밀가루 반죽 : 제일 조리법

전문 요리사는 육즙의 도움으로 거의 모든 요리의 맛을 고치고 향상시킬 수 있다고 주장합니다. 밀가루를 사용하기 때문에 소스가 두껍고 아주 풍부합니다. 그것은 고기, 버섯, 닭고기, 야채, 크림 및 토마토 수 있습니다. 간단한 요리법은 재료의 유용성에 따라 엄청난 양의 요리를 유치합니다.

클래식 조리법

이 소스는 자신의 취향에 맞는 새 버전을 만드는 데 사용할 수 있습니다. 스파게티와 고기를 권장합니다.

• 60 g 밀가루,
• 오일 55g
• 0.5 리터의 물
• 소금과 향신료.

원한다면 일반 물 대신 국물을 사용할 수 있습니다.

• 저열로 버터를 녹입니다. 두꺼운 벽이있는 프라이팬을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 그것이 녹을 때, 가루를 첨가하고 나무로되는 주걱으로 강하게 약동하십시오.
• 화재를 줄이고 덩어리가 완전히 녹을 때까지 계속 저어주십시오.
• 덩어리가 연한 갈색을 띠게되면 뜨거운 액체를 넣으십시오. 방해를 멈추지 않는 것이 중요합니다.
• 향신료와 소금을 넣으십시오.
• 모든 것이 비등 할 때 열을 끄고 몇 분 동안 그대로 두십시오.

밀크 그레이비

이 소스는 평범한 요리에 사용할 수 있으며 디저트의 경우 후자의 경우 약간의 설탕을 추가 할 수 있습니다.

• 2 큰술 버터 숟가락
• 2 큰술 밀가루 숟가락,
• 우유 500 ml,
• 소금

1. 당신이 가벼운 열매 냄새를 얻을 때까지 건조한 프라이팬을 가지고 가루를 튀기십시오. 식히기 위해 접시에 부어 넣으십시오.
2. 소금과 우유로 숟가락 두 개를 섞어 덩어리가 생기는 것을 방지하십시오.
3. 냄비에 불을 넣고 5 분 동안 모든 것을 끓으십시오.
4. 다음 버터를 첨가하고, 약동하고 다시 끓으십시오.

버섯 밀가루 그레이비

조리법은 포크, 스파게티 및 으깬 감자에 이상적입니다.

• 1 큰술 한 숟가락의 밀가루,
• 425 그램의 산림 버섯,
• 1 큰술 크림 22 %,
• 양파 90 g,
• 70 g 버터,
• 소금

1. 버섯을 씻고 준비 할 때까지 끓으십시오.
2. 여분의 액체를 제거하고 팬으로 옮깁니다. 황금 갈색까지 튀김;
3. 양파를 껍질을 벗기고 자르고 버섯에 보냅니다. 12 분 동안 모든 것을 요리하십시오. 소금을 치는 것을 잊지 마십시오.
4. 밀가루와 크림을 팬에 넣고 섞는다.
5. 모든 것이 비등 할 때, 열에서 팬을 제거하십시오. 얼마 동안은 그대로두고 봉사 할 수 있습니다.

밀가루 그레이비와 토마토 페이스트

• 2 큰술 밀가루 숟가락,
• 토마토 페이스트 80g,
• 1 큰술 설탕 한 숟가락,
• 전구,
• 2 큰술 버터 숟가락
• 후추,
• 0.5 tsp 소금
• 만 잎
• 300 ml의 물
• 향신료 맛.

• 양파는 가늘게 자른다. 갈색으로 될 때까지 몇 분 동안 튀으십시오.
• 설탕, 소금 및 주요 성분을 파스타와 섞으십시오. 물을 부어 잘 섞는다.
• 양파와 함께 팬에 모든 것을 부어서 일관성이 두꺼워 질 때까지 계속 저어주세요.
• Lavrushka를 넣고 향신료를 넣고 불을 끄십시오. 주입하기 위해 뚜껑 아래에 두는 것이 좋습니다.

사우어 크림

• 1 큰술 밀가루 숟가락,
• 2 큰술 야채 국물,
• 전구,
• 0.6 tbsp. 사워 크림
• 2 큰술 버터의 숟가락.

• 프라이팬에서 버터를 녹이고 주요 성분을 첨가하십시오. 끊임없이 저어주고 투명 할 때까지 볶습니다.
• 국물에 부어 넣고, 저어 주면서 12 분 동안 끓여 끓으십시오.
• 양파를 자르고 따로 튀 깁니다.
• 이미 두껍게 썬 소스에 사워 크림과 양파를 넣으십시오.
• 모든 것을 철저히 섞어서 열을 없앱니다.

양파 그레이비

이 요리법에서는 겉으로보기에 반대되는 맛이 결합되어 있습니다 - 쓴맛과 단맛이있어 원래 결과를 얻을 수 있습니다.

• 0.5 tbsp. 건포도
• 화이트 와인 120ml, 레몬,
• 2 큰술 밀가루 숟가락,
• 3.5 tbsp. 버터 숟가락
• 활,
• 설탕 3.5 tsp,
• 고추 및 지상 정향 나무.

1. 건포도를 뜨거운 물에 15 분 동안 담그십시오. 이때 양파를 껍질을 벗기고 잘라냅니다.
2. 두꺼운 벽으로 스튜 스판을 가져다가 버터를 녹입니다. 황금 갈색이 될 때까지 가루를 볶아서 덩어리가 없도록 계속 저어줍니다.
3. 향신료와 양파를 첨가하십시오. 저온에서 투명 할 때까지 끓인다.
4. 설탕을 넣고 와인을 부어 레몬 즙을 짜십시오. 모든 믹스와 종기.
5. 건포도를 넣고 다시 끓여 열에서 꺼내십시오.

크림 그레이비

• 100 g 버터,
• 백색 드라이 와인 100 ml,
• 1 티스푼 밀가루,
• 파슬리 30g
• 1/4 tsp 소금과 후추.

• 예열 된 팬에 버터를 녹여 주요 성분을 첨가하십시오.
• 덩어리가없고 아무것도 태우지 않도록 저어주세요.
• 와인을 붓고 계속 간섭하면서 냄새가 완전히 제거 될 때까지 저열로 요리하십시오.
• 소금, 후추, 다진 채소를 넣으십시오. 2 ~ 3 분 후에 열에서 소스를 꺼내십시오.

치즈 소스

이 소스는 생선, 예를 들면 연어, 고기 및 가금류에 적합합니다. 그 섬세한 맛은 파스타와 다른 반찬을 보완하고 다양 화합니다.

듀럼 치즈 200g

2 큰술 밀가루 숟가락,

2 다진 마늘과 향신료.

1. 실온에 있어야하는 크림을 가져다가 덩어리가 없도록 가루를 저어 준다.
2. 프라이팬을 높은면으로 가열하고 크림을 넣으십시오. 최소한의 열을 가하고 끊임없이 교반하십시오.
3. 언론을 통해 강판 치즈와 마늘을 부은 다음 모든 것을 냄비에 넣으십시오. 향미료 (예 : 바질)를 추가하는 것을 잊지 마십시오. 치즈가 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.
4. 그 후 열을 끄고 잠시 동안 소스를 놓아 둡니다.

크림 소스를 만드는 방법 : 스파게티, 생선, 고기 및 야채에 매운맛 또는 부드러운 맛

소스는 가장 평범한 제품을 고상하게 할 수있는 요리 예술의 향신료입니다. 잘 짜여진 그레이비 덕분에 요리는 특별한 맛의 음영으로 반짝이 며 육즙이 풍부하고 정교 해집니다. 가장 인기있는 것 중 하나는 크림 소스 제조법으로 간주됩니다. 프랑스 출신 인 그는 세계 각국의 미식가를 자신의 취향으로 정복했습니다.

프랑스 소스는 특별한 크림 엑센트, 공기가 많은 짜임새와 섬세한 아로마가 있습니다. 그것의 준비를위한 다른 옵션이 있습니다. 컴포지션에 추가 재료가 도입되면 아로마 양념의 맛을 바꿀 수 있고 매운맛, 마늘, 매운맛, 치즈 맛이납니다. 이 소스는 메인 요리의 맛을 없애지는 않을 것이지만 그 장점을 강조 할뿐입니다. 축제 및 일일 식탁 모두를 제공 할 때 적합합니다.

좋은 육즙의 5 가지 규칙

집에서 크림 소스를 쉽고 빠르게 만드는 방법? 창작의 비밀은 신제품, 기술 준수 및 "요리"분위기와 같이 단순합니다. 문제가없는 요리에 대처하기 위해 숙련 된 요리사의 다섯 가지 팁에주의하십시오.

1. 크림 지방이 20-30 % 인 유제품을 사용하십시오. 사워 크림, 요구르트 또는 우유로 대체하지 마십시오. 크림의 맛은 다릅니다. 크림이 응고되는 것을 방지하려면 냉각 된 제품을 스튜 냄비에 넣으십시오.
2. 일관성. 두꺼운 끈적 끈적한 질량을 위해, 그레이비에 약간 가루 또는 녹말을 첨가하십시오.
3. 덩어리. 소스에 덩어리가 끼지 않도록하려면 황금색이 될 때까지 냄비에 밀가루를 담그십시오. 덩어리를 피할 수 없다면 체에 체액을 가한 다음 다시 끓여주십시오.
4. 만료일. 완성 된 크림 소스는 24 시간 이상 냉장고의 밀폐 된 용기에 보관하십시오. 재사용 할 경우 5 분간 끓으십시오.
5. 추가 구성 요소. 주요 재료를 제외한 모든 재료는 귀하의 재량에 따라 주방장이 선택합니다. 요청 버섯, 케이 퍼, 올리브, 치즈, 견과류, 향신료 및 허브, 잘게 잘린 마늘을 추가하십시오. 이 제품은 소스를 더 풍부하고 향기롭게 만듭니다.

고전 크림 소스 제조법...

특징 고전적인 크림 소스 제조법은 맛있는 실험을위한 보편적 인 기초입니다. 다른 재료와 함께 섞어서 메인 요리를위한 그레이비의 새로운 옵션을 얻으십시오. 크림은 육즙이 많은 고기, 흰색과 붉은 물고기, 스파게티, 신선한 채소 컷의 맛을 성공적으로 강조합니다.

그것이 구성하는 것 :

• 20 % 크림 - 200 ml;
• 밀가루 - 20 g;
• 버터 - 20 g;
• 소금, 땅콩.

1. 마른 프라이팬에 밀가루를 넣고 캐러멜 색조로 바릅니다.
2. 기름을 넣고 부드러워 질 때까지 혼합 한 다음 2 분 동안 중불로 땀을 흘립니다.
3. 스튜 냄비로 크림을 따르고, 끊임없이 약동하는 혼합물을 몇 분 동안 비등하십시오.
4. 결국, 소금과 후추 맛을 많이합니다.

... 그리고 흥미로운 6 가지 변형

육즙의 기본 성분은 버터, 크림 및 밀가루입니다. 섬세한 질감과 부드러운 맛을주는 유제품입니다. 야채 샐러드는 크림 같은 혼합물로 채워지고, 고기 스낵, 야채, 반찬을 급수하고 닭고기 구이에 사용합니다. 또한 풍부한 소스 스튜 해산물에.

새우 위하여

특징 새우는 다른 해산물 부드러운 육체와 다릅니다. 크림의 세련된 맛, 두꺼운 질감과 이탈리아 허브의 섬세한 향은 아무에게도 무관심하지 않습니다. 부드러운 크림 소스를 적절하게 준비하는 것은 물론 맛있는 음식으로 가정을 놀라게 할 수 있습니다.

그것이 구성하는 것 :

• 20 % 크림 - 250 ml;
• 버터 - 30 g;
• 마늘 다섯 정향;
• 이탈리아 허브 - 반 티스푼;
• 레몬 주스 - 한 스푼;
• 밀가루 -10 g;
• 후추, 소금.

1. 뜨거운 프라이팬에 버터를 녹입니다.
2. 마늘 정향을 반으로 자른다. 황금 갈색까지 그들을 튀기고, 팬에서 그들을 제거하십시오.
3. 스튜 냄비에있는 크림을 따르고, 끊임없이 감동하는 끓게 가져 오십시오.
4. 이탈리아 조미료, 소금 및 후추를 믹스에 첨가하십시오. 그런 다음 저온에서 3 분.
5. 새우를 넣고 레몬 주스를 넣고 밀가루를 끼얹어 두껍게 만듭니다. 때로는 감동을 줄 때, 해산물을 준비하기 위해 가지고 와라.
6. 별도의 요리로 제공하거나 쌀, 파스타를 혼합물에 첨가하십시오.

마카로니까지

특징 마늘과 결합 된 크림의 부드러운 맛은 접시에 새로운 부드러움을 드러내는 특별한 부드러움을줍니다. 또한, 홈 메이드 크림 소스의 조리법은 영양가가 높고, 요리에는 많은 노력이 필요하지 않으며, 모든 재료는 가까운 매장에서 찾을 수 있습니다.

그것이 구성하는 것 :

• 단단한 치즈 -70 g;
• 밀가루 - 30 g;
• 햄 - 200g;
• 양파 - 머리 하나;
• 20 % 크림 - 150 ml;
• 우유 - 100 ml;
• 닭고기 달걀 - 하나;
• 마늘 - 3 정향;
• 파슬리 - 뭉치;
• 소금, 후추.

1. 캐러멜 색조 전, 마른 프라이팬에 밀가루를 데워주십시오.
2. 다진 양파를 넣고 부드러운 때까지 볶습니다.
3. 우유에 부어 넣고 성분을 섞어 혼합물을 약한 온도에서 3 분간 유지합니다.
4. 별도의 용기에 달걀을 치고 스토브에 남아있는 재료에 넣으십시오.
5. 햄을 작은 조각으로 자르고 스튜 냄비에 보내십시오.
6. 크림을 부어서 그레이비를 5 분 동안 부어서 끊임없이 저어주세요.
7. 요리가 끝나면 신선한 허브를 뿌려 라.

버섯과 함께

특징 가장 맛있는 미식가조차도 샴 피뇽, 무거운 크림과 양파의 향긋한 "조합"을 좋아할 것입니다. 육즙은 파스타, 야채 및 미트볼에 적합한 넓은 목적을 가지고 있지만 감자 요리와 함께 가장 잘 드러납니다.

그것이 구성하는 것 :

• 크림 - 200 ml;
• 버섯 - 200g;
• 버터 - 70g;
• 밀가루 - 1 작은 술;
• 양파 - 머리 하나;
• 마늘 다섯 정향;
• 파 슬 리 - 반 뭉치;
• 소금, 후추.

1. 프라이팬에 버터를 녹여 라.
2. 칼로 잘게 자른다. 양파는 얇은 하프 - 링으로 자른다. 냄비에 넣고 부드럽게 볶습니다.
3. 샴 피뇽을 갈아서 구운 음식에 더한다.
4. 재료, 소금 및 후추를 저어.
5. 15 분 후, 접시에 크림을 넣고 프라이팬으로 덮습니다.
6. 저열에 5를 위해 소스를 땀을 흘리십시오.
7. 다진 파슬리를 뿌린다.

와인과 함께

특징 화이트 크림 소스 와인 제조법은 생선, 고기 또는 해산물과 잘 어울립니다. 평범한 가정의 저녁 식사는 축제 식사로 바뀝니다. 와인은 멋진 향과 맛을 선사합니다.

그것이 구성하는 것 :

• 20 % 크림 - 250 ml;
• 마른 화이트 와인 - 100 ml;
• 양파 - 머리 하나;
• 버터 - 30 g;
• 밀가루 - 1 작은 술;
• 파슬리 - 뭉치;
• 소금, 후추.

1. 프라이팬에서 버터를 녹여 라.
2. 양파를 입방체에 자르고 버터에 넣으십시오. 부드러운 때까지 튀김.
3. 얇은 가루를 부어 섞는다.
4. 화이트 와인을 부어 3 분간 증발시킨다.
5. 크림을 넣고 소금과 후추를 넣고 계속해서 혼합물을 증발시킨다. 강렬하게 섞는다.
6. 잘게 잘린 채소로 혼합물을 뿌린다.

치즈와 함께

특징 치즈와 함께 섬세한 그레이비 - 전채가 짭짤한 노트와 함께 어울리는 첨가제. 메인 요리에 초점을 맞춘 다양한 종류의 치즈를 사용할 수 있습니다. 단단하고, 녹거나, 곰팡이가 있습니다 - 매일 음식에 정교함과 부드러움을줍니다. 버섯, 파스타, 생선, 피자 또는 싱싱한 간식에 치즈 크림을 제공하십시오. 크림 소스를위한이 단계별 조리법에는 치즈 제품 및 스프레드가없는 고급 재료의 사용이 포함됩니다.

그것이 구성하는 것 :

• 25 % 크림 - 200 ml;
• 우유 - 100 ml;
• 버터 - 20 g;
• 단단한 치즈 - 130 g;
• 옥수수 전분 - 1 큰 술;
• 마늘 다섯 정향;
• 육두구 - 취향에;
• 소금, 후추.

1. 옥수수 전분은 따뜻한 우유를 저어줍니다.
2. 창살 치즈. 크림과 섞는다.
3. 프라이팬에 버터를 녹입니다.
4. 스튜 냄비에 치즈와 크림 덩어리를 넣으십시오. 따뜻한 그레이비까지.
5. 다음 전분으로 우유를 따르고, 향미료, 소금, 후추 및 잘게 잘린 마늘을 첨가하십시오.
6. 그런 다음 혼합물을 저열로 5 분 동안 혼합하고 격렬하게 저어 준다.
7. 스토브를 끄고 10 분 동안 뚜껑 아래에 두어 주입하십시오.

토마토 페이스트

특징 토마토를 첨가 한 화이트 소스는 보편적이며 거의 모든 간식에 적합합니다. 그리고 초기 요리사조차도 그 창조 과정에 대처할 것입니다.

그것이 구성하는 것 :

• 20 % 크림 - 200 ml;
• 활 - 머리 하나;
• 토마토 - 두 조각;
• 토마토 페이스트 2 큰술;
• 식물성 기름 - 20 ml;
• 소금, 후추.

1. 양파는 반 고리로 자르고 투명 할 때까지 버터로 튀김하십시오.
2. 토마토는 끓는 물로 끓여서 피부에서 제거합니다. 야채를 큐브에 자르고 철판에 넣으십시오.
3. 냄비에 토마토 페이스트를 넣는다. 혼합물을 저어주고 가끔 저어 주면서 7 분 동안 꺼내십시오.
4. 크림의 내용물에 부어, 질량을 끓게 가져 오십시오. 그런 다음 열을 줄이고 몇 분 동안 소스를 넣으십시오. 약간 차가워 져라.

이제 다른 버전의 크림 소스를 만드는 법을 알게되었습니다. 이것은 고 칼로리 (100g 당 390kcal) 및 지방 육즙이므로 체중 감량시 사용을 제한하십시오. 하얀 접시에 딱 들어 맞도록 위장을 들어 올려 위장에 중력을 남기지 않습니다.

밀가루 반죽 - 간단하고 맛있는

재미 있고 특이한 전채 요리를 준비하는 많은 사람들은 밀가루 같은 맛있는 간단한 요리를 잊어 버립니다. 그리고 그것은 많은 소스의 기초입니다. 매우 엄격한 영양사조차도 때때로 그것을 조리하는 것이 좋으며, 숙련 된 요리사 중에서도 그녀는 존경받는 자격을 갖추고 있습니다. 아주 똑같은 조리법이 맛있습니다. 그리고 알맞은 두께의 밀가루 국물이 왕성한시기에 알려졌습니다. 그 이후로 액체가 너무 나오면 인공적인 농축 방법이 있다는 것을 제외하고는 거의 변하지 않았습니다.

그레이비 기능

밀가루와 물로 만든 그레이비는 상상할 수있는 가장 단순한 소스 중 하나입니다. 다른 밀가루는 복용 할 가치가 없으며, 글루텐은 거의 없습니다. 접시는 효과가 없습니다. 육즙을 만드는 방법? 그것은 매우 간단하게 준비되어 있습니다. 심지어 초보 요리사도이 과정에 대처할 것입니다. 두께와 다양한 맛으로 실험하기 쉽고, 밀가루 육즙에 다양한 재료를 자유롭게 첨가 할 수 있습니다. 그것은 두 번째 과정을 맛 내기 위해, 그리고 달콤한 위해 사용할 수 있습니다. 그런 소스는 종종 해적 방식으로 파스타에 적합한 실패한 요리를 구할 수 있습니다.

요리 기술 학교에서는 처음부터 밀가루로이 맛있는 육즙을 요리하는 방법을 배우고 더 정교한 소스를 만드는 법을 배우게됩니다.

성분

당신은 어떤 부엌에서나 요리 시간의 약간을 발견 할 수있는 최소한의 제품이 필요합니다.

4 인분의 경우 다음이 필요합니다.

• 3 큰술 내가 밀가루;
• 2 큰술 버터의 숟가락;
• 따뜻한 물 2 컵
• 소금과 향신료 맛.

밀가루와 함께 육즙이 더 영양가있을 수 있습니다. 고기 국물에 삶아 둬야합니다. 다른 어떤 것도 적합합니다.

밀가루를 만드는 방법, 조리법

당신이 요리를 시작하기 전에 몇 가지 조언을하여 가루로 건강에 좋은 그레이비를 만드는 방법에 대한 질문은 없습니다.

• 요리 할 때 마가린이나 스프레드를 사용하여 소스 가격을 줄이려고하지 마십시오. 이러한 제품을 튀기는 것은 바람직하지 않습니다. 건강을 위해 일반 식물성 기름을 섭취하는 것이 더 나을 것입니다. 그러나 완성 된 제품은 맛이 좋지 않을 것입니다.
• 주된 것은 - 당신은 탄 버터를 허용 할 수 없습니다. 그리고 요점은 소스가 쓴맛과 식욕을 돋우는 것이 아니라 발암 성 물질이 태워진 기름에 형성되어 그러한 기름이 분자의 구조를 변화시키고 혈관 벽에 침착 해 죽상 경화증을 유발한다는 것입니다.
• 버터가 타지 않도록하려면 소량의 해바라기 기름으로 팬에 기름을 바릅니다. 작은 가스에 녹여 보면 아름다운 색과 매우 향이납니다.

밀가루의 품질은 최종 결과에 달려 있습니다. 무엇보다도, 만약 그것이 최고 등급의 흰 밀가루 소스라면, 그건 중요하지 않습니다.

1. 두꺼운 바닥에있는 팬에 버터를 녹입니다.
2. 그것이 녹 자마자 밀가루를 즉시 첨가하십시오. 그것은 집중적으로 혼합되어 모든 덩어리를 문질러 야합니다. 밀가루가 황금색이나 약간 더 어두워 질 때까지 철저하게 다져야합니다.
3. 액체가 쏟아지기 시작합니다. 그것은 더운 경우 더 낫다. 작은 부분에 부어, 덩어리를 휘젓는 동안, 덩어리가 형성되는 것을 허용하지 마라.
4. 동시에, 좋아하는 향신료를 추가하십시오.
5. 모든 액체가 첨가되면 소스를 약 5 ~ 7 분 동안 저온에서 끓이기 위해 두십시오.
6. 더위에서 제거하고 냄비에 부어 두껍게 두십시오.

협의회 소스를 두껍게하는 방법? 그레이비가 너무 얇은 경우 약간의 묽은 밀가루를 넣어 두껍게 만듭니다. 단지 소스에 밀가루를 넣지 않아도되지만, 반대로 소스를 밀가루에 넣고 집중적으로 섞는다. 덩어리가 여전히 형성되면 블렌더가 깨질 수 있습니다. 그런 다음 저열로 끓여 라.

그르비 첨가제

사워 크림 또는 크림

밀가루를 구울 때 뜨거운 물을 사용하여 원하는 양의 사워 크림을 녹이십시오. 작은 양을 준비 소스에 붓는다. 사우어 크림은 크림이나 우유로 바꿀 수 있습니다. 이 경우, 크림은 뜨거워 야하며 거의 끓는 다. 그렇지 않으면 소스에 첨가 할 때 크림처럼 말릴 수있다.

그런 소스는 파스타 요리에 사용할 수 있습니다. 소스는 쇠고기 또는 닭고기와 잘 어울립니다.

소금 대신에 설탕과 바닐라를 넣으면 단맛이 나는 따뜻한 케이크에 열매를 맺을 때 훌륭한 육즙을 얻을 수 있습니다.

토마토

토마토는 고기 나 생선을위한 훌륭한 소스를 만듭니다. 더 밝고 맛있게 만들려면 사워 크림 대신 야채에 토마토 페이스트 몇 스푼을 더하십시오. 그것은 성공적으로 토마토 주스의 유리를 대체 할 것이지만,이 경우에는 주스가 종종 소금에 절이는 것을 고려해야합니다. 추가 할 때는 준비를하고 소금을 넣지 마십시오.

소스는 고기와 생선 요리에 적합합니다. 또한 수프에 더해진다. 그러면 그는 필요한 산미도를 얻는다.

양파와 건포도로 그레이비를 만드는 법

이 소스는 빠르고 간단하게 만들어집니다. 추가 요구 사항 :

• 다른 양파;
• 버터 - 2 개의 찻 숱가락;
• 레몬 주스 - 3 큰술;
• 화이트 와인 - 100 ml;
• 건포도 무 종자 반 컵;
• 설탕 - 1 큰술;
• 카네이션 - 1 PC;
• 향기로운 및 검은 후추 - 꼬집어.

가늘게 자르고 양파를 반투명하게 끓입니다. 양파, 후추 및 정향을 넣고 1 분 동안 혼합물을 볶습니다. 다음 포도주, 설탕 및 레몬 주스를 첨가하고, 1 분 더 끓으십시오. 밀가루 소스와 양파 소스를 합쳐 건포도를 넣고 15 분 동안 그대로 두십시오.

이 소스는 쌀, 파스타, 생선 및 다진 고기 요리와 함께 제공되는 유쾌한 상큼한 맛이 나옵니다.

밀가루 소스를 만드는 법 - 조리법

육즙은 고기와 마른 사람 일 수 있지만, 거의 모든 육류가 밀가루를 두껍게 만듭니다.

가장 간단한 밀가루 소스를 만드려면 다음이 필요합니다.

버터 50 g,

500ml의 뜨거운 물 또는 국물.

요리 방법 :

너는 두꺼운 바닥에 팬을 데우고 그것에 버터를 녹일 필요가있다. 다음 당신은 가루를 따르고 황금 갈색까지 그것을 튀기기 위하여 요구한다. 이 후에 점차적으로 조금씩 국물이나 뜨거운 물을 부어 덩어리가되지 않도록 끊임없이 저어 주어야합니다.

소스가 두꺼워지기 시작하면 소금과 후추로 맛을 내고 신선한 채소와 같은 다른 향신료를 더할 수 있습니다.

이 소스는 특히 구운 생선과 삶은 감자와 잘 어울립니다.

기본적인 밀가루 그레이비 레시피는 크림 같은 밀가루로 만들 수 있습니다.

사워 크림 소스 제조법

400 ml 야채 국물,

평균 지방 함량 100g의 사워 크림,

2 큰술 버터의 숟가락,

1 큰술 밀가루 숟가락,

소금과 후추 - 맛.

요리 방법 :

냄비에 버터를 녹여 밀가루에 부어 황금빛 갈색이 될 때까지 볶는다. 그런 다음 야채 국물에 붓고 소스를 계속 저어 주면서 10 분간 끓여야합니다. 이 시간 동안 양파를 껍질을 벗기고 가늘게 자른 후 프라이팬에 넣어 볶을 필요가 있습니다.

그 후, 양파, 사워 크림, 소금과 후추를 철저히 섞어서 불에서 꺼냅니다.

달콤하고 신맛이 나는 밀가루 소스가 있습니다. 예를 들어, 건포도와 그레이비.

건포도와 달콤한 국물 제법

3 큰술 버터의 숟가락,

50ml 레몬 주스,

2 큰술 밀가루 숟가락,

설탕과 소금 맛

정향과 지상 후추.

요리 방법 :

첫 번째 단계는 팬을 가열하고 버터를 녹이는 것입니다. 그런 다음 밀가루를 부어 그것을 갈변시킬 필요가 있습니다. 그 후, 약 50ml의 물을 밀가루에 첨가하고 조심스럽게 저어, 혼합물을 짙은 양으로 가져오고, 다진 양파와 향신료를 첨가해야합니다. 설탕을 넣고 끓이다. 그런 다음 여과기를 부어 와인과 레몬 주스를 부어주세요. 건포도는 끓는 물을 부어 소스에 넣고 다시 끓여야합니다.

이 소스는 쌀 커틀릿과 찐 생선으로 굉장히 좋습니다.

일반적으로 고전적인 밀가루 소스를 기반으로 불가리아 고추 나 토마토를 첨가하는 등 재료를 변경하거나 첨가하여 많은 변형을 준비 할 수 있습니다.

밀가루 소스

내 인생에서 작은 서문. 밀가루 소스는 단순히 곡물과 우유의 간식보다 더 나은 무엇인가입니다. 사실은 어린 시절의 기억이 그것과 관련되어 있다는 것입니다. 소비에트 연방의 붕괴가 시작되면 사람들은 돈을 태웠지만 살 필요가있었습니다. 그 당시 독창성을 지닌 마을은 많은 사람들을 구했다.

나는 기억한다. 나는 고기와 생선을 먹고 싶다. 할머니는 시리얼과 파스타를 먹였다. 그리고 저녁에는 거의 항상 우유 스프 또는 "검은 씻어 물", 소위 흰 가루와 우유 소스가 있었는데, 나는 메스꺼움을 싫어했습니다. "White Sun of the Desert"의 세관원이 검은 캐 비어를 튀 겼기 때문에 매일 저녁 식사에서 나를 괴롭혔다.

그러나 하나님 께 감사하는 그 시대는 끝났습니다. 그리고이 요리는 이미 사랑으로 기억됩니다. 이제 저는 어린 시절의 추억과 그 인상을 되찾고 싶습니다. 내 취향이 변하기 시작했다.

밀가루 소스

그러므로 오늘 나는이 조리법을 말하고 보여주고 싶다.

버터를 넣고 팬이 녹을 때까지 가열하십시오. 할머니는 마을에 그런 절묘한 음식이 없기 때문에 라드를 불에 구웠습니다.

천천히 가루를 첨가하십시오. 가장 중요한 것은 씹기가 불편할 덩어리의 형성을 없애고 빨리 섞는 것입니다.

밀가루가 버터를 흡수 할 때까지 저어.

모든 것이 좋다고 확신 할 때 천천히 우유에 부어주십시오. 소량의 혼합물이 끓으면 우유의 다음 작은 부분을 첨가하십시오. 포크로 일하는 것을 잊지 않았습니다. 그리고 모든 것이 낭비 될 때까지.

작업의 결과는 밀가루 소스의 균질 한 질량 또는 기초입니다.

소금을 넣으십시오.

검은 후추와 강판 된 육 두 구입니다.

소스에 다진 파슬리 또는 딜을 넣을 수 있습니다.

우리는 검은 빵이나 팬케이크로이 진미를 먹었습니다. 일반적으로 육류 나 생선에 큰 도움이됩니다. 이 소스는 껍질과 함께 오븐에 조리 된 닭고기를 부어 넣을 수 있습니다.

우유와 밀가루 소스를 준비하려면 파슬리 또는 딜 (30-50 g), 버터 2 큰술, 밀가루 2-3 큰 스푼, 우유 300 ml, 향신료가 필요합니다.

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크림 소스

건축가 표지
당신의 façade 결점,
의사는 땅이고 요리사는 소스입니다.
프랑스어 말.

항상 좋은 소스를 준비하는 것은 진정한 요리 예술로 간주되었습니다. 결국, 모든 종류의 요리가 완전히 새로운, 때로는 예상치 못한 맛으로 놀 수 있고, juiciness, piquancy 및 독창성을 발견 할 수있는 잘 준비된 소스 덕분입니다. 두 가지 완전히 동일한 요리는 소스... 덕분에 서로 크게 다를 수 있습니다. 네, 그렇습니다. 놀라지 마십시오. 가장 일반적인 소스입니다. 오히려 그 특별하고 특이한 맛입니다. 크림 소스는 가장 인기 있고 가장 쉽게 만들 수 있습니다. 이것은 다양한 요리에 제공 될 수있는 다재다능한 소스 중 하나입니다.

버터 소스를 만드는 기술은 매우 간단합니다. 먼저 밀가루가 건조한 프라이팬이나 버터에 튀겨지면 크림이이 건조 혼합물에 첨가됩니다. 우유 (우유 소스), 사워 크림 (크림 소스)을 추가하는 옵션도 가능합니다. 목록에있는 성분을 첨가 한 결과 맛이 바뀝니다. 이는 볼 수 있듯이 이름을 의미합니다. 국물을 첨가 한 소스를 흰색 소스라고합니다. 그러나 우리는 크림 소스에 대해서만 이야기하고 있습니다. 그래서 모든 월계관이 오늘 그에게만 주어질 수 있습니다. 그것을 준비하는 과정에서 절대적으로 단순하고 지혜가 없으며 전체 과정을 몇 분 밖에 걸리지 않습니다.

고품질 소스의 주된 조건은 덩어리가 없다는 것입니다. 소스를 균일하게 만들려면 밀가루와 버터의 끓는 혼합물에 냉장 크림을 넣으면됩니다. 마지막 대화는 특별합니다. 결국, 적절하게 선택한 신선한 버터가 요리의 성공의 열쇠입니다. 버터를 선택하기 전에 먼저 유통 기한을 살펴보십시오. "버터 (Butter)"가 아닌 "버터 (Butter)"가 라벨에 쓰여있는 러시아 제조업체를 선호하는 것이 좋습니다. 야채 크림 제품이 그러한 패키지에 쉽게 나타날 수 있습니다. 이 신선한 오일은 쾌적한 냄새와 단맛을 가지고있어 입안에서 빨리 녹아 내리고 부드러운 뒷맛을 남깁니다. 소스를 요리하기위한 밀가루는 보통 밀을 사용하여 부드럽고 황금색이 될 때까지 마른 프라이팬에서 튀김을합니다. 중요한 것은 순간을 놓치지 않고 밀가루를 너무 많이 먹지 않는 것입니다.

크림 소스의 기초를 형성하는 크림은 일반적으로 약 20 %의 중 지방 함량으로 취해지며 부드럽고 가벼운 질감과 섬세한 크림 맛을줍니다. 그러나 크림 소스 (치즈, 올리브, 버섯, 채소, 육류 또는 생선 국물)에 이러한 재료 또는 다른 재료를 넣으면 숙련 된 맛을 내고 크림처럼 보일 수 있지만 치즈, 마늘은 맛이 완전히 다른 소스가됩니다, 사워, 날카로운. 즐거운 크림 소스는 고기, 생선, 파스타 또는 야채와 같은 다양한 요리와 조화를 이룹니다. 주성분의 맛과 향을 방해하지는 않지만 특정 제품의 모든 장점을 명쾌하게 강조합니다.

클래식 크림 소스

성분 :
1 큰술 밀가루,
1 큰술 버터,
20 % 크림 200ml,
소금, 검은 후추.

요리 :
건조한 프라이팬에서, 황금 갈색까지 가루를 튀기고, 버터를 첨가하고, 매끄럽고 튀길 때까지 약동하십시오. 그런 다음 크림을 부어 2 분간 끓여서 저어 준다. 소금과 후추.

화이트 와인 크림 소스

성분 :
100 g 버터,
1 tsp 밀가루,
100 그램의 백색 드라이 와인
파슬리 30g
¼ tsp 소금,
¼ tsp 지상 후추.

요리 :
프라이팬에 버터를 녹여 라. 끊임없이 저어주고 밀가루를 넣습니다. 와인에 점차적으로 부어, 작은 불을 붙잡고, 와인, 소금, 후추의 전체 증발을 거의 저어, 파슬리를 추가합니다.

성분 :
크림 200g
단단한 치즈 170 g
마늘 2 정향,
육두구, 소금, 후추.

요리 :
스튜 냄비에 크림을 부어 저온으로 데우고 잘게 빻은 강판에 치즈를 넣고 2 ~ 4 분간 더 가열 한 다음 육두구, 다진 마늘, 소금을 넣고 저온에서 3 분 더 저어 소스를 저어줍니다.

크림 치즈 소스

성분 :
250 ml의 20 % 크림,
100 g 버터,
100 그램의 치즈
2 노른자,
½ 스택 국물,
¼ tsp 짓 눌린 된 육 두 구,
녹색 ½ 뭉치,
소금, 후추.

요리 :
수조에 버터를 녹이고 큰 강판에 치즈, 크림, 국물을 넣습니다. 균질의 덩어리가 될 때까지 계속 가열하고 저어 준다. 그런 다음 노른자, 소금 및 후추를 넣고 육두구를 넣습니다. 질량을 5 분 동안 가열하되 끓여서는 안된다. 완성 된 매운 소스에 잘게 잘린 딜을 넣습니다.

계란 크림 치즈 소스

성분 :
1.5 스택 크림
100 그램의 치즈
3 삶은 계란,
마늘 2 정향,
소금

요리 :
커다란 강판에 치즈를 넣고 마늘로 마늘을 문지른 다음 삶은 달걀을 익히고 잘 으깬다. 으깬 달걀 노른자를 가진 크림을 치고, 치즈가 녹을 때까지 치즈, 마늘, 소금, 믹스 및 열을 첨가하십시오.

크림 치즈와 베이컨 소스

성분 :
125 ml의 크림 20 %
450 g의 베이컨,
단단한 치즈 75g
생 계란 노른자 3 개,
1 양파,
샬롯 4 개,
1 정향 나무 마늘,
5 tsp. 올리브 오일,
검은 후추, 소금.

요리 :
팬에있는 버터를 가열하고, shallots를 잘게 자르고 연약한까지 버터에서 주름을 잡으십시오, 반 반지에서 썰기는 양파를 첨가하고십시오, 또한 총 질량에 지구에있는 베이컨을 두르고 요리 한 반까지 그것을 튀기십시오. 접시에 잘게 잘게 자른 마늘을 넣고 열에서 팬을 제거하십시오. 사발 안에, 익지 않는 노른자를 터지십시오, 강타한 치즈, 후추, 소금을 첨가하고, 철저히 털고 크림에서 따르십시오. 계란과 크림과 양파 덩어리를 섞어서 섞는다.

성분 :
20 % 크림 200ml,
버터 20g,
20ml의 드라이 화이트 와인,
1 양파,
1 정향 나무 마늘,
시금치 한 무리,
소금

요리 :
냄비에 부드러워 질 때까지 반으로 버터를 가늘게 잘게 썬 다음, 화이트 와인을 넣으십시오. 와인을 거의 완전히 증발시킬 때까지 열을 계속가하십시오. 약간 가열 된 크림을 부어 끓으십시오. 나머지 기름에 시금치와 다진 마늘을 튀기고 3-4 분 동안 끓입니다. 조림 한 시금치와 크림 소스를 믹서로 섞는다.

성분 :
200 ml의 크림 16-20 %
마요네즈 100g,
1 큰술 겨자 (완성품),
1 큰술 레몬 주스
소금

요리 :
모든 성분을 합치고 잘 섞는다. 소스가 준비되었습니다.
이 소스는 열처리가 필요하지 않습니다. 그들은 고기, 생선, 구운 채소를 채울 수 있습니다.

파슬리 크림 소스

성분 :
1 스택 크림 20 %
1 스택 우유
스택 밀가루,
스택 다진 된 파 슬 리,
1 tsp 소금.

요리 :
스튜 냄비에있는 우유 그리고 크림을 데우십시오. 작은 물로 밀가루를 섞는다. 우유와 크림 덩어리가 뜨거워지면 밀가루와 파슬리를 넣고 5 분간 요리하십시오. 파슬리 대신에 ½ 스택을 추가하십시오. 셀러리, 당신은 샐러리와 함께 훌륭한 크림 소스를 얻을.

성분 :
1.5 스택 우유
1.5 tbsp. 밀가루,
1 큰술 가공 치즈
1 당근,
3 큰술 식물성 기름
½ 전구,
마늘 3 정향,
2 tsp. 간장
채소, 소금, 향료.

요리 :
당근, 양파, 마늘을 부수어 프라이팬에 10 분 동안 식물성 기름과 함께 저어 준다. 그런 다음 간장을 넣고 1 분 더 끓으십시오. 밀가루를 넣고 약 1 분 안에 우유와 녹인 치즈를 저어주세요. 두껍게 볶을 때까지 소금, 허브, 좋아하는 향신료를 넣으십시오.

피망 그린 크림 소스

성분 :
1 스택 크림 20-25 %,
1 달콤한 피망,
마늘 2 정향,
2 큰술 버터,
2 큰술 옥수수 가루,
소금, 후추, 딜.

요리 :
후추 거친 껍질, 딜 잘라. 스튜 냄비에있는 버터를 녹이고, 5 분 동안 그것에서 후추를 저어 섞으십시오. 그런 다음 마늘과 크림을 넣고 2 분 더 익힌다. 그런 다음이 모든 물질을 믹서기로 갈아서 부순다. 그런 다음 결과물을 냄비에 넣고 옥수수, 채소, 소금, 후춧가루를 넣고 저온에서 가열하고 끓이지 않도록 가열합니다.

빨간 캐 비어 크림 소스

성분 :
크림 250 ml
백색 드라이 와인 50 ml,
1 양파,
1 큰술 버터,
3-4 큰 스푼 빨간 캐 비어입니다.

요리 :
투명하게 될 때까지 버터에있는 잘게 잘린 양파를 튀기고, 포도주가 증발 할 때까지, 약간을 찌십시오. 그런 다음 크림에 부어 소금과 섞어서 저온에서 5 분간 두껍게 젓는다. 열에서 꺼내어 빨간 캐 비어를 넣고 저어줍니다.

크림 카나라 소스

성분 :
크림 250 ml
생 계란 노른자 4 개,
파 르 메 산 치즈 80 g,
350g 훈제 햄,
마늘 2 정향,
소금, 향료.

요리 :
작은 스튜 냄비에서, 버터를 가열하고, 마늘을 첨가하고 1 분 동안 요리하고, 그 후에 햄을 첨가하고, 작은 입방체로 자르고, 다른 4 분을 요리하십시오. 그릇에 채찍 크림과 노른자를 넣고 마늘과 마늘을 넣고 저열로 가열합니다. 어쨌든 불을 높이 지 마십시오. 그렇지 않으면 알이 붕괴 될 것입니다! 부드럽게 혼합물에 파르 메산 치즈를 넣고 소금과 향료로 맛을 낸다.

크림 카레 소스

성분 :
10 % 크림 150 ml,
1 양파,
사과 1 개
버터, 카레, 소금, 딜.

요리 :
껍질을 벗긴 사과, 양파 및 딜을 가늘게 자릅니다. 깊은 프라이팬에 버터를 넣고 양파가 투명해질 때까지 사과와 양파를 볶습니다. 다음 카레를 첨가하고, 약동하고 조금 더 튀긴다. 냄비에 크림을 부어서 딜과 소금을 넣고 섞는다. 부드러운 사과가 될 때까지 저열로 끓여주세요. 어떤 소스의 일관성에 따라 소스를 더 많이 만들 수 있도록 더 많은 크림이나 약간의 뜨거운 물을 더할 수 있습니다. 소스에 잘게 자른 샴 피뇽을 넣을 수 있습니다.

성분 :
20 % 크림 10ml,
2 큰술 밀가루,
마늘 2-3 clove
1 작은 양파,
1 큰술 버터,
1 tsp 레몬 주스
육두구, 소금, 후추의 핀치.

요리 :
양파와 마늘을 분쇄하고 버터에 밀가루로 볶습니다. 다음 크림에 부어 넣고 육두구, 소금, 후춧가루를 넣고 5 분 동안 끓인다. 소스가 매우 빨리 두껍게 나타납니다. 열에서 그것을 제거하고, 레몬 주스를 첨가하고 섞으십시오.

성분 :
60 ml 두께의 크림,
1.5 스택 우유
2 큰술 버터,
1 큰술 밀가루,
½ 전구,
1 베이 잎,
소금 한 덩어리.

요리 :
냄비에 우유를 붓고, 다진 양파를 넣고, 잎을 만져서 끓이다. 그런 다음 즉시 열에서 제거하고 15 분 동안 기다리십시오. 버터를 녹이고, 가루를 첨가하고, 가열하고, 볶고, 걸러진 우유에 부어 모든 것을 끓게 만듭니다. 소금, 10 분 동안 소스를 데우고, 크림에 부어 넣고 섞는다.

포치니 버섯 크림 소스

성분 :
크림 200ml
1 큰술 밀가루,
2 큰술 버터,
흰 말린 버섯 100g,
소금

요리 :
버섯을 씻고 6-8 시간 동안 찬물에 담그십시오. 그런 다음 다시 헹구고 끓여야합니다. 예열 된 프라이팬에 버터를 넣고 밀가루를 넣고 섞습니다. 크림에 부어 소금과 섞는다. 크림 같은 덩어리로 팬에 넣고 잘게 자른 버섯을 잘게 썰고 약동하고 3 분간 더 뜨겁게 뺀다.

성분 :
1 큰술 크림
4 큰술 내가 버터,
신선한 샴 피뇽 200g,
마늘 3 정향,
지상 육두구, 소금, 후추, 녹색.

요리 :
프라이팬에 버터를 녹이고 다진 마늘을 넣고 3 분 동안 끓입니다. 그런 다음 얇게 썬 버섯을 프라이팬에 넣고 5 분 동안 끓인 다. 크림을 부어서 10 분 더 끓으십시오. 소금, 후추, 육두구를 넣고 잘게 잘린 다음 5 분 정도 더 볶는다.

현재 크림을 가지고 있지 않다면 절망하지 마십시오. 당신은 다재다능한 크림 화이트 소스를 만들 수 있으며 냉장고에있는 더 간단한 재료로 만들 수 있습니다.

크림 크림 소스

성분 :
우유 300 ml,
2 큰술 밀가루,
버터 50 g,
½ tsp 소금,
지상 후추.

요리 :
저열에 스튜 냄비에있는 버터를 녹으십시오. 열에서 스튜 냄비를 제거하지 않고 포크로 녹인 버터를 치고 점차 가루를 첨가하십시오. 완전히 섞기 위하여 3-5 분 동안 약동하십시오. 매체에 열을 증가시키고 계속 저어주십시오. 그런 다음 소금을 넣고 혼합물이 거품이 생길 때까지 저어줍니다. 그 사이에, 우유를 데우고 끓기 시작하자마자 기름으로 된 가루 혼합물을 가진 스튜 냄비로 그것을 따르십시오. 멈추지 않고 격렬하게 계속 저어 주어야합니다. 그렇지 않으면 소스가 타지 않을 수 있습니다. 소스에서 나온 액체는 증발하고 부피가 줄어들 기 시작합니다. 원하는 일관성에 도달 할 때까지 5-10 분 동안 소스를 저어주십시오. 스토브에 소스를 오래두면 두꺼워 질 것입니다.

부드러움과 세련미의 터치로 좋아하는 요리를 추가하고 개선하십시오. 이름은 크림 소스입니다!

맛있게 먹고 새로운 요리 발견!

크림 소스 - 스파게티, 파스타, 생선, 버섯 맛있는 크림 소스 조리법

크림 소스 - 파스타, 스파게티, 닭고기, 생선을위한 고전적이고 맛있는 소스를 만들기위한 요리법. 간단하고 맛있는 크림 소스를 만들기 위해서는 신선한 버터를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 고국은 요리사가 항상 매우 세련된 취향으로 구별 된 프랑스입니다.

고품질 소스의 주된 조건은 덩어리가 없다는 것입니다. 두 가지 완전히 동일한 요리가 소스 덕분에 서로 크게 다를 수 있습니다. 파스타, 야채, 생선, 고기 및 버섯에 좋습니다.

버터 소스를 만드는 기술은 매우 간단합니다. 먼저 밀가루가 건조한 프라이팬이나 버터에 튀겨지면 크림이이 건조 혼합물에 첨가됩니다. 이 기사에서는 크림 소스를 만들기위한 몇 가지 흥미로운 요리법을 알려 드리겠습니다.

크림 소스 클래식 레시피

물론 고전으로 시작하는 것이 좋습니다. 이 소스의 준비에 손을 댄 것은 기본으로 간주 할 수 있습니다. 그리고 치즈, 올리브, 버섯, 케이 퍼, 육류 또는 생선 국물, 채소와 같은 다양한 재료를 첨가함으로써 크림 같지만 소스를 맛볼 수 있습니다.

성분 :

• 밀가루 - 1 큰술 L.;
• 크림 - 200 ml.;
• 버터 - 1 큰술 L.;
• 검은 후추 - 맛을 위해;
• 소금 - 맛.

준비 방법 :

1. 마른 프라이팬에 1 큰술 튀김. 밀가루;
2. 다음 버터를 첨가하고 잘 섞으십시오;
3. 얇은 물줄기에 크림을 따르십시오. 팬의 내용은 털로 집중적으로 휘젓는 동안;
4. 모든 것을 잘 섞고, 소금과 후추를 넣고 두껍게 될 때까지 2 분간 요리하십시오.
5. 클래식 크림 소스가 준비되었습니다. 맛있게 드십시오!

소스를 요리하기위한 밀가루는 보통 밀을 사용하여 부드럽고 황금색이 될 때까지 마른 프라이팬에서 튀김을합니다. 중요한 것은 순간을 놓치지 않고 밀가루를 너무 많이 먹지 않는 것입니다.

크림 소스를 준비 할 때 초보자 요리사가 직면하는 가장 빈번한 문제는 그 안에 덩어리가 형성된다는 것입니다. 얇은 물줄기에 튀긴 밀가루를 얇게 끓인 버터에 크림을 넣고 털로 채찍질하면 소스에 형성되는 것을 피하는 것이 훨씬 쉽습니다. 소스에 덩어리가 형성되는 것을 아직 피하지 못했다면 체로 가두어 다시 끓여야합니다.

크림 스파게티 소스, 파스타

우리 모두가 알다시피 파스타 나 스파게티는 가장 유명하고 인기있는 이탈리아 요리입니다. 그것은 다양한 조미료로 테이블에 제공됩니다. 스파게티에 가장 권장되는 것은 크림 소스입니다.

성분 :

• 크림 - 250 ml.;
• 버터 - 50g;
• 마늘 -1 정향;
• 파슬리 - 3 큰술 L.;
• 검은 후추 - 취향에;
• 소금 - 맛.

준비 방법 :

1. 냄비에서 버터를 녹이십시오 (낮은 열에);
2. 크림을 첨가하고 5 분 동안 요리하십시오;
3. 마늘의 갈기 정향;
4. 파슬리를 잘게 썬다.
5. 그들을 섞는 동안 마늘과 파슬리를 크림에 넣으십시오.
6. 소금 소스는 끓여서 즉시 열을 제거합니다. 준비하기 쉽고 아주 부드러운 소스는 스파게티 또는 파스타에 원래 맛을 줄 것입니다.
7. 스파게티 크림 소스 (파스타)가 준비되었습니다. 맛있게 드십시오!

크림 기반의 소스는 요리의 영양가와 칼로리 함량을 증가시켜 제품의 성분에 따라 개별적인 맛을냅니다. 동물성 원료의 천연 크림은 섬세한 질감이있어 제품에 즐겁고 다소 달콤한 맛을줍니다. 다양한 음식 (치즈, 허브, 마늘, 후추, 설탕)을 추가하면이 소스 마늘, 치즈, 사워 또는 쓴 맛이납니다.

크림 생선 소스

생선 크림 기반의 소스는 완성 된 접시에 별도의 소스 냄비로 제공하거나 기본 제품과 함께 스튜 또는 베이킹에 사용할 수 있습니다.

1. 화이트 크림 소스는 버섯, 채소, 모든 종류의 채소, 양파, 마늘로 보충 할 수 있습니다.
2. 크림은 밀가루 또는 전분을 첨가하거나 원하는 질감에 물질을 끓여서 소스의 총 두께를 조절하면서 지방 함량을 사용할 수 있습니다.
3. 특히 소스와 관련된 것은 산성 첨가제가 될 것입니다 : 레몬 또는 라임 주스, 드라이 화이트 와인;
4. 적절한 향신료, 향신료, 후추로 맛을 낸 매운 소스와 매운 소스를 맛보기 위해 소금을 많이 드십시오.

성분 :

• 크림 - 200 ml.;
• 버터 - 100 g;
• 밀가루 - 2 tsp;
• 신선한 채소 - 100 g;
• 중간 레몬 - 1 개;
• 그라운드 후추 - 1 핀치;
• 소금 - 맛.

준비 방법 :

1. 그린을 씻고 말리고 잘게 썬다. 파슬리와 딜의 좋은 혼합, 당신은 로즈마리의 장식을 추가 할 수 있습니다;
2. 레몬을 씻고 열매의 절반에서 주스를 짠다. 그들이 들어간 경우 뼈를 제거해야합니다. 원하는 경우, 작은 찻 숱가락을 반 정도만 문지른 다음 작은 껍질을 문질러 잘게 잘린 채소와 풍미를 섞으십시오.
3. 마른 프라이팬에서 밀가루를 가볍게 볶습니다.
4. 다른 프라이팬 또는 sauté 팬에서, 버터를 녹이고, 그것을 가진 준비한 가루를 섞으십시오;
5. 털이있는 냄비의 내용물을 휘젓는 얇은 물방울이 크림에 부어진다;
6. 2 분 후 채소를 넣고 섞는다. 5 분 동안 저열로 천천히 저어 준다.
7. 레몬 주스, 소금, 후추를 넣으십시오. 열을 가라 앉히고 제거하십시오;
8. 크림 생선 소스가 준비되었습니다. 맛있게 드십시오!

축제 테이블 크림 소스에 연어

칼로리 크림 소스 :

칼로리 크림 소스는 468 kcal / 100 그램입니다. 그것이 매우 뚱뚱하기 때문에, 당신은 그림에 명백한 해로움 때문에이 제품을 남용해서는 안됩니다. 영양사는 체중을 모니터링하는 사람들이 일상 메뉴에 자신이 좋아하는 드레싱을 1 스푼 이상 포함해서는 안됩니다.

크림 소스의 장점 :

크림 소스의 주요 생물학적 가치는 지방과 구조가 유사한 물질 인 인산염을 함유 한 크림의 조성에 있습니다. 그러나 질소 염기와 인산의 존재는 탁월합니다. 이 뚱뚱한 성분은 독소, 독소, 콜레스테롤로부터 몸을 정화하여 혈관 벽에 침착 물의 출현을 방지하는 항산화 제 특성을 가지고 있습니다.

크림 파스타 소스

맛있고, 맛있고 맛좋은 요리를 만들기 위해 파스타를 추가하는 방법? 유일한 대답은 섬세하고 향긋한 소스입니다. 요리사의 공연에서 가장 인기 있고 단순한 것을 크림 소스라고합니다. 버섯, 토마토, 치즈 또는 치킨 필레 등 다양한 재료를 첨가하면 매일 완전히 새로운 오리지널 요리를 제공 할 수 있습니다.

성분 :

• 크림 - 250 ml.;
• 버터 - 50g;
• 마늘 -1 정향;
• 밀가루 (선택) - 1 큰술 L;
• 파슬리 - 3 큰술 L.;
• 파르 메산 치즈 - 1 반 컵;
• 검은 후추 - 맛을 위해;
• 소금 - 맛.

준비 방법 :

1. 저열에 버터를 녹이고, 크림을 첨가하고 5 분 동안 요리하고, 때때로 약동 한;
2. 강판 치즈, 다진 마늘, 다진 파슬리를 넣으십시오.
3. 소스가 매끄러 울 때까지 모든 재료를 빠르게 혼합하십시오.
4. 소스를 더 두껍게하기 위하여, 당신은 가루의 1 개의 숟가락을 선택적으로 첨가 할 수있다;
5. 소스가 끓인 다음 열에서 꺼내십시오.
6. 크림 파스타 소스가 준비되었습니다. 맛있게 드십시오!
7. 양념은 칼로리가 다소 높아지고, 다이어트에 집착하지 않는다면 식사에서 큰 즐거움을 얻을 것입니다. 일반적으로 모든 재료는 맛있고 건강합니다.

버섯 소스로 파스타를 요리하는 방법

크림 소스는 준비 직후에 가장 잘 먹습니다. 어떤 요리에 크림 소스를 제공하십시오. 일반적으로 뜨겁게 사용됩니다. 쌀, 감자 또는 파스타에 아주 좋습니다. 이 소스에 스파게티 또는 파스타가 가장 적합합니다.

기성품 요리뿐만 아니라 그와 같이 먹고 신선한 빵에 뿌려야합니다. 이 소스는 아주 향기롭고 맛있었습니다. 추운 경우, 가열 될 수 있습니다. 그것은 물 목욕에서 잘 끝내지 만, 당신은 냄비에서 저온과 전자 레인지로 따뜻하게 할 수 있습니다.

크림 피자 소스

크림 소스는 전통 이탈리아 피자를 만들기 위해 거의 사용되지 않습니다. 이탈리아 거주자들은 토마토 또는 마늘 드레싱을 선호하며, 섬세한 똘 띠야의 맛을 강조합니다. 그러나 미국, 영국 및 유럽에서는 절묘한 화이트 크림 소스가 종종 피자에 야채, 생선, 고기 또는 소세지를 보완합니다.

토마토 피자 소스와 달리 크림 드레싱은 부드러운 맛을 지니고 있으며, 피자를 만드는 과정뿐만 아니라 파스타, 라자냐, 파이, 고기 등 다양한 요리를 만들 수 있습니다.

성분 :

• 크림 - 300 ml.;
• 생 계란 노른자 - 2 개;
• 밀가루 - 100 g;
• 버터 - 1 큰술 L.;
• 설탕 - 1 tsp;
• 소금은 꼬집어 있습니다.

준비 방법 :

1. 달걀 노른자는 휘젓고 휘젓다.
2. 녹인 버터를 밀가루와 가볍게 가열 한 크림 (혼합물은 일관성있는 액체 사워 크림과 닮아야한다)으로 섞고,이 모든 것을 에나멜 그릇에 부은 다음 물이 매우 약하게 끓는 냄비에 물을 넣으십시오. 이 경우, 혼합물은 거품기로 끊임없이 저어 주어야합니다. 그렇지 않으면 밀가루가 그릇의 벽에 달라 붙습니다.
3. 10 분 후에, 휘저어 진 달걀 노른자를 조심스럽게 소스에 넣고 그릇을 즉시 수조에서 꺼냅니다.
4. 크림색의 드레싱 2 ~ 3 분 휘핑;
5. 크림 피자 소스가 준비되었습니다. 맛있게 드십시오!
6. 소스는 실온으로 식혀 피자를 만드는데 사용됩니다.

요리사는 얼마나 많은 소스가 요리의 맛을 바꿀 수 있는지 알고 있습니다. 누구나 크림 소스를 만드는 기술을 습득 할 수 있습니다. 그러나 올바르게 수행하는 방법을 모르는 경우에는 처음에는 오류가 발생할 수 있으며 소스는 테이블을 장식하지 않습니다.

크림 소스의 주성분은 크림입니다. 평균 지방 함량, 즉 약 20-25 %로 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 크림 소스는 모든 요리의 맛을 향상시키는 다용도 조미료입니다. 이 경우 숙련 된 여주인조차도 준비에 대처할 수 있습니다.

같은 제품에 다른 맛을 줄 수 있고, 요리의 칼로리 내용을 늘리며, 맛있고, 맛이 좋으며, 오류를 가려 볼 수 있습니까? 예, 이것이 가장 일반적인 소스입니다. 오히려 그들은 보통 제품에서 만들어 내고 그 맛은 특이하고 특별합니다. 그것은 소스를 부드럽고 가벼운 질감과 섬세한 크림 맛을주는 크림을 기본으로합니다.

크림 같은 버섯 소스

우리는 맛있는 향긋하고 버섯 소스로 크림 소스를 준비하기 쉽습니다. 크림, 마늘 및 버섯의 섬세한 조합은 독특한 맛을 지닌 가장 까다로운 미식가들조차 놀라게 할 것입니다. 그런 식욕을 돋우는 맛있고 향긋한 수제 버섯 소스를 사용하면 반찬이나 고기 만 맛볼 수 있습니다. 두꺼운 마늘 향이 나는 소스는 간단하고 맛있습니다.

성분 :

• 버섯 (버섯 또는 맛) - 200g;
• 버터 - 70g;
• 크림 - 250 ml.;
• 양파 - 1 개;
• 마늘 - 정향 5 개;
• 지상 고추 - 취향에;
• 소금 - 맛.

준비 방법 :

1. 크림 소스 들어, 당신은 가지고있는 버섯을 사용할 수 있습니다;
2. 마늘 5 정향을 껍질을 벗기고 잘 씻고 칼이나 프레스로 잘게 썬다.
3. 껍질에서 버섯 소스에 대한 양파를 껍질을 벗기고, 씻어서 하프 반지로 자르십시오.
4. 스토브에 버터가있는 프라이팬;
5. 예열 된 버터에 짓 눌린 마늘을 넣고 중간 열에 황금색이 될 때까지 볶습니다.
6. 다음 구워진 마늘에 팬에서, 반 반지에서 잘게 잘린 것을 섞고 양파가 연약 할 때까지 튀김을 계속하십시오;
7. 버섯을 깨끗하게하고 작은 조각이나 얇은 조각으로 자른다.
8. 프라이팬에서 마늘로 튀긴 양파에 버섯을 넣고 버섯이 완전히 익을 때까지 15 분 동안 계속 튀긴다.
9. 이 시간이 지나면 버섯을 냄비에 소금을 넣고 소금, 후추로 맛을 낸 다음 철저하게 섞는다.
10. 준비한 크림을 팬에 보내서 버섯에 뚜껑을 덮고 불을 ​​최소한으로 줄이십시오.
11. Tomim은 3-5 분 동안 저온에서 양념을 치고 열을 없앱니다.
12. 버섯 크림 소스가 준비되었습니다. 맛있게 드십시오!

그 또는 다른 성분의 구성으로 들어가기, 그것의 맛은 그것에게 치즈, 마늘, 시큼하고, 매운 만들기 변화 될 수있다. 이 소스는 채소, 파스타, 생선, 고기로 가득합니다. 너무 맛있기 때문에, 그저 그런 식으로 두 스푼을 스푼 할 수있는 기회는 없을 것입니다. 어쨌든 그들은 칼로리 소스를 남용해서는 안됩니다.

버섯과 함께 가장 맛있는 크림 소스

그것의 기본적인 제품은 버터, 가루 및 크림의 단지 3 개의 성분이다. 이 제품은 고전적 해석으로 위장관 질환으로 고통받는 사람들의식이 요법에 포함될 것을 권장합니다 : 다양한 산성 위염, 위궤양 및 십이지장 궤양.

오메가 3 크림의 지방산은 인간의 정신 활동에 긍정적 인 영향을 미치며 뇌 조직 구조 형성과 신경 자극 전달에 중요한 역할을합니다. 뇌 조직에서 오메가 -3 지방산 부족으로 기능 장애 및 정신 지체가 발생할 수 있습니다.

대부분의 다른 지방 음식과 마찬가지로 크림 소스는 비만, 간 질환 및 죽상 경화증으로 고통받는 사람들의 건강에 악영향을 미칠 수 있습니다. 섬세한 크림 소스에는 놀라운 특징이 있습니다. 그는 가장 평범한 접시조차, juiciness 및 독창성을 줄 수 있습니다.