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다양한 요인에 대한 기대 여명의 의존성 - 여기.

췌장염 - 다이어트

췌장은 염증이 생기면 소화액을 십이지장으로내어줍니다. 이 비밀이 없다면, 음식은 단순한 물질로 분리되지 않고 소화되지 않습니다. 췌장염의 가장 흔한 원인 - 알코올로 맛을 낸 지방이 많은 음식에 중독됩니다. 그것이 치료법이 주요 치료법 인 이유입니다.

췌장염에 대한식이 규칙

많은 사람들에게서이 질환은 빠르게 만성화됩니다. 급성 췌장염이 진단되면식이 요법 5p는 그러한 위험성을 줄이고 당뇨병 발병을 예방합니다. 표 5a는 췌장염이 담도의 염증에 의해 복잡해질 때 처방되고, 표 1은 위의 질병에 대해 표시되어있다. 악화 중 만성 췌장 질환에 대한식이 요법은 더욱 심각합니다.

췌장염에 대한식이 요법은 환자에게 처방됩니다 :

지방 - 80 g, 탄수화물 - 350 g의 비율 준수;
훈제 식품 및 튀김 식품을 거부한다.
식이 요법에 따라 음식을 준비한다.
3 시간마다 먹는다.
초라한 형태로 따뜻한 음식을 사용하십시오.
작은 부분에있는 접시를 먹으십시오;
천천히 먹고 오랫동안 음식을 씹으십시오.
음식을 마시지 마십시오.

췌장염으로 무엇을 먹을 수 있습니까?

메뉴의 모든 제한 사항과 제한 사항은 매우 다양 할 수 있습니다. 췌장염으로 무엇을 먹을 수 있습니까? 다이어트에 포함됩니다 :

샐러드, vinaigrettes, 으깬 감자 (삶은 당근, 사탕무, 감자, 호박, 콜리 플라워, 젊은 콩);
셀러리 (속임수);
채소 수프, 보르시;
끓인 닭고기, 고기, 생선의 고기 요리;
식물성 오일;
저지방 유제품 (크림, 요구르트 포함), 코티지 치즈, 치즈;
오트밀, 메밀, 우유와 호박 죽;
닭고기 달걀 흰자;
compotes (신선한 과일, 장과, 말린 과일);
비 산성 철분이 풍부한 사과;
가볍게 부패한 빵.

췌장염으로 먹지 않는 것

염증을 일으킨 장기는 절제 모드에서 절제해야합니다. 췌장의 췌장염으로 먹을 수없는 것은 무엇입니까? 완전히 금지 된 :

알콜;
지방이 많은 부유 한 첫 번째 코스;
돼지 고기, 라드, 양고기, 거위, 오리, 겨;
훈제 소시지;
지방이 많은 물고기;
통조림으로 만든 모든 마리 네이드;
튀긴 주요 요리 (으깬 계란 포함);
단단한 계란;
패스트 푸드;
매운 소스, 조미료;
원시 양파, 마늘, 무, 무, 불가리아어 고추;
콩과 식물;
버섯;
밤색, 시금치;
바나나, 포도, 석류, 무화과, 날짜, 크랜베리;
달콤한 디저트;
코코아, 커피, 소다;
신선한 빵, 파이, 머핀.

만성 췌장염을위한 다이어트

아픈 유기체가 최적의 신진 대사에 필요한 단백질 약 130g을 매일 섭취하는 것이 매우 중요합니다. 또한 약 90 g은 동물성 제품 (찜 요리의 조리법에 따라 삶거나 조리해야 함) 및 야채 만 40 g이어야합니다. 마른 제품의 섭취는 환자를 간 비만의 위험으로부터 보호합니다.

췌장염을 동반 한 동물성 지방은 80 %이어야합니다. 준비된 식사에 버터를 더하는 것이 좋습니다. 완하제 (자두, 말린 살구)가있는 요리법을 잊지 마십시오. 수프, 시리얼, 소스, 키셀에서 우유를 사용하는 것이 좋습니다. 훨씬 건강한 신선한 케 피어. 췌장염이있는 만성적 인 음식은 다양한 저지방 치즈, 오믈렛을 찐 것입니다. 신체 탄수화물 매일 350g 이상을 받아서는 안됩니다.

만성 췌장염의 악화를 동반 한식이 요법은 소진 된 췌장에 호흡 공간을 제공해야합니다. 질병의 심각한 공격의 첫 2 일간은 따뜻한 로즈힙 주입, 차 Borjomi만으로 술에 취해질 수 있습니다. 셋째 날에는 췌장염 환자가 액체 매쉬 수프, 물 위의 죽, 우유 젤리를 줄 수 있습니다. 통증이 사라지면식이 요법이 조심스럽게 확장되어 치밀하지 않은 문질러진 요리가 추가됩니다.

급성 췌장염에 대한식이 요법

질병의 처음 2 일은 또한 음식에서 완전한 금욕을 보여줍니다 - 당신은 물, 차, dogrose 주입 (각각 4-5 잔) 만 마실 수 있습니다. 다음 2 일 동안, 음식은 점 적기를 사용하여 관리됩니다. 급성기에 췌장의 염증을 일으키는 식단은 매우 낮은 칼로리 식품을 기준으로 형성됩니다. 해를 끼치 지 않도록 아주 적은 양을주세요.

2 주째와 그 다음 주 동안의 급성 췌장염에 대한 식단이 더욱 다양 해졌습니다. 메뉴에는 다음이 포함됩니다.

수프, 액체 주전자 및 젤리, 주스, 녹차;
붉은 살고기 대신에 저지방 닭고기 (특히 스팀 패티), 기타 단백질 제품;
항 산화 풍부한 야채와 과일.

췌장염의식이 요법은 얼마나 걸립니까?

성인과 어린이 모두를위한 식단 규칙 준수 조건은 질병 유형에 따라 다릅니다. 급성 형태의 질병을 치료하는 것은 정지 상태에서만 수행되어야하며, 만성 단계의 악화는 외래 수술이다. 급성기에 췌장염에 걸리는식이 요법은 얼마입니까? 치료 과정은 2-3 주 정도 소요됩니다. 퇴원 후 다이어트는 최소 6 개월 동안 관찰되어야합니다.

적절하고 온화한 췌장 치료는 질병의 악화를 방지하고 당뇨병의 시작으로부터 환자를 보호합니다. 염증이 만성이되면 그 사람은 평생 동안 췌장염에 대한식이 메뉴를 따라야합니다. 지속적인 사함의 단계에서 질병의 전환이 완료된 후에도 완전한 회복을 위해 자신을 속여서는 안됩니다.

췌장염에 대한 일일 다이어트 메뉴

다양한 옵션을 사용할 수 있습니다. 중요한 것은 다이어트 5p가 처방되면 췌장염에 대한 주 메뉴가 달라져야한다는 것입니다. 예 :

사탕무 샐러드, 설탕에 절인 과일;
커티지 치즈, 도그 로즈 주입;
오믈렛 찐, 비스킷과 차;
오트밀, 젤리;
호박 죽, uzwar;
비스킷, dogrose 주입 치즈;
메밀 죽, 차.

건포도와 쌀;
당근 샐러드;
사과 말린 살구와 구운;
당근, 호박 퓌레;
삶은 사탕무;
백인을 채찍질했다.
구운 사과.

마른 수프, 보르시;
쌀밥;
삶은 쇠고기;
커티지 치즈 캐서롤;
닭고기 돈 까스;
해군 파스타;
sauté.

과일 젤리;
야채 롤;
베리 젤리;
과일 푸딩;
구운 감자;
치즈와 버터 샌드위치;
콩 퓌레.

사과 소스, 요구르트;
건포도, varenets와 쌀;
vinaigrette, matsoni;
삶은 콜리 플라워, 신 우유;
스쿼시 캐비어, 케 피어;
오믈렛, 리야 첸카;
쌀 푸딩, 요구르트.

급성 및 만성 췌장염에 대한 다이어트 : 예시 메뉴를 통한 치료 영양에 대한 의사의 조언

췌장염은 흔적도없이 통과합니다. 일단 질병의 발달을 허용하면, 환자는 끊임없이 일정한 틀을 고수해야 할 것입니다. 그러나 이것은 문장이 아닙니다. 자격을 갖춘 치료를 받고 규정 된식이 요법을 준수하면 합병증을 완전히 피할 수 있습니다. 췌장염에 걸리면 그 결과는 예측할 수 없습니다. 치명적일 때까지. 췌장염 (췌장 염증)에 권장되는식이 요법은 무엇입니까?

이 주제에 대한 정보를 검색 할 때 사용자는 종종 "췌장 췌장 음식"이라는 잘못된 말을 사용합니다. 그러나 이것은 올바르지 않습니다. 질병의 정확한 이름은 "췌장염"이라는 한 단어로 구성됩니다. 라틴어에서 번역 된 것은 "췌장의 염증"입니다.

췌장은 소화 기관 중 하나입니다. 무게는 80g을 넘지 않지만 인체의 생명 활동을 보장하는 역할은 합리적이지 않습니다. 다른 신체는 췌장을 부분적으로 "대체"할 수 없습니다.

그것은 소화 효소와 호르몬 생산을위한 비밀 실험실과 비교 될 수 있습니다. 그리고이 "대상"에 대한 침입에는 끔찍한 것이 있습니다. 위장학자인 Andrei Naletov의 International Club of Pancreatology 회원과 함께 췌장염의 문제에 대해 더 자세히 이야기했습니다.

왜 췌장염이 위험할까요?

췌장은 신체가 음식을 소화 할 수없는 효소를 합성합니다. 몸은 또한 인체에 필요한 인슐린과 글루카곤 호르몬을 생산합니다. 그들은 일반적으로 혈중 포도당 농도를 유지하는 역할을하는 호르몬으로 알려져 있습니다. 그러나 그 기능은 훨씬 더 넓습니다. 인슐린과 글루카곤은 인체의 거의 모든 조직에서 신진 대사 과정에 다양한 효과를 나타냅니다.

췌장이 실패없이 작동하면 즉시 췌장에서 음식물 섭취에 반응합니다. 남자가 먹고, 글 랜드는 소화 준비, 음식 섭취를 준비합니다. 소화액의 집중 소화가 시작되어 췌장이 덕트를 따라 십이지장으로 이동합니다.

효소를 제거하는 과정에서 장애가 발생하면 문제가 발생합니다. 그런 다음 영양소의 파괴를 일으키는 효소의 유출이 방해받습니다. 그 결과는 무엇입니까? 염증, 붓기, 조직 손상.

술취, 과식 및 기타 질병의 원인

의사는 이미 췌장염 진단을받은 환자에게 술을 거의 마시지 않았다고 판결했다. 이 질환의 발병 원인으로 50 %의 고 칼로리, 지방 간식을 섭취하는 것은 보통 "100 그램"입니다. 왜?

알코올을 소화하기 위해서는 더 많은 효소가 필요합니다. 췌장액은 포화되고 농축되어 얻어지기 전에 소화관에 도달하지 못하고 "일할"수 있습니다.

또한 알코올만으로도 오디의 괄약근 경련이 유발됩니다. 이것은 십이지장으로 들어가는 췌장 액즙의 과정을 조절하는 종류의 밸브입니다. 이 경우, 소화액 덩어리가 함정에 빠진 것처럼 보이는데, 이는 덕트에서 막혀 있습니다. 효소가 주위 조직에있는 압력을 증가시켜 소화하기 시작합니다. 신체의 중독이 발생합니다. 뇌와 심장을 포함하여 다양한 장기가 영향을받습니다.

질병의 다른 일반적인 원인.

쓸개에있는 돌. 환자의 20 %에서 담석이 합병증으로 진단됩니다. 담낭의 돌들은 췌장 분비물의 유출을 막을 수 있습니다.
비만. 췌장염 환자의 20 %는 비만과 관련이 있습니다.
부상. 췌장염 환자의 약 5 %는 위를 다친 사람들입니다. 예를 들어, 복강 내에 위치한 장기에 대한 강한 타격, 부상 또는 수술.
소화 시스템의 질병. 췌장염은 위염, 소화성 궤양, 간 질환의 배경에서 발생할 수 있습니다. 그러므로 항상 복부의 가장 작은 불만에 반응하고 자격을 갖춘 도움을 구하는 것이 중요합니다.
제어 할 수없는 식욕. 특히 지방과 튀김에 의지하면 췌장염의 위험이 증가합니다. 그것은 몸을 과부하시키는 동일한 원리를 낳습니다. 그것은 도발과 알코올입니다. 따라서 영양 상태의 변화는 췌장염의 치료뿐만 아니라 중요합니다. 건강한식이 요법은 중요한 예방 조치입니다. 의사들이 새해 연휴 기간 동안 췌장염 환자의 수가 증가한 것은 우연이 아닙니다. 전통에 따르면, 사람들은 장엄한 축제를 위해 모여 올리비에의 "유역"과 샴페인의 "양동이"가 비어있을 때까지 멈출 수 없습니다. 더 위험한 상황이 부활절 일에 발생합니다. 사순절과 장기간의 식량 제한이 있은 후에는 shish-kebab과 함께 손익분기가 발생합니다.

일부 약물은 또한 췌장염을 유발할 수 있습니다. 예를 들어, 장기간 사용을위한 호르몬 제제. 췌장염은 바이러스, 박테리아, 곰팡이 및 기생충 감염 후 합병증으로 발전합니다. 췌장염은 음식, 알코올, 화학 물질 중독을 일으킬 수 있습니다. 일부 환자는 췌장염을 포함한 소화 기계의 병리학에 유전 적 소인이 있습니다.

질병의 본질과 그 증상

급성 췌장염의 경우, 췌장이 비교적 정상적인 기능적 모드로 복귀 할 가능성이 있습니다. 그러나 환자가 즉각 도움을 요청하면. 그러나 만성 형태에서이 질병은 장기 기능의 점진적이고 돌이킬 수없는 감소로 이어진다. 그리고 그 병은 환자와 함께 영원히 남아 있습니다 : 주기적으로 "타임 아웃"을 취한 다음 악화의 형태로 재발로 돌아갑니다. 급성 췌장염은 결국 만성화 될 수 있습니다.

급성 질환

급성 췌장염은 급격히 증가하는 췌장의 염증입니다. 환자는 즉시 치료를 받아야합니다. 중환자 실 또는 외과 부의 입원도 가능합니다. 급성 췌장염으로 진단 된 환자의 15 %에서 치명적일 수 있으므로자가 치료는 받아 들일 수 없습니다. 증상은 밝고 무시하지 않을 것입니다.

환자에게 일어나는 일 :

복부에 통증이 있으며, 배꼽 바로 위에 국한되어 있으며, 왼쪽으로 치우쳐있다.
메스꺼움;
구호없이 구토;
증가 된 심박수;
약점;
헛배 부름 (bloating);
설사;
대변이 지방이되어 음식이 소화되지 않게됩니다.

만성 질환

만성 췌장염은 수십 년 동안 환자의 역사를 벗어나지 못했습니다. 증상이 악화 된 경우 (악화 기 간을 벗어난 경우)이 증상이 나타나지 않습니다. 첫 단계에서, 그러한 진단을받은 사람은 특히 자신이 무언가 해를 입히면 식사 후 불편 함을 느낍니다.

메스꺼움, bloating, 설사가 가능합니다. 그러나 환자는 이러한 불쾌한 감각을 췌장의 오작동과 관련시키지 않습니다. 그리고 공격이 계속 된 후에 그는 그가 살면서 그가 살면서 먹었습니다. 그때까지 병이 진행되고 췌장 조직이 점차적으로 괴사되어 죽습니다. 그리고 기능하는 기관 조직 대신에 결합 조직이 자랍니다.

그리고 여기에는 특정한 임상 증상이 나타납니다.

일부 경우에는 명확한 지방화가없는 복통;
메스꺼움, 식욕 감퇴;
빈번하고 느슨한 발판, 때로는 지방 방울;
증가 된 가스 형성;
피로 증가;
창백하고 건조한 피부;
드라마틱 한 체중 감소. 사람이 음식 제한을 지키지 않을 수도 있습니다.

췌장염 다이어트 : 5 단계

췌장염 치료에는 통합 된 접근이 필요합니다. 그리고 그것은 의학적 방법에 관한 것만이 아닙니다. 합병증이 있으면 수술이 가능합니다. 그러나 어떤 경우 든 췌장염 진단을받은 환자는 치료 영양을 유지해야합니다. 당신이 췌장염으로 먹을 수 있고 먹을 수 없다는 사실은 Andrei Naletov가 말합니다.

Andrei Vasilyevich 박사는 췌장염 진단을받은 환자의 의학 식단은 질병의 형태와 과정의 특성에 따라 처방된다고 전했다. 예를 들어, 췌장염의 악화를 가진식이 요법은 일반적으로 음식의 거부를 제공합니다. 효소의 강렬한 합성을 멈추고 염증을 줄이는 것이 중요합니다.

의사는 췌장염의 경우 메뉴에서 음식 땀샘의 분비를 자극하는 제품을 제거하는 것이 중요하다고 강조했습니다. 이들은 커피, 초콜릿, 강한 차, 고기와 생선의 풍부한 국물, 버섯 스프입니다. 거친 섬유가 풍부한 식품도 제외됩니다. 지방 음식은 또한 췌장염 증상과 질병 진행의 지속성을 유발합니다.

의사는 급성 췌장염이나 만성 췌장염의 악화에 대한 환자의 식단 변화의 다섯 가지 주요 단계를 확인합니다.

기아. 급성 췌장염의 진단을받은 환자에게는 현저한 통증 증후군 및 중독의 징후가있는 경우에 표시됩니다. 그러한 환자를위한 기아는 최대 3 일 동안 병원에서 처방됩니다. 어떤 음식도 금합니다. 소량으로 자주 마시는 것이 허용됩니다. 가장 바람직하게는 가스가없는 알칼리성 물. 그러나 굶주림은 길지 않아야합니다. 그렇지 않으면, 자체 에너지 자원 및 조직의 분해 과정이 시작되고, 위장관의 면역 및 기능이 감소됩니다.
정맥 영양. 입을 통한 음식 섭취 제한의 배경에 비추어, 환자는 비경 구 영양 상태로 처방된다. 그것은 정맥 내 투여된다. 이 경우 영양소가 위장관을 우회하여 신체로 들어갑니다.
특수 혼합. 소화 불량 질환이 환자에서 사라지면 그는식이 요법의 다음 단계로 넘어 간다. 즉 : 프로브를 통해 혼합물을 공급합니다.
다이어트 번호 5p. 그것은 급성 췌장염과 만성 췌장염의 악화와 혼합 된 후에 처방됩니다. 급성 췌장염에서 이것은 5 일 또는 6 일째에 발생할 수 있습니다. 만성 악화로 - 2 ~ 3 일째. 이 식단은 췌장염으로 고통받는 사람들의 필요를 위해 특별히 고안되었습니다. 테이블 번호 5P의식이 요법에서 단백질 식품에 중점을두고 있지만 지방과 탄수화물의 양은 최소로 줄입니다. 췌장염 동안의 그러한 영양은 간과 담즙 방광에 대한 부하를 줄입니다. 환자는 일주일 이내에 지정된 음식을 섭취합니다.
다이어트 5 번. 표 5는 급성 췌장염과 만성 관해의 기간 동안 환자에게 처방됩니다. 담낭염, 위염 및 궤양에도 처방됩니다. 제품 범위 측면에서이 다이어트는 테이블 번호 5p와 유사하지만 더 많은 탄수화물이 등장하고 이미 문질러 진 음식 이상을 먹을 수 있습니다. 고기와 고기로 고기를 만듭니다. 죽은 우유로 조리됩니다. 너는 단맛과 설탕을 조금 더 가질 수있다. 의사는 최소 2 ~ 4 개월 동안 다이어트 5 번을 권장 할 것을 권고합니다. 그리고 이상적으로는 - 특히 남은 인생을 뛰어 넘지 않아야합니다. 다이어트 테이블 번호 5의 규칙에 대한 세부 사항과 그 주에 대한 샘플 메뉴는 별도의 기사에 설명되어 있습니다.

다이어트 규칙 번호 5p 및 식료품 테이블

급성 췌장염의 음식과 만성 췌장염의 악화시 "p"라고 표시된 다섯 번째 표는 요리에 대한 특별한 접근법을 제공합니다. 제품은 열처리되어야합니다. 모든 요리는 이중 보일러 또는 수조에서 조리, 조리됩니다. 때로 베이킹이 허용됩니다.

동시에, 음식은 초라한 형태로만 먹어야합니다. 심지어 첫 번째 요리. 점액 성 액체 성을 유지하기 위해 음식물을 블렌더로 분쇄하거나 금속베이스가 달린 체를 통과시킵니다. 더위와 추위는 불가능합니다. 소금의 허용량은 1 일당 10g 이하이다. 설탕은 가능한 한 30g으로 제한해야하며 경우에 따라 설탕 대신 사용하는 것이 좋습니다.

췌장염에 대한 식사를 계획 할 때 테이블 번호 5p를 권장하고 명백하게 금지하는 제품 목록에 중점을 두어야합니다. 아래 표는 췌장염으로 인한 "할 수있는"음식과 "할 수없는"음식을 설명합니다.

표 - 췌장염과 함께 먹는 방법 : 만성적 인 급성 악화

췌장의 췌장염에 대한 다이어트 : 먹을 수없는 모범적 인 메뉴

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췌장염은 췌장의 염증으로 인한 질병입니다. 이 질병은 급성 및 만성 일 수 있습니다. 급성 췌장염의 주요 증상은 왼쪽 hypochondrium의 날카로운 통증, 왼쪽 전체를 둘러싼 것, 설사, 메스꺼움, 구토입니다. 이러한 증상이 나타나면 즉시 의사의 도움을 받아 의사 팀에 전화해야합니다.

zymogenic 췌장 조직에 의해 수행 된 소화 효소의 합성은 음식의 성분에 직접적으로 의존하기 때문에이 병리학에 대한 치료 비료는 치료의 기초로 간주됩니다.

모든 임상의는 질병의 첫 번째 날 (공격 후)에 환자가 굶주림이 필요하다는 데 동의합니다. 많은 의사들은 췌장이 "냉기, 배고픔과 평화"를 좋아한다는 것을 반복하기를 좋아합니다.

췌장염에 대한식이 영양은 위장관 모든 기관의 최대 화학적, 기계적 및 열 절약을 달성하는 방식으로 만들어집니다.

장기간에 걸쳐 소량의 따뜻한 식품을 빈번하게 섭취하면 소화관에 걸리는 부하가 줄어들고 췌장이 완전히 회복되고 기능이 정상화됩니다.

췌장염을위한식이 요법의 기본 원리 :

하루에 5-6 끼;
단일 부분은 350 그램을 넘지 않아야합니다.
요리는 지상 형태로만 제공됩니다.
모든 제품은 끓이거나 김을 내며 의무적으로 조리해야합니다.
허용 된 목록에서도 생 야채, 과일 또는 딸기를 사용하는 것은 용납되지 않습니다.
규정 식에있는 소금의 양은 일 당 5 그램을 초과하면 안된다;
깨끗한 미네랄 식사 및 의료용 테이블 수돗물 (위장병 전문의의 처방에 따라), 로즈힙 (음료수 주입, 달팽이 증)에 근거한 음료,
모든 요리는 열의 형태로만 제공되며 뜨겁거나 차가운 음식을 사용하는 것은 금기입니다.
금지령에 따라 지방, 튀김, 통조림, 절인 음식, 소금에 절인 음식, 훈제 식품, 패스트 푸드 및 조리 준비가 된 음식;
식단의 사소한 위반은 췌장의 염증과 새로운 공격을 유발할 수 있습니다.
식사는 허용 된 제품 목록에서만 준비됩니다.
환자의 모든 특징 (나이, 췌장 및 위장관의 다른 기관, 다른 만성 질환의 유무 등)을 고려한 개인식이 요법은 소화기 내과 전문의 나 경험 많은 영양사가 독점적으로 처방합니다.

급성 췌장염의 치료는 병원에서 시행됩니다. 질병의 급성기의 치료를 위해서, 심각한 제한이 있고 악화되는 동안 췌장의 췌장염에식이 요법이 필요하며, 그 준수가 안정적인 완화를 달성하기위한 열쇠입니다.

급성 췌장염을위한 다이어트 - 음식 특징

질병의 진행 단계에 따라 췌장 췌장염 식사 및 대략적인 메뉴가 크게 다릅니다. 공격하는 동안, 환자는 기관의 최대 보전을 위해 1-3 일간 완전 기아로 처방됩니다. 병리학의이 단계에서, 효소 생산의 정상화가 필요합니다.

이 기간 동안 보르 조미 (Borjomi) 유형의 알칼리성 탈기 미네랄 물을 하루에 6-7 번 열 ½ 컵에 사용할 수 있습니다. 3-4 일 후, 물, 점액 죽, 감자, 당근, 호박 및 스쿼시 퓨레, 반 액체 키셀, 밀 빵과 소량의 설탕을 넣은 약한 차, 약한 차, 점액 등의 점액 수프를 포함하여 탄수화물 영양으로 인해 식단이 점차 확대됩니다. 장미 엉덩이.

5-6 일 동안 단백질 식품이 탄수화물에 첨가됩니다 : 오믈렛 찜, 반 - 액체 퓌레 죽, 탈지유, 고기 및 생선 찜질기, 만두, 미트볼, 미트 볼, 미트 볼, 0 % 지방 코티지 치즈. 환자의 건강과 더불어 지방은 서서히 식단에 도입됩니다. 무염 천연 버터는 곡물과 같은 기성품으로 가득합니다.

표 5a라고 불리는 엄격한식이 요법이 2 주 동안 적용됩니다. 다음으로, 환자는 테이블 5로 옮겨집니다 -식이 요법으로 췌장염 환자를 치료합니다.

췌장염 및 치료 식단

췌장염 (pancreatitis)은 췌장의 질환으로 만성적 인 경향이 있습니다.

췌장염을위한 영양은 신체의 에너지 요구량을 제공 할뿐 아니라 미식의 욕구를 충족 시키지만 약물로도 작용합니다.

음식에 대한 기본 요구 사항

만성 췌장염에서식이 요법의 주된 임무는 췌장 질환의 악화를 막기 위해 안정된 완화 상태를 유지하는 것입니다. 이렇게하려면 적절한 영양 상태를 유지해야합니다.

그것은 중요합니다!

급성 췌장염에 대한식이 요법

이 질환이 발병하거나 췌장의 만성 염증이 악화되면 기아가 1-2 일 동안 권장됩니다. 이것은 고통을 제거합니다. 이 때 하루에 1 리터까지 물을 조금씩 마실 수 있습니다.

췌장과 위장관의 급성 현상이 진정 된 후에는식이 요법이 점진적으로 확대됩니다. 메뉴에서 다음을 입력하십시오.

물, 탈지유, 저지방 우유가있는 강판에 담긴 죽;
흰색과 붉은 양배추와 콩류를 사용하지 않고 구운 채식 수프, 아마도 다진 야채를 기반으로 할 수 있습니다.
마른 생선 요리는 먼저 분쇄 한 다음 작은 조각으로 짓고;
고기 수플레, 미트볼, 미트볼;
발효유 제품;
희석 된 절반의 산성 과일 주스, 국물 엉덩이, 박하.

김을 내고 끓는 것이 허용됩니다.

악화 및 회복 기간 동안 사용되지 않은 상태 :

고기, 생선 및 버섯 국물;
열처리를하지 않은 신선한 청과물;
소화 기관에 의한 분비물 분비를 일으키는 능력 때문에 찜, 튀김, 구운 요리;
통조림 식품, 절임, 훈제 고기, 매운 조미료와 야채 - 마늘, 겨자, 후추, 양 고추 냉이, 무, 무;
포도, 날짜, 배, 무화과, 버섯, 완두, 콩, 렌즈 콩 - 열처리도 가능합니다.
동물성 지방.

췌장 염증의 악화 후에 엄격한식이 요법이 최소 6 개월 지속됩니다. 안정된 완화가 발생하면 배급은 다소 확대됩니다.

췌장 질환 완화시 영양

췌장염의 악화를 피하기 위해 모든 생활을 고수해야하는 식단의 기본 원칙은 다음과 같습니다.

증가 된 단백질 양 - 하루 최대 150g;
충분한 탄수화물 섭취량 (정상 수준을 초과하지 않음) - 소화성 설탕 (꿀, 정제 된 설탕, 잼 등)의 제한과 함께 하루 300-350 g;
sokogonny 제품의 제거 - 강한 국물 (고기, 생선, 야채), 소스를 기반으로;
기계적으로 자극적 인 점액 물질의 거부 - 큰 음식 조각, 튀김, 염장, 훈제 등;
분수 영양 (fractional nutrition) - 풍부한 일회 섭취를 제외하고는 거의 동일한 시간 간격으로 영양소를 규칙적으로 섭취한다.
먹기를 거절하면 2 일을 초과해서는 안되며, 먹기, 금식에서 큰 휴식을 제외한다.
변비를 예방하는 제품의 정기적 사용 - 신선한 사워 우유 음료 (생산일로부터 하루 이상);
알코올의 총 거부;
강한 차와 커피의 제한, 저지방 우유와 함께 사용하는 것은 허용됩니다.

췌장염의 완화 기간 동안식이 요법이 허용됩니다 :

빵 - 선호 밀, 건조 또는 어제 - 최대 300g / 일;
수프 - 베르 미첼 리, 야채, 곡물, 소량의 버터 또는 사우어 크림 추가.
고기 - 쇠고기, 칠면조 고기, 닭고기 및 기타 희박 - 끓인 또는 찐 것;
물고기 - 삶은 증기, 다진 고기를 제외하고 조각이없는 바다와 강이 될 수 있습니다.
계란 - 단백질로 만든 오믈렛, 때때로 다른 음식에서의 노른자;
우유 - 드물게 전체, 시리얼 및 소스의 준비에서 음료수 또는 물의 첨가제로서 발효유 조성물이 바람직 함 - 코티지 치즈, 음료, 부드러운 치즈;
지방 - 약 80g / 일, 단백질 및 낙농 제품의 숨겨진 동물성 지질을 고려하여 열처리없이 식물성 기름 (세련된 해바라기와 올리브)을 사용합니다.
야채 - 감자 (칼륨의 원천), 당근 (카로틴), 사탕무 (변비의 클렌징 및 예방), 호박 (약 완하제), 호박, 콜리 플라워, 브로콜리 - 요리;
곡물 및 밀가루 - 저지방 우유가 함유 된 세미 액상 가루 또는 양질의 거친 밀가루, 쌀, 메밀, 오트밀, 삶은 마카로니 또는 국수가 달린 우유 스프와 함께 나온 물;
과일 - 구운 비 산성 사과, 때때로 바나나;
디저트 - 베리 젤리, 컴포트, 젤리, 감미료 사용.
음료 - 야생 장미, 카밀레 차, 박하 주입, 오트밀 젤리 (발효 없음)의 매우 유용한 달임.

그것은 중요합니다! 의약 음료의 준비는 영양소를 보전해야하며 신체에서 흡수 할 수 있도록해야합니다.

국물 엉덩이 요리

장과를 담그지 않고 딸기를 씻어 에나멜 (금속이 아닌) 접시에 담으십시오. 끓는 물을 넣고 뚜껑을 닫고 불을 켭니다. 10 분 동안 끓인 다음 끓으십시오. 불을 끄고 난로에두고 2 ~ 3 시간 동안 덮개를 열지 마십시오. 다음 국물을 긴장시키고 과일을 짜내십시오. 음료는 먹을 준비가되었습니다.

신선한 과일 100g 당 1 리터의 물.

보시다시피, 허용되는 음식의 범위는 상당히 넓습니다. 식사 조직에 대한 올바른 접근 방식을 사용하면 처벌, 제한 및 필요의 효과를 피하고 음식을 즐길 수 있습니다.

췌장 질환 치료

영양사에 의해 개발 된 의학 영양 계획은 병원의 급성 췌장염 치료와 진료소, 휴게소 및 요양소와 같은 의료 시설에서의 만성 췌장 염증 치료에 성공적으로 적용되었습니다.

음식에서의 치료 원칙을 고수하기 위해 췌장염을 앓고있는 사람은 일생을보아야합니다. 이것은 권장 음식이 매일 식단에 포함되어야한다는 것을 의미합니다. 요리하는 법을 배워야합니다.

다이어트가 처벌로 인식되지는 않지만 즐거움을 가져다 주도록하면, 먹을 수없는 것을 사용하지 않고도 요리 과정을 마스터하고, 권한이 부여 된 제품의 맛을 잘 표현할 수 있습니다.

조리 과정을 최적화하려면 사용 가능한 조리기구 이외에 필요한 장비를 구입하여 용도에 맞게 사용해야합니다.

이중 보일러 - 옵션은 분리 된 주방 기기의 형태로 또는 단순히 가구의 기존 팬과 함께 사용되는 접이식 그릴의 형태로 가능합니다.
믹서기 - 전기 및 기계 장치가 있습니다 - 음식 조각을 갈아내는 데 필요합니다.
고체 및 서빙의 질량을 결정하기위한 주방 저울;
액체의 양을 측정하기위한 체적 규모의 체적 용기;
요리 용 금형.

다이어트 요리를 만드는 기술의 주된 요구 사항은 자연 신선한 제품의 사용, 원료 및 기성품 요리 가공 및 저장 규칙 준수입니다.

특수식이 통조림 및 조리 식품을 사용하면 조리 과정이 단축 될 수 있습니다. 그들은 의료 영양학 부서에서 판매되고 있으며, 현대적 명칭에 따라 표시가되어 있습니다.

그것은 중요합니다! 수년 동안 임상 영양으로 처방 된 번호 매김 된 다이어트는 과거의 일입니다. 지금 규정 식 지시에 대문자의 모양으로 요약을 나타냅니다.

췌장염의 경우 표는 다음과 같이 표시됩니다.

VBD - 고 단백질식이 요법;
SchD - 부드럽게.

메뉴 편집 및 프리젠 테이션

부엌에서 주어진 식단에 허용되는 제품 지수를 갖는 것이 매우 편리합니다. 설명은 가공 순서, 가능한 준비 방법, 구성에서 다양한 요리 사용을 나타냅니다. 각각의 개별 요리법은 가정에서 식사하는 것을 도울 수 있습니다.

메뉴를 그리는 것은 가정에서 요리 한 식사를 조직하는 중요한 부분입니다. 단조 로움을 피하고 적시에 올바른 재료를 얻으려면 주와 월 메뉴를 만드는 것이 좋습니다.

접시에 음식을 만드는 것은 또한 매우 중요합니다. 아름다운 서빙과 봉사로, 먹기의 진부한 과정은 즐거운 행동이됩니다.

일부 환자 또는 그 가족의 경우,식이 요법을 만들 필요성으로 인해 식품 원료 구매에서부터 맛있는 건강 요리에 이르기까지 모든 새로운 형태의 요리가 새롭고 흥미 진진한 취미가되었습니다.

만성 췌장염을위한 규정 식은 악화의 악화를 피하고 건강한 생활을 연장하기 위하여 상태를 안정시키는 주요 방법입니다.

적절한 췌장식이 요법은 무엇입니까?

췌장염 문제는 췌장염이 일반 치료법의 중요한 보완 물이됩니다. 때때로 그것을 지키십시오 - 올바른 메뉴가 삶의 방식이됩니다.

일반 규칙

소화 시스템 장애는 다양한 요인에 의해 유발됩니다. 그러나 더 자주식이 요법에 위배됩니다. 위액의 불충분 한 생산은 음식의 붕괴를 복잡하게하여 질병의 급성 단계로 이어진다. 식이 요법을 더 무시하면 이미 질병이 만성적입니다.

십이지장이 즉각적인 기능을 수행하도록 촉진하기 위해 췌장염에 대한 치료 영양 섭취는 다음과 같은 규칙에 따라 이루어져야합니다.

제외 된 지방, 튀김, 훈제 요리;
규정 식 조리법 만 요리에 사용됩니다.
분수 사료의 원리가 소개됩니다 - 3 시간마다 작은 부분에;
따뜻한 음식물 만 사용됩니다.
천천히 음식을 씹어 서 움직여 라.
음식을 씻지 마라.

평균 350g의 탄수화물과 80g의 지방이 제품의 에너지 표준을 준수하는 것이 중요합니다. 부적절한식이 문제로 인한 췌장염과 병행하면 위장관 염증이 있으며 당뇨병이 발생합니다. 이것은 치료 메뉴를 선택할 때 고려됩니다 - 다이어트는 수행자 문제에 따라 처방됩니다.

급성기의 다이어트

췌장의 급성 염증에서 환자는 2 일 빨리 옮깁니다. 환자는 로즈힙 먹기 또는 주입, 차와 여과 된 물 (하루 최대 5 회의 리셉션) 만 허용됩니다. 다음 부부는 전력 드롭을 입력합니다. 그 후,식이 요법은 저칼로리 식품을 점차적으로 보충합니다.

급성기에 췌장염을 앓은 다이어트는 2 주째부터 다양 화됩니다. 주요 배터리는 다음과 같습니다.

가벼운 스프;
액체 주전자;
단백질 제품 (특히, 생선 필레 또는 닭고기의 증기 미트볼);
산화 방지제가 많이 함유 된 과일;
음주 - 녹차, 신선한 주스, 액체 kissels.

이러한 권장 사항에 자신을 제한하지 않거나 다이어트를 완전히 무시하지 않으면 급성 형태가 매우 빠르게 기록됩니다. 그러면식이 요법은 더욱 어려워 질 것입니다.

만성 다이어트

이 질병을 시작한 지 몇 년이 지남에 살고 있습니다. 여기서 무의식적으로 메뉴 중 제품을 신중하게 선택하여 다이어트를 고려해야합니다.

매일 시체는 130g (이 중 2/3은 동물 기원)의 단백질로 포화 상태입니다.
버터는 소량이 허용됩니다 - 그것은 porridges에 추가됩니다;
우유는 그것의 순수한 모양으로 추천되지 않는다 - 소스를 만들기 위하여 그것에 추천 한 접시를 요리하는 것이 낫다;
유용한 케 피어 신선한 저지방;
매실과 살구의 말린 과일을 권장합니다.

가벼운 형태의 만성 췌장염 음식은 다양하며 치즈, 찐 오믈렛 등이 포함되어 있습니다. 질병이 악화되면 식량 제한이 가해집니다. 환자는 이틀 동안 술만 마셔야합니다. 3 일째부터 물로 희석 한 우유로 조리 된 작은 부분에 작은 식사가 제공됩니다. 통증이 가라 앉으면 성인의 췌장염 다이어트는 다양하지만 요리의 일관성은 높지만 닳은 것은 허용됩니다.

허용 된 제품

췌장염 메뉴를 선택하면 먼저 사용 가능한 제품 목록을 작성하십시오. 대략 표 1과 같습니다.

완전 또는 부분 제한 제품

위의 표는 췌장염 식단의 기초를 제시합니다. 부분적으로 허용되거나 완전히 금지 된 제품 목록도 있습니다.

물고기, 버섯, 고기 및 요리를 기초로 한 국물, okroshka;
튀김, 조림 및 지방 함유 식품;
훈제 고기, 피클, 향신료;
소시지, 생선 알, 보존;
배제 된 왕겨, pshenka, 보리, 옥수수; 다른 곡물은 부서지기 쉬운 형태로 허용됩니다;
높은 콜레스테롤 함량으로 인해 부산물은 식단에서 추출됩니다.
익지 않는 과일 및 장과 구색은 신중하게 그리고 일정하게 소개되지 않는다;
굵은 섬유가 함유 된 음식과 요리는 환자를 제외해야합니다 (버섯, 콩류, 대부분의 뿌리 채소, 파란 것, 흰 양배추).
날짜에 포함 된 간단한 탄수화물, 모든 포도 품종, 바나나, 팽창을 유발합니다.
지방, 치즈, 매운 짭짤한 품종, 사워 두부의 비율이 높은 권장 우유는 아닙니다.
삶은 특히 튀긴 계란은 완전히 배제됩니다.
요리 지방과 지방을 사용하는 것은 바람직하지 않으며, 식물성 기름은 요리를 드레싱하기 위해 소량으로 사용하는 것이 좋습니다.
완전히 초콜릿과 버터 제품, 밀가루 (바람과 튀김), 온갖 종류의 아이스크림;
빵집 신선한 빵은 권장되지 않으며 호밀 가루로 만든 제품은 완전히 버려야합니다.
포도 주스, 커피 음료, 소다 및 알코올에 부과 된 금기.

이 목록은 부분적으로 제한되어 있지만이 질병으로 목록에서 성분을 완전히 제거하는 것이 좋습니다. 이것은 소화관에 많은 문제를 피하는 것을 도울 것입니다.

췌장 염증 메뉴 (식이 요법) 일부 환자는 췌장염 메뉴가 너무 고갈되었다고 불평합니다. 그러나 그것도 다변화하기 쉽고, 곡물 유형을 번갈아 바꾸거나, 육류 또는 생선 요리를 소개하기도합니다. 요일에 따라 제품을 적절하게 분배하면 다이어트가 그렇게 신선하지 않게됩니다.

허용 된 모든 제품은 "음식 피라미드"에 포함되어있어 메뉴가 균형을 이루기 때문에 신체의 정상적인 기능을 위해 필요합니다. 소개 된 제한 (또는 금지)은 식단을 전혀 망가 뜨리지 않습니다. 유해한 음식물과 음료를 소비로 인하여 질병이있는 선의 작용에 악영향을 미칠 수있는 해로운 요인을 제거합니다.

최적의 인간 영양

다양한 요인에 대한 기대 여명의 의존성 - 여기.

급성 및 만성 췌장염을위한 다이어트

특히 만성적 인 경우 췌장염에 대한 규정은 매우 중요합니다. 가능한 한 많은 단백질을 섭취해야하며 동시에 지방과 탄수화물, 특히 탄수화물의 99 %로 구성된 설탕을 줄이거 나 완전히 없애고 튀긴 음식 및 거친 섬유가 포함 된 제품은 제외해야합니다. 비타민 복용을 시작하는 것이 좋습니다. 약간, 그러나 수시로, 즉 5-6 시간이어야합니다.

췌장은 몸의 정상적인 기능을 보장하기 위해 필요합니다. 소화 주스가 십이지장 내강으로 방출되어 단백질, 지방 및 탄수화물의 주요 구성 요소가 분열됩니다. 소화관의이 부분에서 발생하는 소화 과정의 결과로, 장 점막의 흡수 후에 일반적인 혈류에 들어가는 더 간단한 화합물이 얻어집니다. 따라서 세포의 대사 과정 및 조직 구성에 필요한 영양소, 아미노산 및 비타민은 십이지장의 음식으로 만들어져 신체의 모든 기관과 시스템에 도달합니다.

또한, 췌장은 정상적인 탄수화물 대사 과정에 필요한 인슐린과 간 지방 변성을 막는 지방질을 생성합니다.

췌장염의 원인은 대부분 지방이 많은 음식과 알코올성 음료의 남용이됩니다. 이 질병은 급성 및 만성 형태 모두에서 발생할 수 있습니다. 췌장염에 대한식이 요법은 병리학 적 과정의 특성에 달려 있습니다. 급성기에는식이 요법과 먹는 음식에 대해보다 엄격한 태도가 요구됩니다.

췌장의 급성 또는 만성 염증에서 다음과 같은 기본 소화 장애가 발생합니다.

산성 측의 소장의 pH를 변화시켜 결과적으로 환자는 가슴 앓이를 느끼고 장에서 불타는 감각을 느낍니다.

효소가 동맥 안쪽에 축적되어 조직 자체 소화 과정을 시작하여 배꼽의 복부에 심한 통증을 유발합니다.

독성 물질 축적, 신체의 자기 독살이 발생;

인슐린 분비 위반, 당뇨병 유발.

췌장염의 병인은 급성 또는 만성 염증으로 진행됩니다. 모든 형태의 췌장염 치료의 원칙에는 다음과 같은 내용이 포함됩니다.

염증의 본질, 환자의 상태를 고려한 약물 대체 요법;

치료 다이어트 식품.

환자가 의료기관에서 퇴원 한 후 특히 췌장염이 회복되는 단계에서 적절한 영양 섭취는 병리의 완전한 회복 또는 안정화 가능성을 상당히 증가시킵니다.

집에서 종종식이 요법을 위반했습니다. 한편, 치료 식단의 불변의 규칙을 준수하는 것이 중요합니다. 더욱이, 식단에는 고가의 제품이 포함되어 있지 않으므로 가장 단순한 요리로는 연삭, 끓기, 김이 포함됩니다.

급성 췌장염에 대한식이 요법

구급차가 도착하기 전에 췌장염이 악화되는 기간에는 통증 부위에 감기 압박을 가할 수 있습니다. 일반적으로 언더 레이가있는 통증이 있습니다. 이 기간 동안 미네랄 워터 (예 : Borjomi, Narzan)를 마셔야합니다. 매일의 체액량은 5 ~ 6 잔이며, 정상적인 배뇨 상태입니다. 간단한 액체는 십이지장 내강으로 췌장 주스 분비를 억제하고 통증을 줄이며 몸에서 독소를 제거합니다.

병원 입원시, 환자는 영양사가 개발 한 다이어트 식품을 배정 받게됩니다.

2003 년 8 월 5 일 러시아 연방 보건 복지부의 훈령 제 330 호에 의거하여 "러시아 연방 의료 예방 시설에서의 의료 영양 개선 방안"과 러시아 보건 복지부의 서한 07.04.2004 제 2510 호 / 제 2877-04-32 호에 의해 제품 세트,식이 이름 및 기타 정보가 승인되었습니다. 이 서류들은 서면으로 유효합니다.

췌장염에 대한식이 요법을 설명하기 위해이 문서에서 추출한 것들을 추출했습니다. 공식적으로 의료기관에서 번호가 매겨진 식사는 사용되지 않습니다. 췌장염의 경우, 약자 인 SchD와 VBD가 권장됩니다.

급성 췌장염에서 배고픔은 처음 2 일 동안 환자에게 처방됩니다. 하루에 최대 5 번 한 잔의 국물이나 미네랄 워터 만 마셔야합니다. 셋째 날에는 음식을 섭취하는 것이 허용되지만 지방, 소금 및 설탕을 제외한 저칼로리 음식 만 섭취하면 위액 분비가 증가하고 장내 가스 형성 과정이 자극됩니다.

그 이후의 모든 날은 환자가 병원에있는 동안 의사가 지정한 식단을 엄격히 준수해야합니다!

췌장염의 감쇠 된 악화의 단계

장내 점막을 보호하는 기계 및 생화학 물질에 관한 권장 식단.

이 음식은 다음을 제공합니다 :

단백질, 지질, 탄수화물의 주요 구성 성분의 생리 학적 수준;

지방 및 수용성 비타민의 증가 된 양;

음식 조미료를 포함하여 장 점막을 자극하는 물질의 함량 낮음;

매운맛, 짠맛, 매운맛, 훈제 한 것을 사용하는 것은 금지되어 있습니다.

요리 방법 : 스팀 열처리. 음식은 부서지고, 문지르며, 준비된 음식의 작은 조각이 허용됩니다. 식탁에 제공되는 음식의 온도는 65 ° C를 초과해서는 안됩니다. 1 일당 권장 식사 횟수는 5 ~ 6 회입니다.

총 단백질의 일일 부분의 함량은 90 그램, 동물 기원은 40 그램입니다.

지방, 야채 80 그램, 야채 30 그램의 일일 부분에 포함되어 있습니다.

탄수화물 함량은 일일 섭취량이 300g, 소화 가능량이 60g입니다.

2480 칼로리의 에너지 값.

급성 췌장염 증상이 호전 된 후에는 수프로 전환하고, 마른 고기와 생선, 신선한 코티지 치즈, 시리얼 및 야채뿐만 아니라 푸딩을 먹는 것이 좋습니다. 과일 주스, 꿀, 잼, 설탕과 같은 제품 - 다이어트를 줄이거 나 없애야합니다. 취침 시간 음료는 도움이된다 : 케 피어, 요구르트 등. 지방 음식, 머핀, 튀긴 생선, 베이컨, 사워 크림, 소금에 절인 훈제 요리, 피클, 양파, 마늘, 무, 알코올 음료를 완전히 버리는 것이 중요합니다.

급성 췌장염의 권장 식단은 6 개월에서 1 년 사이에 관찰되어야합니다. 환자의 건강 상태의 거의 100 %는 그가식이 요법과 관련하여 의사의 처방전을 얼마나 엄격하게 준수하는지에 달려 있습니다. 다이어트의 모든 오류가 췌장 상태에 즉시 영향을 미친다는 것을 기억하는 것이 중요합니다.

사면에 만성 췌장염

이 실시 예에서, 환자의 영양에 대한 다른 접근법. 이 기간 동안 영양사는 다이어트에 단백질 함량, 지방의 생리적 규범을 증가시키는 것이 좋습니다. 탄수화물에 대한보다 복잡한 접근법. 완화의 단계에서 식단은 다음을 포함합니다 :

단백질은 생리적 규범 바로 위에 허용됩니다.

croup 형태의 지방과 복합 탄수화물에 관한 규범;

규범 아래에 다이어트 설탕, 꿀, 잼, 케이크, 달콤한 베이킹, 또한 정상적인 소금 아래에 포함됩니다.

이 옵션을 사용하면 위장관의 점막을 자극하는 물질을 섭취하는 것이 금지됩니다. 이러한 제품에는 식초, 알코올 및 기타 조미료로 사용되는 물질이 포함됩니다.

식사는 삶은 것, 조림, 구운 것, 찐 것입니다. 닦아내거나 닦지 않은 모양으로 음식을 제공 할 수 있습니다. 짧은 간격으로, 하루 4-6 회 작은 부분으로 급식. 음식은 열의 형태로 제공됩니다. 온도는 섭씨 60도를 넘지 않습니다.

동물성 원산지를 포함한 총 단백질 120g의 일일 함유량, 50g.

지방 90g, 식물성 지방 30g의 매일 부분에있는 내용.

탄수화물 350g의 일일 부분에있는 내용, 쉽게 소화가 가능한 40g.

2690 칼로리의 에너지 값.

만성 췌장염을위한 다이어트

췌장의 만성 췌장염은 대부분의 경우 급성 질환의 배경에 반하여 발생합니다. 동시에 간경화, 간염, 십이지장 병리학, 담석 질환, 알레르기, 죽상 동맥 경화증 및 알코올 중독으로 고통받는 환자의 경우 일차 진료가 가능합니다.

만성적 인 형태로 발생하는 췌장염에 대한식이 요법은이 질환의 치료 기간 동안 주된 것으로 간주됩니다. 완화시, 일일 식단에 포함 된 칼로리의 수는 물리적 부하와 일치해야합니다. 음식은 하루에 6 번 복용하는 것이 좋습니다. 완하제 효과가 특징 인 음식은 잊지 마십시오.

매일 단백질 섭취량을 모니터링하는 것이 중요합니다. 일반적인 회복 과정에서 필요하기 때문에 하루에 130g까지 충분한 양으로 섭취해야하며 단백질의 30 %만이 식물 기원이어야합니다.

만성 췌장염으로 고통받는 환자의 식단에서 쇠고기, 송아지 고기, 토끼 고기, 닭고기, 칠면조, 마른 돼지 고기를 포함시켜야합니다. 금지 : 양고기, 지방질의 돼지 고기, 거위 고기, 오리, 게임. 환자가 자주 통증이 걱정된다면, 고기 요리는 다진 형태로 끓여 지거나 찌거나, 오븐에서 요리를 굽거나 튀김을하지 마십시오. 마찬가지로 물고기도 같은 방법으로 준비됩니다.

저지방 육류 및 생선 요리는 환자가 만성 췌장염에서 매우 중요한 지방간을 피하도록 도와줍니다. 커티지 치즈는 비슷한 성질을 가지고 있지만 신맛이 나는 경우에만 치즈를 보관하는 것이 좋습니다.

만성 췌장염의 순수한 형태의 우유는 종종 용납 될 수 없으므로이를 조리 할 때 시리얼, 수프 및 키셀에 첨가하는 것이 좋습니다. 우유가 환자에게 잘 받아 들여 지더라도, 하루에 따뜻한 우유 한 잔만을 마시지 않으면 학대를 받아서는 안됩니다. 췌장염으로 고통받는 사람들, 신선한 유제품에 훨씬 더 유용합니다. 질병이 악화되는 동안 금지되어 있으며, 기분이 좋으면 소량의 치즈를 섭취 할 수 있습니다. 치즈는 저지방이거나 날카롭지 않아야합니다. 전체 계란은식이 요법에서 제외되며, 동시에 찐 단백질 오믈렛이 허용되며 휘핑 된 단백질이 담긴 접시가 추가로 제공되며 계란은 다른 요리의 보조 식품으로 제공 될 수 있습니다.

야채 단백질은 쌀, 어제의 빵, 빵 부스러기, 양질의 거친 밀가루, 오트밀, 메밀, 파스타로 나타낼 수 있습니다. 콩과 식물은 췌장염 중에는 먹을 수 없습니다.

식단에 포함 된 지방은 70g을 초과해서는 안되며, 그 중 80 %가 동물성 지방이므로 다른 음식과 식품과 함께 섭취해야합니다. 먹기 바로 전에 준비된 접시에 기름을 넣는 것이 낫습니다. 야채 기름은 잘 견뎌내는 경우에만 허용됩니다. 지방, 마가린, 쇠고기 및 돼지 지방은 조리 할 수 없습니다.

매일식이 요법에있는 탄수화물은 350 그램 이상을 포함해서는 안되며 설탕, 꿀, 잼, 시럽으로 나타낼 수 있습니다. 탄수화물이 풍부한 음식에서 크래커, 양질의 거친 밀가루, 오트밀, 메밀, 보리, 쌀, 파스타가 허용됩니다. 또한 환자는 감자, 당근, 사탕무, 호박, 호박, 호박을 먹을 수 있습니다. 야채 요리는 찐하거나 물에 담아 식물성 스팀 푸딩을 먹을 수 있습니다. 삶은 야채는 초라한 형태로 시리얼 수프를 첨가하여 사용하는 것이 좋습니다.

과일은 비 산성 사과 품종을 권장합니다 : 익은 과일은 구운, 청소, 설탕에 절인 과일을 준비 할 수 있으며 말린 과일에서 설탕에 절인 과일도 유용합니다.

모든 소스 중에서 우유와 밀가루를 원료로 한 멜빵 (bechamel)이 가장 적합하고, 밀가루가 계승되지 않고 아주 적은 양의 소금이 첨가됩니다.

첫 번째 코스 (곡물에서 채소, 야채, 우유, 고기, 생선의 저지방 품종에서 나온 고기, 과일에서 나오는 달콤한 수프가 가능합니다).

두 번째 과정 (삶은 쇠고기, 가금류, 생선, 닭고기 계란의 오믈렛).

시리얼을 포함한 제품 (죽, 파스타, 흰빵, 검은 색, 식물성 기름).

유제품, 발효 우유 제품 (우유 2.5 %, 유제품, 버터).

딸기, 과일, 채소 (잘 익은, 달콤한) 원시, 구운 형태, 당근, 사탕무 - 삶은, 수프의 드레싱, 반찬 및 별도의 요리.

디저트 (췌장염이있는 탄수화물은 생리 학적 규범, 잼, 꿀, 설탕 이하로 제한됩니다.)

음료수 (우유, 야채, 과일 쥬스 차).

특산품 (단백질 복합 드라이 믹스) 지방 및 수용성 비타민을 추가하십시오.

과식하지 않는 것이 중요합니다. 매일 먹는 양을 2.5 킬로그램으로 줄이는 것이 중요합니다. 음식은 종종 작은 부분으로 섭취됩니다.

췌장염에 대한 모든 영양 규칙을 따르면 일반적으로 치료 효과를 크게 높일 수 있습니다.

췌장염 다이어트 메뉴

제품 수는 위의 규제 문서를 기반으로 계산해야합니다.

다음은 췌장염에 대한 대략적인 일일 식사 메뉴입니다.

첫 번째 식사 (오전 7시 - 오전 7시 30 분) : 삶은 쇠고기, 우유와 함께 오트밀, 차.

두 번째 식사 (9 : 00-9 : 30) 오믈렛, 구운 사과, 국물 엉덩이.

세 번째 식사 (12 : 00-13 : 00) : 채소 수프, 쇠고기 수플레, 파스타, 달콤한 베리 젤리, 설탕에 절인 과일.

네 번째 식사 (16 : 00-16 : 30) : 코티지 치즈와 차.

다섯 번째 식사 (20 : 00-20 : 30) : 생선 수플레, 차.

무엇을 제외시킬 것인가?

보시다시피, 췌장의 췌장염에 대한식이 요법에서, 모든 요리는 마른 고기와 생선으로 만들어지고, 그 다음에는 끓인 버전으로 만 만들어집니다. 튀김은 금지되어 있습니다. 최소 지방 비율로 유제품을 섭취 할 수 있습니다. 액체 중에서는 천연 주스와 컴포트, 차만을 마시는 것이 바람직합니다.

다음 사항을 완전히 제외해야합니다.

모든 종류의 알코올, 달콤한 (포도 쥬스) 및 탄산 음료, 코코아, 커피

동물 기원의 제품 : 부산물, 첫 번째 카테고리, 돼지 고기 및 라드, 지방이 많은 생선, 모든 훈제 제품, 추출물을 원료로 한 매운 튀김 된 인스턴트 식품.

식물 기원 제품 : 콩과 식물, 버섯, 시금치, 밤색, 양파, 생과자를 기본으로 한 빵집 제품.

디저트 : 초콜렛, 뚱뚱한 크림.

무화과, 포도, 바나나, 날짜.

과자, 초콜릿, 아이스크림, 잼.

살로, 요리 오일.

삶은 계란, 계란 전체, 튀긴 계란

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