췌장염으로 진단받은 사람들은 나머지 평생 동안 건강한 식단을 따라야합니다. 그러나 이것이 사람이 모든 것에 자신을 제한하고 먹는 것이 맛이 없다는 것을 의미하지는 않습니다. 췌장염으로식이 요법을 조리 할 수있는 요리법이 있습니다. 조리하기가 매우 쉽고, 맛도 대단합니다.
췌장염 치료법은 경미합니다. 그들은 영양소, 비타민의 최대를 포함, 다이어트 다양하고 풍부한, 소화 기관 과부하하지 않습니다.
췌장염에 대한 어떤 조리법을 사용할 수 있습니까? 병이 악화되는 기간에는 일부 요리가 금지되기 때문에 의사에게 물어 보는 것이 좋습니다.
첫 번째 코스
첫 번째 코스 중에는 수프와 보르시를위한 다음과 같은 옵션이 있습니다.
치킨 수프
닭 가슴살이나 닭고기 (닭고기가 아님)를 먹을 것입니다. indoutki, 토끼, 송아지 고기, 쇠고기, 메추라기, 꿩의 췌장 고기에 적합합니다. 시체가 제거 된 피부, 지방. 이 부분에는 많은 활성 성분, 호르몬, 화학 물질, 항생제가 들어 있습니다. 물로 고기를 씻어 내고 끓여라. 물이 새어 나오고 새로운 부분이 쏟아집니다. 췌장의 췌장염에서 고기 스프를 준비하는 주된 규칙은 두 번째 국물입니다. 국물에 더 맛있는 양파, 베이 잎, 약간의 소금을 첨가했다. 끓인 후 40 분에 감자, 당근, 양파를 깎습니다. 또 다른 10 분 후에 - 쌀 또는 파스타 (그것은 거친 등급 이상의 국수에 우선권을주는 것이 낫다). 저지방 크림으로 음식에 넣으면 맛있는 수프가 나옵니다. 아마 야채 국물에있는 수프를 요리하십시오.
수프가 쌀로 요리되면 듀럼 치즈 (예 : 다공성 두부)를 추가 할 수 있습니다. 치즈 스프는 악화 기간에 금지되어 있습니다.
새우 스프
두 개의 작은 감자와 호박 (씨앗과 껍질을 벗긴 것)은 굵은 강판에 부.다. 300g 이전의 새우는 3-4 분 동안 끓는 물을 부었다. 그런 다음 블렌더로 닦고 자르십시오. 우유 한 잔을 삶아서 야채와 새우 고기 인 파슬리를 더합니다. 5 분간 끓인다. 흰 빵에서 빵 부스러기와 함께이 수프를 먹고 아주 맛있는.
췌장염 해산물로 먹을 수 있다는 사실은 의사에게 물어 보는 것이 좋습니다.
은색 호크, 파이크, 파이크 퍼 치, 대구, 나바가 또는 농어에서 생선 수프를 조리 할 수 있습니다. 물고기는 뼈와 지느러미, 머리와 꼬리에서 분리됩니다. 조각을 물로 씻는다. 귀를 두 번째 국물에 끓여야한다. 끓인 후 잘게 잘린 감자, 당근, 양파, 베이 잎, 소금, 파슬리 뿌리를 넣습니다. 어떤 사람들은 크림 수프를 만들기 위해 요리 한 후 믹서에 준비된 스프를 혼합 할 것을 권고합니다. 귀는 만성적 인 만성 췌장염에 대해서만 허용됩니다.
췌장염이 풍부한 표준 수프는 금지됩니다. 따라서 그러한 진단을 준비하려면 몇 가지 요구 사항을 준수해야합니다. 즉, 풍부한 국물 zazharki와 향신료를 버려야합니다. 요리를 위해 당신은 마른 고기 - 쇠고기 또는 송아지 고기가 필요합니다. 두 번째 국물에 수프 준비. 국물의 요리 시간은 1 시간 30 분입니다. 끓는 물과 껍질을 지닌 토마토를 컵에 자른다. 토마토를 소금에 절인 후 작은 프라이팬에 15 분 동안 삶는다. 사탕무와 당근은 청소하고 강판으로 문질러줍니다.
토마토에 다진 채소를 넣고 10 분 더 끓인다. 거푸집 감자와 양파는 국물에 삶아냅니다. 조림 야채와 잘게 잘린 양배추, 다진 파슬리를 넣습니다. 끓는 후에 10 분 동안 다시 끓인다. 양배추의 급성기에는 금기가있다. 즉, 췌장염이있는 수프는 음식물에서 섭취 될 수있다.
두 번째 과정
췌장염을위한 영양은 반드시 전문가와 협력해야합니다. 의사는 췌장염에 대한 정확한식이 요법 목록을 작성하는 데 도움을 줄 수 있으며 이는 건강에 해롭지 않습니다.
우리는 질병이 각각의 경우마다 다른 방식으로 진행된다는 것을 잊어서는 안됩니다. 췌장염에 대한식이 요법은 신체의 일반적인 상태, 췌장의 단계에 달려 있습니다.
생선 미트볼
- 메뚜기 필레 (300 g);
- 백색 로프 펄프 (120 g);
- 양파 - 1 개;
- 계란 - 1 PC.
한 덩어리의 살은 우유에 담겨있다. 생선 필레, 양파와 살은 다진 것입니다. 계란이 추가됩니다, 소금. 미사는 균질 한 일관성을 가져야한다. 작은 공이 형성됩니다. 1.5 리터의 물을 끓일 때까지, 미트볼을 낮추십시오. 선결 조건 - 끓는 물에. 요리 시간 - 15 분. 밥, 구운 감자로이 요리를 제공 할 수 있습니다.
구운 닭 수플레
- 닭 가슴살 - 500 g;
- 탈지유 - 250 ml;
- 계란 - 1 PC.
고기 분쇄기에 흰 닭고기를 자르고 우유, 소금, 계란을 넣으십시오. 철저히 섞는다. 식물성 기름에 형태에 기름을 바르고 결과물을 부어 넣으십시오. 1800 ° C로 예열 한 후 금형에 넣고 25 분 동안 베이킹합니다.
구운 송아지
고기를 씻고 소금을 뿌리고 당근을 채우려면 상처를 낸다. 파슬리가 부서지고, 당근이 판으로 자르고 고기에 자르면됩니다. 고기는 30 분에서 40 분 동안 1500C의 온도에서 "슬리브"로 조리해야합니다.
으깬 당근과 courgettes
저온에서 25 분 동안 당근과 호박을 삶아보세요. 믹서기에 갈아서 소금과 1 작은 술을 더한다. 식물성 기름. 아주 맛있다. 무 지방 사워 크림 또는 크림으로 으깬 감자가 나온다.
호박 죽
호박은 지워졌다. 그것은 물에 넣고 20 분 동안 조림한다. 삶은 호박에 쌀 2 : 1의 비율로 첨가하십시오. 즉, 호박 2 부분, 쌀 1 부분입니다. 결과 질량 위에 두 손가락의 물을 붓습니다. 밥이 조리 될 때까지 요리하십시오. 물론 의사가 허락하지 않는 한 꿀 숟가락으로 먹을 수 있으며 벌 제품에는 알레르기가 없습니다. 이러한 접시는 악화 기간 및 완화 기간 모두에서 췌장염 환자에게 허용됩니다.
고기 파스타 캐서롤
- 얇은 파스타 - 350 g;
- 우유 400 ml;
- 400 ml의 물;
- 쇠고기 / 닭 가슴살 / 송아지 고기 350 g;
- 계란 2 개;
- 소금
고기는 삶아서 고기 분쇄기를 통과합니다. 파스타는 우유와 물에 반 조리 될 때까지 조리됩니다. 파스타, 고기 및 계란은 일정한 견실함에 혼합된다. 베이킹 접시에 식물성 기름이 묻어 있습니다. 다진 고기를 섞은 파스타는 양식을 마련했습니다. 베이킹 시간 - 25 분. 질병이 완하되면, 준비가 완료되기 5 분 전에 강판 치즈를 넣을 수 있습니다. 사워 크림과 파슬리와 함께 먹기.
생선 샐러드
생선 필레 200g, 계란 2 개, 당근 1 개, 감자 1 개 종기. 접시에 생선, 당근, 단단한 치즈, 감자, 달걀을 쌓습니다. 각 층에 무 지방 사워 크림이 묻어 있습니다. 최고 샐러드는 딜로 뿌렸다. 췌장염이있는 샐러드는 야채와 과일로 만들 수 있습니다.
다이어리 올리비에
당근 (1 조각), 감자 (2 개), 계란 2 개를 끓으십시오. 닭고기 필레를 300g 끓여서 조리 후 삶은 제품을 잘라내고 신선한 오이 1 개를 껍질을 벗 깁니다. 저지방 사워 크림을 입히십시오.
딸기와 바나나 치즈
커티지 치즈 150g, 바나나 1 개, 저지방 크림을 믹서기에 넣습니다. 샐러드 그릇에 넣으십시오. 별도로 딸기 (100 g)와 설탕 (50 g)을 찹니다. 딸기 성분 디저트 위에 붓는다.
사과와 샬롯
달걀을 설탕과 함께 치십시오 (1 큰술 L). 케피어 300ml, 탄산 음료 가루, 소금 5g, 양질의 거친 밀가루 50g을 넣는다. 균질 한 덩어리를 가져 오십시오. 반죽은 팬케이크의 일관성으로 판명되어야합니다. 달콤한 사과가 벗겨져 조각으로 자릅니다. 양피지와 양식 커버를 굽기. 사과를 넣고 반죽을 부어 라. 30-40 분 동안 구우십시오.
맛있고 간단한 요리는 췌장염에 대비할 수 있습니다. 천천히 밥솥에서 조리 한 특히 유용한 음식. 햄버거, 게으른 양배추 롤, 만두, 쇠고기 스트로가 노, 미트볼, 시리얼 및 기타 여러 가지 요리가 될 수 있습니다. 동시에 모든 비타민이 저장됩니다.
췌장 요리
췌장염은 급성 및 만성 일 수 있습니다. 사면의 시간은 매우 충성스럽고 특별한식이 제한이 필요하지 않습니다. 유일한 것 - 기름에 튀긴 기름진 음식을 버려야합니다. 피클, 피클, 라드, 채소는 소량으로 섭취 할 수 있습니다. 아시다시피 모든 것이 적당히 유용합니다.
급성기에는 모든 유해한 제품, 알코올을 버리고 췌장염으로식이 요법을하는 것이 낫습니다. 이 기간 동안 채소 수프를 선호해야합니다. 구운, 삶은 야채; 고기와 생선. 디저트의 경우 젤리, 다이어트 쿠키, 마멀레이드를 먹는 것이 좋습니다. 음료에서 - 차, 국물 엉덩이.
가장 중요한 것은 소량의 분획물과 다이어트 요리법입니다. 마지막 식사는 취침 시간 2 시간 전에 수행됩니다.
췌장의 염증을위한 다이어트 - 치료의 주요 방법 중 하나입니다. 적절한 영양 섭취 만이 완화를 연장하고 악화를 예방할 수 있습니다.
췌장 질환에 대한 맛있는 요리법 및 건강 메뉴
췌장의 주요 기능은 지방, 탄수화물, 단백질의 소화에 필요한 효소를 개발하는 것입니다. 이 기관의 세포는 인슐린, 소마토스타틴, 글루카곤, 췌장 폴리펩티드로 합성됩니다. 췌장의 질병에서 장기는 파괴됩니다. 췌장염 치료는식이 요법을 동반해야합니다. 췌장 질환 메뉴에서는 다양한 요리법을 사용할 수 있습니다.
췌장 질환 치료에서의식이 요법의 역할
적절한 영양 섭취는 췌장염을 예방하는 가장 좋은 방법입니다. 위의 분비를 줄이기 위해 췌장 질환에 대한 메뉴가 의사에 의해 특별히 만들어졌습니다. 또한 만성 췌장염시 발생할 수있는 합병증을 예방하고 환자의 상태를 안정시키는 데 도움이됩니다.
췌장의 다양한 질병에 대한 영양은 거친 섬유가 포함 된 제품을 제외해야합니다. 몸을 위해 충분한 액체를 얻는 것이 매우 중요합니다.
식이 요법 번호 5의 뉘앙스
표 5는 췌장 질환이있는 환자를 위해 특별히 고안된 것입니다. 제품은 통증을 유발해서는 안되기 때문에 식품을 신중하게 선택합니다. 다이어트의 기본 원칙을 고려하십시오.
- 바람직하게 김을 내라. 이 가공 방법을 통해 더 많은 영양소를 저장할 수 있습니다.
- 분수 식품을 유지해야합니다.
- 식사는 따뜻해야합니다. 권장 온도는 64 - 16도입니다.
- 효소의 방출을 활성화시키는 제품, 즉 염산의 배출을 배제 할 필요가있다.
- 기저 상태의 제품을 사용해야합니다.
식이 요법 번호 5가 야채, 버터를 완전하게 제외 할 필요가없는 경우. 그러나 이미 준비된 요리에 추가해야합니다. 기름칠 된 기름은 사용할 수 없습니다.
소지가 제대로 기능하지 못하면 갑작스런 식단의 변화가 소화 장애를 유발할 수 있습니다. 창자가 일하기 위해서는 음식이 특정 시간에 정상화되어야합니다. 식사 간격은 3 ~ 4 시간을 견딜 것을 권장합니다.
메뉴에 포함시킬 수 있거나 포함 할 수없는 제품
췌장 질환에 대한 규정 식은 췌장 질환에 대한 허가 / 금지 제품을 고려하여 이루어집니다. 췌장에 유용하고 해로운 것은 우리가 표에서 배웁니다.
맛있는 요리법
환자를위한 음식은이 식단으로 매우 다양 할 수 있습니다. 췌장 질환에 대한 다이어트에는 다양한 스프를 사용하고, 으깬 스프는 환영합니다. 맛있는 첫 번째 코스 요리법을 생각해보십시오.
첫 번째 코스
생선 스프
준비를 위해 감자 몇 개, 생선 필레 (1kg), 양파 (1 개), 저지방 우유 (100g)가 필요합니다. 요리 시작. 우리는 끓는 물에 생선을 던져 국물이 끓기를 기다립니다. 그런 다음 우리는 씻은 채소를 버리고 약 30 분 동안 모든 것을 끓인 다. 우리는 우유를 우리 수프에 붓습니다. 믹서기를 모두 치면 수프가 준비되었습니다.
야채 스프
우리는 감자 (2 개), 양파, 녹색 완두콩 (비 - 급성 질환에서 약간 허용됨), 당근 (2 개), 옥수수, 소금을 섭취합니다. 모든 작은 것들을 잘라 냄비에 넣어 물에 부어 라. (4 리터). 수프를 끓여서 20 분 더 익힌다.
야채 스프
우리는 양배추 (색), 호박, 달콤한 후추, 브로콜리를 가져 간다. 내 야채, 모드를 diced, 냄비에 넣어, 물 (1.5 리터)을 추가 준비까지 요리. 물이 빠지며 야채가 믹서기를 통해 퓌레로 변합니다.
두 번째 과정
콜리 플라워 + 메밀 죽
꽃 양배추 찐. 메밀 시리얼을 따로 요리. 모든 것을 1 : 1의 비율로 섞어 라. 췌장 기능 장애 환자에게 이상적입니다.
호박 죽
우리는 호박에서 껍질을 닦아서 씻어서 큐브로 자른다. 얇게 썬 호박에 물을 채우고 가벼운 불에 15-20 분 동안 요리하십시오. 물을 버리고, 포크로 호박을 반죽해라, 믹서기. 완성 된 죽, 버터 (약간), 설탕에 설탕을 넣으십시오.
파스타 캐서롤
국수 (30g)를 준비 할 때까지 약간 짠 물에 익히십시오. 물은 배수되고 냉각됩니다. 차가운 베르 미첼 리에서는 코티지 치즈 (퓌레), 달걀 (1 개), 우유 (30g), 설탕 (7g)에 넣으십시오. 우리는 모든 것을 깔끔하게 섞어서 기름칠 한 곰팡이에 담습니다. 오븐에 굽고 빵 껍질이 갈색으로 보이지 않는지 확인하십시오.
야채 스튜
감자를 자르십시오 (5 개). 큐브에 호박도 자르십시오. 호박은 감자만큼 많은 양을 차지합니다. 파쇄 당근 (1 개), 양파 (1 개). 야채를 층 안에 팬 안에 넣으십시오 :
가볍게 소금을 뿌리고 물 (야채의 절반까지)을 넣고 저온에서 요리하십시오. 야채가 거의 준비되면 식물성 기름을 추가하십시오. 라구는 종기를주고, 잠시 동안 양조를한다.
오트밀 죽
오트밀 (6 큰술)을 끓는 물 (400 ml.)로 채 웁니다. 우리는 열을 가하여 끓을 때까지 죽을 가져오고, 열에서 꺼내고, 뚜껑 아래에 불어 넣어 둡니다.
쌀, 호박, 우유와 함께
그 준비를 위해 우리는 호박 (1kg), 쌀 (15 스푼), 탈지 우유 (400ml), 소금 한 잔, 설탕을 가져 간다. 호박을 가늘게 자르고, 끓여서 꼭대기에 물을 붓고 소금과 설탕을 넣으십시오. 호박을 요리 할 때 거기에 쌀을 넣으십시오. 물이 증발하면서 우유가 첨가됩니다. 밥이 완전히 부드러워 질 때까지 접시를 조리해야합니다. 서빙 할 때 테이블에 약간의 버터를 넣으십시오.
육류 요리
소고기 커틀렛
그들의 준비를 위해 쇠고기 (150g), 빵, 소금, 물이 필요합니다. 고기 분쇄기에서 고기 스크롤에 물을 담근 빵. 햄버거를 만들고 약 30 분 동안 이중 보일러에서 요리하십시오.
삶은 닭고기와 야채
우리는 닭 고기를 씻어서 물로 채우고 끓여줍니다. 이 물. 닭 고기로 야채, 냄비에 물을 넣고 요리 할 때까지 요리하십시오. 시리얼, 으깬 감자에 적합합니다.
쇠고기 푸딩
고기 (쇠고기 120g)는 지방, 힘줄을 청소했습니다. 요리사가 고기 분쇄기에서 갈아서 요리 된 양질의 죽 밀기울 (10 g)과 섞습니다. 생 노른자, 단백질 (채찍)을 더합니다. 반죽을 반죽, 형태에 넣어, 기름을 바르고,이 질량의 꼭대기에 두들겨 요리하십시오.
생선 요리
Knely
우리는 마른 생선 필레 (300g)를 갈아서 갈아 탄다. 또한 썩은 빵 (1/4 부분)을 갈아서. 우유를 더하고 질량을 반죽하십시오. 결과 질량, 채찍 단백질을 추가, 혼합. 만두를 염장수로 요리하십시오.
호크 파이크 퍼치
우리는 파이크 퍼치 필렛 (600g)을 취해 부분으로 자르고 약간의 소금을 넣고 호일 조각에 올려 놓습니다. 당근 (1 개) 잘게 빻은 것에 3 개, 잘게 썬 양파 (1 개)를 자르고, 야채에 생선을 넣고 레몬 주스로 모두 뿌린다. 생선 필레 (반 티스푼)에 버터 조각을 넣으십시오. 호일 가장자리를 살짝 싸서 베이킹 시트에 넣습니다. 30 분 동안 오븐에 굽습니다. 온도는 180 ~ 200 ℃이어야한다).
찐 생선
희박한 필레의 필렛을 이중 보일러에 넣고 15 분간 끓여서 준비가되면 가볍게 소금을 말리고 버터로 붓습니다.
당근과 생선 필레
우리는 필레 (500g)를 부분적으로 잘라 냄비에 넣었다. 거기에 우리는 또한 잘게 잘린 채소 (양파, 당근)를 넣습니다. 야채에 생선을 덮을 수 있도록 물을 부어 약한 불로 약 20 분 정도 끓입니다.
우리는 다양한 요리법을 검토했습니다. 췌장 질환에 대한 식단은 매우 다양 할 수 있습니다. 당신이 상상력을 보여주고 새로운 요리법을 찾으면식이 요법도 아주 맛있을 수 있습니다.
췌장염 환자를위한 직접 만든 음식
췌장염을위한 영양은 치료의 필수 요소입니다. 그리고 그것은 각 접시가식이 요법을하도록 조직되어야합니다. 그러나 정식으로 공식은 때때로 기쁨을 가져다주지 않습니다. 소비자는 취향이나 외형을 좋아하지 않습니다. 또한 공공 장소에서 식사를 할 때 모든 요리법이 항상 준수되는 것은 아니며 췌장염을 앓고있는 사람들은 위장 장애와 췌장 합병증에 대비됩니다.
한 가지 방법 밖에 - 가능한 한 자주 자신의 요리법에 따라 요리하십시오.
췌장염에 대한 영양 규칙
사람들이 가족 생활을하기 때문에 췌장염 환자를위한 특별 요리를 만드는 것이 편리하지 않습니다. 우리는식이 요법이 가족 메뉴의 전체가되도록 노력해야합니다. 이것을 위해서 당신은 그 (것)들을 맛있게 요리하는 방법을 배워야합니다. 이것이 성공하면, 췌장염 다이어트 처방이 적절한 영양을 제공하기 때문에 가정에서 소화 기관의 질병을 입을 위험을 줄이는 것이 보너스입니다.
오리지널 제품은 신선하고 건강해야합니다. 하루 전에 냉장고에 보관하기 전에 냉장 및 해동하십시오.
초보자 가정 요리사를 위해 우리는 췌장염을위한식이 요법에 안전하게 포함될 수있는 조리법을 제시합니다. 식이 요법에 따르면 요리 직전에 조리하는 것이 좋습니다. 그러나 대부분의 경우, 평일에는 불가능한 일입니다. 따라서,식이 요법에 따라 조리 된 요리는 냉장고에 보관하는 것이 허용됩니다.
그것은 중요합니다! 냉장고에있는 샐러드와 다른 차가운 전채는 12 시간 동안 신선한 채로 유지되며 가열해야하는 식사는 최대 2 일 동안 보관할 수 있습니다.
그것은 중요합니다!
샐러드와 전채
고전적인 부엌에서이 요리는 식욕을 자극하고 소화 주스의 생산을 자극하여 한 끼에 여러 끼의 식사를 동화시킵니다. 췌장염의 경우에는 필요하지 않습니다. 식단은 한 번에 많은 양의 음식을 제공하지 않습니다. 췌장염을위한 간식은 낮 동안 간식의 주요 성분으로 종종 소비됩니다 : 위장병, 특히 췌장염의 아침 식사, 점심 식사 및 저녁 식사 외에도 2 ~ 4 번의 식사가 필요합니다. 소위 스낵이 사용되는시기입니다. 일부 조리법이 표에 나와 있습니다.
감자 - 2 개;
신선한 오이 -1 개;
양파 - 0.5 개;
천연 요구르트 - 10 g
소금, 차갑고, 껍질을 벗기고, 입방체로 자르는 제복을 입고 감자를 삶아라.
계란을 삶아 서늘하고, 단백질을 분리하고, 부스러기로 자른다.
오이, 껍질을 벗기십시오;
양파를 잘게 자르고, 날카로운 부분을 제거하고 즉시 물을 마신다.
재료 믹스, 요구르트와 함께 약간의 소금
당신은 메추라기 알을 낳을 수 있으며, 그 결과는 6 - 8 개가됩니다.;
양파는 초록색으로 바꿀 수 있고, 또한 갈비뼈가 있으며, 부추는 비늘이 없지만 잘게 잘게 자릅니다.
양파 - 0.5 개;
옥수수 otv. - 100 g;
식물성 기름 - 10 g
가볍게 소금에 절인 물에 쌀쌀한 쌀을 요리해라.
가파른 단백질 다진;
국물에 시원한 옥수수 속 열매.
재료를 섞고, 기름과 소금으로 채운다.
신선한 옥수수 대신에 통조림을 사용할 수 있습니다 - 방부제와 첨가제가 들어 있지 않은 경우 - 라벨이 있어야합니다.
세련된 해바라기 기름
세 몰리나 - 15 g;
버터 - 30g;
물 - 0.5 컵
물에 날 달걀과 세 몰리나를 철저히 섞어 부풀게하십시오.
혼합물을 고기와 함께 섞는다.
형태의 가장자리에 기름칠을하십시오;
혼합물을 다시 반죽하여 형태에 넣으십시오.
증기
고기 성분 대신에, 코티지 치즈를 넣을 수 있습니다.
버터 - 8g;
삶은 호박 - 4;
구운 토마토 - 4 ~
주요 채우기도 다양합니다 : 치즈 대신 고기, 생선을 사용할 수 있습니다.
소금이없는 채로 먹었다.
감자 - 3 개;
양파 - 0.5 개;
양파는 잘게 썰고 잘게 썬다.
소금물을 가볍게 섞는다.
사워 크림 대신 식물성 기름으로 채울 수 있습니다
보시다시피 각 간식의 요리법에는 여러 가지 요리 옵션이 있습니다. 이렇게하면 부엌에있는 음식에서 요리 할 수 있으며, 하나 또는 다른 재료가 없어 요리를 포기하지 않을 수 있습니다.
수프는 췌장염 환자에게 매우 유용합니다. 이것은 위장과 창자의 벽을 자극하지 않는 부드러운 음식이며, 완전한 식사를 제공합니다.
췌장염을위한 조리법의 몇 가지 특별한 특징이 있습니다 :
- 물, 무 지방 우유 또는 희석 된 국물에서 조리하고 강한 국물을 사용하지 마십시오.
- 잘게 잘린 제품은 부드러울 때까지 잘 삶는다.
- 종종 수프를 요리했다.
이 표에는 췌장염에서 금지되지 않은 인기있는 수프 조리법이 나와 있습니다.
맛있는 췌장염 다이어트를위한 요리법
췌장염을위한 요리법은 사람들이 보통 매일 사용하는 전통 요리와 크게 다릅니다. 다이어트를 다양 화하는 것뿐만 아니라 치료 영양의 과정을 더 즐겁게하는 몇 가지 조리 방법에 익숙해 져야합니다.
음식이 췌장에 미치는 영향
췌장의 염증 (췌장염)은 두 가지 형태로 발생할 수 있습니다 :
첫 번째는 질병 발병의 초기 단계의 특징이며, 두 번째 단계는 치료의 부족 또는 부족으로 시간이 지남에 따라 형성됩니다. 질병의 원인은 영양 실조, 알코올 중독, 스트레스와 과도한 신체 활동입니다.
췌장의 염증을 제거하는 것은 완전히 성공적이지 못합니다. 한 번 나타나는 췌장염은 규칙적으로 왼쪽 또는 오른쪽 hypochondrium, 구토, 설사에 특징 주변 통증으로 느껴질 수 있습니다.
그 이유는 사람이 먹는 음식이기 때문입니다. 질병의 외관 및 후속 발달은 도발한다 :
- 지방 음식 (고기, 생선, 식물성 및 동물성 기름);
- 튀김 (특히 튀김);
- 갓 구운 빵;
- 매운 조미료 및 향미료;
- 거리 음식 (패스트 푸드).
이러한 음식과 알코올을 남용하면 췌장의 염증을 일으키는 담낭의 질병이 생깁니다. 이것은 췌장염이 발생하는 곳입니다.
췌장염 치료법을 고려해야 만 질병으로부터 회복 될 수 있습니다. 몇몇 제품은 규정 식을 위해 이용 되더라도, 그 (것)들에 근거를 둔 맛있고 영양가있는 식사를 창조하는 것이 가능하다.
작은 부분을 준비하고 긴 보관을 위해 두지 않는 것이 바람직하다는 점을 기억해야합니다. 갓 준비한 음식은 더 잘 흡수되고 사람의 빠른 회복에 기여합니다.
첫 번째 코스
이 범주에 속하는 췌장의 췌장염에 대한 조리법에는 수프가 포함됩니다 :
- 야채 (일반 및 스프);
- 보조 닭고기 국물에.
동시에 조리를 위해 마늘과 후추를 사용하지 마십시오. 자극, 양배추가 생기고 주스도 자극 물질로 작용합니다. 가스 생성에 기여하는 제품도 제외됩니다. 그들은 창자를 팽창시키고, 이는 췌장을 누르고, 차례로 공격을 유발합니다.
그러나 이러한 제품이 없어도 맛있고 영양가있는 스프를 만들 수 있습니다. 췌장염 환자를위한 첫 번째 요리법 중 가장 쉬운 방법은 요리 초보자조차 할 수 있습니다.
성인 닭 가슴살은 미리 끓여서 작은 조각으로 잘라냅니다. 완성 된 고기는 국물에서 꺼내 차가운 물로 채 웁니다. 또한 얇게 썬 감자, 당근, 양파와 소금을 첨가합니다. 조미료 (특히 고온), 기름 및 만발은 폐기해야합니다. 전체 양파를 넣는 것이 낫습니다. 요리 후에는 버릴 수 있습니다.
물이 끓으면 야채가 완전히 끓을 때까지 저열로 요리됩니다.
이 식단 식사 덕분에 쉽게 소화 될 것이고, 소화가 몸에 문제를 일으키지 않으며 질병의 악화를 일으키지 않을 것입니다.
의사의 권고에 따라 환자는 메밀로 채소 수프를 먹을 수 있습니다. 잘 소화되고, 쉽게 소화되며, 문제를 일으키지 않습니다.
췌장염을 앓고있는 분들을위한 또 다른 유용한 요리는 야채 크림 스프입니다. 만들기 위해 당근, 양파 및 감자를 준비하십시오. 준비 할 때까지 소량의 소금물에 삶습니다. 그런 다음 야채를 믹서로 채찍질하고 말린 밀가루 빵을 제공합니다.
췌장염 환자의 경우 음식이 테이블에 따뜻하게 제공되는 것이 매우 중요합니다. 핫 스프는 엄격히 금지되어 있습니다.
췌장염에 대한 제안 된 다이어트 요리법은 질병으로 고생하고 싶은 많은 사람들만큼 맛이 없습니다. 그러나 췌장염 환자는 오래 가지 않아도 영원히 잊지 못할 것입니다. 매운 kharcho 수프와 뼈에 돼지 고기를 곁들인 뜨거운 보르 시아가 있습니다.
두 번째 과정
앞에서 언급 한 질병의 치료를 위해 제공되는식이 요법은식이 요법에서 사용하는 것이 좋습니다.
- 삶은 또는 증기 야채;
- 삶은 마른 고기;
- 삶은 마른 생선.
췌장염의 모든 주요 요리는 하나의 조건으로 준비됩니다. 구성 요소는 부서져 야합니다. 이 때문에 소화 과정은 아무런 문제없이 쉽게 할 수 있습니다.
췌장염을위한 육류 요리 준비를 위해 췌장은 닭고기, 송아지 고기 또는 마른 쇠고기, 칠면조 고기, 토끼를 먹습니다. 병아리는 환자의 복지에 나쁜 영향을 미치는 효소가있는 고기에는 권장되지 않습니다.
식단을 준수하기 위해 수플레, 미트볼, 미트볼 및 스팀 커트 렛이 준비됩니다.
치킨 수플레는 다음과 같이 준비해야합니다. 유방은 반쯤 요리 될 때까지 끓여지며 고기는 고기 분쇄기에서 다진 것입니다. 그것은 약간의 우유 (전체가 아니라 췌장염에 해로움)와 달걀 흰자를 추가합니다. 모든 것은 믹서로 채찍질하고 베이킹 접시에 놓고 예열 된 오븐에 넣습니다. 온도는 180 ℃로 설정된다. 수플레 요리 시간 - 30 분.
증기 커틀릿은 고기와 생선 모두로 만들 수 있습니다. 식이 요법 전문가가 따로 따로 먹는 것을 권유하기 위해서, 넙치 나 농어를 먹는 것이 좋습니다. 느린 밥솥에서 요리하거나 일반 주방 용품을 사용하는 것이 좋습니다. 이를 위해 반제품을 뚜껑으로 덮은 일반 소쿠리에 끓는 냄비 위에 놓습니다.
췌장의 증가를 일으키는 구성 요소를 배제하기 위해 미트볼을 먹을 준비를하는 것이 좋습니다. 고기 분쇄기에서 다진 고기에는 희석 우유 (밀만, 1 학년 또는 2 학년)에 담근 빵과 계란이 조금 첨가됩니다. 조미료, 후추, 양파 및 마늘이 없어야합니다. 혼합물은 채찍질되고, 그 후에 커틀렛이 그로부터 형성된다. 선택한 품종에 따라 최소 20 분 이상 보관해야합니다.
영양사는 큰 부분을하지 않기를 권하고, 환자는 소화하기 어렵습니다. 이것은 췌장에 추가적인 스트레스를 만들고 질병 치료 과정을 느리게 할 것입니다.
케이프와 물고기는 간단한 반찬을 제공합니다. 그들의 준비는 허용된다 :
- 곡물 (메밀, 오트밀, 쌀, 양질의 거친 밀가루);
- 뜨거운 소스가없는 파스타;
- 야채 (삶은 또는 구운, 으깬 감자).
후자의 경우, 감자, 당근, 사탕무, 호박은 느린 밥솥에서 조리 한 다음 퓌레로 갈아서 만들 수 있습니다. 그러한 음식은 문제를 일으키지 않습니다.
만성 췌장염에서는 감자로 게으른 만두를 가끔 요리하는 것이 허용됩니다. 그러나 딜과 튀긴 양파를 퓌레에 넣지 마십시오.
유용한 디저트
췌장염을 치료할 때, 다이어트는 많은 달콤한 음식, 특히 알을 사용하여 조리 된 것들을 거부합니다. 환자는 엄격하게 금지 된 지방 케이크, 인공 색감의 젤리, 사탕 및 기타 유사한 제품입니다.
따라서 췌장염에 시달리는 사람이 단 것을 가지고 싶다면 먼저 의사와상의해야합니다. 후자는 질병의 특정 단계에 해당하는 적절한 제품 목록을 작성합니다.
다이어트를 보충하기 위해 환자에게 달콤한 두부 캐서롤 (두부는 9 %보다 낫지 않음), 과일 퓌레 또는 젤리를 만들 수 있습니다. 으깬 감자를 준비하려면 살구 또는 멜론과 같은 부드러운 과일을 섭취하십시오.
조심스럽게 씻어서 껍질을 벗긴 과일을 믹서로 갈아서 조각 속에 조각이 전혀 없도록하십시오.
사과와 배는 산성도를 높여 췌장의 증가를 유발합니다. 그러므로 그들을 포기하는 것이 좋습니다. 하지만 수박이나 멜론은 먹을 수 있지만 작은 부분 만 먹으면됩니다.
계절 과일로 아픈 젤리를 요리 할 수 있습니다. 일반적으로 디저트에는 쉽게 소화되고 소화를위한 노력이 필요없는 요리가 제공됩니다. 환자가 발작과 악화를 겪지 않으면 소량의 마시멜로와 마시 멜로를 투여 할 수 있습니다.
과일 퓌레를 먹을 수없는 경우 의사는 기성품을 구입할 수 있습니다.
음료 : 할 수있는 것과 할 수없는 것
질병의 첫 번째 단계에서 마시는 경우, 특히 급성 형태의 과정에서 의사는 탄산 미네랄 워터를 권장합니다. 만성 질환의 단계에서 :
- 홍차 (약한 차);
- 신선한 과일 compotes;
- 장미의 달임.
췌장염에 대한 엄격한 금지
- 알코올;
- 인스턴트 음료 (차가운 차, 커피)
- 탄산 음료 (레모네이드, 크 바스, 맥주).
췌장염 환자에게 전유는 권장하지 않습니다. 의사와 상담 한 후에 소량의 희석 우유를 일부 요리에 첨가 할 수 있습니다. 그러나 저지방 케 피어는 사용을 권장합니다. 의사는 ryazhenka와 사워 우유를 사용하는 것이 좋습니다.
질병의 다른 단계에서 음식
결론적으로 췌장염에 권장되는 조리법을 고려한 결과, 하루에 몇 번 식사를해야하는지 알 필요가 있습니다.
췌장 조직의 증가와 기능의 침범을 유발하는 식품이기 때문에 영양을 매우 중요하게 생각해야합니다. 기술의 수는 환자의 상태 및 질병의 단계에 따라 다릅니다.
급성 췌장염이 발병하는 동안 의사는 음식 섭취를 완전히 거부 할 것을 권장합니다. 왼쪽 hypochondrium에 감기에 걸리고 경련을 제거하는 환약을 복용, 환자는 하루 동안 탄산 미네랄 워터를 마신다.
질병의 증상이 사라지면 (헤르페스 통증, 메스꺼움, 구토, 설사) 췌장염을 앓고있는 사람은 가벼운 음식을 먹을 수 있습니다. 3 ~ 4 시간마다 접대를해야합니다.
이 정권은 급성 발작 후 첫 3 일 동안 추적되어야한다.
이때 고기 요리를 버리고 죽, 으깬 감자, 어제 빵 또는 크래커를 마셔야합니다. 또한 탈수 한 다이어트 빵도 허용됩니다. 그들은 몸에 쉽게 흡수됩니다.
한동안 의사의 검진을받은 후 식사 간격을 하루에 5-6 회까지 늘릴 수 있습니다. 엄격한식이 요법을 준수하고 식사 사이의 시간 간격을 관찰함으로써 췌장염을 성공적으로 치료할 수 있습니다.
췌장 다이어트
식이에 건강에 좋지 않은 약점이있는 경우, 인간의 소화 시스템의 모든 기관에 질병이 생깁니다. 첫 번째 기관은 췌장입니다. 질병의 급성기를 위해 설계된식이 요법은 반대 효과를 나타낼 수 있습니다. 이러한 영양 섭취는 또한 췌장 기능의 가장 보합적인 조직이다. 췌장염 다이어트 테이블은 치료의 주요 구성 요소 중 하나로 간주됩니다. 구체적인 조언을하면 유익하지 않은 음식물을 제거하고 적절한 제품을 올바르게 준비 할 수 있습니다.
일반 규칙
췌장샘 질환은 췌장염 (pancreatitis)이라고합니다. 글 랜드는 포도당, 글루카곤, 리포카인을 생산하는 분비 작업을 수행합니다. 그녀의 소화 작용은 주스를 추출하는 것을 목표로합니다.
급성 및 만성 췌장염이 있습니다. 급성 발현은 기관의 효소 자체 소화와 관련이 있으며, 심각한 상황에서는 근처에있는 조직과 기관의 제 기능이 형성됩니다.
이 병은 약물 치료의 결과로 종종 발생하며, 담석증의 형성에서 절반의 경우가 발생하며, 과다한 알코올 섭취와 관련된 경우도 있습니다.
만성 췌장염의 발병은 장기간에 걸쳐 증가하고 악화 될 수 있습니다. 질병의 만성 단계에서, 지속적인 성격의 변경된 조직은 외분비 불성을 개발하고 흥분시킬 수 있습니다. 형성 단계에서 고통스러운 현상은 예약 된 창고로 표시되며 질병이 어떻게 진행되는지에 따라 기관이 완전히 변경됩니다.
이 질병의 주요 증상은 다음과 같습니다.
- 메스꺼움;
- 고통스러운 섬광;
- 전신의 약점;
- 설사;
- 헛배;
- 온도 상승;
- 드물게 황달.
증상에 따라 췌장이 약간 아플 때 포괄적 인 치료가 이루어질 것입니다. 중요한 구성 요소는식이 요법입니다.
췌장의 치유 다이어트는 병리학의 모든 단계에서 중요합니다. 질병의 심각한 단계의 환자에게 주입 치료를하고 프로브를 사용하여 혼합물을 공급합니다. 경증 및 중등도의 질환을 가진 환자를위한식이 요법은 중요한 단계적 치료로 간주되며, 이는 금식에서 5 세 미만의 풀 바디 다이어트 식품으로의 눈에 띄지 않는 전환을 의미합니다.
급성 과정에서식이 요법은 장기의 과발효를 억제하고 병상의 침체 및 위 배출을 줄일 수 있습니다. 췌장의 염증에 영양을 공급하면 동맥 기능을 개선하고식이 변화를 재개하며 공격이 반복되지 않도록 할 수 있습니다.
의사는 몸에 통증이있는 불편 함을 방문한 후 위장과 췌장 질환의 경우 어떤 종류의 음식을 섭취하는지 알려주며 이는 질병 중 하나 또는 다른 기간에 췌장에 유용하며 식단에서 제거하거나 섭취량을 줄이는 데 도움이됩니다.
췌장 질환에서 올바른 영양 섭취를하면 몸은 정상적인 순서로 작용합니다.
질병에 대한식이 원칙
췌장의 염증에 대한 다이어트는 신속한 회복을 위해 손상된 췌장에 과도한 압력을 완화하도록 고안되었습니다.
급성 췌장염이 발생하면 췌장은 3 일 동안 단식 투쟁을 통해 완전한 하역을 요구합니다. 하루에 최대 1.5 리터의 미네랄 탄산수 보르 조미 (Borjomi) 또는 최대 2 잔의 장미 엉덩이의 달임을 마셔야합니다.
다음, 췌장염이 가혹하지 않은 경우에, 처음으로, 규정 식 № 5의 첫번째 방법은 - 닦아진다. 복용을 의미합니다 : 단백질 60-80 g, 지방 50-60 g, 탄수화물 200-300 g
글 랜드의 악화가 가라 앉은 후, 환자는식이 테이블 5의 두 번째 방법으로 처방된다. 이 표에서 병리학 및 증상이 안정화 된 완치 단계로 항상 전환되는 것이 중요합니다. 치료 표의 목적은 병리의 반복과 그 증폭을 방지하여 신체에 나타난 변화를 바로 잡는 것입니다.
질병의 확산이 만연하고 만성 질환으로 인해 다이어트 표는 다음을 제안합니다.
- 증가 된 단백질의 존재, 그러므로, 110-120 그 영양에 필요합니다;
- 뚱뚱한 소비에있는 단단한 한계 - 70 g까지;
- 탄수화물 절단 - 최대 300g
췌장 질환이있는식이 요법 기간에 조리 된 식사는 소화 시스템의 자극을 피하기 위해 식탁에 올려 놓고 찐 것, 삶은 것, 구운 것 등을 넣어 조리해야합니다.
튀김 요리를 완전히 배제 할 필요가 있습니다. 인체의 온도에 가까운 음식을 따뜻하게 섭취하십시오.
췌장 질환이 될 수없는 것은 무엇입니까? 쉽게 소화가 가능한 탄수화물 섭취를 급격히 줄여야합니다.
- 과립 설탕;
- 과자 제품;
- 갓 구운 제품.
췌장이 아프면 무엇을 먹을 수 있습니까? 소비되는 단백질의 양은 동물성 단백질로 보충되는 기본 값 인 30 % 증가시켜야합니다. 고기가있는 생선에 대해서는식이 섭취가 허용됩니다. 걸릴 물고기 - 마른, 강. 계란 요리는 부드러운 삶은 스팀 처리로 이루어집니다.
췌장의 염증에서 신선한 야채와 과일에 관한식이 요법은 소화 기계의 기관을 추가로로드하기 때문에 거친 섬유질을 가진 사람들에게 특별한주의를 의미합니다. 이런 이유로, 야채 제품은 으깬 감자의 일관성에 초라한 형태로 소비되거나 잘게 썬다. 환자의 상태에 따라 잠시 후이 금지 조항이 해제됩니다.
섭취하는 제품의 에너지 가치는 체중, 연령 지시자 및 고용과 관련하여 환자의 일상적인 요구에 적합해야합니다. 칼로리는 5 가지 방법으로 나누어지며 그 중 3 가지가 기본입니다.
취침 2 시간 전에 저녁 식사가 제공됩니다. 이것은 신체에서 먹는 음식을 완전하게 처리하는 데 중요합니다.
품종
만성 췌장염의 증상이있는 환자, 당뇨병의 임상 증상에 문제가있는 경우, 당뇨병 환자의 테이블은 변경된 탄수화물 과정을 고려하여 정상적인 식단에 최대한 근접하여 조정할 수 있습니다. 이러한 상황에서 테이블에서 제외 된 제품을 포함하는 다이어트 테이블 번호 5P / 9가 처방됩니다.
- 위장에있는 헛배와 발효에 기여 - 양배추, 콩;
- 배소 도중 형성된 제품;
- 다량의 에센셜 오일을 함유하고 점액을 자극하는 음식 - 마늘, 후추, 양파.
영양 구조와 에너지의 중요성 측면에서 당뇨병이있는 상태에서의식이 요법은식이 요법 5P와 수렴하지만, 후자는 더 절약됩니다.
영양소 구조와 관련하여, 처리 테이블 (5P 및 5P / 9)은 동일하다.
섭취량에서 간단한 탄수화물을 제거하고 하루에 5-6 번 먹는 것이 필요합니다. 지방의 50 % 이상은 식물성 지방입니다.
췌장 질환의 여러 식사로 인해 순환계에서 포도당의 존재와 인슐린 계수 사이의 관계가 동일 해집니다.
매일 에너지 필요량의 50 %까지 췌장 통증을위한 다이어트는 탄수화물로 덮여 있습니다. 이를 위해 개별적인 편협을 고려하여 설탕 대체물을 사용합니다.
무거운 탄수화물이있는 식품이 소개됩니다.
- 빵;
- 곡물, 채소;
- 과일과 열매;
- 탄수화물이 5 ~ 10g 인 과일로 채소 섭취가 제한됩니다.
필요한 정보가 기록 된 특수 테이블이 개발되었습니다. 그것을 사용할 때, 환자는 제품 선택에 안내받습니다. 이 환자의식이 요법 표에있는 지방의 존재는 오리와 거위에 콜레스테롤이 많은 지방과 제품의 거부 때문에 규범에 비해 감소합니다.
식이 요법 표 5P / 9에는 필요한 양의 비타민 복합체, 즉 대사 현상에 적극적으로 도움이되는 비타민 B1, 마이크로 및 매크로 성분이 포함되어 있습니다.
적응증
위장과 췌장의 식단에는 이러한 유형의 치유 식품이 포함됩니다.
- 5P - 첫 번째 기술은 만성 췌장염의 악화를 겪을 때 급성 증상이있을 때 처방됩니다. 그러한 테이블의 기간은 최대 1 주일입니다.
- 5P - 두 번째 기법 인 테이블은 7 일 후 완치 될 때까지 임명됩니다.
- 5P / 9 - 만성 췌장염이 있으면 당뇨병의 증상이 나타나면 처방됩니다.
췌장염을 변화시킬 때 췌장이 좋아하는 것과 싫어하는 것을 고려해 볼 가치가 있습니다. 다이어트에 고통스러운 불편 함을 겪고있는 일상적인 테이블에서 일반적인 제품의 대부분을 제거해야하지만 식기와 조리 방법을 결합하여 식단을 다양화할 수 있습니다.
허용 된 제품
몸에 가해지는 압력을 줄이기 위해서는 임상 적 영양 섭취가 중요하기 때문에 췌장의 염증과 함께 먹을 수있는 음식을 만듭니다. 이 표는 개인적인 문제의 형성을 방지하고 국가를 정상화하기위한 것입니다. 이것은 칼륨이 풍부한 제품 외에도 단백질 존재가 증가한 췌장 제품 (최대 130g)을 기반으로합니다.
어떤 음식이 췌장을 좋아합니까?
- 고기 들어, 테이블은 칠면조 고기, 닭고기, 양고기, 마른 송아지 고기로 보충됩니다.
- 물고기의 경우 퍼치, 대구, 파이크 퍼치를 먹을 수 있습니다.
- 새
- 밀가루 제품 - 빵, 크래커, 비스킷, 보통 도넛.
- 유제품 - 30 % 하드 치즈, 1 % 우유, 0 % 요구르트 일 수 있습니다.
- 음료 - 바나나, 딸기의 주스, 말린 과일의 설탕에 절인 과일.
췌장에 유용한 제품의 의학적 배급량은 마나, 오트밀, 메밀, 쌀 죽을 분비합니다.
다음으로, 그들은 싸우며, 우유, 물로 희석되어 반 점성의 밀도를 얻습니다. 메밀과 쌀의 밀가루를 사용하여 죽을 조리하면 요리 과정이 단순 해집니다.
췌장의 염증으로 무엇을 먹을 수 있습니까? 호박, 호박, 콜리 플라워, 당근 및 기타 승인 된 야채를 퓌레로 요리하고 매시. 당근과 호박에서 스팀 푸딩을 만듭니다. 우리가이 야채들에서 얼마나 많은 양의 탄수화물과 그 영양가를 고려한다면 호박에서 탄수화물은 물론 영양분 - 탄수화물 5.99 g, 칼로리 30, 56 kcal이 줄어 듭니다. 예를 들어 콜리 플라워 4.72 g / 33.99 kcal, 당근 12.06 g / 41.07 kcal, 감자는 19.81 g / 85.57 kcal입니다. 잠시 후 껍질을 벗긴 토마토와 분쇄 된 오이를 식탁에 넣을 수 있습니다.
수프는 야채 국물을 사용하여 준비한 다음 잘게 잘린 채소 또는 잘 익힌 허용 곡물에 첨가합니다. 스프를 채우기 위해 버터, 크림, 사우어 크림을 사용하십시오.
발효유 비 지방 제품에서 우유가 선택되며 음식에 첨가하는 것이 좋습니다. 환자 전체가 더 악화되기 때문입니다. 저지방 코티지 치즈를 먹는 것도 허용되며 캐서롤을 사용하여 푸딩을 만듭니다. 사람이 칼슘이 부족한 경우, 적자를 소성 된 코티지 치즈로 채우는 것이 좋습니다. 사워 크림은 조미료로 사용됩니다. 치즈가 음식물에 도입됩니다.
고기 제품에서 테이블에는 쇠고기, 토끼, 닭고기가 보충됩니다. 고기 요리를 먹는 것은 수플레, 미트볼, 미트볼, 미트볼로만 허용됩니다. 요리 된 토끼 고기와 닭고기 조각을 먹을 수 있습니다.
사워 크림, 우유를 곁들인 야채 국물을 사용하여 소스를 요리 할 수 있습니다. 과일에서부터 선의 병리학에있는 환자의 테이블에는 마시멜로, 무스, 젤리 및 잼이 채워집니다. 제한된 범위 내에서 과일을 미리 준비해야하는 열매를 먹을 수 있습니다. 스팀 오믈렛과 다른 요리 및 반찬도 허용됩니다.
완전 또는 부분 제한 제품
췌장 병리학의 경우 음식을 분해하는 효소의 생산을 증가시키는 요리를 먹는 것은 불가능합니다. 이것은 위장에 의해 생성되는 효소가 큰 부피로 들어가기 때문에 철분이 염증을 일으키고 아프게된다는 사실로 이어진다.
췌장의 해로운 제품에서 육류, 버섯, 생선 국물, 오로 쉬카, 비트 뿌리 수프, 보르 슈 등으로 조리 한 수프가 분리됩니다. 또한식이 요법에서 제외되었습니다.
- 고기 - 돼지 고기, 어린 양;
- 오리;
- 라드;
- 훈제 식품;
- 보존;
- 소시지 제품;
- 물고기 - 짠 맛이있는 품종;
- 갓 구운 빵입니다.
음식의 췌장을 좋아하지 않는 것은 무엇입니까?
- 강한 차.
- 전체 우유.
- 튀긴 파이, 팬케이크, 팬케이크, 치즈 케이크.
- 대담한 커티지 치즈.
- 초콜릿
- 코코아
- 커피
- 크랜베리.
- 시금치.
- 샐러드
- 순 무.
- 무
- 과일 원시와 야채입니다. 부풀게 할 수있는 간단한 탄수화물을 함유 한 과일 - 바나나, 포도, 날짜.
췌장의 병리학 적으로 다음과 같은 음식을 섭취하는 것은 용납 될 수 없습니다 : 삶은 또는 볶은 닭 계란, 밀가루 및 과자 과자, 파, 마늘, 소다, 아이스크림, 모든 종류의 반죽은 배제됩니다.
췌장에 대한 별도의 습관성 제품은식이를 완전히 배제하지 않고 섭취량을 제한 할 수 있습니다.
- 하루에 소금 - 최대 10g 허용
- 버터.
- 달걀 노른자 - 7 ~ 2-3 조각.
- 기장 덩어리.
- 설탕.
- 잼.
- 달콤한 파이.
- 바닐린.
- 계피
전원 모드 메뉴
췌장 선 질환에 대한 의사의 조언에 따른 메뉴는 7 일 동안 집계되어 이번 주에는 필수 제품의 전체 목록이 포함됩니다. 일일 칼로리의 양, 식사 시간을 고려하십시오.
메인 메뉴에서는 하루에 5 번 먹습니다. 메뉴가 올바르게 선택되면 췌장에서 염증이 사라지는 14 일 후에 정상적인 결과가 복원됩니다. 환자는 훨씬 나아질 것이고, 질병은 물러날 것입니다.
췌장의 병리학이 장기간에 걸쳐 완화되는 경우 일반식이 표가 도움이 될 것입니다.
급성 경로의 공격, 췌장의 병리 악화를 막기 위해 이러한 영양은 모든 삶을 고수합니다.
췌장 다이어트, 주 메뉴.
- 아침 식사 - 오트밀, 찐 오믈렛, 말린 과일로 만든 젤리.
- 두 번째 아침 식사 - 삶은 호박, 땅에 으깬 감자, 야생 장미 한 잔.
- 점심 식사 - 진주 보리 수프, 쇠고기, 차.
- 스낵 - 야채 퓌레, 과일 주스.
- 저녁 식사 - 그릴로 구운 메밀 죽, 우유로 희석 한 것, 오븐에서 구운 파이크 농어, 케 피어.
- 두 번째 저녁 식사는 젤리입니다.
- 아침 식사 - 물로 요리 한 쌀 시리얼, 고기 만두, 무가당 한 차로 만든 죽.
- 두 번째 아침 식사 - 코티지 치즈 푸딩, 과일 한 잔.
- 점심 - 야채와 메밀 국수, 삶은 치킨 필렛, 삶은 당근, 차.
- 스낵 - 거친 비스킷과 함께 신 우유.
- 저녁 식사 - 세 몰리나, 매실주.
- 두 번째 저녁 식사 - 국물 엉덩이.
- 조식 - 코티지 치즈 푸딩, 쌀 죽, 딸기 음료.
- 두 번째 아침 식사 - 젤리가 든 오믈렛.
- 점심 식사 - 수프 오트밀, 삶은 생선과 당근, 요구르트.
- 티 타임 - 비스킷, 약한 차.
- 저녁 식사 - 으깬 감자, 찐 닭고기 커틀릿, 젤리.
- 두 번째 저녁 식사 - 케 피어.
- 아침 - 물, 치즈, 살구 주스에 양질의 거친 밀가루.
- 두 번째 아침 식사 - 당근 수플레, 국물 엉덩이.
- 점심 식사 - 오트밀 수프와 삶은 호박, 구운 사과, 케 피어.
- 안전하고 - 도넛, 설탕에 절인 과일.
- 저녁 식사 - 삶은 당근, 생선 필레 quelles, 건포도 국물.
- 두 번째 저녁 식사는 우유 젤리입니다.
- 아침 식사 - 물에 메밀 시리얼, calcined 코 티 지 치즈, 복숭아 음료.
- 두 번째 아침 식사 - 찐 오믈렛 단백질로 만든, 설탕에 절인.
- 점심 식사 - 야채 스프, 사워 크림, 닭고기 미트볼, 국수 버터 조각, 삶은 비트, 차.
- 차 시간 - 쿠키, 말린 과일의 달임.
- 저녁 식사 - 야채 스튜, 사워 크림 소스와 생선 필레, 우유 젤리.
- 두 번째 저녁 식사 - 케 피어.
- 아침 식사 - 당근 syrniki, 우유, 매실 음료와 오트밀에서 죽.
- 두 번째 아침 식사 - 베이글, 설탕에 절인 과일.
- 점심 - 야채 수프, 삶은 닭고기, 쌀 시리얼 죽, 과일 음료.
- 안전하고 - 코티지 치즈, 젤리.
- 저녁 식사 - 삶은 호박과 호박, 으깬 감자, 고기 버거, 우유로 만든 밀 밀가루, 차.
- 두 번째 저녁 식사는 신 우유입니다.
- 아침 - 국수, 삶은 조각, 삶은 으깬 당근, 주스.
- 두 번째 아침 식사 - 과일 젤리, 커티지 치즈 캐서롤.
- 점심 - 만두, 파스타, 미트 로프, 오븐에 구운 것, 설탕에 절인 과일.
- 티 타임 - 차와 크래커.
- 저녁 식사 - 기름, 생선 필레 덤 플링, 차가있는 쌀 시리얼로 만든 죽.
- 두 번째 저녁 식사 - 유산균.
조리법
의사들은 건강한 생활 습관을 유지하기 위해서는 췌장샘 질환이있는 지방과 튀긴 음식을 섭취하지 말고 바로 먹어야한다고 생각합니다. 다음과 같은 조리법이 췌장 통증의 영양에 포함될 수 있습니다.
우유와 닭고기 필레 크림
닭고기가 삶아지고, 고기가 끊어지고, 고기 분쇄기를 사용하고, 갈아 치운다. 준비된 고기와 함께 삶은 쌀과 소금을 섞어서 맛을 낸다. 그런 다음 수프를 끓으십시오. 차가운 수프는 80도까지 달걀과 우유를 섞어 채 웁니다. 그런 다음 버터를 만드십시오.
구운 생선 필레
접시는 찍힌다 :
- 물고기 - 500g;
- 닭 국물 - 큰 스푼;
- 끓는 물 - 유리;
- 밀가루 - 3 큰 숟가락;
- 무 지방 우유 - 유리;
- 소금;
- 파프리카;
- 후추
분쇄 된 생선 조각을 베이킹 팬에 넣고 향신료를 넣습니다. 다음 국물은 물, 가루로 섞이고, 우유는 추가되고 모두는 섞인다. 다음으로 필렛을 소스와 함께 부어 오븐에서 250도 온도에서 30 분간 구워냅니다.
어린이를위한
췌장이 아이에게 상처를 입힐 때 무엇을 먹을 수 있습니까? 어린이 식단은 성인 환자의 영양 상태와 크게 다르지 않습니다. 젊은 환자에서는 췌장의 악화시기가 더 빠릅니다. 췌장 병리학의 경우, 임상 영양은 여전히 오랜 기간 동안 남아 있으며 환자의 연령 카테고리에 적합합니다.
췌장에 대한 규정식이 끝난 후 리셉션에서 의사는 장기가 아파 졌을 때 아이에게 주어질 수있는 것과 주어지지 말아야 할 것이 무엇인지를 알려줍니다.
췌장샘 질환이있는 어린이를위한 식사 테이블에는 수프뿐만 아니라 신중하게 삶은 곡물이 포함될 가능성이 큽니다. 조리는 희석 된 우유 나 물을 사용하여 이루어집니다. 순수 야채, 구운 사과는 어린이의 몸에 좋습니다. 지방과 과자는 최소한으로 줄여야합니다. 고기 요리는 가벼워 야합니다.