을 더할 수 있습니다.

부엌이나 가게에있는 재료 중 일부가 발견되지 않으면 그 중 일부는 교체 할 수 있습니다. 예를 들어, 사프란은 심황과 비슷한 성질을 가지고 있으며, 커민은 성공적으로 커민을 대신 할 것이며, 매자 나무 대신 필라프의 맛이 말린 크랜베리를 강조합니다. 그러나 필라프의 조미료를 다른 조미료로 완전히 대체하는 것은 불가능하다는 것을 명심해야합니다. 예를 들어, 조미료를 쌀에 사용하는 것과 같이 결국 "필라프"의 개념과는 완전히 다른 요리를 얻을 수 있습니다.

시간이 없으면 기성품 조미료를 구입할 수 있습니다.이 조미료는 오늘날 많은 제조업체가 생산합니다. 다른 재료 (돼지 고기, 닭고기, 양고기)에 대해 다른 향신료 세트가 사용되기 때문에 필라프 요리법에 중점을 두어야합니다.

필라 우 "마기"의 조미료

준비된 조미료를 사용하여 필라프를 요리하는 것은 시간을 소중히하는 사람들에게 옵션입니다. 예를 들어, 필라프를위한 준비 조미료 "Maggi"는 향신료, 허브 및 채소의 신중하게 선택된 조성을 가지고 있습니다. 그것은 카레, zira, 후추, 심황, 고수풀, 바질, 말린 야채 (당근, 양파, 마늘, 파프리카)의 부유 한 꽃다발과 같은 향신료와 허브를 포함합니다. 또한 제조 업체에 따르면, 조미료의 구성에 설탕, 해바라기 기름과 구연산이 들어 있습니다. 또한, 조미료의 성분은 요오드화 된 소금으로 농축되며, 완성 된 접시를 소금으로 칠 때 고려해야합니다. 이러한 조미료는 유럽식 필라 우 요리 또는 닭고기 필라 우 요리에 적합합니다.

필라 우 (pilau) 조미료는 "집에서 먹는다"고합니다.

"Eat at Home"의 필라프 조미료는 향기 개선제와 소금이 아닌 아름답게 디자인 된 포장과 고품질 구성으로 유명합니다. 고전적인 성분 (zira, 심황, 매자 나무) 조미료는 베이 잎, 고수풀 및 고추의 2 가지의 유형 (파프리카 및 빨강 매운)의 추가 때문에 접시의 맛을 계시한다. 혼합의 하이라이트는 매자 나무 - 조미료 Julia Vysotskaya의 저자는 더 풍부한 맛 및 뚜렷한 산도와 더불어 구성을위한 검은 매의 특별한 종류를 선택했습니다. 이러한 조미료를 사용하는 필라프는 향기롭고 향이 좋으며 적당하지 않은 매운맛을 나타내므로 돼지 고기, 양고기 및 소고기 요리법에 이상적입니다.

치킨 필라프 조미료 직접 먹기

치킨 필라프는 더 섬세한 풍미를 지니고 있으며 가족 모두에게 이상적인 클래식 필라 우 (pure pilau)의 훌륭한 대안입니다. 신선한 닭고기 필레, 양파, 당근을 1 : 1 : 1의 비율로 추가하여 맛있는 필라프를 준비 할 때 엄선 된 향신료를 사용해야합니다. 그것의 민감한 맛 때문에, 닭은 가정 된대로 조미료의 풍부함을 요구하지 않는다. 예를 들어, 어린 양을 가진 조리법에서. 다양한 맛의 고추 (검정, 빨강, 파프리카), 허브 (파슬리, 백리향, 회향), 신선한 마늘을 첨가 할 수있는 향신료 (사프란 또는 심황, zira, 매곡 곡물) 머리로 나뉘었다. 향신료의 구성을 다양하게함으로써, 닭 필라델피아는 부드러움을 부여 받거나 반대로 맛을 볼 수있어 다재다능한 요리가됩니다.

Uzbek plov에 어떤 ​​향신료와 조미료가 추가됩니까?

Uzbek plov에 어떤 ​​향신료가 추가됩니까?

우즈베크 로프의 주된 향신료는 카제라 (cazira)로 보통 커민 씨앗과 혼동하는 경우가 많습니다. 우즈벡 식 요리의 경우 인디언 블랙 커민의 씨앗을 찾는 것이 더 좋지만 상점에서는 극히 드문 것으로 여겨집니다. zira가 그 맛을 드러내려면 먼저 손바닥 사이에 문질러서 필라프에 덧붙여 야합니다. 이 향신료에는 다른 이름이 있습니다 : zra, cumin, roman mines. 쌀에 고유 한 맛과 향을 부여 할뿐만 아니라 심장에 유익한 효과를 가지며 편두통, 헛배름 및 산통을 완화시켜줍니다.

말린 매자 열매없이 우즈베크스탄을 상상하는 것은 불가능합니다. 그들은이 조미료의 구성에서 비타민 C, 구연산 및 말산을 포함하여 접시를 약간 생기있게합니다.

또 다른 중요한 성분은 사프란입니다. 파우더 형태가 아닌 전체적인 스티 그마에서 구입하는 것이 낫습니다. 따라서 조미료가 더욱 향이납니다. 사프란이 발견되지 않으면 심황으로 바꿀 수 있습니다. 이 향신료는 또한 필라프에게 황금색을 줄 것입니다.

우즈벡 필라프에서는 백리향, 로즈마리, 딸기 및 핑크 페퍼, 오레가노와 같은 다른 조미료를 찾을 수 있습니다.

우즈벡 필라프에 향신료 혼합물을 준비하는 방법

Uzbek plov를 만드는 과정을 단순화하기 위해 조미료 혼합물을 미리 요리하여 깨끗한 병에 부어서 건조한 곳에 보관할 수 있습니다. 이를 위해서는 다음과 같은 양의 향신료가 필요합니다.

• 2 tsp. zira;
  
• ½ tsp 고수풀;
  
• 4 tsp. 매자 나무 열매;
  
• 사프란 2 핀치;
  
• 5 개 세트 말린 토마토;
  
• 4 조각에 말린 빨강 달콤한 녹색 고추;
  
• ½ tsp 검은 후추.
  

이 조리법에는 마늘이 없습니다. 필라프 전체에 추가해야합니다. 혼합물을 준비하려면 먼저 항아리에 zira, 사프란과 고수풀을 채우고 고추와 토마토를 박격포에 넣고 다른 재료에 첨가하십시오. 그런데 닭고기가 달린 필라프의 경우 향신료를 혼합하여 조제 할 수 있습니다. 조미료에 1 티스푼을 첨가하면됩니다. 백리향

필라프 향신료

알려진 바와 같이 향신료가없는 필라프는 더 이상 필라프가 아니고 쌀 죽입니다. 조미료는 모든 국가의 모든 시장에서 판매됩니다. 기성품 스페셜 믹스는 수집 된 것으로 판매되고 비즈니스를 잘 알고있는 특수 교육을받은 사람들의 정확한 구성과 비율을 고려합니다.

비율을 계산하지 않고 요리 시간을 낭비하지 않으려면 기성품 혼합물을 넣는 것이 좋습니다. 필라프에 풍미와 향을주기 위해 향신료가 첨가됩니다. 나는 시장에서 혼합물의 각 성분에 대해 더 많이 쓰려고 노력할 것이다.
필라프에서 가장 인기있는 조미료 인 Zira (커민)부터 시작하겠습니다.

북아프리카는 커민의 출생지로 간주되지만, 중앙 아시아에서는 zira가 많은 요리 및 필라 우의 준비에 사용됩니다. 이들은 요리하는 동안 강해지는 강하고 유쾌한 냄새가 나는 씨앗입니다. 영혼의 씨앗은 갈색이지만, 다른 것들은 검정색, 노란색입니다.

다음 구성 요소는 매자 나무입니다.

이 관목은 수집되고 건조됩니다. 우리는 잘게 자르지 않고 열매를 맺습니다. 사워. 창백함의 맛과 완벽하게 다르다. 조미료 혼합물에서 분쇄 한 과일을 두십시오.

고수풀은 씨앗 전체의 형태로 요리에 사용됩니다. 조미료 혼합물에서는 망치 형태입니다. 그는 또한 모두가 좋아하지 않는 독특한 냄새를 가지고 있습니다. 예를 들어, 나.

사프란 (crocus) - 톱질 한 준비의 가루 필수 구성 요소. 골든 컬러를주기 위해 접시에 담겨 있습니다. 그러나,이 향신료의 높은 비용을 감안할 때, 모두가 그것을 감당할 수있는 것은 아니므로, 대신 대체 할 수있는 저렴한 심황이 있습니다.
사프란보다 열등하지 않은 품질을 제공합니다. 심황은 또한 음식을 채색하는 데 사용됩니다.
필라프를위한 혼합물의 한 부분으로 이러한 기본 향신료 이외에, 그것은 여전히 ​​지상 파프리카, 마늘, 칠리 고추를 추가하는 것이 관례입니다. 건포도, 자두, 말린 살구와 같은 말린 과일도 준비 과정에서 중요한 역할을합니다. 진실한, 이들은 향미료가 아니다, 그러나 완성되는 접시에 향미료를 추가한다.
마늘은 향신료가 아니지만 우즈베키스탄의 불에 종종 담겨 있습니다. 그것은 맛과 맛을 준다. 마늘은 주로 머리 전체를 감싸고 뿌리를 자르고 마른 톱밥에서 마늘 머리를 깨끗하게합니다. 접시 요리 후, 삶은 마늘을 먹습니다. 그건 그렇고, 중앙 아시아 사람들은 정말 맛이 좋다. 필라프 마늘로 조리하면 직접 맛볼 수 있습니다.
건자두, 건포도, 말린 살구, 날짜 및 기타 말린 과일과 견과류도 요리 할 때 필라프에 추가됩니다. 그리고 그들은 또한이 접시에서 아주 맛있습니다.

또한 마르 멜로, 사과, 배 및 다른 많은 과일을 묘사 할 것입니다.하지만 슬프게도 이것은 향신료가 아니며 취향과 맛을 개선하기 위해 요리 중에 첨가됩니다.
이제 필라프에 첨가 할 향신료에 대해 이야기 해 봅시다.

시장에서 조리 된 조미료 성분으로 향신료가 싫다면, 필라프의 향신료를 자유롭게 선택할 수 있습니다. 시장에 가서 가장 잘 어울리는 향신료와 당신이 요리하는 것에 따라 정확히 산다. 우즈벡 필라프, 닭고기 필라프 또는 양고기 필라프에 향신료가 필요합니까? 물론 차이는 없지만 뉘앙스가 있습니다. 필라프에는 이미 말했듯이 향신료가 첨가되어 맛과 향을 부여합니다. 닭고기가 든 필라프와 만 잎에서만. 모든 사람들이 그렇게하지는 않지만, 러시아에서는 만 잎을 palami를 포함한 거의 모든 음식에 넣습니다. 그래서, 나는이 혼합물을 집에서 직접 만들 수 있음을 의미합니다. Uzbek plov에서는 향신료가 이미 추가 된 것 외에도 조금 더 spira를 추가합니다. Zira는 땅에 떨어 뜨려서는 안되며, 씨앗은 전체적으로 깔고, 손에 약간 문지른 다.

가정에서 향신료 요리

이를 위해서는 다음과 같이 구매해야합니다.

• 마른 채소 - 1.5 테이블. 내가
• 말린 마늘 - 1 개의 테이블. 내가
• 심황 또는 사프란 - 1 h / l.
• 지상 파프리카 - 1 h / l.
• Zira - 1 시간 / l.
• 매자 나무 열매 - 15 gr. (1 봉지).
• 홉 suneli - 1 테이블. L.

마른 도자기 또는 도기에 마늘을 넣고 채소와 햇빛을 쐬십시오.

사프란 가격이 킬로그램 당 1,000 달러에 도달하거나 심황이 훨씬 싸기 때문에 재정적 인면 사프란을 추가하십시오. 다음으로, 파프리카를 따르십시오.

커민과 매자 나무를 같은 그릇에 넣으십시오. 콘테이너의 내용은 꽉 끼는 뚜껑을 가진 단지로 섞고 따르고.

그것은 기본적으로 모두입니다. 믹스가 준비되었습니다. 그러나, 더 많은 향신료를 첨가하고 싶다면,
고추 예를 들면. 이것은 매운 요리를 원한다면 가능합니다. 당신이 좋아하는 조미료를 붓는다. 중요한 것은 그들이 맛을 서로 결합한다는 것입니다.
이제는 가정에서 불에 향신료를 요리하는 법을 알게되었습니다. 가장 중요한 것은 비율을 유지하고 혼합물을 올바르게 저장하는 것입니다.
필라프에는 조미료가 있어야합니다. 사프란이나 심황을 찾지 못했지만 눈이 흰 필라프를 먹고 싶지 않다면 또 다른 비밀이 있습니다. 야채와 함께 약간의 참깨 (검은 색 또는 붉은 색)의 기름을 가마솥에 부으십시오. 그렇다면 당신의 음식은 그 갈색 황금색을 띄며 이러한 향신료가 없습니다. 심황에서 요리는 황색을 띠고 사프란은 일부 사람들의 가격이 아니지만 참기름은 시장이나 슈퍼마켓과 같은 소매점에서 쉽게 발견 할 수 있습니다.

필라프 성분 및 비율 조미료

플 로브 (Plov)는 독특하고 독특한 맛과 향을 가진 가장 유명하고 인기있는 동양 요리 중 하나입니다. 특별한 향신료와 조미료의 존재로 인해, 필라프를 만드는 데 사용되는 간단한 제품은 놀랍고 독특한 맛을 얻습니다. 필라프의 조미료는 조리 과정에서 추가되어 사용 가능한 제품의 간단한 요리를 실제 필라프로 만듭니다.

조미료와 향신료의 조합은 주로 필라프의 주요 구성 요소에 달려 있습니다. 그들은 준비된 치료에 특별한 향기를 줄뿐만 아니라 사용 된 모든 재료의 맛을 부드럽게 강조해야합니다. 그래서 과일과 필라프 향신료와 육류, 생선 또는 버섯을 첨가 한 요리를위한 조미료가 눈에 띄게 다릅니다. 당신이 향신료의 주요 유형과 그들의 속성을 알고 있다면 수제 필라프에 대한 향신료의 혼합물을 올바르게 선택하고 만들 수 있습니다.

필라프의 조미료와 향신료의 조성과 종류

향신료와 조미료는 지방 음식을 더 쉽게 소화하고 여분 열량을 점화하게한다. 신진 대사를 향상시키고 소화 시스템의 기능을 정상화시킬 수있는 향신료의 혼합물이라는 사실은 비밀이 아닙니다. 아무것도 아니지만, 필라프는 장기간의 간 질환에 대한 모든 질병과 음식을 치료할 수 있습니다. 어떤 제품에 향신료가 함유되어 있으며 어느 제품과 가장 잘 결합되는 제품입니까?

필라프에 대한 고전적인 향신료

Zira (커민)는 초본 향기로운 식물로 그의 씨앗이 요리에 널리 사용됩니다. 외관상으로는, 스파이더의 씨앗은 커민과 매우 유사하지만 오리엔탈 필라프의 주요 특징 인 것은 특별한 아로마를 가진 여성입니다. 이 식물의 씨앗에는 고유 한 향과 고유 한 특성이 있으며,이를 위해 zira는 "향료의 여왕"이라는 이름을 받았습니다. 필라 우를 요리 할 때 향신료의 혼합물을 준비 할 때 필수적입니다.

커민 씨앗은 소화 시스템을 정상화하고 식욕을 향상시킵니다. 그들은 혈전 형성을 막고 지방이 많은 음식을 더 잘 흡수하도록 도와줍니다. 정기적으로 향신료를 섭취하면 혈액이 깨끗 해지고 심장 마비에 대한 자연적 예방 조치가됩니다. 흥미롭게도 지라 씨는 수유중인 여성의 우유 생산을 늘리고 여성 질병의 위험을 줄이며 생식 기관에 긍정적 인 영향을 미칩니다. 영혼의 씨앗을 주입하면 복부 경련이 완화되고 지방을 분해하는 데 도움이됩니다.

바베리 (Barberries) - 맛있고 건강에 좋은 열매로 달콤한 맛과 섬세한 사과 맛이 있습니다. 이 관목의 약간 건조 된 열매는 동양 필라프를 만드는 주요 향신료 중 하나입니다. 풍부한 영양 성분과 높은 함량의 비타민 C로 인해 매자 나무는 충만감을 가속시킵니다.

매자 나무의 열매는 독특한 치유력을 가지며 심혈관 질환, 당뇨병 및 위장병의 질병 치료를위한 의약비 준비에 종종 사용됩니다. 요리에서는 고대부터 향신료로 사용되었습니다. 다양한 종류의 고기와 과일로 필라 우를 요리 할 때 빨간색 또는 파란색 (검은 색) 열매가 소스와 조미료에 첨가됩니다.

고추는 필라프의 가장 기본적인 세 가지 향신료 중 하나입니다. 요리 준비에 사용 된 제품에 따라 후추는 단맛 (파프리카) 또는 매운 (고온, 칠리) 일 수 있습니다. 유언에 따라 취향에 따라 고추를 섞어서 더 향기로운 품종을 추가 할 수 있습니다.

필라프를 요리 할 때 자주 사용되는 신선한 후추 포드가 덜 건조합니다. Pepper는 완성 된 요리에 전통 아시아 요리의 특별한 맛과 가벼운 향을 제공합니다. 후추는 독특한 항산화 특성과 항균 작용을합니다. 고추를 먹으면 소화가 촉진되고 식욕이 증가하고 혈액 순환이 빨라지고 전체 유기체 기관의 기능이 정상화됩니다.

필라프를위한 고전적인 향신료 세트

기본적인 향신료 세트 이외에 : zira, 매자 나무 및 고추, 다른 향미료는 수시로 pilaf에 추가된다. 부드러운 향신료의 고전적인 세트는 다음을 포함합니다 : 카레, 심황, 사프란과 마늘의 혼합물. 요리를 구성하는 구성 요소에 따라 향신료와 향신료의 수는 다를 수 있으며 가장 자주 자신의 취향에 추가됩니다.

닭고기와 필라프 향신료의 클래식 (기본) 세트 :

• Zira 또는 커민;
• 쿠크 룸;
• 마늘;
• 달콤한 고추 (파프리카).

양고기 또는 돼지 고기와 필라프 향신료 :

• 백리향 (백리향);
• Zira (종자);
• 고추 (지상, 전체 신선);
• 매자 나무 (빨강, 검정).

쇠고기로 만든 필라프 향신료 세트 :

• 카레 또는 심황의 혼합물;
• Zira;
• 고추;
• 바질;
• 로즈마리;
• 마늘

달콤한 필라프 향신료 :

필라프 조미료

조미료 - 식물성 식품 첨가물로 매운 맛과 강한 향기가 특징입니다. 에센셜 오일과 고유 한 향기로운 성질의 높은 함량으로 인해, 향신료는 많은 동양 요리의 필수적인 부분입니다.

필라프를 만드는 데 사용되는 고전적인 조미료 : 건포도, 아니스, 커민, 생강, 사프란, 심황 및 기타.

필라프에 조미료를 첨가하는 법

향신료와 향신료가 놀라운 맛을 잃지 않고 유익한 성질을 잃지 않기 위해서는 특별한 주문으로 필라프에 첨가해야합니다. 마늘과 베이 리프와 같은 조미료는 장기간의 열처리를 필요로하지 않으므로 시리얼 부분을 놓은 후 요리의 마지막 단계에서 필라프에 추가됩니다.

Zira는 놀라운 맛뿐만 아니라 지방을 분해하여 신체가 빨리 흡수 할 수 있도록 도와줍니다. 이것이 고기와 야채를 구워 내기 전의 첫 단계에 추가 된 이유입니다. 필라프에 사용 된 모든 제품을 풍미를 풍부하게하기 위해 다른 향신료와 향신료가 지르바호 (또는 시리얼이 끓인 액체)에 첨가됩니다.

어떤 다른 조미료가 plov에 추가 될 수 있습니다

개인 취향 선호도와 고전적인 요리법에 따라 다양한 조미료를 필라프에 추가 할 수 있습니다. 그러나 가장 흥미롭고 맛있는 향미료조차 합리적인 금액으로 만 적절할 것임을 기억해야합니다. 일부 향신료와 조미료는 뚜렷한 맛과 냄새가있어 접시에 첨가하는 것이 총 제품 수에 비례해야합니다. 그런 다음 필라프는 전 세계적으로 유명한 명성을 얻은 독특하고 독특한 맛과 향을 갖게됩니다.

필라프 조미료 : 우즈베키스탄 요리의 향신료 조성

필라프 조미료는 독특하고 견줄 수없는 강력하고 매력적인 향기를 제공합니다. 그것은 동양뿐만 아니라 전 세계적으로 인기있는 왕성한 요리의 독특한 맛을 만드는 필라프의 조미료 다.

우리는 원하는 효과를 얻기 위해 필라프의 향신료를 선택하는 방법을 알려 드릴 것입니다 - 우리는 당신의 접시가 놀라운 맛과 풍요 로움을 그 자리에서 치도록 보장합니다. 이 리뷰에서 우리는 요리에서 가장 인기있는 여러 유형의 고기를보고 전 세계의 주부와 요리사가 가장 자주 사용합니다.

클래식 향신료 세트

동양 요리의 특색은 양념의 풍부함입니다. 그러나 가마솥에 필라프를 몇 가지 조미료로 던지면 충분하지 않습니다.

향신료에 대한 향신료의 고전적인 구성은 다음과 같습니다 :

• 필라프 zira (일명 커민) 조미료. 이 성분은 주성분이며 독특한 냄새와 맛을줍니다.
• 매자 나무는 지방을 중화시키는 데 사용되며 신맛을 더합니다.
• 마늘은 맛을 좋게하고 식욕을 자극합니다.
• 사프란 (심황을 먹을 수 있음) - 황금 색조의 쌀을 염색하는 필라프의 노란색 조미료입니다. 아시다시피, 사프란과 심황이 같은 것은 아니기 때문에 많은 사람들은 때때로 이러한 조미료를 혼동합니다.

고전적인 구성 외에도 다음과 같은 조미료가 사용됩니다.

• 파프리카;
• 고수풀;
• 붉은 고추와 검은 후추.

덜 중요한 것은 필라프에 향신료를 첨가해야 할 때의 문제입니다. 전문가들은 밥을 끓기 전에 빻은 양념을 부을 것을 권장합니다. 다양한 종류의 고기를 사용한 요리법으로 나아가서 각각에 대해 자세히상의합시다.

조리법 :

닭고기와 함께

닭고기 필라프의 향신료가 고기의 부드러움을 자극하고 향신료가 추가됩니다. 새는 필라프의 조미료 성분을 쉽게 흡수하는 섬세한 맛과 질감이 있습니다.

원하는 결과를 얻기 위해 닭고기 필라프에 어떤 조미료를 추가합니까? 목록을 연구하십시오.

• 지라의 찻 숱가락;
• 사프란 ¼ 티스푼;
• 2 tsp. 매자 나무;
• 여러 검은 후추;
• 백분율 반 티스푼;
• 1/3 tsp 칠리 고추;
• 5 개의 다진 마늘;
• 파슬리 뭉치

필라프에 맞는 조미료를 찾지 못한 경우 다음을 대체 할 수 있습니다.

• 사프란 - 심황;
• Zira - 커민;
• 매자 나무 열매 - 막대기 또는 건포도로 말린.

이제는 필라프의 어떤 조미료가 필요한지 알고 있습니다 - 단계별 처방을 고려하십시오 :

• 작은 조각에 닭고기 (킬로그램)를 자르십시오.
• 마늘을 껍질을 벗기고, 굵은 강판에 2 마리의 당근을 발라줍니다.
• 양파는 반쪽 고리로 자르고 내무반으로 자른다;
• 가마솥에서 열 오일;
• 닭고기, 양파 및 마늘을 포함하십시오;
• 새가 흰색이 될 때까지 기다리십시오 - 당근을 더하십시오;
• 향신료를 부어 섞는다. 씻은 쌀을 더한다.
• 쌀을 덮고 뚜껑을 덮고 저온으로 저어 주도록 물을 넣으십시오.
• 끓는 물에 약 40 분 정도 삶아.

식이 요법을하고 싶습니까? 그런 다음 칠면조를 사용하는 아이디어를 사용하십시오! 조리법은 닭고기와 비슷하지만 맛을 내기 위해 약간의 카레와 후추를 첨가 할 수 있습니다. 그건 그렇고, 냄비, 스튜 냄비 또는 천천히 밥솥을 요리 할 때 다른 요리를 사용할 수 있습니다.

닭고기가 마음에 들지 않는다면, 고기가 더운 음식을 좋아할 것입니다. 그리고 우리는 돼지 필라프에 필요한 향신료가 필요한지를 알려 드릴 것입니다.

돼지 고기와 함께

이 요리는 부유하고 영양가가 풍부하며 아주 뚱뚱 할 것입니다. 고기는 양고기 (클래식 버전)의 탁월한 대안입니다. 특정 맛 때문에 모든 사람에게 적합하지 않습니다.

돼지 고기 필라프의 조미료에는 무엇이 포함되어 있습니까? 목록은 작습니다.

• Sumy - 1 tsp;
• 심황의 1/4 찻 숱가락;
• 매끄러운 큰 스푼;
• ½ tsp 빨간색 달콤한 고추입니다.

우리는 고기 한 통을 토대로 돼지 고기로 밥 접시를 만드는 법을 알아 보겠습니다.

• 가마솥에서 열 오일;
• 돼지 고기, 당근 (4 개)과 양파 (2 개)를 큰 띠로 자른다.
• 황금 갈색까지, 감동없이 튀기십시오;
• 돼지 고기 잘 씻은 쌀을 넣고 껍질을 벗긴 마늘의 머리를 집어 넣고 향신료를 넣으십시오.
• 쌀 위의 두 손가락 위에 물을 붓고 끓여주십시오.
• 액체가 끓기 시작하면 옆에 밥을 모으고 뚜껑을 닫으십시오. 30 분 안에 점심 또는 저녁 식사 준비가 끝납니다.

양고기 필라프에 어떤 향신료가 유용 할 지 알고 싶습니까? 그런 다음 리뷰를 더 읽어보십시오!

어린 양

어린 양고기는이 요리 걸작을 만드는 데 사용 된 고전적인 변형입니다. 고기에는 특정한 맛과 높은 지방 함량이 있습니다. 이렇게하면 원하는 효과를 얻고 영양가있는 요리를 얻을 수 있습니다.

모든 사람이 사용할 수있는 독창적 인 조리법을 제시합니다.이 제품은 모든 매장에서 찾을 수 있습니다. 고전적인 조리법에 따라 필라프를 요리하는 방법, 우리는 아래에 말할 것입니다,하지만 지금은 간단한 버전을 읽으십시오 :

• 양고기를 0.7kg 가지고 큰 덩어리로 자른다.
• 가마솥을 불에 태우고 반 정도의 식물성 기름을 부으십시오.
• 그것이 비등하자마자, 우리는 양고기를 배치합니다.
• 갈색 껍질이 나타날 때까지 조각을 섞는다.
• 육류가 주스를 시작하자마자 미리 잘라낸 당근 (두 개의 큰 채소)을 넣으십시오.
• 다진 양파를 넣고 심황, 매자 나무, 커민, 파프리카를 같은 비율로 섞어서 2 큰술의 조미료를 부어주세요.
• 철저히 가마솥의 내용을 섞고 전체 껍질을 벗긴 마늘과 칠리 페퍼를 넣고 찻 숱가락 정도의 소금을 넣으십시오.
• 1 잔의 물을 부어 약 5 분 동안 끓으십시오.
• 마늘과 후추를 제거하고 씻은 쌀 0.3 kg을 고르게 붓는다.
• 곡물 더미에 다시 마늘과 후추를 넣고 1cm의 내용물을 덮을 수 있도록 물을 넣으십시오.
• 대부분의 액체가 끓을 때까지 고열로 요리하십시오.
• 불꽃을 줄이고 뚜껑을 덮고 20 분 동안 그대로 두십시오.

당신은 양고기를 다루는 방법을 이미 배웠습니다. 이제 클래식 버전에서 필라프에 어떤 향신료가 추가되는지 알아 보겠습니다.

클래식 우즈벡 제법

우즈베키스탄의 필라프 향신료가 필요합니다. 이미 위에서 언급 한 바 있습니다. 클래식 세트에는 다음이 포함됩니다.

• zira의 큰 스푼;
• 찻 숱가락 마른.
• 0.5 tsp 사프란.

우즈벡 필라프에 어떤 조미료가 필요한지 알아 냈으므로 직접 요리를 시작할 때입니다. 모든 비율은 1 킬로그램의 양고기와 1 킬로그램의 쌀을 기준으로합니다.

• 사전 헹구고 (열 번) 밥 devzira 또는 chungara을 뜨거운 물에 담그십시오;
• 가마솥에 기름을 붓고 연기가 최대 화재에 나타날 때까지 발화하십시오.
• 뚱뚱한 꼬리 지방 (200g)을 넣고 따뜻하게 한 다음 열을 줄입니다.
• 양고기를 큰 조각에 넣고 볶아서 황금빛 갈색이 나타날 때까지 저어 준다.
• 3 개의 양파를 작은 입방체로 자르고 용기에 넣고 갈색 색조를 얻을 때까지 기다리십시오.
• 당근을 길고 큰 짚 (두 가지)에 얇게 썰어서 부드럽게 될 때까지 요리하십시오.
• 소금, 향신료를 추가하고 4 개의 마늘 머리를 껍질을 벗기십시오;
• croup을 더하고, 균등하게 퍼 뜨리고, 소금을 뿌리고 물에 부어 두 손가락으로 층을 덮습니다.
• 종기가 생기면 화염을 줄이고 액체가 끓을 때까지 기다리십시오.
• 최소한의 열을 가하고 45 분 동안 덮고 유지하십시오.

우리의 최신 조리법에는 쇠고기와 필라프에 어떤 조미료를 넣을지에 대한 정보가 포함되어 있습니다.

쇠고기와 함께

이 옵션은 어린 양을 좋아하지 않으며 뚱뚱한 꼬리를 얻을 수있는 위치를 모르는 사람들에게 매우 인기가 있습니다. 준비하기 쉽고 대부분의 아마추어 요리사가 더 쉽게 이용할 수 있습니다.

• 쇠고기 0.5 kg;
• 0.9kg의 쌀 (긴 곡물);
• 0.5kg의 당근;
• 순무 0.3 킬로그램;
• 마늘의 머리;
• 5 그램의 정신, 매자 나무, 검은 후추 그리고 심황.

우리는 필라프에 어떤 향신료가 필요한지 알아 냈습니다. 두꺼운 바닥이있는 냄비에 음식을 요리하는 것 :

• 그릿을 잘 헹구십시오.
• 냄비에 200ml의 오일을 넣고 충분히 가열하십시오.
• 쇠고기를 큰 덩어리로 자르고 빵 껍질에 볶아 볶습니다.
• 당근과 양파를 넣고 큰 조각으로 자르고 필라프에 조미료를 넣는다.
• 1 리터의 액체를 부어 뚜껑을 닫고 쇠고기가 부드러워 질 때까지 끓으십시오.
• 시간이 지남에 따라 밥을 넣고 마늘을 넣고 물을 더 넣으십시오.
• 낮은 화염에 뚜껑을 덮고 40-50 분 동안 요리하십시오.

향신료를 직접 요리하는 방법?

필라프 조미료 구성은 각 숙주에 따라 다릅니다. 재량에 따라 재료를 추가하거나 제거 할 수 있습니다. 우리는 가정에서 필라프의 조미료를 조리하는 간단한 방법을 제공합니다. 그러나 오랫동안 보관하는 것은 권하지 않습니다.

• 마늘 머리를 얇게 자른다.
• 1 티스푼의 심황, 파프리카, 매자 나무 및 커민을 추가하십시오;
• 홉 - suneli의 큰술 및 말린 나물의 핀치를 따르십시오;
• 잘 저어.

마지막으로, 우리는 시장에서 또는 상점에서 기성품 조미료를 구입할 수 있음을 유의합니다. 기성품 믹스와 모든 허브는 따로 판매됩니다.

리뷰를 공부하고, 영감을 얻어 요리 실험을 시작하십시오. 곧 독특한 맛, 향기와 동양의 맛을 즐길 수있게 될 것을 약속드립니다!

필라프 향신료 - 무엇을 추가 할 수 있습니다. 필라프, 성분 및 비율을위한 향미료의 제일 조리법

이 오리엔탈 요리는 세계에서 가장 유명한 요리 중 하나입니다. 각국에서는 고기가 들어있는 밥이 자체 구성 요소와 독특한 기법을 사용하여 다르게 조리됩니다. 변화가없는 유일한 것은 필라프의 조미료가 섞인 것입니다. 그들은 쌀을 다른 많은 음식과 구별되는 특별한 향과 향기를줍니다.

필라프 조미료

향신료는 우즈벡 요리에 향신료와 매운맛을 줄뿐만 아니라 방부제 역할을합니다. 더운 국가의 필라프 조미료는 제품을 오래 보관해야합니다. 필라프에 어떤 향신료가 추가됩니까? 이것은 :

실제로 모든 필라프 요리법은 기본 향료를 제외하고 후추 (검은 색 및 / 또는 빨간색)를 사용합니다. 불타는 품종은 매운 맛을 음식에 더합니다. 그리고 고추를 신선하고 말린 것을 사용하십시오. 원하는 경우, 오늘 필라프 조미료의 기성품 혼합물을 구입할 기회가 있습니다. 필라프에는 모든 필요한 구성 요소가 적절한 비율로 결합되어 있습니다.

닭고기와 함께

각 유형의 고기는 특정 유형의 향신료로 "소리가납니다"것이 좋습니다. 치킨 필라프에 이상적인 향신료는 다음과 같습니다.

1. 커민. 회색 - 녹색 또는 갈색의 작은 씨앗. 향신료는 특유의 냄새와 악몽을 풍깁니다. 커민은 설명 된 특성 때문에뿐만 아니라 소화 과정을 개선하기 때문에 고기 요리에 추가됩니다.
2. 심황 이 노란색 분말은 쌀, 스프, 채소의 유명한 조미료입니다. 그것은 아름다운 황금색, 신선한 향기와 온화한 맛을 밥에 준다. 주성분의 맛을 방해하지 않도록 적당히 첨가 할 필요가 있습니다.
3. 마늘 야채는 필라프의 맛을 변화시킬뿐만 아니라 접시의 준비 상태를 나타내는 지표로도 사용됩니다. 이를 위해 마늘 머리를 쌀 위에 놓습니다. 부드러울 때 쌀을 준비합니다.
4. 파프리카. 적색 가루는 갈고 후춧가루 (불가리아어)입니다. 향신료는 고기와 함께 밥에 달콤한 맛과 매우 기분 좋은 가벼운 향을줍니다. 파프리카와 마늘, 검은 색 또는 붉은 고추를 완벽하게 결합했습니다.

어린 양

양고기를 곁들인 필라프의 조미료를 선택한 많은 요리 전문가들은 자신의 취향에 전적으로 의존합니다. 이 요리를 요리하는 과정에 대한 접근 방식은 독창적이므로 원하는 향신료 만 추가하십시오. 예를 들면 다음과 같습니다.

1. 백리향 이것은 건조 된 백리향으로 양고기를 곁들인 필라프를 포함 해 육류에 특별한 맛을 부여합니다. 마늘과 신선한 허브와 함께하는 이상적인 향신료.
2. 구민 (zira). 향신료는 멕시코와 백인 요리에 널리 사용됩니다. 희미한 열매를 맺은 향기와 함께 날카 롭고 쓴 맛이납니다. 달콤한 선디 냄새, 커민 같은 느낌. 커민은 양고기 밥에 완벽한 조미료로 간주됩니다.
3. 칠레. 고추를 다진 마른 형태로 팔았습니다. 그것은 plova에게 두드러진 긴박감을주고 소화 과정을 자극합니다.
4. 매자 나무 향신료는 검은 색 또는 붉은 색의 말린 과일입니다 (품종에 따라 다름). 매자 나무 조미료는 palov 맛의 세트를 보충하는 신랄한 신맛이있어, 그들을 더 대조를 만듭니다.

쇠고기와 함께

접시의 맛은 요리 전문의가 사용하는 필라프 향신료에 크게 달려 있습니다. 쇠고기 밥이 그들과 조화를 이루도록 향신료의 적절한 구성을 선택하는 것이 중요합니다. 다음은 최적으로 간주됩니다.

1. 사프란. 그것은 끈이나 진한 빨간색 (갈색) 가루의 모양을하고 있습니다. 그는 밝고 표정이 풍부한 맛과 아름다운 황금색으로 제품을 칠하는 능력으로 인해 많은 가치가 있습니다. 숙련 된 요리사는 다른 향신료와 함께 사프란을 사용하지 않고 개별적으로 사용합니다. 조미료로 매운맛과 매운맛이 나기 때문에 소량을 더할 가치가 있습니다.
2. 고수풀 (실 란 트로 곡물). 씨앗에는 알맞은 달콤한 향과 약간 우디 한 뒷맛이 있습니다. 코리안 더는 코카서스 음식에 필수적인 향신료입니다. 왜냐하면이 동부의 요리의 특징 인 가혹한 맛을 부드럽게하기 때문입니다. 실란트로 곡물은 칠리 페퍼와 마늘과 완벽하게 결합됩니다.
3. 바질 식물은 누구나 좋아하는 것이 아닌 끈적 끈적한 냄새가 있습니다. 그것은 정향과 감초 사이의 십자가입니다. 소량으로, 향미료는 접시에 신선함과 상쾌한 감촉을 더합니다. 많은 양의 잔디를 요리에 사용하면 맛이 씁쓸 해집니다.

동양 조미료

필라프의 특별한 오리엔탈 아로마와 맛은 매자 나무, zira, 땅 사프란과 같은 향신료에 의해 주어집니다. 무게로 시장에서 더 잘 구입하십시오. 당근과 당근 씨앗을 양념과 비슷하게 구분하려면 손가락으로 씨앗을 으깨십시오. 진짜 향신료는 냄새로 구분하기가 어렵지 않습니다. 요리사는 쌀을 위해 마른 검은 매자를 구입할 것을 권장하지만, 그렇지 않다면 붉은 열매가 할 것입니다. 그들은 음식에 즐거운 신맛을 줄 것입니다.

천연 향신료가 매우 비싸서 사프란을 구입하는 것이 가장 문제가됩니다. 숟가락 당 20-40 루블의 가격으로 시판되는 제품은 심황과 같은 것이 아닙니다. 그 특성상 향신료는 사프란과 크게 다르지 않습니다 : 그것은 매운 향과 감귤과 함께 후추의 섬세한 향을 가지고 있습니다. 필라프에 노란색 분말을 조금씩 첨가하는 것이 필요합니다. 고기 1kg 당. 이것은 원하는 맛과 즐거운 황금빛 색조가있는 요리를 요리하기에 충분합니다.