저지방 어류 품종 : 목록, 조리법, 선택 팁

물고기의 가치는 고도 불포화 지방산 구성에 기인합니다.

또한, 거시 풍부하고 요오드, 인, 지용성 비타민 D, E와 A와 건강에 필요한 요소를 추적 같은 물고기가 물고기 오르게 때문에, 결과적으로 더 고도 불포화 오메가 포함되어 - 3.

그러나 저지방 품종조차도 인간의 소비에 좋습니다. 따라서 생선 요리는 다이어트 메뉴에 포함되어야합니다.

물고기의 종류에 지방의 콘텐츠에

물고기의 지방 함량에 따라 나누어집니다 :

1. 지방 품종 - 8 % 이상의 지방 함량. 여기에는 넙치, 고등어, 장어, 지방 청어, 철갑 상어가 포함됩니다.
   칼로리가 높은 지방 함량으로 인해 마른 돼지 고기를 훨씬 능가하며 230-260 kcal입니다.
2. 4 ~ 8 %의 조성을 가진 중간 지방 지방의 품종. 이들은 농어, 송어, 참치, 연어, 야윈 청어, 메기를 포함합니다. 평균 120-140 kcal의 칼로리 함량
3. 저지방 품종 - 어류의 일부로 지방이 4 % 이하입니다. 그들은 또한 마른 품종이라고도합니다.
   대구, 청백리, 사슴 뿔, 사독, 강 농어, 꼬챙이, 버 뱅, 농어꾼, 로치, ASPP, 빙어, 잉어, 나무 껍질 등이 포함됩니다.
   이 생선의 열량은 80-90 kcal을 초과하지 않습니다.

체중 감량 다이어트 중이거나 건강상의 이유로 영양사가 일주일에 적어도 세 번씩 저지방 어류 품종을 포함하도록 권장합니다. 칼로리와 지방 함량이 낮고 고기보다 단백질이 더 쉽게 흡수되기 때문에.

또한, 체중 감소와 함께, 고기에 함유 된 포화 지방보다 다단계 지방산이 영양 적으로 더 바람직합니다. 지방산은 식욕과 체중에 영향을 미치는 신체의 호르몬을 조절하는데 도움을줍니다 - 렙틴.

체중 감소 용 생선 생선 요리

조화를 찾기 위해식이 요법을하는 사람들은 어분 선택뿐만 아니라 준비 방법을 신중하게 고려해야합니다. 다이어트 메뉴에 대한 튀김 생선 요리는 적합하지 않습니다.

넙치와 같은 물고기조차도 가장 구운 음식이지만, 대부분의 요리 책에서는 튀김을 추천합니다.

튀김 거부는식이 요법 중 삶은 생선만을 먹을 수 있음을 의미하지 않습니다. 맛있고 다양한 생선 요리는 느린 요리기구 또는 이중 보일러에서 요리하여 호일로 굽는 것으로 얻을 수 있습니다.

체중 감량을위한식이 요법에는 향신료, 마요네즈, 치즈 및 사워 크림이 풍부하지 않습니다. 그러나 초본 조미료와 레몬 주스는 생선의 맛을 강조하고 간단한 끓임의 경우처럼 부드럽지 않게 요리 할 수 ​​있습니다.

저지방 생선 요리, 다이어트하는 사람을 위해, 조림 야채 나 그린 샐러드를 선택하는 것이 좋습니다.

대구의 필렛

대구의 훌륭한식이 요법으로 준비 시간이 매우 적습니다.
2 인분 식사가 필요한 경우 :

1. 대구 필렛 - 2 큰.
2. 고수풀 씨앗 - 2 큰술. 숟가락.
3. 물고기를위한 초본 조미료의 혼합물.
4. 올리브 오일 - 1 큰술. 숟가락.
5. 와인 식초 - 0.5 tbsp. 숟가락.

와인 식초는 필요하다면 같은 양의 레몬 주스로 대체됩니다. 고수풀은이 요리에 특별한 맛을 선사합니다. 그 씨앗은 우선 잘 가열 된 냄비에 튀겨서 끊임없이 저어 주어야하며, 그 다음에 박격포에 넣습니다.

체중 감소를 위해 레몬과 함께 물을 가하는 방법은 웹 사이트에서 찾을 수 있습니다.

뺨을 제거하는 방법을 배우고 기사를 읽을 수 있습니다. 다이어트, 특수 연습, 수질 검사 및 살롱 절차 사용.

여기 체중 감량을위한 심황의 사용에.

그런 식으로 준비된 조미료는 훨씬 더 향이납니다. 요리를 준비하려면 오븐을 180 ° C로 예열하십시오. 오븐이 가열되는 동안 폼이나 베이킹 시트를 올리브 오일로 코팅하십시오.

와인 식초, 초본 조미료와 지상 고수풀을 3 분간 섞은 소금물 절임. 과자 굽는 판에두고, 25 분 동안 구우십시오.

섬세한 파이크 퍼치 수플레

Fish soufflé는 다이어트 중 절묘하고 섬세한 요리로 메뉴를 다양 화하고자하는 사람들에게 훌륭한 선택입니다. 이 조리법을 위해 당신은 구워진 마늘의 정향 나무의 한 쌍이 필요합니다, 사전에 그것을 준비하는 것이 좋습니다.

필요한 성분 :

1. 신선한 파이크 퍼치 - 350 gr.
2. 단백질 두 알입니다.
3. 저지방 크림 - 100 ml.
4. 구운 마늘.
5. 후추.
6. 소금

시체를 자르고 헹구려면 뼈와 피부를 분리하십시오. 결과 필렛은 작은 조각으로 잘라 블렌더에 넣습니다.

거기, 믹서 그릇에, 크림을 부어, 마늘과 향신료를 넣어, 모든 것을 철저히 찹니다. 따로 따로, 소금에 꼬집음을 가진 백색을 치대십시오.

물고기를 결합하고 부분적으로 단백질을 채찍질하여 균질 한 덩어리를 얻습니다. 질량의 일관성은 크림과 유사해야합니다.

오븐이 150 ℃로 가열되는 동안, 수플레를 형성하십시오. 이렇게하려면 음식을 필름으로 옮기고 꼬아 서 소시지를 만들고 끝에서 필름을 묶으십시오. 포일로 수플을 싸서 20-30 분 동안 오븐에 넣으십시오.

동시에 장식용 야채를 구울 수 있습니다. 오븐에서 롤을 꺼내 식히고, 부분을 잘라내어 야채와 함께 제공하십시오. 이 수플레는 비정상적으로 공기가 잘 빠지고 맛있으며 뜨겁고 차가워집니다.

이중 보일러의 폴락 커틀렛

이중 보일러에서 조리 된 요리는 단순히 다이어트 식품으로 만들어집니다. 그들은 가볍고 요리 할 때보 다 더 많은 유익한 비타민을 보유합니다.

찐된 폴락 커틀렛의 경우 다음이 필요합니다.

1. 폴록 -1.
2. 말린 흰 빵 - 1 조각입니다.
3. 계란 - 1.
4. 우유 - 3 tbsp. 숟가락.
5. 식물성 기름 - 1 tbsp. 숟가락.
6. 채소, 파슬리 및 딜.
7. 소금

피부를 닦고, 뼈를 떼어 내고, 수건으로 말리고, 믹서기 나 고기 분쇄기에서 필렛을 자릅니다. 흰 빵을 슬라이스하고 우유에 담그십시오.

빵이 우유를 흡수 할 때, 계란을 첨가하고, 섞고, 생선 필레와 결합하십시오. 무릎에 다진 고기, 잘게 잘린 채소로 소금에 절인 향이납니다. Pollock - lean fish, cutlets가 너무 건조하지 않도록, 한 스푼의 식물성 기름을 말에 첨가하십시오.

양식 보따리, 이중 보일러에 넣고 20 분 동안 요리하십시오. 동시에, 이중 보일러의 상부 구획에서, 반찬을 위해 야채를 요리하는 것이 좋을 것입니다. 그것은 호박 물고기, 콜리 플라워, 브로콜리, 달콤한 고추, 토마토, 당근, 시금치와 잘 어울립니다.

느린 요리기구에서 마른 물고기를 요리하는 방법은 비디오에서 찾을 수 있습니다.

췌장염 메뉴에 포함될 수있는 생선 종류 목록

더 얇아 지려는 욕망과 관련된 음식의 지방 함량을 추적 할 필요가있는 것은 아닙니다. 때로는 건강 상태가 있습니다.

예를 들어, 췌장의 염증에서 - 췌장염. 췌장염의 악화 또는 완화 기간에 관계없이 메뉴의 유성 생선은 금기입니다.

췌장염으로 고통받는 사람의 췌장은 단순히 지방을 분해하는 충분한 효소를 생산할 수 없습니다. 음식에서 지방 물고기 종류의 섭취는 메스꺼움, 복통, 설사, 구토와 같은 증상을 유발합니다.

질병의 악화 기간 동안 물고기는 전혀 금기입니다. 일주일 후 그리고 완화 기간 동안 마른 생선은식이 요법에서 허용됩니다.

1-2 % 지방을 함유 한 가장 부드러운 생선 품종 :

급히 췌장염을 일으킬 염려없이 식기를 섭취 할 수 있습니다.

다이어트 중에 2-4 %의 지방을 지닌 물고기도 피해를주지 않습니다.

다음과 같은 유형이 있습니다.

• 농어;
• 송어;
• 고등어 rudd;
• hake;
• 폴락;
• 얼음 물고기.

질병의 악화 후에 한 달이 지나고 완화가 있다면 적당히 지방이 많은 종을 사용할 수 있으며 지방의 4-8 %가 함유되어 있습니다.

질병의 모든 단계에서 소금에 절인 생선뿐만 아니라 통조림 생선과 훈제 생선도 엄격히 금지됩니다. 붉은 물고기는 지방이 많은 품종을 가리 키기 때문에 조리 방법에 관계없이 권장하지 않습니다.

이 제품들은 췌장을 활성화시켜 기관 점막을 자극합니다. 권장식이 요법을 무시한다면 그 결과는 심각 할 수 있습니다 - 땀샘과 그 부서의 부종 및 괴사.

췌장염이있는 물고기의 특징

살 때 생선을 선택하는 것은 항상 책임감있게 이루어져야하지만, 특히식이 건강 식품에 있어서는 중요합니다. 신선한 생선이 바람직하지만, 예를 들어 신선한 어류는 수확 된 지역에서만 판매됩니다.

그런 다음 신선한 냉동 생선을 사야합니다. 황색 플라크가 없거나 과도한 양의 얼음과 눈 또는 고르지 않은 두께의 얼음층이 없어 재 냉동 된 것과 구별 될 수 있습니다.

신선한 생선은 실제로 하나가되어야합니다. 신선도는 잘 어울리는 반짝이는 비늘, 과도한 점액이없는 것, 부풀어 오른 것, 흐린 눈 및 밝은 적색의 아가미로 입증됩니다.

물건을 만질 기회가 있다면 손가락으로 시체를 누를 수 있습니다. 그 후에도 신선한 제품에는 찌그러짐이 없습니다. 판매를위한 저장 조건과 관련하여, 냉장 된 생선의 신선도를 얼음 위의 카운터에 놓아 두는 것이 가장 좋습니다.

췌장염을위한 생선 요리의 특징

췌장염 발병 후 며칠이 지난 후 메뉴에 생선을 넣을 수 있다면, 껍질이 벗겨진 필레만을 포함하는 요리 여야합니다.

완벽하게 요리 된 만두, 햄버거, 수플레 및 캐서롤.

완화 기간 동안 물고기는 전체 조각으로 조리 할 수 ​​있습니다. 그것은 끓여야하며, 끓여야하며, 오븐에 구워 져야합니다.

그리고 다양한 종류와 품종은 체중 감량이나 의학적 이유로식이 요법을하는 사람들조차도 생선 요리를 부정하지 않습니다.

주요 사항 - 선택 및 준비 방법에 대한 권장 사항 준수.

오븐에서 러시아어로 잔저를 굽는 방법은 비디오에 설명되어 있습니다.

물고기의식이 (저지방) 품종

7 분 게시자 : Aksinya Andreeva 15058

의사 영양사는 저지방 물고기를 건강에 좋은 음식에 포함시킵니다. 올바르게 요리하면 초과 중량을 얻지 못합니다. 생선 필레의 약 17 %는 단백질과 아미노산으로 구성되어 있으며 인체 건강에 도움이됩니다. 또한 마른 생선의 고기에는 유용한 비타민과 미네랄이 들어 있습니다.

지방 카테고리

물고기 종은 3 가지 범주로 나뉩니다 :

• 저지방 품종은 최대 4 %의 지방을 함유합니다.
• 중간 지방은 4 ~ 8.5 %의 지방을 함유하고있다.
• 지방종에는 8.5 % 이상의 지방이 포함되어 있습니다.

모든 종류의 육류에는 단백질 (14 ~ 27 %)과 지방 (0.3 ~ 36 %)이 포함되어 있습니다. 물고기의 종류를 쉽게 구분할 수 있도록 목록이나 표를 사용하는 것이 가장 좋습니다.이를 통해 지방 함량 또는 칼로리 함량을 정확하게 구별 할 수 있습니다.

고지방 종

지방종에는 다음이 포함됩니다 :

• 고등어, 메기;
• sprat, 철갑 상어;
• 청어 지방, 장어;
• 철갑 상어, 넙치;
• 꽁치.

이 물고기는 지방이 8.5 % 이상이며 칼로리가 100g 당 270에서 348kcal로 다양하기 때문에식이 요법을하는 데 적합하지 않습니다.

그러나 가장 유용하다고 간주됩니다. 이것은 그들이 더 많은 요오드와 지방산을 함유하고 있기 때문입니다. 이러한 구성 요소는 혈관 시스템, 갑상선을 보호 할 수 있으며, 또한 콜레스테롤을 낮추고 신체의 신진 대사 과정을 개선합니다.

그러한 목록은식이에서 지방성 품종을 제거하는 데 도움이 될 것입니다.

중간 지방 품종

중간 지방종에는 다음이 포함됩니다 :

• 메기, 찌꺼기;
• 잉어, 은어;
• 적목없는 잉어;
• sprat, 멸치;
• 저지방 청어, 핑크 연어;
• 파이크 퍼치, 빙어;
• ide, bream (강, 바다);
• 연어, 농어;
• 참치

100g 당 칼로리 값은 약 126 ~ 145kcal입니다.

이러한 물고기는 영양사의 허락을 받아서 만 먹을 수 있습니다. 이러한 품종에는 단백질이 많이 있으므로 스포츠를하는 사람들에게 먹는 것이 좋습니다. 그 중 가장 좋은 것은 조림, 소금물에 담그기, 흡연으로 요리를 요리하는 것이지만 여전히 부부를 위해 요리를 요리하는 것이 더 유익합니다.

저지방 품종

저지방 품종의 경우 :

• navaga, cod;
• 레몬, haddock;
• 폴락, 폴락;
• 강 농어, 보 블라;
• Pangasius, 창꼬리;
• 잉어, 잰더;
• 틸라피아, 오 울르;
• burbot, 케팔;
• 넙치, 화이트 아이드;
• grayling, lamprey;
• 바퀴벌레, 고등어;
• 흰자위, 설탕.

또한이 목록에는 갑각류와 연체 동물이 포함되어 있습니다.

가장 저지방 물고기로 만든 요리에서는 100g 당 100kcal까지 함유하고 있습니다.

저지방 및 저지방 물고기를 먹을 때, 당신은 그 여분 파운드를 잃을뿐만 아니라 건강을 향상시킬 수 없습니다. 또한 의사는 저지방 품종의 어린이에게 생선 요리를 소개하는 것이 좋습니다.

뚱뚱한 무엇입니까 : 송어 또는 연어?

많은 사람들이 때로는 송어와 연어를 저지방 품종으로 잘못 분류합니다. 그러나 이것은 사실이 아닙니다. 어떤 물고기 (송어 또는 연어)가 가장 적은 양의 지방을 함유하고 있는지 더 잘 이해하기 위해서는 그것들을 비교해야합니다.

송어 지방은 7 %와 147kcal이고 연어는 15 %의 지방과 219kcal입니다. 따라서 그들은 둘 다 저지방 품종에 속하지 않습니다.

다이어트 용 어류의 적절한 조제

다이어트를 처음으로하기로 결정한 사람은 정기적으로 물고기를 먹어야합니다. 그들은이 기간을 이전하는 것을 더 쉽게 할 것입니다. 그들은 저 칼로리 함량 때문에 체중 감량을 자극하지만, 동시에 식욕을 만족시킵니다.

요리 할 때 유용한 미네랄, 비타민 및 아미노산을 가능한 많이 보존하기 위해, 영양 학자 및 요리사는 요리, 스튜 또는 베이킹을 권장합니다.

식이 요법을하는 동안 튀김, 훈제, 염장 및 건어물을 먹지 않아야합니다. 또한 통조림 식품의 사용을 삼가해야합니다.

다양한 저지방 어류의 경우 수프, 미트볼 및 찐 미트볼, 캐서롤 및 수플레를 조리 할 수 ​​있습니다.

생선 요리와 함께 정기적 인 식사뿐만 아니라 체중을 줄이는 것이 아니라 면역 체계를 강화, 뇌 활동을 개선뿐만 아니라 피부, 머리카락, 손톱 및 치아를 향상시킵니다.

저지방 어류의 간단한 요리법

이러한 조리법은 빠르고 맛있는 생선 요리를 만드는 데 도움이됩니다. 이것은 식단을 다변화하고 치료 기간이나 체중 감량을 돕습니다.

감자와 대구 스테이크

3 ~ 4 인분을 준비하려면 다음 제품이 필요합니다.

• 대구 고기 700g;
• 중간 크기의 감자 10 개;
• 1 개의 중형 전구;
• 1 개의 작은 레몬;
• 일반 요구르트의 디저트 스푼 3 개;
• 호밀 가루 50 g;
• 올리브 기름 3 큰 스푼;
• 작은 양 고추 냉이 뿌리 1 개.

딜, 파슬리 및 상추뿐만 아니라 일반적인 양념을 달성하는 데 필요한 양의 향신료로부터 작은 채소가 필요합니다.

그런 요리를 준비하려면 대구 가족 (navaga 또는 pollock)의 모든 물고기를 사용할 수 있습니다.

1. 감자를 껍질을 벗기고 껍질을 벗기십시오. 차가운 물로 씻으시오. 약 1cm의 조각으로 자르고 종기.
2. 양파를 껍질을 벗기고 차가운 물로 헹구어 내십시오 (이것은 눈을 꼬집지 않습니다).
3. 레몬을 잘 헹구고 반으로 자릅니다.
4. 필렛에 뼈가 있는지 검사하고 (발견 된 부분 제거) 부분으로 잘라냅니다. 향신료로 그들을 닦은 후 가루로 모든면을 굴립니다. 가볍게 껍질을 벗길 때까지 올리브 오일을 프라이로하십시오.
5. 와사비를 씻어 내고, 필요하다면 칼로 긁어 내고 강판으로 자른다.
6. 소스를 준비하려면 과일의 후반부에있는 레몬 주스와 요구르트를 잘 섞은 다음 과자와 허브 (딜, 파슬리)를 섞으십시오. 모든 것을 잘 섞는다.

봉사하기 전에 모든 재료를 접시에 담고 잘게 잘린 채소, 양상추와 레몬 조각에 양파를 넣어 장식하십시오.

대구와 같은식이 요법을위한 저지방 어류는 완벽하게 적합합니다. 왜냐하면이 요리의 칼로리가 235kcal에 불과하기 때문입니다.

틸라피아 필레 커틀릿

5 인분을 만들려면 다음이 필요합니다.

• 틸라피아 필레 700 g;
• 1 개의 양파 (전구);
• 닭고기 달걀 1 개;
• 삶은 둥근 쌀 80 - 90 g;
• 식물성 기름 3 큰 스푼;
• 작은 딜 1 개.

일반적인 맛을 내기 위해서는 생선에 향신료와 조미료를 사용하십시오.

1. 필렛에서 모든 뼈를 제거하고 믹서기 나 고기 분쇄기에서 갈아서 고기 다진 고기의 일관성을 유지하십시오.
2. 양파를 껍질을 벗기고 시원한 물로 헹구십시오.
3. 다진 고기, 양파, 삶은 밥과 계란을 결합하십시오.
4. 허브를 헹구고 자른다. 그 후에 향신료로 먹거리에 그것을 첨가하고 모든 것을 철저히 섞으십시오.
5. 버거를 만들어라.

그 후에 베이킹 시트에 약간 기름칠을하여 150도까지 예열 한 오븐에 보낼 수 있습니다. 약 15 ~ 20 분 후, 접시가 붉어지며, 이는 그것을 가져 와서 테이블에 제공 할 수 있음을 의미합니다. 감자 또는 신선한 야채 삶은 요리를 추가 할 수 있습니다.

야채와 베트남어 넙치

3 ~ 4 인분을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 500-600g의 넙치 필레;
• 2 토마토;
• 2 Percini (불가리아어);
• 2 개의 정향 나무 마늘 중간 크기;
• 1 개의 석회 또는 레몬;
• 어육 소스 40 ml;
• 참기름 40 ml;
• 분쇄 된 생강 15 g;
• 흰 설탕 (모래) 10g;
• 박하의 3 개의 sprigs.

또한 생선에는 향신료와 매운 조미료를 사용해야합니다.

1. 필렛을 헹구고 조각으로 자른다.
2. 참기름, 생선 소스 및 향료로 레몬 주스를 섞으십시오. 그런 다음 필레 조각을 마리 네이드에 붓고 약 10 ~ 13 분 동안 그대로 두십시오.
3. 토마토를 껍질을 벗기고 (이 끓는 물 앞에서 붓는다) 큐브로 자른다.
4. 마늘과 후추를 껍질을 벗긴 다음 작은 조각으로 자른다. 그런 다음 토마토와 생강으로 섞어 라.
5. 박하를 헹구고 세세하게 파쇄하십시오.
6. 린스와 레몬 조각.
7. 야채의 혼합물을 절인 필렛 조각에 넣고 마리 네이드를 엎 지릅니다.
8. 음식 호일에 각 조각을 따로 포장하고 베이킹 시트에 펼칩니다.
9. 오븐에 넣고 (150도 예열) 25 분간 그대로 두십시오.

요리를 마친 후 완성 된 생선을 호일에서 꺼내어 박하와 석회 (레몬) 조각으로 장식하십시오.

유용한 팁

민물 고기에는 강물이나 해초 냄새가 없습니다. 그러므로 도살 한 후에는 레몬 주스로 물에 담가 두는 것이 좋습니다.

신선한 시체에는 반짝이는 비늘, 붉은 아가미, 약간의 불룩한 눈매가 있어야합니다. 최소한 하나의 기호가 없으면 물고기가 아주 신선하지 않거나 다시 얼어 붙었다는 의미입니다.

요리가 필레로 준비되면, 게으르지 않고 모든 뼈, 특히 작은 뼈를 제거하지 않는 것이 좋습니다.

지방이 많은 물고기를 찾거나 찾지 않으려면 목록을보고 선택하십시오. 그리고 어떤 영양가가 영양사에게 가장 적합한 지 알아낼 수 있습니다. 그는 어떤 종류의 물고기가 가장 적합한지뿐만 아니라 그들을 가장 잘 요리하는 방법을 알려줄 것입니다.

부드럽고 육즙이 많은 물고기 요리를위한 상위 4 가지 요리법

먼저, 요리 할 물고기의 종류를 결정하십시오. 예를 들어, 연어 나 송어는 그 자체로 매우 뚱뚱한 식품이며, 매리 네이드 나 소스를 추가하지 않아도 육즙이 많고 부드럽습니다. 잉어, 넙치, 고등어 또는 농어는 지방 함량이 중간이며, 농어, 대구 및 폴락은 저지방 물고기입니다. 오븐에서 굽기로 결정했다면 간단한 팁을 따르십시오. 그러면 모든 물고기가 확실히 맛있고 건강해질 것입니다.

1. 전체 생선 구이

생선, 구운 전체, 심지어 박제, 그냥 아주 맛있고 육즙을 얻을. 너무 작은 뼈가없는 종을 선택하십시오. 또한 물고기를 잘 헹구고 모든 내부와 아가미를 제거하는 것을 잊지 마십시오.

2. 매리 네이드 사용

풍부하고 맛있는 맛을 원한다면 매리 네이드를 사용하십시오. 마리 네이드 생선은 최소한 30 분 이상이어야합니다. 건강한 마리 네이드를 준비하려면 마요네즈가 아니라 올리브 오일, 레몬 주스, 꿀, 간장 및 신선한 채소를 사용하십시오.

3. 호일에서 굽는다.

생선을 부드럽고 맛있게, 향긋하게하려면 원하는 향신료, 채소 및 채소로 호일로 구워냅니다. 물고기를 말리는 요리 의이 방법으로 매우 어렵습니다.

4. 소스 추가

소스는 강한 열에서 물고기를 "구할"뿐만 아니라 육즙이 풍부하고 부드럽지만 식욕을 줄여줍니다.

타히니 소스와 함께 구운시 저음

• SIBAS (전체) 1.5-2 kg
• 체리 토막 300 g
• 올리브 100g
• ANCHOUSES 6 개.
• 레몬 2 개.
• GARLIC 3 정향
• NATURAL YOGHURT 6 큰술. 내가
• 타히니 4 큰술. 내가
• 올리브 오일 1 큰술. 내가
• 오레 가노 (신선한) 1 묶음
• 맛에 소금

1. 오븐을 190도까지 예열하십시오.
2. 비늘에서 물고기를 청소하고, 내부와 아가미를 제거하십시오. 각면에 3 개의 노치를 만듭니다.
3. 작은 그릇에 잘게 잘린 올리브와 다진 마늘 두 조각, 멸치와 약간의 올리브 오일을 섞는다. 잘게 잘린 오레가노 반을 넣으십시오.
4. 양측의 물고기로 마리 네이드를 닦고 체리 토마토와 남은 허브가 든 베이킹 접시에 담습니다.
5. 레몬을 반으로 자르고 반쪽에서 주스를 물고기로 짜내고 다른 반쪽을 얇게 썰어 안으로 넣습니다. 올리브 오일과 소금으로 생선과 체리 토마토를 뿌린다.
6. 25-35 분 동안 물고기를 구우십시오.
7. 이 때 요구르트, 타히니, 레몬 주스, 마늘 정향 1 개를 섞으십시오. 보다 균일 한 일관성을 얻으려면 몇 스푼의 물을 넣으십시오.
8. 구운 토마토와 소스로 생선을 제공하십시오.

레몬 마늘 매리 네이드의 넙치

• PALTHUS (필렛) 450 g
• 마늘 6 정향
• 레몬 쥬스 ⅓ 컵
• 올리브 오일 3 큰술. 내가
• UKROP (DRIED) 1 tsp.
• 파프리카 1 tsp.
• 붉은 양파 (부스러기) 1/2 tsp.
• 검은 양파 (우유) 1/2 tsp
• 바다 소금 1 tsp.

1. 큰 형태 나 용기에 올리브 오일, 레몬 주스, 향신료, 다진 마늘을 섞어주세요. 이 마리 네이드에 생선을 넣고 여러 번 뒤집어 양면에 담급니다.
2. 식품 필름으로 용기를 덮고 30 분 이상 냉장 보관하십시오.
3. 오븐을 175도까지 예열하십시오.
4. 생선을 베이킹 접시에 넣고 약 20 분 동안 요리하십시오.
5. 토마토의 조각으로 즉시 봉사하고, 잘게 잘린 신선한 파슬리를 뿌리십시오.

호일로 구운 대구

• 대금 상환 (FILLET) 300 g
• 체리 토마스 200 g
• GARLIC 2 정향
• 올리브 오일 2.5 tbsp. 내가
• 드라이 화이트 와인 1 큰술. 내가
• 드라 이드 볼 (몰드) 1 큰술. 내가
• 기초 (커트) 3 tbsp. 내가
• 맛있는 페퍼 (우유)
• 맛에 소금

1. 오븐을 200도까지 예열하십시오.
2. 체리 토마토는 반으로 자르고 마늘을 자른다.
3. 별도의 그릇에 올리브 오일, 와인 및 양파를 섞으십시오.
4. 두 개의 동일한 호일 조각을 자릅니다. 각각을 반으로 접은 다음 책으로여십시오.
5. 호일의 왼쪽 중간에 대구 필레를 넣고 토마토와 마늘의 절반을 물고기에 넣으십시오. 소금과 후추. 호일의 왼쪽 가장자리를 들어 올리십시오. 기름과 포도주가 섞인 생선을 말라. 포일의 오른쪽을 접어서 봉투를 만듭니다. 조심스럽게 가장자리를 밀봉하십시오.
6. 두 번째 물고기와도 반복하십시오.
7. 결과 봉투를 오븐에 10-15 분 동안 보냅니다.
8. 봉투를 꺼내서 김이 나는 생선을 피우지 않도록 조심스럽게 열어야합니다. 필렛 준비 상태를 확인하십시오 - 필요한 경우 5 ~ 7 분 정도 더 굽습니다.

레몬 껍질을 벗긴 연어

• 살몬 (FILLET) 4 개입.
• 올리버 또는 몰드 오일 75 ml
• 레몬 1 PC.
• GARLIC 1 정향
• PETRUSHKA (컷) 1 큰술. 내가
• UKROP (컷) 1 큰술. 내가
• 화이트 페퍼 (밀링) 핀치
• 바다 소금 1 tsp.

1. 오븐을 200도까지 예열하십시오. 베이킹 트레이를 베이킹 지로 덮으십시오.
2. 마늘을 자르고 녹색, 레몬 향, 소금, 후추, 올리브 기름으로 섞는다.
3. 요리 용 브러시는이 매리 네이드로 각 필렛을 조심스럽게 닦습니다.
4. 연어를 10-12 분 동안 구우십시오. 포크로 준비 확인 - 물고기가 뼈에서 쉽게 분리되면 준비가 완료됩니다.

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설명과 사진이있는 흰 물고기 목록

흰 물고기는 신선한 물과 소금물이 섞인 수많은 저수지에 서식한다. 그것은 바다, 바다, 강, 호수에서 위대하다고 느낍니다.

러시아에서는 흰살 생선이 항상 매우 가치있게 여겨져 왔으며 오랜 기간 동안 어업은 돈을 벌 수있는 산업이었습니다.

마을과 도시는 주로 강, 호수, 해안 근처의 커다란 물로 지어졌습니다. 지역 주민들은이 기회를 최대한 활용하여 낚시를하고 흰살을 팔고 가족들에게 먹이를주었습니다.

그리고 오늘날 낚시는 맛있는 음식을 국가의 주민들에게 제공하는 중요한 자리를 잃지 않았습니다.

흰살 생선은 항상 수요가 많았고 일반인들이 더 쉽게 접근 할 수있는 가격으로 붉은 물고기와는 다릅니다.

하얀 물고기를 잡는 것은 흥미로운 활동입니다. 어린 시절부터 노년기에 이르기까지 많은 어부들이이 사업에 중독되어 거리와 서리가 장애물이되지 않습니다.

흰 물고기의 종류

바다에 사는 하얀 물고기는 특정한 흰색의 색을 띠고 있습니다. 그러나 차이점은 다음과 같습니다.

• 외관 (평평한, 둥근);
• 특정 가족에 속한다.

편평한 물고기는 다음을 포함한다 :

• 넙치
• 틸라피아
• 흰살 생선
• 넙치

둥근 물고기는 다음을 포함합니다 :

• 폴락
• 방목장
• 머리
• 대구
• 폴락
• 줄무늬 저음
• 버 뱅
• 몽크 피쉬
• 붉은 도미

이 물고기는 그것의 편평한 모양 때문에 아주 본래 모습을 나타냅니다.

뒤에서 갈라지는 주 골격은 광선처럼 보입니다. 능선의 양쪽으로갑니다.

평지 어류는 거대한 크기로 자라며 최대 2 미터의 길이에 이릅니다.

하얀 물고기 이름, 짧은 설명

평지 물고기

넙치

30 여종의 넙치가 알려져 있습니다. 물고기의 몸은 양쪽에서 평평합니다. 눈은 윗 부분에 위치하며 밝은 색을 띠고 있습니다. 넙치는 블랙, 아 조프, 베링, 오호츠크, 지중해, 대서양에서 발견됩니다.

이 물고기는 바로 그날 근처에서 발견 할 수 있습니다. 넙치 (flounder)는 이른 봄에 생겨 150m 깊이까지 올라간다. 성인 넙치의 체중은 종종 3kg에 달합니다.

넙치 개체군은 최근 산업적 규모로 잡히면서 전 해역에서 감소했다. 넙치는 매우 맛있는 물고기이며, 큰 수요가 있습니다.

넙치 또는 단독

넙치 (Halibut)는 대서양, 바하마 바다 인 오호츠크 해에서 태평양의 차가운 물에서 발견됩니다. 넙치에는 여러 가지 유형이 있습니다.

• 보통;
• 검은 색;
• 아시아 화살촉;
• 미국 화살촉

이 물고기는 육식 동물이며, 대구를 먹고, 넙치, 폴락, 여러 연체 동물을 망설이지 않습니다. 넙치의 수명은 30 년입니다. 이 맛있는, 가치있는 상업용 생선은 대량으로 잡히게됩니다.

틸라피아

틸라피아 (Tilapia)는 바닥 근처에서 사는 민물 고기를 말합니다. 그녀는 열대성 저수지에서 살며 음식과 관련하여 전혀 소박하지 않고 저수지에 사는 많은 생물체를 먹습니다.

틸라피아는 아시아, 아프리카 및 북아메리카의 인공 저수지에서 잘 자랍니다. 흰살 생선은 맛이 좋으며 지방이 적고 단백질 함량이 높습니다. 틸라피아에는 맛있는 고기를 먹을 가치가있는 또 다른 이름 인 "왕의 농어"가 있습니다.

둥근 물고기

대구

사계절은 여러 종으로 나뉘며 그 중 일부는 최대 1.7 미터 길이에 이릅니다. 길이가 1 미터보다 작은 작은 종이있다. 서식지 대구 - 대서양 태평양의 북반구 위도.

이것은 높은 번식력으로 구별되는 상업적인 물고기입니다. 그녀는 짐을 싸서 걷는다.

특히 가치는 3-7 세의 사례입니다. 이 기간까지 그들은 약 10kg에 달하는 견고한 무게를 얻고 있습니다. 대구의 일부 표본은 100 년까지 살 수 있습니다.

이 어류 중에서 가장 유용한 것은 검은 색 대구로 검은 금속 색의 비늘로 덮여 있습니다.

넬마

하얀 고기를 가진 민물 고기입니다. 몸은 아름다운 은빛 비늘로 덮여 있습니다. 큰 물고기를 취급하며 길이가 1.5 미터이고 무게는 50 킬로그램입니다. Nelma는 육식 동물이며 작은 물고기 (흰자위, 빙어)를 사냥합니다.

첫 가을의 도착과 함께 Nelma 나뭇잎을 산란시키기. 그것은 매우 다산이고, 40 만개의 달걀을 쓸어 버립니다.

대구

이것은 거대한 양 (연간 5 억 톤 이상)에 잡힌 귀중한 상업용 어류입니다. 대구 서식지는 대서양, 북극해입니다.

방목장의 평균 체중은 15kg이고 일부 개체는 20-30kg까지 자랄 수 있습니다. 대구의 머리에 타원형의 검은 반점이 생겨서이 물고기를 다른 물고기와 쉽게 구별 할 수 있습니다.

전문가들은 대구가 친척을 지정된 식별 표시로 쉽게 발견한다고 말합니다. 대구 고기는 마른 몸입니다. 이런 이유로 영양 학자들은 특히 그 사용법을 고집합니다. 식료품 점에서이 물고기의 수령 중단은 거의 발생하지 않습니다.

버봇

흰 물고기 burbot 강은 메기와 매우 흡사합니다. 그래서 사람들이 모르는 사이에 종종 혼동합니다. 오래전에 유럽과 아시아의 담수 저수지에서 살았던 Burbot은 친밀한 관계에 있습니다.

쾌적한 생활을 위해 burbum은 온도가 +25도를 넘지 않는 서늘한 물이 필요합니다. 이것은 바닥 물고기입니다. 여름 더위에 연못의 온도가 최적보다 높아지면, 버붐은 굴뚝 아래서, 구덩이 아래에서 구원을 구합니다. 버봇은 포식자이며, 낮에는 잠을 자고 밤에는 사냥을합니다.

숙련 된 어부들은이 기능을 알고 있으므로 밤에 물고기를 잡습니다. 부르짖는 낚시를하려면 동물 유인물을 사용하여 후크 구멍, 스피너, 바닥 태클이 필요합니다.

이것은 대구 물고기의 대표입니다. 편안한 삶을 살기 위해서는 소금물이 필요합니다. hake의 표준 길이는 40-50cm이며, 희귀 한 표본은 1.5m까지 자랍니다.

이 생선의 고기는 대단한 맛을 지니고 있습니다. 그 가치는 대구 물고기 중 첫 번째 장소에 있습니다. 대단한 경의와 함께 그것은 영양 학자들에게 귀속됩니다. 육질이 좋은 육류에는 충분한 양의 비타민이 들어 있기 때문입니다.

줄무늬 저음

바다 흰 물고기 줄무늬 퍼치는 광고 방송을 말합니다. 그 서식지는 대서양, 아 조프 해입니다. 번식을 위해 줄무늬 저음은 낮은 수온을 필요로합니다. 이 육식 동물을 잡는 것은 특별한 준비가 필요하기 때문에 어부 운동 선수들에게 매우 인기가 있습니다.

스트라이프 퍼치 물고기, 완전히 예측할 수없는 행동. 그는 물놀이를 따라 적극적으로 움직이고 있습니다. 왜냐하면 낚시에는 특별한 탐지 수단이 필요하기 때문입니다 (에코 사운 더). 지금까지 잡힌 가장 큰 줄무늬 농어는 꽤 괜찮은 체중 (37kg)을 가지고있었습니다.

몽크 피쉬

이 물고기는 다른 이름을 가지고 있습니다 - 유럽의 낚시꾼. monkfish의 서식지는 대서양, 검정 및 바 렌츠 해에 있습니다. 이 물고기는 최대 깊이 200 미터까지 내려 가고 거의 움직이지 않습니다.

Monkfish는 견고한 크기로 자랄 수 있습니다. 물고기는 몸의 길이의 두 배인 거대한 납작한 머리 때문에 그런 이름을 받았다.

monkfish를위한 음식은 작은 물고기입니다. 유럽 ​​낚시꾼의 종은 매력적이지는 않지만 우수한 고기 덕분에 매우 좋습니다.

낚시는 어때?

편안한 생계를 위해 소금물을 필요로하는 흰살 생선은 저온을 좋아하며 북반구 수계에 오래 정착했습니다. 물고기를 잡은 후에 그 자리에서 처리됩니다.

그것은 심하게 결빙되고, 심하게 얼어 붙습니다. 산업 규모의 낚시, 그 숫자가 신속하게 복원됩니다. 이런 이유 때문에 흰살 어획 금지는 도입되지 않았다.

흰살 생선의 맛과 건강

흰살 생선은 맛이 뛰어납니다. 그것은 모든 형태로 사용됩니다 - 삶은, 튀김, 건조, 건조 등

백색 물고기의 많은 유형은 마른 것과 같이 분류되기 때문에, 우수한 규정 식 제품이라고 여겨집니다.

영양사는 적절하고 균형 잡힌 영양 섭취를 위해식이 요법을 권장합니다. 흰살 생선, 청어, 고등어, 넙치, 메기가 더 넓어집니다.

흰 물고기 요리

어떤 형태로든 흰살 생선은 훌륭한 식품으로 인정 받고 있습니다. 그러나 준비 방법, 입증 된 오랜 경험에 대한 몇 가지 권장 사항이 있습니다. 따라서 넙치,도라도, 대구는 튀김이나 그릴 요리를하는 것이 좋습니다.

이 생선의 고기는 탄력 있고 단단하며 그러한 조리 방법으로 무너질 수 없습니다.

말린 바퀴벌레는 오랫동안 지속됩니다. 많은 국가에서 마른 흰 말린 생선을 마실 수 있기 때문에 북부의 긴 겨울에 생존 할 수 있습니다.

물고기는 "바다의 백 금"이라고 불리는 것이 아니며, 민주적 인 가격으로 매료되는 맛있는 저렴한 식품입니다.

흰살 생선의 종류, 이름 및 특선

Bela 물고기는 강, 바다 및 바다의 많은 거주자 중 하나입니다. 러시아의 민물 기관에도 같은 내용이 적용됩니다. 고대에도 흰 물고기는 가장 귀중한 물고기 종 이었기 때문에 낚시는 그 어느 때보 다 발전했습니다. 일반적으로 대부분의 마을과 마을은 강, 호수 및 바다에 매우 근접해 있습니다. 따라서 그들의 가장 큰 원천은 흰살 생선을 잡아서 판매하는 것이 었습니다.

요즘 어업도 마지막 장소가 아니며 흰살 생선은 다양한 요리를 준비하는 기초입니다. 그것은 맛있을뿐만 아니라 유용합니다. 또한 흰 물고기는 붉은 물고기와 달리 비싼 제품으로 간주되지 않습니다. 하얀 물고기를 잡는 것은 흥미롭고 재미 있습니다. 그래서 많은 어부들이 있는데, 그 주요 목적은 흰살을 잡는 것입니다.

흰 물고기의 종류

바다 흰 물고기는 특정한 빛의 색깔을 가지고 있습니다. 외모와 특정 가족에 속하는 것이 모두 다릅니다. 그러므로 다음과 같은 흰 물고기를 구별하십시오.

평지 물고기

이 다양성을 위해 넙치, 넙치, 흰 물고기 및 틸라피아를 포함하는 것이 좋습니다. 이 물고기는 원래 모양이 특징입니다. 이 물고기의 몸 모양은 편편하다. 이 물고기에서, 뒤에서 분기하는 주요 뼈는 산등성이의 양쪽으로 향하는 광선과 닮았다. 동시에, 그러한 종의 길이는 최대 2m까지 자랄 수 있습니다. 이 가족의 일원이 있습니다.

넙치

과학자들은 30 종 이상의 가자미를 알고 있습니다. 이 물고기의 몸은 양쪽에서 강하게 평평합니다. 눈이있는 윗부분에는 더 밝고 밝은 색상이 있습니다. 그것은 맨 아래에있는 것을 선호하며 Azov, Black, Bering, 오호츠크 및 지중해 및 대서양에서 발견됩니다. 넙치 (flounder)는 이른 봄에 150m의 깊이에서 산란하며, 3kg까지 체중을 늘릴 수 있습니다. 탁월한 맛의 특성으로 인해 넙치 동물은 빠른 속도로 걸려 많은 바다의 인구가 감소합니다.

넙치 (단독)

태평양과 대서양의 북부 지역에서이 물고기를 만날 수 있으며, 러시아의 영해에서는 오호츠크 해와 바 렌츠 해입니다. 동시에, 넙치는 검정색, 보통, 아시아 이빨이있는 톱니 바퀴와 미국인의 이빨이있는 톱니 바퀴로 세분화됩니다.

넙치는 육식 동물입니다. 그것의 식단은 대구, 넙치, 폴락 및 모든 종류의 연체 동물을 포함합니다. 약 30 년 동안 살 수 있습니다. 넙치 (Halibut)는 귀중한 상업용 어류에 속해있어 대량으로 잡히게됩니다.

틸라피아

이것은 바닥 생활로 이어지는 민물 고기입니다. 열대 지방에 서식하는 연못에서 서식한다. 음식은 완전히 무차별적이고 연못에있는 다양한 생물체의 대부분을 먹고 있습니다.

그것은 아시아, 아프리카 및 북미 국가에서 인위적으로 재배됩니다. 그것은 두 번째 이름 "왕의 농어"를받은 위대한 맛. 그 고기는 다량의 단백질을 함유하고 있지만, 지방은 없습니다.

둥근 물고기

이 유형에는 monkfish, 그루퍼, 줄무늬 저음, 도미, 대구, 버 뱅, 하케 및 대구와 같은 물고기가 포함됩니다.

이 물고기는 둥근 모양을하고 약간 두껍다. 눈은 머리의 양쪽에 있습니다. 뼈의 뼈는 구부러진 모양을하고 능선에서 아래로 움직입니다.

대구

대구 가족에는 특정 수의 아종이 있습니다. 일부 종은 길이가 1.7m까지 자랄 수 있지만 일부 종은 길이가 1m까지 자라지 않습니다. 이것은 일반적으로 태평양과 대서양의 북부 위도에서 잡히는 가치있는 상업 어류입니다. 물고기는 학교 생활을 리드하며 높은 생산성을 특징으로합니다.

3-7 세에 도달하고 약 10kg의 체중을 얻은 사람은 가치가 있습니다. 그럼에도 불구하고 일부 표본은 100 년까지 살 수 있고 심각한 크기로 자랄 수 있습니다.

넬마

Nelma는 담수어이며 은빛 그늘에 의해 구별됩니다. Nelma는 약 1.5kg의 길이로 약 50kg의 대형 물고기입니다. 그것의 식단은 빙어 또는 흰 물고기와 같은 더 작은 물고기를 포함합니다. 그녀는 가을 도착과 함께 산다. 그건 그렇고,이 물고기는 상당히 다작하고 40 만개의 달걀을 쓸어 쓸 수 있습니다.

대구

Haddock은 귀중한 상업용 어류에도 적용됩니다. 매년 50 만 톤이 넘는 양이 대량으로 잡 힙니다. 이 귀중한 물고기는 북극과 대서양 바다에서 발견됩니다. 그것은 20-30 kg의 무게에 도달 할 수 있지만 잡은 독방의 평균 크기는 15 kg을 초과하지 않습니다.

Haddock은 머리의 양쪽에 위치한 검은 색의 특징적인 타원형 반점에서 물고기의 다른 종과 구별하기 쉽습니다. 전문가에 따르면,이 유형의 물고기는이 반점의 존재에 의해 친척을 정확하게 결정합니다. Haddock은 마른 고기가 있으므로 영양사가 추천합니다. 어떤 식료품 점에서나 같은 물고기를 구입할 수 있습니다.

버봇

버봇 (Burbot)은 메기처럼 보이는 물고기입니다. 메기와 마찬가지로 burbot은 유럽과 아시아의 담수에서 발견됩니다. 동시에, 그는 + 25 ℃보다 높지 않은 온도의 더 차가운 물을 선호한다. 바닥에 아주 가깝게 살고 있습니다. 여름에 물이 최적 이상의 온도로 따뜻해지면 버버 나무는 숨이 막히거나 숨이 차서 숨이 차서 추운 날씨가 오기를 기다립니다. Burbot은 메기와 마찬가지로 밤에만 "사냥"으로 이동하므로 밤에 낚시하는 것이 가장 좋습니다. 물고기 baits를 사용하여 나쁜 놈, 스피너 또는 바닥 태클을위한 낚시.

물고기 대구 종의 대표자는 소금물을 선호하지만 깊이는 없다. 일반적으로 잡힌 사람은 길이가 40-50cm를 초과하지 않으며,이 경우 1.5m 길이의 표본이 있습니다. hake는 고기 맛의 특성이 우수하기 때문에 대구 물고기 중에서 육류 가치가 가장 높습니다. 지옥은 충분한 양의 비타민과 상당량의 지방을 함유하고 있기 때문에 영양사가 추천합니다.

줄무늬 저음

탁월한 맛의 특성을 가진 상업적인 생선입니다. 그것은 낮은 물 온도에서 대서양에서 번식하는 것을 선호합니다. 아 조프 바다에서도 발견 할 수 있습니다.

이것은 스포츠 낚시꾼이 잡기를 선호하는 약탈적인 물고기입니다. 농어를 잡는 것이 그렇게 쉽지는 않습니다. 그는 끊임없이 물의 지평을 가로 질러 움직입니다, 그래서 그의 행동은 완전히 예측할 수 없습니다. 스트라이프베이스를 잡으려면 신중한 준비와 에코 사운 더와 같은 특수 탐지 도구가 필요합니다. 우리가 알고있는 한, 가장 견고한 검체는 체중이 37kg에 달했습니다.

몽크 피쉬

이 물고기는 "유럽 낚시꾼 물고기"라고도합니다. 이 물고기는 200 미터의 깊이에서 살고 앉아있는 생활 방식을 선도합니다. 큰 크기로 자랄 수 있습니다. 그들은 몸의 거의 2/3를 차지하는 커다란 편평한 머리 때문에 그를 부릅니다.

그것은 대서양뿐만 아니라 바 렌츠와 흑해에서도 발견됩니다. 그것의 식단은 작은 물고기입니다. 매력없는 외형에도 불구하고 훌륭한 맛 특성 때문에 그것을 잡으십시오.

화이트 피시 낚시

바닷물에서 발견되는 흰살 생선은 낮은 기온을 선호하므로 북반구에 서식한다. 원칙적으로 어류는 잡아 먹는 곳에서 직접 가공됩니다. 여기서는 먹고 심하게 얼입니다. 흰살 생선의 양은 충분하며 그 양은 빠른 속도로 회복됩니다. 그러므로 흰 물고기는 아무런 제한없이 잡힐 수 있습니다.

흰살 생선의 맛과 건강

흰살 생선의 탁월한 맛 특성은 다양한 요리에 사용할 수있을뿐만 아니라 튀김, 삶은 것, 말린 것 등 어떤 형태로든 사용할 수 있습니다. 또한, 생선에는 정상적인 삶을 위해서 필요한 다양한 비타민과 미네랄이 충분합니다.

백색 물고기는 다량의 지방이 들어 있지 않기 때문에식이 제품으로 간주됩니다. 청어, 땅 숫양, 넙치, 메기 및 고등어와 같은 어류 종은 특정 지방 함량이 다릅니다. 그럼에도 불구하고 그들은 인간의 식단의 특정 부분을 구성합니다. 다른 모든 유형의 생선은 영양사가 적절한 영양 섭취를 권장합니다.

하얀 물고기를 요리하는 법

흰 물고기는 요리 방법에 관계없이 훌륭한 음식입니다. 그러나 각 유형에는 준비 방법에 따라 자체 권장 사항이 있습니다. 넙치,도라도 또는 대구와 같은 물고기는 튀김이나 그릴 요리를하는 것이 가장 좋습니다. 이것은 물고기가이 요리 기술로 붕괴되지 않는 꽉 찬 고기를 가지고 있기 때문입니다.

넙치, 단독 또는 그루퍼 (grouper)는 너무 부드러운 고기가있어 찌기가 바람직합니다. 기름진 흰살 생선은 염분 또는 흡연과 같은 조리 기술을 거칩니다. 흰 물고기를 요리하는 덜 흥미로운 기술은 숫양을 말리는 것입니다. 이 방법의 장점은이 (건조한) 상태의 물고기가 오랫동안 지속될 수 있다는 것입니다. 많은 사람들, 흰살 생선을 먹는 식단의 기초는 북반구의 어려운 상황에서 생존을 가능하게합니다.

거의 모든 흰살 생선에서 스테이크 나 패티를 요리하는 것이 가능합니다.

하얀 물고기는 "바다의 화이트 골드"로 간주됩니다. 뛰어난 맛을 지니고있는 흰 물고기는 모든 인류의 주요 식품 중 하나로 여겨집니다. 낚시는 엄청나고 제한이 없다는 사실에도 불구하고, 인구는 비교적 빨리 회복됩니다. 이 점에서, 그것은 일반 인구를위한 절대적으로 저렴한 식품이며, 상당히 저렴한 가격입니다.

항상 있으라.
기분으로

흰 물고기 : 종, 사진, 기능 및 유용한 속성이있는 이름

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흰살 생선은 일반적인 제품입니다. 그것은 가볍고, 합리적인 가격이며 수많은 종으로 대표됩니다. 이 때문에, 그것은 가장 유용한 요리 제품 중 하나가되었으며, 또한 매우 유용합니다. 흰 물고기의 종류와 이름은 무엇입니까? 우리는 가장 유명한 대표자에 대해 이야기 할 것입니다.

흰살 생선 : 사진 및 설명

생물 학자들은 보통 생선을 뼈와 연골, 저서 성 또는 원양으로 나눕니다. "흰색"이라는 용어는 오히려 요리이며 전통적인 의미에서 고기가 흰색 인 모든 물고기를 지칭합니다. 자연에서 그들은 담수와 해양 수역에서 살며 지구의 모든 구석에서 발견됩니다.

흰 물고기의 종류는 다양합니다. 고대부터 많은 사람들이 낚시의 주요 대상입니다. 오늘날 그들은 상당한 규모로 지속적으로 채굴되고 일년 내내 가게 선반을 떠나지 않습니다.

골격의 구조에 따르면, 물고기는 종종 편평하고 둥글다. 첫 번째 유형은 보통 편평한 측면과 넓은 등이있는 종을 포함합니다. 그 대표적인 대표자 - 넙치. 그녀가 바닥에서 보낸 대부분의 시간 때문에 비정상적인 모습. 라운드는 둥근면이 있고 좁은 뒷부분이있는 보통 물고기입니다. 편평한 종과는 달리 그 가장자리는 산등성이에서 아래로 향하게되고 곡선 모양을 가지며, 눈은 뒤쪽이 아닌 옆면에 위치합니다.

흰 물고기 목록은 꽤 길다. 대부분의 선반에 있습니다 :

식품 품질

흰살 생선은 일반적으로 지방이 적고 붉은 색만큼 비싸지 않습니다. 그러나 그것은 덜 유용하지 않고 종종식이 요법과 건강한식이 요법으로 권장됩니다. 단백질, 아미노산, 인, 칼슘, 마그네슘, 칼륨, 망간, 아연, 비타민 B, E, A, D의 귀중한 공급원입니다. 고기에 비해 칼로리가 적고 무겁고 결합 조직과 지방 조직이 적습니다.

흰 물고기에서 유기체에 필요한 물질의 존재는 서식지, 생활 방식, 구금 조건에 크게 좌우됩니다. 가장 유용한 고기는 야생에서 잡히고 인공 호지에서 자라지 않은 개체에 있다고 믿어집니다. 따라서 성장 호르몬과 항생제는 없습니다. 물고기의 맛과 다른 특성에 중요한 요소는 물고기가 사는 저수지의 순결입니다. 이러한 이유로 전문가들은 메콩 강에서 잡힌 제품을 구입하는 것을 권장하지 않습니다.

일반적으로 바다 흰 물고기는 더 많은 요오드, 비타민 D 및 B를 함유하고 있습니다. 우리 몸의 정상적인 기능에 필요한 소금이 풍부하고 보통 깨끗한 물 속에 산다. 그러나 종종 수은이 축적되어 일부 종 (큰 눈과 옐로 핀 참치, 스페인 고등어, 그루퍼, 청새치, 흰색 슬랩)을 섭취하는 것이 위험합니다.

강 물고기는 덜 유용하지만 쉽게 그리고식이로 간주됩니다. 그러나 그것으로부터 나오는 철분은 바다에서보다 몸에 더 잘 흡수됩니다. 민물 고기에서 발견되는 흰 꼬리 고기의 가장 유명한 이름은 꼬챙이, 농어, 대못 농어, 버선, 잘라, 로치, 흰 도미 류, 잉어, 잉어입니다.

고등어

고등어는 대중적인 상업용 중형 물고기입니다. 그것은 작은 물고기와 무척추 동물을 먹고 있지만, 참치, 청새치, 돌고래, 상어와 같은 거대한 주민들에게는 먹이가됩니다. 다양한 고등어 종은 온대 대 열대 지역에서 살며 대서양, 인도양 및 태평양에 거주합니다. 서유럽, 북부 및 중부 아프리카, 동남 및 동부 아시아, 호주 및 오세아니아 연안에서 발견됩니다.

고등어에는 다량의 비타민 D와 B12가 들어있는 뚱뚱하고 부드러운 육류가 들어 있습니다. 우리 지역에서는 종종 훈제 또는 소금에 절인 형태로 사용되지만 다른 방식으로 요리 할 수 ​​있습니다. 그것은 삶아지고, 쪄지고, 구워진다. 지방 함량이 증가하기 때문에 간, 위장, 내장 및 신장에 문제가있는 사람들에게는 권장하지 않습니다.

카펠린

Capelin, 또는 uek - 작지만 매우 유용한 흰둥어. 셀레늄과 비타민 A와 B는 고기 이상을 포함합니다. Capelin은 요오드, 불소, 나트륨, 브롬, 칼슘이 풍부하며 심혈 관계 질환 및 갑상선 질환에 걸리기 쉬운 사람들에게 권장됩니다.

이것은 해수에서 독점적으로 사는 학교 물고기입니다. 그것은 드물게 25 센티미터 이상 성장하지 않으며, 그 크기의 선반에, 원칙적으로 10-20 센티미터입니다. Capelin은 대서양과 태평양의 북쪽 바다에 서식한다. 매년 수 백만 톤의 물고기가 잡히지 만 멸종 위기에 처하지 않습니다. 높은 출산율로 인해 카펠린 인구는 빠르게 회복하고 있습니다. 한 마리의 어류는 2 ~ 6 만 개에 달한다.

Sudak

가장 유명하고 귀중한 흰 꼬기 중 하나는 꼬챙이입니다. 그것은 농어촌 가족에 속하며 북반구 바다에 산다. 일반적인 파이크 퍼치는 아시아와 동유럽의 강과 신선한 호수에서 발견되며 캐나다와 노란 종은 미국과 캐나다의 영토에 살고 있습니다. 주로 담수에서 발견되지만 흑해와 카스피해의 분지에는 해양 생물이 살고 있습니다.

파이크 퍼 치는 큰 약탈적인 물고기입니다. 몸의 길이는 1 미터를 초과 할 수 있으며 무게는 보통 10-20 킬로그램에 이릅니다. 농어촌의 주요 특징은 그 fastidiousness입니다. 물고기는 물의 순도에 매우 민감하며 사소한 오염으로 다른 수역으로 이동합니다. 이로 인해 실질적으로 유해 물질을 축적시키지 않으며 높은 영양 특성을 갖습니다. 또한, 퍼치 고기에는 뼈가 거의 없지만 단백질, 미량 원소 및 필수 아미노산이 많이 포함되어 있습니다. 면역 체계, 근육, 혈관 및 모발을 강화하는 것이 좋습니다.

넙치

물고기 넙치는 넙치를 가리 킵니다. 그것은 대서양과 태평양의 깊은 곳곳에 거주하고 있습니다. 주로 지구 북부에서 발견되며 북미, 캄차카, 극동 및 일본 해안에서 발견됩니다.

넙치의 몸뿐만 아니라 넙치에 몸. 그의 눈은 상단 부분에 위치하여 물고기가 저수지의 배에 완전히 누울 수있게합니다. 넙치 (Halibut)는 길이가 70-130 센티미터 성장하여 수십 년을 산다. 그들은 5에서 30 킬로그램의 무게. 그러나 어부들은 체중이 100 ~ 200 파운드에 달했다.

틸라피아

틸라피아 (tilapia) 또는 틸라피아 (tilapia)라는 이름은 시클리드 가족에 속하는 수백 마리의 물고기를 하나로 묶습니다. 그들은 따뜻한 바닷물을 선호하며 주로 지구의 열대 지방에서 삽니다. 틸라피아는 아시아 소아마비의 본고장이라고 믿어 지지만, 오늘날 물고기는 아시아, 아프리카, 북미 및 남미의 민물 기관에 널리 분포되어 있습니다.

이 물고기의 다양한 종은 요리 제품뿐만 아니라 애완 동물로 인기를 얻고 있습니다. 19 세기 초, 틸라피아는 우스꽝스럽고 평화로운 자연에 힘 입어 수족관에 보관되었습니다. 오늘날, 물고기는 활발히 비타민 B5, B6, B9, B12, E, K 및 중요한 미량 원소의 함량으로 인해 섭취됩니다. 일부 과학자들은 오메가 -3와 오메가 -6 생선의 비율이 같지 않으며 건강에 잠재적으로 위험한 제품이라고 생각합니다.

메기

메기 - perciformes의 순서에서 물고기. 그것은 5 개의 속으로 대표되며 대서양과 태평양의 북부 지역에 살고있다. 메기는 Chukchi, Barents, White, Norwegian, Baltic 및 North Seas에서 발견되며 온대 아래로 떨어지지 않습니다.

물고기는 최대 30 킬로그램이고 길이는 1-2 미터에 이릅니다. 강력한 턱뼈와 짧고 날카로운 콘 형태의 이빨 때문에 그 이름이 붙여졌습니다. 그들은 사냥하는 동안 그녀에게 매우 유용하여 해양 동물의 튼튼한 껍질을 쪼개어줍니다.

메기는 장어의 몸통을 닮은 좁은 길쭉한 몸을 가지고 있습니다. 생선 살은 부드럽고 영양가가 높지만 요리하기가 쉽지 않습니다. 모양이 잘 유지되지 않고 팬이나 팬에 쉽게 퍼집니다. 물고기의 모양을 유지하려면 약한 소금 용액에 담가야합니다.

물고기에 해를 끼치다

흰살 생선은 어떤 식단에서도 중요한 제품입니다. 그것은 고기를 대체 할 수있는 많은 양분을 포함하고 있습니다. 그러나 알레르기를 일으키는 제품을 말하므로 물고기를 남용하지 마십시오.

다양한 종류의 음식을 메뉴에 포함시키는 것이 매우 중요합니다. 필요한 비타민 및 미세 요소와 함께 흰 물고기에는 종종 독소, 방사성 입자 및 중금속과 같이 건강에 해로운 물질이 포함되어 있습니다. 그것은 거절 할만한 가치가 없지만 구입하기 전에 물고기가 잡힌 곳과 보관 방법을 알아내는 것이 중요합니다. 멸치, 대서양 고독, 대서어 고등어와 청어, 정어리, 바라 문디는 가장 낮은 건강 위험을 특징으로합니다. 엄청난 양의 유해 물질은 참치, 여름 넙치, 그루퍼 및 루가에서 발견됩니다.