그들의 일상 식단에있는 누군가는 샐러드, 간식, 샌드위치 또는 뜨거운의 일부로 치즈를 메인 코스로 먹습니다. 다양한 품종과 생산자는 종종 혼란 스럽습니다. 무엇을 선택해야합니까? 허리에 우선권을 부여하는 치즈의 종류는 여분의 센티미터를 추가하지 않으며 신체는 과도한 양의 포화 된 동물성 지방을 다룰 필요가 없습니다.

치즈 뒷면

치즈는 다른 유제품과 마찬가지로 칼륨, 칼슘, 비타민 D, A, B2, B12와 같은 신체에 매우 유용한 물질을 포함하고 있습니다. 예를 들어, 에멘탈 (Emmenthal)과 같은 일부 유형의 치즈 70g에는 고기 100g, 생선 2 개 또는 계란 2 개가 포함되어 있습니다. 비타민과 영양소의 가치있는 "재고"에도 불구하고 치즈에는 포화 지방이 많이 포함되어 있으므로 피하려고합니다. 특히 우유 지방이 첨가 된 전체 우유로 만든 치즈의 종류에있어 이러한 많은 요소가 있습니다.

당신이 치즈를 좋아하고이 제품에서만 독점적으로 이득을 얻고 싶다면, 저지방 무염 품종을 우선으로하십시오. 전 세계적으로 저지방 무염 치즈는 성인과 어린이 모두에게 최고의 음식으로 여겨지고 있습니다.

칼로리 치즈는 생산에 사용 된 우유와 기술의 종류에 달려 있습니다. 치즈는 전체, 탈지유 또는 저지방 우유로 만듭니다. 버터, 크림 등은 제조업체의 재량에 따라 추가 성분으로 첨가 할 수 있습니다. 물론, 가장 높은 칼로리 (약 83 kcal / 100 g)는 탈지유로 만든 치즈이지만, 전유 또는 크림으로 만든 치즈는식이 요법이되지 않습니다. 약 233 kcal / 100 g

완성 된 요리에 치즈를 첨가하면 서빙의 칼로리 함량이 자동으로 약 70-100 kcal 증가합니다. 예를 들어, 치즈를 첨가 한 후 칼로리가 145 kcal 인 구운 감자는 자동으로 100 g 당 245 kcal로 변합니다.

일부 치즈의 평균 칼로리 함량
치즈의 종류 - 칼로리, 100 gr.

네덜란드 라운드 - 377
술루 구니 - 290
염소 치즈 - 243
Maasdam - 350
러시아어 - 360
화이트 치즈 - 246
고우 다 - 364
스위스 - 396
에스토니아어 - 350
파르 잔 - 392
부르 센 - 404
브리 - 304
카망베르 - 310
체다 - 426
에담 - 314
에멘탈 - 370
페타 - 304
모짜렐라 - 278
Chechil - 255
틸 치터 - 361

치즈에는 많은 칼슘이 들어 있습니다.
진술 자체는 신화가 아닙니다. 사실 치즈에서 체내로 들어오는 모든 칼슘이 흡수 될 수있는 것은 아닙니다. 이 제품에 들어있는 동물성 지방은 칼슘 흡수를 억제합니다. 칼슘은 저지방 및 저지방 품종에서 훨씬 잘 흡수됩니다.

저지방 치즈는 유용하기 때문에 무제한으로 먹을 수 있습니다.
저지방 치즈 - Adyghe, cheese, suluguni - 실제로 지방이 거의 없습니다. 그러나이 "절인 된"품종에는 많은 양의 소금이 들어 있습니다. 이러한 유형의 치즈는 농축 염수에서 숙성됩니다. 짠 치즈는 신장 질환으로 고통받는 고혈압 환자를 사용하는 것은 좋지 않습니다. 따라서 모든 저지방 치즈가 건강상의 이익 만 가져올 수있는 것은 아닙니다. 과도한 소금으로 저지방 치즈를 저장하려면 다진 조각을 찬물에 담급니다. 이러한 이스트를 넣지 않은 치즈는 예외없이 모두가 확실히 사용할 수 있습니다.

치즈는 저자 극성 제품입니다.
어떤 종류의 치즈라도 렌트 또는 뚜렷한 범주에 속하지 않습니다. 후자는 발효유 드레싱에 준비되어 있으며 드물게 알레르기를 일으 킵니다. 그러나 rennet 품종은 종종 소화 불량, 피부 문제, 천식 발작과 같은 알레르기 반응을 일으키는 동물 렌트를 사용하여 생산됩니다. 이러한 결과는 곰팡이 치즈를 마신 후 일 수 있습니다. 전문가들은 절단하기 어려운 치즈를 선택하기 위해 알레르기를 권장하지 않습니다.

매우 어려운 치즈 : 파르 메산 (이탈리아), 로마노 (이탈리아) 및 스 브린츠 (스위스).
고체 : 에멘탈, 그뤼 에르 (스위스), 체다, 체셔 (잉글랜드).
반 고체 : Edam, Gouda (네덜란드).
하프 소프트 : Limburg (벨기에), Münster (프랑스), tilsit (독일).
Roquefort (프랑스), Gorgonzola (이탈리아), Brie, Cashmere, Neuchatel (프랑스) : 소프트 (치즈 전체 또는 표면 전체에 걸쳐 곰팡이로 익음)
연약한 (숙성없이) : 크림 같은 (UK), 모짜렐라, 전체 우유에서 리코 타 (이탈리아).

어떤 치즈가 가장 적은 소금을 가지고 있습니까?

간장 치즈 - 2.5g의 지방 / 100g, 과립 두부 - 4g, Valio Polar - 5g, 리코 타 - 9g, 경질 반 하드 크림 치즈 - 11-15g, Adygei - 18g, 모짜렐라 - 19g.

건조한 물질에서 치즈의 지방 함량을 보시지 않겠습니까?

당신은 치즈 조각을 먹기 때문에, 건조한 조각은 먹지 않습니다. 치즈의 표준 지방 함량은 건조 물질에서 50-60g 또는 50-60 %입니다. 패키지에 표시된 지방의 비율은 문자 그대로 고려됩니다. 즉 나는 100g의 50 % 치즈를 먹었는데, 이는 나는 50g의 지방 (450kkal)을 얻음을 의미한다. 와우! 타원체에 40 분! 하지만 그렇지 않습니다!

따라서 스위스 치즈의 지방 함량이 50 %라고하면 100g의 치즈에는 32.5g의 지방이 들어 있습니다 (무게 100g 당 65g의 건조 물질에는 일반적으로 65g의 건조 물질이 포함되어 있으며 그 중 50 %는 32, 5 g).

저지방 치즈, 오름차순 지방의 예 목록

100 그램의 치즈에 든 지방

1. 간장 두부 (1.5-4 % 지방)

두유를 기준으로 만들어 지지만, 두부는 색과 질감이 희박하고 무염한 치즈와 비슷하기 때문에 치즈 두부로 간주됩니다. 두부는 고품질 단백질이 풍부하여 고기를 성공적으로 대체 할 수 있습니다. 이 제품에 풍부하게 함유되어있는 칼슘은 골격에 큰 영향을 미치므로 골다공증과 같은 질병을 예방하기 위해 두부를 노화 방지에 이상적인 제품으로 만듭니다. 또한 100 그램의 두부 치즈는 90 칼로리 밖에 포함되어 있지 않으므로 다이어트 메뉴에 포함시키는 것이 좋습니다. 많은 유명인들이 유제품과 치즈를 콩과 함께 사용하기 때문에 이제는 고전 치즈의 소비를 줄이는 많은 식단이 개발되었지만 두부는 식물성 식품과 함께 매일 섭취하는 것이 좋습니다. 많은 영양사들은 치유력에 대해 말하고 있습니다. 왜냐하면 이미 많은 심혈관 질환을 예방하는 혈액의 "나쁜"콜레스테롤 (LDL) 수치를 낮추는 것이 도움이된다는 것이 입증 되었기 때문입니다.

무엇을 어떻게 먹는가? 된장국, 샐러드 용으로 적합합니다.

2. 커드 치즈, 소박한 치즈, 과립 커드 - 영어. 코티지 치즈 (지방 함량 4 ~ 5 %)

곡물 두부는 저지방 커드입니다. 그것은 신선한, 약간 소금에 절인 크림과 혼합 코티지 치즈입니다. 그것은 별도의 요리뿐만 아니라 다양한 샐러드 (예 : 과립 코티지 치즈와 야채 샐러드)를 준비하는 데 사용할 수 있습니다. 러시아에서는 비공식적 인 이름 인 '세분화 된 코티지 치즈'와 '리투아니아 코티지 치즈'에서 가끔 발견됩니다. 미국, 유럽 및 아시아에서는 입자 화 두부를 코티지 치즈라고합니다. 수제 치즈라고도합니다. 언뜻 보면, 코티지 치즈는 신선한 코티지 치즈처럼 보이지만, 그 질감은 훨씬 부드럽습니다. 크림을 말할 수도조차 조금 짠 맛이납니다. 알갱이로 만들어진 치즈의 100g는 85의 열량 및 단백질의 17g로 우리의 몸을 제공 할 것이다, 그래서 가장 엄격한 규정 식조차 영양사에 의해 추천된다.

무엇을 어떻게 먹는가? 첨가제가 없으면 샐러드에, 코티지 치즈 오믈렛에.

3. 라이트 크림 치즈 (7.5 % 지방)

사장 치즈에서 지방 함유량의 "크림 같고 가벼운"비율은 슬리머를 행복하게합니다! 100 그램에서 7.5 그램의 지방만을 차지했습니다! 낮은 칼로리 - 또 다른 플러스! 가공 치즈를 좋아하는 사람들을위한 치즈.

무엇을 어떻게 먹는가? 죽과 빵.

4. 유청 치즈 - 리 코타 (지방 함량 9-18 %)

Ricotta는 이탈리아 사람 아침 식사의 변함없는 구성 요소 다. 이 치즈의 내용물에는 소금이 없습니다. 높은 영양가와 비타민과 미네랄 성분의 인상적인 성분으로 인해 리코 타는 빠른 충만감을줍니다. 이런 종류의 치즈 두부는 우리의 간 보호자로 알려져 있으며, 그것은 유황 함유 아미노산 인 메티오닌을 함유하고 있습니다.

무엇을 어떻게 먹는가? 이 치즈는 신선한 채소와 과일, 꿀, 햄, 파스타, 바질, 연어, 브로콜리와 함께 맛있습니다. 팬케이크와 팬케이크를 넣기로 결정했습니다.

5. 염화 죽은 태아 치즈 - 가벼운 치즈, 죽은 태아 (지방 함량 11-18 %)

이 치즈는 전통적인 그리스 제품입니다. 그러나 그는 우리를 비롯한 많은 다른 나라에서 기쁘게 생각합니다. 페타는 콜레스테롤 함량이 높고 약 260 kcal / 100 gm 인 지방 생성물로 간주됩니다. 그러나 모든 사람들이 그들이 좋아하는 죽은 치즈는 가벼운 버전으로 생산된다는 것을 알고 있지만, 슈퍼마켓 선반에서 찾기가 어려운이 품종을 인정합니다. 그러나 검색에 소비 한 노력은 충분히 정당화 될 것입니다. 죽은 태아 빛은 보통 염소 우유로 준비되며 30 %의 지방만을 함유하고 반면에 전통적으로 죽은 양 태반은 우유를 사용하고 그 지방 함량은 60 %입니다.

무엇을 어떻게 먹는가? 그것은 일반적으로 야채와 올리브와 함께 그리스 샐러드에 넣어 지거나 모짜렐라를 대신하는 카프레제 샐러드에 사용됩니다. 보통 올리브와 함께 제공됩니다. 그리고 이러한 치즈는 토마토, 달콤한 고추, 양파, 수박, 시금치, 로즈마리, 박하, 오레가노, 참치, 구운 닭과 완벽하게 결합됩니다. 그리고 그리스 샐러드를 요리 할 때 간단하게 바꾸어 놓을 수 없습니다!

6. 세미 하드 라이트 치즈 - 우리가 익숙한 맛의 치즈 (9-17 %의 지방 함량)

Light, Light, Light로 분류되는 저지방 함량의 라이트 치즈는 건강한 라이프 스타일을 추구하는 사람들에게 적당한 기쁨입니다. 이 저지방 치즈는 천연 우유의 섬세하고 즐거운 맛을 지니 며, 밀도는 균일하며 눈이 고르게 분포되어 있습니다. 그들의 건강을 걱정하는 사람들에게 좋습니다. 샌드위치와 샌드위치를 ​​만드는 데 적합합니다 (예 : 빵을 기준으로). 직장이나 피크닉에서 먹을 수도 있습니다. 그런 치즈 - 체중 감량을위한 신의 선물! 포장의 뒷면에 대해 자세히 알아보십시오 - 포장에있는 일부 치즈의 레이블은 지방이 아닌 5 % 요구르트를 과시합니다! 부드럽고 가늘고 맛이 좋은이 치즈는 쉽게 소화되고 칼슘 함량이 높습니다.

무엇을 어떻게 먹는가? slimness를위한 치즈는 양상추 잎에서 감싸 일 수있다.

7. 크림 치즈, 크림 치즈 (12 % 지방)

이 필라델피아 유형 치즈 (빛)는 비 지방 살균 우유와 유방 지방, 유장 단백질 농축액, 치즈 문화, 소금, 유장으로 구성됩니다.

무엇을 어떻게 먹는가? 토스트, 빵, 야채와 함께.

8. 신선한 버팔로 모짜렐라 치즈 (지방 18 %)

평소와 혼동하지 마세요! 소금물에 담가 하얀 공 형태로 찾을 수 있으며, 치즈는 오래 보관됩니다. 가장 맛있는 1 일 모짜렐라,하지만 지금은 이탈리아에서만 맛볼 수 있습니다. 이제 버팔로 모짜렐라가 전 세계에서 생산됩니다. 피자 준비에 사용되는 전통적인 모짜렐라와 혼동하지 마십시오. 지방 함량은 23 %입니다.

무엇을 어떻게 먹는가? 올리브 오일, 후추, 바질, 토마토와 같은 최상의 선택. 이 치즈조차도 허브, 마늘, 말린 토마토와 함께 올리브 오일로 신속하게 절인하고 구운 것입니다.

9. 저지방 치즈 - Chechil (지방 18 %)

Chechil - 섬유질 절인 치즈, Suluguni의 일관성. 밀도가있는 섬유질의 형태로 사용 가능하며, 필라멘트는 땋은 형태의 끈으로 꼬여 있고, 종종 훈제 된 형태입니다. Chechil은 종종 코티지 치즈 또는 다른 치즈와 혼합되어 주전자 또는 물 스킨에 채워집니다. 외관상이 치즈는 다른 치즈와 아무런 관련이 없습니다. 이것은 다발 형태로 연결된 섬유 형태의 섬유 형태로 생산됩니다.

무엇을 어떻게 먹는가? 지루함의 간식 - 적당히 샐러드에 적합합니다. 소금의 양을 확인하십시오. 아시다시피 소금은 액체를 유지합니다.

10. 소금물, 미성숙 한 젊은 치즈 - Suluguni, Adygei (지방 함량 18-22 %)

전통적으로 Suluguni 치즈는 렌넷의 천연 시동기의 도움을 받아서 만들어졌으며 수동으로 기계 장치를 사용하지 않고 제작되었습니다. 준비 치즈는 날것, 구운 음식, 훈제 또는 튀김으로 먹을 수 있습니다. 아디 게는 부드러운 우유 맛과 섬세한 일관성을 지닌 부드러운 치즈입니다. 성숙한 부드러운 치즈 그룹을 취급합니다.

무엇을 어떻게 먹는가? 그것은 오이, 매운 채소, 올리브, 토마토, 달콤한 고추, 꿀, 녹차와 결합합니다. 잘 구운 다음 녹았다. khachapuri에 대한 위대한 먹거리.

무염 하드 치즈

가장 유용한 치즈를 선택하십시오.

치즈 뒷면

치즈는 다른 유제품과 마찬가지로 칼륨, 칼슘, 비타민 D, A, B2, B12와 같은 신체에 매우 유용한 물질을 포함하고 있습니다. 예를 들어, 에멘탈 (Emmenthal)과 같은 일부 유형의 치즈 70g에는 고기 100g, 생선 2 개 또는 계란 2 개가 포함되어 있습니다. 비타민과 영양소의 가치있는 "재고"에도 불구하고 치즈에는 포화 지방이 많이 포함되어 있으므로 피하려고합니다. 특히 우유 지방이 첨가 된 전체 우유로 만든 치즈의 종류에있어 이러한 많은 요소가 있습니다.

당신이 치즈를 좋아하고이 제품에서만 독점적으로 이득을 얻고 싶다면, 저지방 무염 품종을 우선으로하십시오. 전 세계적으로 저지방 무염 치즈는 성인과 어린이 모두에게 최고의 음식으로 여겨지고 있습니다.

칼로리 치즈는 생산에 사용 된 우유와 기술의 종류에 달려 있습니다. 치즈는 전체, 탈지유 또는 저지방 우유로 만듭니다. 버터, 크림 등은 제조업체의 재량에 따라 추가 성분으로 첨가 할 수 있습니다. 물론, 가장 높은 칼로리 (약 83 kcal / 100 g)는 탈지유로 만든 치즈이지만 전유 또는 크림으로 만든 치즈는식이 요법으로 섭취하지 않을 것입니다. 약 233 kcal / 100 g 치즈는 완성 된 요리에 첨가됩니다 서빙의 칼로리 함량을 약 70-100 kcal까지 자동으로 증가시킵니다. 예를 들어, 치즈를 첨가 한 후 칼로리가 145 kcal 인 구운 감자는 자동으로 100 g 당 245 kcal로 변합니다.

일부 치즈의 평균 칼로리 함량

치즈의 종류 - 칼로리, 100 gr. 네덜란드 라운드 - 377 술루 구니 - 290 염소 치즈 - 243 마스 담 - 350 러시아 - 360 브린 자 - 246 고다 - 364 스위스 - 396 에스토니아 - 350 파르마 - 392 부르 센 - 404 브리 - 304 카망베르 - 310 체다 - 426 에담 - 314 에멘탈 - 370 Feta - 304 모짜렐라 - 278 Chechil - 255 Tilsiter - 361

치즈에는 많은 칼슘이 들어 있습니다.

진술 자체는 신화가 아닙니다. 사실 치즈에서 체내로 들어오는 모든 칼슘이 흡수 될 수있는 것은 아닙니다. 이 제품에 들어있는 동물성 지방은 칼슘 흡수를 억제합니다. 칼슘은 저지방 및 저지방 품종에서 훨씬 잘 흡수됩니다.

저지방 치즈는 유용하기 때문에 무제한으로 먹을 수 있습니다.

저지방 치즈 - Adyghe, cheese, suluguni - 실제로 지방이 거의 없습니다. 그러나이 "절인 된"품종에는 많은 양의 소금이 들어 있습니다. 이러한 유형의 치즈는 농축 염수에서 숙성됩니다. 짠 치즈는 신장 질환으로 고통받는 고혈압 환자를 사용하는 것은 좋지 않습니다. 따라서 모든 저지방 치즈가 건강상의 이익 만 가져올 수있는 것은 아닙니다. 과도한 소금으로 저지방 치즈를 저장하려면 다진 조각을 찬물에 담급니다. 이러한 이스트를 넣지 않은 치즈는 예외없이 모두가 확실히 사용할 수 있습니다.

치즈는 저자 극성 제품입니다.

어떤 종류의 치즈라도 렌트 또는 뚜렷한 범주에 속하지 않습니다. 후자는 발효유 드레싱에 준비되어 있으며 드물게 알레르기를 일으 킵니다. 그러나 rennet 품종은 종종 소화 불량, 피부 문제, 천식 발작과 같은 알레르기 반응을 일으키는 동물 렌트를 사용하여 생산됩니다. 이러한 결과는 곰팡이 치즈를 마신 후 일 수 있습니다. 전문가들은 절단하기 어려운 치즈를 선택하기 위해 알레르기를 권장하지 않습니다.

매우 어려운 치즈 : 파르 메산 (이탈리아), 로마노 (이탈리아) 및 스 브린츠 (스위스). 고체 : 에멘탈, 그뤼 에르 (스위스), 체다, 체셔 (잉글랜드). 반 고체 : Edam, Gouda (네덜란드). 하프 소프트 : Limburg (벨기에), Münster (프랑스), tilsit (독일). Roquefort (프랑스), Gorgonzola (이탈리아), Brie, Cashmere, Neuchatel (프랑스) : 소프트 (치즈 전체 또는 표면 전체에 걸쳐 곰팡이로 익음) 연약한 (숙성없이) : 크림 같은 (UK), 모짜렐라, 전체 우유에서 리코 타 (이탈리아).

췌장염이있는 치즈

췌장염은 췌장의 염증이며 약물 치료 이외에도 엄격한식이 요법을 따라야합니다. 환자의 식단은 다양하고 건전한 음식과 그 가공의 정확성으로 구성되어야합니다. 의사는 개별적으로 다이어트를하고 각 제품을 협상합니다. 대부분의 환자는 질병 중에 치즈를 사용할 수 있는지 스스로 질문합니다. 그렇다면 어떤 치즈를 사용합니까? 치즈는 많은 유용한 영양소가 들어있는 유용한 제품입니다. 따라서 의사는식이 요법에 포함 시키도록 권한다.

치즈

치즈는 주요 구성 요소 인 우유로 인해 치료 및 예방 적 특성을 갖습니다. 이 유제품을 만드는 과정에서 인체에 중요한 모든 물질이 저장됩니다. 치즈의 구성으로 인해, 그것은 소화 시스템의 기관을 복원하고 건강한 방식으로 유지하는 능력이 있습니다. 이 유용한 유제품의 구성은 다음과 같습니다 :

• 최대 25 퍼센트의 단백질;
• 최대 60 %의 유방 지방;
• 최대 3 %의 광물;
• 인;
• 판토텐산;
• 그룹 A, D, E, C, B12, B1, B2의 비타민;
• 칼슘.

치즈는 칼로리 함량이 높지만 쉽게 소화가 가능합니다. 췌장염을위한 치즈를 섭취하십시오. 그러나 특정 종류의 치즈 만 섭취하십시오. 따라서 유제품은 다음과 같습니다.

• 융합 됨;
• 열심히;
• 재활용;
• 소금물.

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만성 췌장염에서 치즈를 사용하는 방법?

치즈의 이점은 크지 만, 만성 췌장염을 비롯한 다양한 질병에서 그 사용이 제한 될 수 있습니다. 낙농 제품의식이 요법에 포함시키는 것은 질병의 증상을 줄인 후 한 달이 될 수 있습니다. 점차적으로 치즈를 넣고 부드럽고 저지방, 무염소하고 후춧가루를 뿌리지 마십시오. 그런 다음 반 고체를 켤 수 있으며 초기 부분은 15g 이내 여야하며 점차적으로 하루 100g으로 증가해야합니다. 치즈는 파스타를 채우거나 샐러드에 넣거나 따로 먹을 수 있습니다.

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급성 췌장염을 앓고있는 치즈

급성 췌장염 환자는식이 요법에 치즈를 넣을 수 없습니다. 제품의 유용성에도 불구하고, 소화를 위해서는 치밀하고 무거운 것으로 간주됩니다. 또한, 그것은 매우 뚱뚱한, 따라서, 소화 기관의 염증 과정에서 받아 들일 수없는 "췌장"의 분비를 자극 수 있습니다.

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췌장염으로 어떤 치즈를 먹을 수 있습니까?

감염된 췌장에는 엄격한 식단이 필요합니다. 즉, 제품 선택에 철저히 접근해야합니다. 치즈와 고유 한 많은 유용한 요소가 있지만, 항상 그런 것은 아니지만 환자의 식단에 포함될 수 있습니다. 의사가이 낙농 제품의 사용을 승인 한 경우 해당 품종에주의를 기울여야합니다. 췌장염을위한 규정 식은 치즈의이 유형을 포함한다 :

• 고체;
• 매운하지 마라.
• 첨가물 없음;
• 비 기름기있는;
• 느린 셔터 속도.

그리고 또한 다음과 같은 종류 :

• 화이트 치즈. 소량의 지방 및 나트륨 화합물로 인해 치즈 (무염)는 췌장염을 일으킬 수 있습니다. 그것은 소화 기관을 정상화하고 박테리아의 성장을 방지 할 수 있습니다. 치즈의 가치는 제품이 환자의 몸에 쉽게 흡수되고 혈액 생성 기관이 제대로 기능하도록 도와주는 형태의 칼슘입니다.
• 애디. 췌장염에는식이 성질을 지니고 필요한 효소, 미네랄 및 비타민이 들어있는 발효유 제품이 포함되어있는 것이 좋습니다. 아미노산은 신체가 질병에 저항하도록 돕습니다. 이 치즈는 소화 기관을 정상화하고 장의 미생물을 개선 할 수 있습니다. Circassian 치즈는 샐러드, 차가운 요리, 전채 요리 및 샌드위치에 사용할 수 있습니다. 일일 분량은 200 그램에 달할 수 있습니다.
• 기름기없는. 췌장염을위한식이 요법은 가벼운 식사로 이루어져야하며, 우수한 제품은 저지방 섭취 (10 ~ 30 %) 치즈입니다. 그것은 쉽게 소화되고 소화 기계의 염증이있는 장기에 과부하가 걸리지 않습니다. 이 유형은 다이어트를 할 때 그림을 손상시킬 수 없으므로 사용하는 것이 좋습니다. 그것은 Chechil, 세분화 된 두부, 죽은 태아, 고우 다, 리 코타 또는 두부가 될 수 있습니다. 두부는 콩 단백질이라고도하며 고품질의 단백질을 많이 포함하고있어 인기와 수요를 얻고 있습니다. 모든 유형의 칼로리 함량은 100 그램 당 300 킬로 칼로리보다 높지 않으므로 하루 중 몇 번에 걸쳐 여러 번 섭취 할 수 있습니다.

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절제하는 것이 어떤 종류의 치즈입니까?

췌장염 치료는 질병의 단계에 따라 적절한 영양 섭취가 요구됩니다. 질병이 발생했을 때 의사는 다음과 같은 종류의 치즈를 삼가도록 권장합니다.

• 퓨즈. 그것은 제조 방법이 다르므로 결과적으로 탄수화물과 콜레스테롤의 농도가 줄어 듭니다. 그것은 쉽게 흡수되지만 구연산으로 인해 소화 시스템의 염증 동안 금지됩니다. 또한 많은 제조업체들이 가공 된 치즈를 맛과 염료로 만들어서 몸에 염증 과정 중에 가장 해로울뿐만 아니라식이 요법에 포함시키지 않는 것이 좋습니다.
• 훈제. 훈제 또는 훈제 제품에는 췌장염에 바람직하지 않은 소금과 향기로운 첨가물이 포함되어 있으므로 섭취해서는 안됩니다.
• 곰팡이, 허브, 견과류 및 기타 첨가물과 유제품.

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소화 시스템의 질병은 약물 치료를 기반으로 한 치료와 엄격한식이 요법을 준수해야합니다. 환자의 식단은 소매점에서주의해야하는 건강하고 허용 된 신선한 제품으로 구성되어야합니다.

먼저 제품의 유효 기간과 유통 기한을 확인해야합니다. 시간이 지남에 따라 치즈 제품의 일부 유형은 다른 사람이 반대로 창문에 낡지 않아야 만 맛을 높입니다.

부드러운 종의 저장 수명이 두 번째 달이 끝나면 부드러운 종을 얻을 수 없습니다. 제품이 신선하더라도 많은 양의 방부제를 식품에 첨가하면 수명이 길기 때문에 유통 기한이 짧은 제품을 선택해야합니다.

제품에 팜 오일이 없으면 치즈가 부드러워집니다.

치즈를 선택하면 전체 쇼케이스를 살펴보고 즉시 외모가 좋지 않은 사람들은 건너 뛸 필요가 있습니다. 다음으로는 발효유 제품의 고체 형태에서 눈의 크기와 위치에주의를 기울여야합니다. 눈의 작은 크기, 요리 기술이 깨 졌을 때, 눈 전체가 무작위로 배치되어있는 경우.

구조와 완전성에주의를 기울일 필요가 있습니다. 크러스트는 금형 곰팡이와 박테리아를 포함 할 수 있으므로 금이 가거나 손상되거나 구멍이 뚫리지 않아야합니다. 제품의 색상은 균일해야하지만이 규정은 블루 치즈에는 적용되지 않습니다. 머리의 코팅에는 흰색 코팅과 말린 크러스트가 없어야합니다.

치즈 헤드를 누를 때 느껴 져야 할 탄력에주의를 기울여야합니다. 표면이 즉시 판매되고 그러한 위치를 채택하면 이는 품질이 떨어지는 제품을 나타냅니다.

또한 마른 껍질이 보이면 컷을 봐야하는데, 제품에 식물성 지방이 없다는 것을 의미합니다. 컷에 액체 한 방울이 있으면 볼 수 있습니다. 치즈를 선택할 때 암모니아 냄새를 배제하기 위해 냄새를 맡을 필요가 있습니다. 암모니아 냄새는 구매자에게 부패 과정의 시작에 대해 경고합니다. 판매자는 샘플을위한 작은 조각을자를 수 있으므로 구매자는 맛을 느끼고 품질을 확인합니다.

치즈를 선택할 때 가격 카테고리에주의를 기울여야합니다. 제품이 낮을수록 실제 유제품을 생산하는 데 많은 투자와 시간이 필요하기 때문에 치즈 제품이 아니라 실제 치즈가 아님을 나타냅니다. 그래서, 그것은 싸울 수 없습니다.

치즈 제품은 소화 기관의 염증 과정에서 엄격히 금지되는 식물성 기름과 야자 기름을 많이 함유하고있어 췌장염으로 먹지 않아야합니다.

췌장염 환자에게 무해한 치즈의 종류

다양한 종류의 치즈에는 2 천 가지가 넘는 품종이 있습니다. 이 제품의 유용성에 대한 논쟁은 결코 약화되지 않습니다. 이 문제는 오늘날 치즈 공장이 화학 실험실처럼 보일 때 특히 중요합니다. 현대적인 조건에서 생산되는 모든 치즈가 정말로 유용합니까? 췌장 질환에 사용할 수 있습니까?

치즈에는 다양한 종류가 있으며 그 중 일부는 췌장염 환자에게도 사용할 수 있습니다.

천연 치즈에는 몸에 많은 유용한 물질이 있습니다. 생산 과정에서 단백질, 지방, 탄수화물, 다량의 칼슘이 우유에 들어있는 모든 것을 흡수합니다. 단단한 치즈 100g에 1 온스가 들어 있습니다. 이것은 어떤 식단과도 결합 할 수있는 유용하고 만족스러운 제품입니다.

의사들은 코티지 치즈와 함께 치즈를 칼슘의 주요 공급원으로 생각합니다.

그러나 부정적 측면을 기억하십시오 : 그것은 많은 양의 지방을 함유하고 있습니다. 뚱뚱한 내용은 총 무게의 60 %를 도달 할 수있다. 따라서 췌장염이있는 치즈는 의사의 권고에 따라 조심스럽게 섭취해야합니다.

치즈 생산

1kg의 제품을 얻으려면 약 10 리터의 우유를 섭취해야합니다. 생산의 주요 단계 :

1. 첫 번째 단계는 진공 분리입니다.
2. 그런 다음 지방이없는 부분에 크림을 섞으십시오. 비율은 향후 제품의 지방 함유량에 따라 달라집니다. 상점 선반에 가기 전에 치즈는 몇 가지 필요한 생산 단계를 거칩니다.
3. 우유 접기 또는 결로 후. 발효유 사워 도우를 사용한 고형물의 형성. 이 단계는 30 ℃에서 2 시간이 걸린다.
4. 혈청은 고체 덩어리에서 분리 된 다음 올바른 비율로 혼합되고 특별한 형태로 압축됩니다.
5. 다음 건조 과정은 4 시간이 걸립니다. 거의 완성 된 치즈가 소금물에 담긴 소금물에 담궈진다. 저지방 품종은 2 시간, 가장 뚱뚱한 날은 ─.
6. 이러한 치즈는 창고에서 8시에 포장되어 포장됩니다. 이 기간은 며칠에서 한 달까지 지속될 수 있습니다.

치즈의 종류와 췌장염에서의 사용

어떤 치즈가 췌장염에 가장 유용한 지 알아 보려면 그 주요 품종을 고려하십시오 :

• 고체 (네덜란드어, 러시아어);
• 부드러운;
• 곰팡이로;
• 융합 됨;
• (죽은 태아의 치즈, Adyghe, 죽은 태아, 모짜렐라).

다양한 종류의 치즈에도 불구하고 췌장염의 악화시에는 먹을 수 없습니다

췌장 염증의 급성 공격으로 모든 종류의 치즈를 섭취하는 것은 금지되어 있습니다!

악화가 진정 된 후 환자가 통증 증상이 없다면,이 제품은식이에 서서히 도입 될 수 있지만, 한 달 이내에는 투여 될 수 없습니다.

브린 자 (Brynza), 아디 게 (Adyghe) 및 기타 염수로 만든 치즈로 저지방 및 무염 품종으로 시작해야합니다. 사면 기간 동안 췌장염이있는 치즈는 매일 소량으로 먹을 수 있습니다. 또한 반고체 품종을 추천합니다. 소위 화이트 치즈 (white cheese)입니다. 지방 함량은 20 %를 초과하지 않습니다.

그 오해 중 하나는 췌장염에서 곰팡이가있는 치즈의 유해성에 관한 진술입니다. 이러한 제품에는 고귀한 곰팡이가 들어 있습니다. 그것은 음식의 소화에 기여하고 모든 종류의 세포 대사 (탄수화물, 지방, 단백질)에 관여하는 비타민 B의 생산은 췌장 복원에 중요한 치유 과정을 가속화시킵니다. 유일한 금기 사항은 아이들의 나이 (14 세까지)입니다.

블루 치즈는 소화 시스템에 좋을 수 있습니다.

가공 치즈의 소비에 대해서는 의견 차이가 있습니다. 원래 Druzhba 가공 치즈는 우주 비행사를위한 제품으로 개발되었습니다. 따라서 그 구조에는 GOST에 따라 가장 가치 있고 유용한 구성 요소가 포함되었습니다.

오늘날, 제품 제조를위한 사설 제조업체는 TU (기술 조건)에 대한 표준을 적용합니다. 따라서 치즈는 동물성 지방뿐만 아니라 야자 기름을 포함합니다. 그것의 행동으로 그것은 중립적입니다, 즉 해롭지는 않지만 어떠한 유익도 가져다주지 않습니다. 이러한 치즈는 자연산이 아니며, 영양소가 없으며 치즈 제품이라고합니다. 그것은 영양 학자들이 췌장의 염증을 위해 그러한 치즈를 섭취하는 것을 권장하지 않는 이유입니다.

췌장액 생산을 향상시키는 치즈는 절대 권장하지 않습니다. 이들은 모든 종류의 훈제 치즈와 향신료, 허브, 견과류가 첨가 된 치즈입니다.

훈제 치즈와 다양한 첨가제가 함유 된 치즈는 췌장염에 엄격히 금지되어 있습니다.

치즈 선택 및 저장

부드러운 치즈 (소금물)를 선택할 때 약간의 시간이 소요되므로 구현 기간에주의를 기울여야합니다. 단단한 치즈의 경우 표면이 부드럽고 젖지 않고 탄성이 있어야합니다. 빵 껍질로 뒤덮인 치즈는 균일하고 부드러 우며 정상적으로 표면에 균열이 없어야합니다.

일반적으로 냉장고의 냉동실에서 가장 먼 선반 인 + 5 ° C ~ + 8 ° C 및 90 %의 습도에서 가장 적합한 보관 모드입니다.

단색 품종은 장시간 보관되므로 밀폐 용기에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 눈에 띄는 냄새가 나는 염수가 들어있는 치즈는 뚜껑을 닫은 유리 용기에 저장되어 다른 냄새를 빠르게 흡수합니다. 저장 용기에 수분을 조절하는 설탕이나 쌀알을 넣어 제품 판매 기간을 연장 할 수 있습니다.

치즈 수프 - 맛있고 영양가 높은 요리

치즈는 야채와 과일과 잘 어울립니다. 따라서 그들은 다양한 샐러드의 일부로 섭취합니다. 조리법은 다양합니다. 제품에서 다이어트 치즈 수프를 요리 할 수 ​​있습니다. 또한 저칼로리 고기 (치즈가 든 닭 가슴살)와 잘 어울립니다. 췌장 염증의 경우, 치즈 (가지, 호박)로 구운 채소가 유익합니다. 치즈는식이 성 췌장염의 식단을 크게 확장시킵니다.

다이어트 치즈 수프를 요리하는 법은 아래 비디오에 설명되어 있습니다.

치즈 및 만성 췌장염 : 가능한 일인가?

췌장의 염증성 병변의 치료의 기초는이 기관의 기계적 및 열적 보존을 목적으로하는 상당히 엄격한식이 요법입니다. 메뉴에 췌장염이있는 치즈를 넣을 수 있습니까? 물론 가능합니다. 그러나이 제품의 어떤 종류를 사용할 것인지 그리고 어떤 시간대에 식단에 도입해야하는지 정확히 알 필요가 있습니다. 제대로 사용하면 치즈는 췌장염 환자에게만 도움이됩니다.

치즈의 유용한 특성

유제품은 성분과 영양가로 인해 췌장염으로 고통받는 사람의식이 요법을 형성하는 데 중요한 역할을합니다. 농축 된 형태의 우유의 모든 유익한 성질은 치즈에 집중되어 있으며 다음과 같이 구성됩니다.

1. 인체에서 합성되지 않은 아미노산 (트립토판, 라이신, 메티오닌) -이 물질이 없으면 염증 과정에 의해 손상된 췌장 조직을 복원하는 것은 불가능합니다.
2. 동물성 단백질, 인간과 아미노산 조성이 비슷합니다.
3. 인산염은 신진 대사에 관여하고 식품이 완전히 흡수되도록하는 인 화합물입니다.
4. 미량 원소 - 아연, 인, 셀레늄, 칼슘.
5. 지방과 수용성 (A, PP, E, 그룹 B, D, K 및 기타)으로 비타민의 큰 범위.

그것의 성분 때문에, 그것의 가득 차있는 흡수를 위해 필요한 최소 짐뿐만 아니라, 치즈는 췌장의 빠른 회복에 공헌하고 합당한 복용량에서 그것의 건강을 지원한다.

췌장염이있는 치즈는 언제 먹을 수 있습니까?

급성 췌장염의 발병이나 만성 질환의 악화시 치즈는 엄격히 금지됩니다. 이 제품은 매우 단단하고 지방 함량이 높기 때문에 췌장의 급성 염증 단계에서 권장되는식이 영양 원칙을 준수하지 않습니다.

췌장염이있는 치즈를 먹는 것은 악화가 시작된 후 30 일 이내에식이 요법으로 도입되는 지속적인 완화의 기간에있을 수 있습니다.

이 제품의 첫 번째 부분은 10-15 그램을 넘지 않아야하며 일주일에 2 ~ 3 회 사용할 수 있습니다. 샐러드 나 메인 요리에서 50 ~ 100 그램의 치즈를 최적으로 섭취하십시오. 별도의 식사 (예 : 오후 스낵)로 먹을 수 있습니다. 가장 안전한 품종의 치즈 (소프트, 무염 및 비 급)를 사용하기 시작합니다. 2-3 주 후에 반고체 품종으로 시작할 수 있습니다.

췌장염이있는 치즈를 먹는 특징

현대 산업은 경도, 지방 함량, 구성, 사용 된 기술 및 원래 제품이 다른 많은 종류의 치즈를 생산합니다. 기존의 모든 품종이 만성 췌장염 환자에게 적합하지는 않습니다.

치즈 선택 방법

• 우선, 제품의 구성에주의를 기울일 필요가 있습니다. 이것은 오늘날 치즈가 아닌 진짜 치즈이어야하며, 요즘 공통적 인 식물성 지방에 기반한 치즈 제품이 아닙니다.
• 치즈의 성분은 어떤 향료 또는 flavorings도 포함하면 안된다;
• 당신은 제품을 구입할 수 없습니다.
• 지방 함량은 30 %를 넘지 않아야합니다.

권장 치즈 종류가 아닙니다.

췌장염이 엄격하게 금지되는 경우 다음 유형의 치즈 사용 :

1. 녹아 - 용해 된 치즈의 빠르고 완전한 소화율에도 불구하고 많은 양의 소금, 향료, 향신료 및 염료가 포함되어 있습니다.
2. 훈제 식품의 기술을 사용하여 제조 된 치즈는 높은 추출 효과가 있으며, 또한 짠맛이 있고 맛이있을 수 있습니다.
3. 딱딱한 치즈는 굵고 고지방이며 아픈 췌장에서는 금기입니다.
4. 다양한 종류의 곰팡이가 함유 된 엘리트 치즈 - 췌장의 기능을 자극합니다.
5. 다양한 첨가제 (허브, 견과류)로 구성된 치즈.

어떤 종류의 치즈가 안전합니까?

두려움없이 췌장염으로 고통받는 사람의 식단에 들어갈 수 있습니다.

1. 치즈 -이 치즈는 지방 함량이 적고 부드럽고 오래 노출되지 않습니다. 그러나 치즈에 소금이 들어 있지 않다는 사실에주의해야합니다.
2. Adygea 치즈 -이 부드럽고 날카로운 다양성은 샌드위치, 샐러드를 만들거나 독립적 인 요리로 먹을 수 있습니다.
3. 저지방 치즈 - 두부, 모짜렐라, 죽은 태아, 리코 타, 가닛, 체실. 모두 지방 함유량이 10-30 %이며 부드럽고 섬세한 질감이며 췌장에 압박감을주지 않습니다.

췌장염으로 고통받는 사람의 식단에서 신선하게 준비된 치즈를 사용하는 것이 좋습니다. 고품질의 우유와 효소로 가정에서 그러한 제품을 조리 할 수 ​​있습니다.

주의! 저희 사이트의 기사는 정보 제공의 목적으로 만 제공됩니다. 자가 치료에 의지하지 마십시오. 특히 췌장 질환에 위험합니다. 의사와 상담하십시오! 저희 웹 사이트를 통해 의사와 약속을 온라인으로 등록하거나 전화 번호부에서 의사를 데려 올 수 있습니다.

밖으로 치즈 : 소금, 인산염 및 질산염. 알아 둘 필요가 있습니다!

몰드 치즈는 건강에 위험합니까? Chechil과 Suluguni가 정기적으로 먹는다면 우리 몸은 어떻게됩니까? 녹아 든 커드가 칼슘 흡수를 방해하는 것은 사실입니까? 치즈에 관한이 질문들과 기타 불타는 질문들은 NP Roskontrol의 전문가 인 Andrey Mosov가 대답합니다.

카세인이란 무엇이며 치즈가 필요한 이유는 무엇입니까?

처음에는 치즈가 무엇인지, 그것이 무엇을 구성하는지 보자.
치즈는 천연 우유 농축 물입니다. 그것은 효소 (효소), 미생물 및 다양한 물리 화학적 인자의 ​​영향하에 우유의 생물학적 변형에 의해 생산됩니다. 카세인은 주요 우유 단백질과 치즈베이스입니다. 치즈 기술로 제조되었지만 카세인을 함유하지 않은 제품은 치즈 또는 치즈 제품으로 불릴 권리가 없습니다.

Roscontrol은 인기있는 브랜드의 치즈를 시험했습니다. 시험 결과에 따르면 20 개의 치즈 브랜드 중 15 개가 가짜라는 사실이 밝혀졌습니다.

참고 :

카세인은 생물학적 가치가 높은 단백질입니다. 칼슘은 치즈의 카제인과 관련이 있습니다. 함께 그들은 활성 카제인 - 인산염 - 칼슘 복합체를 형성하는데, 칼슘 복합체는 잘 흡수 된 칼슘입니다.

어떠한 경우에도 카세인은 건강에 해 롭지 않은 구성 요소로 분류되어서는 안됩니다.
우유, 코티지 치즈 및 우유 단백질 (카세인)을 함유 한 다른 제품들은 대부분의 국가의 영양에서 수천 년 동안 사용되어 왔으며, 인체는 매우 오랫동안 그들에게 적응해 왔습니다. 물론 일부 사람들은 우유 단백질에 대한 음식 내성이 있습니다. 알레르기이지만 원칙적으로 어떤 제품에도있을 수 있습니다.

어떤 치즈가 가장 카세인이 많습니까?

단단한 치즈에서 가장 많은 단백질이며, 단백질 챔피언은 파르 메산 치즈입니다. 참조 데이터 (USDA, SR27)에 따르면, 클래식 파르 메산의 단백질 함량은 36 %이고, 지방 함량은 26 %입니다. 칼로리 - 392 kcal.

효소와 살아있는 문화 이외의 치즈 생산에 사용되는 것은 무엇입니까? 이 물질들 중 어떤 것도 유해합니까?

대부분의 치즈 생산에는 효소 (효소)와 미생물의 생활 양식 외에 염화칼슘, 소금, 질산염, 리소자임, 염료, 향료 및 향신료, 비타민,식이 보조제, 인산염이 가장 많이 사용됩니다.

그 (것)들은 무엇이며, 어떤 것들은 신체에 안전합니까? 더 자세하게 고려하십시오.

• 염화칼슘. 그것은 우유 응고 성, 응고의 형성을 촉진하고 저온 살균 우유를 칼슘 (우유가 저온 살균 과정에서 칼슘을 잃어 버리게 함)으로 풍부하게합니다. 오늘날 염화칼슘은 거의 모든 치즈 제조업체에서 사용됩니다. GOST R 52686-2006에 따르면 "치즈. 일반 기술 조건"은 기능적으로 필요한 성분을 나타냅니다. GOST 32260-2013에 따르면 "반 하드 치즈 - 기술 조건"- 보조 기술 성분. 건강에 해롭다 고 간주 할 이유가 없습니다.
• 소금 요리 거의 모든 치즈에 포함되어 있습니다. (때로는 치즈가 많이 함유되어 있습니다. 100g의 치즈가 소금의 일일 필요를 충족시킵니다. 건강한 식단을지지하는 사람들도 이것을 고려해야합니다.)
• 질산염 오늘날 그들은 방부제로서 대부분의 치즈 생산에도 사용됩니다. 보다 정확하게는 질산 칼륨 또는 나트륨이 사용됩니다. 하지만! 완성 된 치즈에서는 대개 이미 결핍되어 있습니다. 카제인 응고가 치즈로 변형되는 것과 관련된 미생물에 의해 다른 물질로 가공됩니다. 미성숙 한 치즈에서, 질산염은 합성물에 남아있을 수 있습니다!
• 리소자임 드물게 방부제로 사용됩니다. 이 물질 (인간과 동물의 눈물, 타액 및 기타 생물학적 체액에 포함 된 리소자임과 동일)은 방부성을 지니고 있습니다.
• 자연적이고 동일한 천연 식품 염료 : 카로틴, 아나 토 추출물 (이들은 또한 카로티노이드를 함유하고 있습니다. 우리 몸에 유용하고 항산화 특성을 가진 물질입니다).
• 인산염 (인산염), 때로는 산도 조절제 또는 멜터로 추가됩니다. 신체에서의 과다 섭취는 칼슘 대사를 손상시킵니다.
• 향료, 향신료 및 다양한 향료 필러. 레시피에 따라 치즈 성분에 추가되었습니다.
• 비타민 및 다양한식이 보조제 (예 : 요드 카제, 미량 원소 등의식이 보조제). 제품을 풍부하게하기 위해 GOST에 제공됩니다. 그러나 불행히도, 그러한 치즈는 진열장에서 거의 발생하지 않습니다.

치즈, chanakh, suluguni와 같은 매우 염분이 많고 절인 치즈의 애호가를 위협하는 것은 무엇입니까?

소금은 방부제입니다. 치즈를 유효 기간 동안 안전하게 보관할 수 있도록 추가되었습니다. 절인 치즈에는 많은 수분이 포함되어 있으며 소금이 없으면 위험합니다. 또 다른 옵션은 수분 함량을 줄이는 것입니다 (이 때문에 하드 치즈는 오래 보관할 수 있습니다).
그리고 절인 치즈의 소금 함량은 매우 클 수 있습니다 - GOST R 53421-2009에 따르면, 테이블 소금의 7 %가 그러한 치즈에 포함될 수 있습니다. 이것은 엄청난 양입니다. 그런 치즈 20g (한 조각)이 이미 인간의 일상적 필요에 따라 소금을 함유하고 있다고 말하면 충분합니다.
따라서 염수 치즈는 건강에 좋은 식단에 적합하지 않습니다. 이러한 높은 소금 섭취량은 고혈압 환자에게 특히 금기입니다 (30 년 후 절반 이상이 그것을 먹었습니다).

훈제 치즈를 정기적으로 섭취하는 것으로부터 신체에는 어떤 일이 일어날 것인가? 예를 들어 맥주에 대한 스낵으로 인기가있는 Chechila?

훈제 치즈뿐만 아니라 다른 훈제 제품 (훈제 소시지, 스프, 훈제 생선)에는 다환 방향족 탄화수소 그룹 (예 : 잘 알려진 벤조 (a) 피렌)의 발암 물질이 포함되어 있습니다. 그렇다고 흡연자가 암에 걸릴 확률이 높다는 의미는 아닙니다. 그러나 그러한 음식을 섭취하면 암 위험이 높아집니다.

녹은 연질 치즈는 빵에 묻힐 때 매우 편리합니다. 그런 샌드위치가 얼마나 유용할까요?

녹은 치즈는 소금에 녹아있다. 멜터가 첨가된다. 기껏해야, 이들은 구연산의 안전한 소금입니다. 그러나 불행하게도, 종종 이러한 인산염은 우리 몸에 무관심한 것이 아닙니다. 우리는 이미 필요 이상으로 인을 섭취하고 과잉 인산염은 칼슘 대사의 붕괴로 이어지기 때문에 유용하지 않습니다. 또한, 반죽 가공 치즈는 종종 방부제를 함유하고 있습니다.

어떤 치즈가 무조건 건강에 위험한 것으로 간주 될 수 있습니까?

병원성 미생물을 함유 한 버릇이 없으며, 기술 규정을 위반하고 기존의 생산 기술을 준수하지 않음.

블루 치즈가 건강에 안전한 이유는 무엇입니까?

원칙적으로 모든 제품이 알레르기를 일으킬 수 있기 때문에 블루 치즈의 위험성에 대해 언급 할 가치가 없습니다. 적당한 소비량으로 그들은 안전합니다.

치즈의 성숙에 사용 된 곰팡이의 안전성에 관한 진지한 연구가 수행되지 않았다고 가정 해 봅시다. 인류가 건강에 해로운 영향을 미치지 않으면 서 오랫동안 그러한 치즈를 먹어 치우는 것으로도 충분합니다. 그러나 곰팡이에 의해 분비되는 물질이 인간에게는 안전하지 않을 수 있다는 것을 배제 할 수 없습니다. 특히, 이러한 치즈가 만들어지는 고귀한 곰팡이는 알레르기 반응을 일으킬 수있는 항생제를 방출하며, 심지어는 일정한 섭취로 인해서 이상 증을 유발합니다.

치즈가 "60 % 지방"으로 쓰여 있다면 60 % 지방이라는 뜻입니까?

물론 아닙니다! 치즈는 건조한 부분의 지방 함량을 나타냅니다. 우리가 영양가를 살펴보면, 가장 일반적인 반 하드 치즈는 약 26-30 g / 100 g의 지방 함량을 특징으로한다는 것을 알 수 있습니다. 한편으로 이것은 꽤 많이 있지만, 반면에 건강한 영양의 관점에서 볼 때, 첫 번째는 제품의 절대 지방 함량이 아니라 지방과 단백질의 비율입니다. 치즈에서는 최적 (1 : 1)에 가깝습니다.

치즈 소비량을 제한할만한 가치가 있습니까? 그리고 어떤 용량으로?

참고 :

보건부에 의해 승인 된 "식품 소비의 합리적 규범에 관한 권고"에 따르면 치즈의 최적 섭취량은 일인당 6kg, 즉 주당 115g입니다.

소비량은 합리적인 영양소 소비 기준 및 총 칼로리 섭취량과 관련이 있어야합니다. 하루에 권장되는 동물성 단백질 섭취량은 30-60 g이므로. 100-200 g의 치즈는 동물성 단백질에 대한 성인의 일상적인 필요를 완전히 충족시킵니다.

블랙리스트에 올라있는 치즈는 무엇인지 알고 싶습니까? 여기를 읽어라!

치즈가 가장 적은 소금입니다. 저지방 치즈.

오늘날, 저지방 유제품, 소위 저지방 제품이 인기가 있으며, 특히식이 요법을하는 사람들에게 인기가 있습니다. 우리는 저지방 치즈에 대해 이야기합니다. 무 지방 치즈는 크림이 제거 된 우유에서 만들어지며 (제품에서 탈지) 제품은 유익한 품질을 잃지 않으며 모든 비타민, 미량 성분 및 매크로 성분은 보존되며 지방의 비율은 현저하게 감소합니다. 보통 치즈의 경우 건조 물질 100g에 포함 된 지방의 양은 50-60 %이며, 탈지유에서는 25-30 %를 넘지 않습니다.

흰색 저지방 치즈

흰색 저지방 치즈는 매우 부패하기 쉬운 제품입니다. 이 치즈들은 오히려 높은 수분 함량 (약 75 %)을 가지고 있기 때문에 코티지 치즈와 비슷한 질감입니다. 저지방 함량으로 맛있는 크림 맛이납니다. 가장 인기있는 품종 : Mascarpone과 Fontabla.

또한 흰색은 염소 치즈라고 불리지 만 그 맛은 모든 사람에게 적합하지 않습니다. 그리고 가격은 솔직히 물기도합니다.

하드 지방 치즈

영양 학자 중 가장 인기가 있습니다. 콩 우유로 만들어 졌으므로 지방 함량이 가장 낮습니다. 이 제품에 동물성 지방이 없으므로 채식으로 사용할 수 있습니다. 체중 감량에 대한 추가 보너스는 제품의 저칼로리 함량 (100g 당 90 킬로 칼로리)입니다. 일반적으로 저지방 치즈는 단단한 등급으로 가장 영양가가 높은 것으로 간주됩니다. 그들은 칼슘과 다른 미량 원소가 풍부합니다. 인기있는 품종 : ricotta.

저지방 크림 치즈

그것은 탈지 분유와 두부로 만들어집니다. 그러나 가공 치즈에서는 다른 품종에 비해 칼슘이 적다는 사실을 명심해야합니다. 이 제품은 주로 집에서 준비됩니다.

직접 만든 저지방 치즈

저지방 코티지 치즈로 만듭니다. 다른 조리법에 따라 녹인 치즈와 딱딱한 수제 치즈를 만들 수 있습니다. 준비 과정에서 좋아하는 조미료와 향신료를 맛볼 수 있습니다. 가정 제품의 밀도 및 지방 함량은 지방 함량 및 원래 제품의 비율에 따라 다릅니다.

많은 종류의 저지방 치즈가 있습니다. 누구나 자신의 취향에 맞는 제품을 찾을 수 있습니다. 어쨌든 당신이 최선의 선택을 찾을 수 없다면, 집에서 저지방 치즈를 항상 요리 할 수 ​​있습니다. 지방 함유량이 적지 만이 제품의 칼로리 함량은 높기 때문에 (두부 제외), 사용법을 존중하는 것이 필요합니다.

치즈의 장점, 맛 및 영양 특성은 전 세계적으로 알려져 있습니다. 그건 그렇고, 많은 영양 학자들이 체중 감량을 시도하는 사람들에게 먹을 것을 강력하게 권고하는 것은 자신의 식생활입니다. 그러한 목적을 위해, 지방 함유율이 가장 낮은 비율로 나머지와 다른 가장 적합한 품종이 확실합니다. 이른바 "무 지방"치즈는 지방이 20 % 이상, 빛은 최대 30 분까지 함유되어 있습니다. 정상적인 내용 (45 %), 이중 지방 함량 (60에서 70까지) 및 삼중 지방 (매우 지방이 많은 치즈, 지방 함량의 백분율이 75 이상)이있는 제품이 있습니다. 뚱뚱한 치즈와 가벼운 치즈는 원칙적으로 가벼운 우유를 기본으로 준비됩니다. 더 높은 칼로리 종류의 준비를 위해 뚱뚱한 크림과 전체 우유 우유와의 혼합물을 사용했습니다.

다이어트 용 제품

다이어트의 도움으로 체중의 몇 파운드를 잃고 자하는 사람들은 저지방 치즈를 식단에 포함시키는 것이 좋습니다. 이것은 모양을 개선 할뿐만 아니라 다이어트하는 사람의 압도적 다수가 노출되는 소위 "음식 쇠약"으로부터 스스로를 보호하기 위해 매우 중요한 영양을 다양 화하는 데 도움이 될 것입니다. 또한 많은 종류의 가벼운 치즈가 있습니다. 당신은 당신의 취향에 맞는 것을 선택할 수 있습니다. 우리나라의 일본 요리 인기 급상승과 관련하여 점점 더 많은 러시아인들이 콩 치즈를 먹습니다. 거대한 양의 단백질을 함유하고있어 그 특성이 육류 제품의 훌륭한 대체품입니다. 그것에서 몇몇 열량이, 각각있다, 완전히 규정 식 메뉴를 위해 적응된다.

저칼로리 치즈의 종류

러시아에서는 그다지 인기가없는 세분화 된 코티지 치즈가 인기가있다. 칼로리 함량은 극히 적으며 지방 함량은 원칙적으로 5 %를 초과하지 않습니다. 리코 타 (ricotta) 라 불리는 잘 알려진 또 다른 저지방 치즈는 탈지유로 만듭니다. 그것은 단지 140 칼로리를 포함합니다. 맛있는 훈제 치즈의 도움으로 식단을 다변화하고 입맛을 푸십시오. 그것은 다른 종과 맛이 크게 다르지만 덜 유용하지는 않습니다. 이 제품의 지방 함량은 매우 낮으며 리코 타만큼 많은 칼로리가 있습니다. 모짜렐라와 피트니스 유형은 조금 더 영양가가 있습니다. 맛있는 화이트 스킴 치즈, 나중에 피그 테일에서 짠 섬유의 형태로 만들어집니다. 지방이 10 %를 넘지 않으며 칼로리 수가 150을 초과하지 않습니다. 맛을보기 위해 조지아에서 "Suluguni"라는 염수 제품과 다소 비슷합니다. 죽은 태아 (feta) - 약간 짠 맛이 나는 저지방의 부드러운 치즈. 많은 주부들이 잘 알고 있습니다. 왜냐하면이 제품은 모든 종류의 간식과 샐러드를 만들기에 특히 좋습니다. 칼로리 함량은 백 그램 당 1 백 50 칼로리를 초과하지 않습니다. 치즈는 지방 함량이 동일합니다.

어떤 식단을 사용하여 체중 감량을하거나 단순히 먹기 위해 노력한다면 저지방 음식 만 먹으면 안됩니다.

지방 비율이 낮은 음식을 선택하는 데 필요한 유일한 것은 칼로리가 적습니다. 이것은 당신에게 치즈의 저지방 품종 목록 인 아래의리스트를 도움이 될 것입니다.

치즈는 유용하고 쉽게 소화 가능한 제품으로 알려져 있으며, 근육 조직 (물고기 또는 고기보다 많음), 칼슘, 아연, 인, 비타민 E, C, A, D, PP, B 군의 구조를위한 많은 단백질을 함유하고 있습니다.

그러나 저지방 치즈와 지방산 치즈를 구분할 필요가 있습니다. 우리가 사용하는 대부분의 치즈는 지방 함량이 50-70 % (제품 100g 당 지방 50-70g)입니다. 그의 모습과 모습을보고있는 사람의 임무는 최대 30 %의 지방을 가진 치즈를 사용하는 것입니다.

저지방 치즈 및 그 칼로리 내용

두부 콩 치즈가 제일 먼저 나와 있습니다. 이 치즈의 지방 함량은 1.5-4 %입니다. 그것은 풍부하고 고기 단백질의 대안입니다. 이 치즈의 칼로리 함량은 100g 당 80kcal입니다. 간식 용 샌드위치의 형태와 샐러드의 귀중한 성분으로 이상적입니다.

Ricotta 치즈는 많은 사람들이 믿는 것처럼 탈지유로 만든 것이 아니라 다른 유형의 치즈를 만드는 과정에 남아있는 유장에서 생산됩니다. 지방 함량은 8-13 %이며 칼로리 함량은 174kcal입니다. 필수 아미노산 인 메티오닌은 칼슘, 비타민 A 및 그룹 B 외에도 간장에서 가장 중요한 아미노산입니다. 이 치즈는 종종 샐러드, 디저트 및 독립 간식의 형태로 사용됩니다.

모짜렐라는 또한 탈지유로 만든다. 일반적으로 염분의 형태로 판매됩니다. 지방은 모짜렐라 종류에 따라 22.5 %, 칼로리 149-240을 포함합니다.

(알갱이로 만들어진 치즈)는 소금에 절인 신선한 크림에서 요리되는 코티지 치즈 곡물의 모양으로보고, 그것의 지방 함유량은 5 % 이상이다, 그것의 열량 내용은 125까지 kcal이다. 그들은 샐러드와 옷을 입고 또한 독립적 인 요리로 사용됩니다. 수제 또는 컨트리 치즈 (서양 코티지 치즈)라고도합니다.

Chechil 치즈는 또한 저지방 치즈 (5 ~ 10 % 만)에 속합니다. 이 치즈의 일관성은 Suluguni를 닮았다. 이것은 피그 테일 형태로 꼬인 섬유질의 촘촘한 실 모양으로 생산됩니다. 그것은 소금물에 성숙함에 따라 다량의 소금을 함유하고 있으며, 여전히 훈제 된 형태로 판매되는 경우가 많습니다. 313kkal 포함.

Valio Polar 저지방 치즈, Fitness, Grünlander에는 지방 함유량이 약 5-10 % 인 약 148 kcal이 함유되어 있습니다. 오직 고가의 슈퍼마켓이나 대형 마트에서 검색해야합니다. 그리고 그 중 일부는 5 % 지방이 아니며 5 % 요구르트가 아닐 수도 있습니다.

죽은 태아 또는 가벼운 치즈. 많은 사람들은 치즈를식이 제품으로 간주하고 샐러드, 특히 그리스에서는 좋아하지만 일반 치즈의 칼로리 함유량은 지방의 비율이 높은 250kcal입니다. 죽은 빛 (가벼운 치즈), 지방 함량은 5 ~ 17 %, 평균 칼로리 함량은 160kcal입니다.

저지방 치즈 Arlla, Natura and Valio, Oltermanni. 그들은 신선한 우유처럼 맛이 좋으며, 바로 먹기를 원하는 모든 사람에게 훌륭한 제품입니다. 이러한 치즈의 칼로리 함량은 210-270kkal이며 지방 함량의 16-17 %입니다.

Suluguni는 조지아 절임 치즈입니다. 지방 함량은 24 %이며 발열량은 285 kcal입니다.

내 생각에 치즈의 저지방 품종 목록에서 맛과 유익을 모두 만족시킬 자신의 치즈를 스스로 선택할 수 있습니다.

거대한 다양한식이 제품 중에는 저지방 치즈가 차지하는 특별한 장소가 있습니다.

그들이 지방을 포함하고 있지 않다고 가정하지 마십시오.

그들은 존재하지만 소량에서만 존재합니다.

칼로리 표시가있는 저지방 치즈 목록

거의 모든 종류의 치즈는 지방 함량에 따라 세 그룹으로 나눌 수 있습니다.

1. 그룹 1 - 무 지방이며 지방은 20 %까지입니다.
2. 그룹 2 - 폐 - 20-30 %.
3. 3 그룹 - 지방의 30 %에서 - 보통 치즈.

저지방 중에서도 소위 "하얀"치즈, 즉 모짜렐라, 치즈, 아디 그가 방출합니다.

품종을 오름차순 퍼센트 지방으로 나열하면 가장 적은 지방은 두부입니다. 지방질의 최저치 (1.5 ~ 4 % 및 100g 당 80-90 칼로리)가 포함되어 있다는 사실 외에도,이 품종은 유익한 특성으로 인해 가치가 있습니다.

과학자들은 콜레스테롤의 혈액 정화에 긍정적 인 영향을 미치는 물질이 있다는 것을 발견했습니다. 또한 많은 치즈와 마찬가지로 칼슘은 많은 양의 칼슘을 함유하고 있으며 이는 뼈 조직의 상태를 담당합니다.

곡물 코티지 치즈는 또한 0.1kg의 제품 당 5 %와 85 칼로리의 적은 양의 지방을 자랑 할 수 있습니다. 그것은 다양한 요리 (샐러드 등)를 준비하는 데 사용되며 순수한 형태로 사용됩니다.

외관상으로는 신선한 두부와 매우 비슷합니다. 그러나, 후자와 달리, 그것은 갓 소금에 절인 크림과 혼합됩니다.

다른 저지방 포도 품종은 Valio Polar, Fitness 및 Grünlander입니다. 그들은 약 150 칼로리를 함유하고, 지방 함량은 5에서 10 퍼센트 사이입니다.

그들 중 일부는 여전히 5 % 지방 대신 요구르트를 함유하고있을 수 있습니다.

Goudette는 고다 팬을위한 더 가벼운 치즈입니다. 그것은 많은 양의 칼슘과 동시에 100g 당 7 %의 지방과 199kcal 만 함유하고 있습니다.

Chechil은 외관상 Suluguni와 매우 유사하지만 섬유 조직이 더 많습니다. 번들 된 스레드 형태로 판매되기 때문에 카운터에서 쉽게 볼 수 있습니다.

이 제품은 0.1kg에 지방 10 % 및 313kcal을 함유하고 있습니다.

Ricotta는 여러 종류와 달리 탈지유로 만든 것이 아니라 두 종류의 다른 치즈를 조리 한 후 나타나는 유장에서 추출한 것입니다. 이 품종은 또한 지방 함량이 낮습니다 (100g 당 8-13 % 및 174kcal). 치즈를 좋아하고 동시에 그 여분의 파운드를 잃어 버리려는 사람들에게 적합합니다.

Oltermani 치즈에는 약 17 %와 210-270 칼로리의 지방이 포함되어 있습니다. 너가 그것을 맛볼 때, 첫번째 맛 협회는 우유에 생긴다.

또한 유사한 품종은 Arla, Natura 및 Valio입니다.

Feta (지방 - 5 ~ 15 %, 약 160 kcal)는 라이트 치즈라고도합니다. 또한식이 제품으로 간주되며 종종 다양한 야채 샐러드와 전채로 사용됩니다.

모짜렐라는 20 % (또는 22.5) 이상의 지방 함량이 다르긴하지만식이 성 치즈에도 적용됩니다. 그것은 일반적으로 크기가 작은 메추라기 계란을 초과하지 않는 작은 구슬의 형태로 판매되며 특수 생리 식염수에 담겨 있습니다.

100g 당 150-250 칼로리가 다양합니다.

매장에서 저지방 치즈를 선택하는 방법

저지방 치즈는 슈퍼마켓과 치즈 샵에서 구입할 수 있으며 자신을 요리 할 수 ​​있습니다.

첫 번째 옵션을 따르기로 결정했다면 고품질의 신선한 제품을 선택하는 데 도움이되는 주요 사항을 기억하는 것이 중요합니다.

• 식품 저장 규칙이 준수되는 신뢰할 수있는 상점에 연락하십시오.
• 색깔을 보아라 : 저지방 치즈는 그것이 탈지 우유로 만들어 졌기 때문에 밝은 색이나 흰색의 색을 띤다.
• 선택할 때 가장자리와 상처에도주의를 기울이십시오 : 금이 가거나 뿌려서는 안됩니다 (Indiasabal 만 적용 가능합니다).
• 가능하면 구입할 제품을 선택하십시오.
• 비용에주의를 기울이십시오 : 저지방 치즈는 값 싸게 볼 수 없으므로 값이 싸지 않을 수 있습니다. 생산물에 따라서는 더 저렴한 식물성 지방으로 대체되었습니다.

집에서 저지방 치즈를 만드는 방법

많은 사람들이 가게에 간 후에 또는 실패한 몇 번의 구매는 가정에서 그러한 유용하고 저칼로리 한 제품을 만드는 법에 대해 생각합니다. 여기서 모든 성분을 조절할 수 있으며 품질과 신선함에 차분합니다.

실제로 저지방 코티지 치즈로 치즈를 만드십시오. 그것을 창조하는 것은 1 시간 이상 걸리지 않을 것이다.

또한 매장에서 다른 저칼로리 치즈를 복용하는 것보다 훨씬 저렴합니다.

생성하려면 다음이 필요합니다.

• 저지방 코티지 치즈 - 1kg;
• 우유 한 잔 (지방 함량은 평균 2.5 %입니다);
• 한 알;
• 소금 - 언덕이없는 찻 숟가락;
• 소다 - 반 티스푼;
• 버터 - 작은 조각 (약 10-15g);
• 올리브 오일 - 찻 숱가락.

또한 주성분 외에도 주방 용품을 준비해야합니다. 두꺼운 바닥, 소쿠리, 미래 치즈의 모양이 필요한 스튜 냄비가 필요합니다 (깊고 넓지 않은 그릇은 할 것입니다).

이제 소매를 감아 서 프로세스를 시작할 수 있습니다. 우리는 우유를 다음에 추가 할 냄비에 코티지 치즈를 붓습니다.

스토브를 켜고 냄비에 작은 불 (힘)을 댑니다. 주기적으로 저어주십시오.

두부가 우유에 완전히 용해되어 있는지 확인해야합니다. 액체가 끓으면, 7-10 분 더 요리하고 더위에서 제거하십시오.

우리는 모든 것을 준비한 소쿠리에 떨어 뜨립니다. 그리고 빈 냄비에 버터, 소금, 소다, 계란 및 코티지 치즈를 쌓았습니다. 불에 그것을 돌려 보내고 성분을 철저히 섞으십시오.

점차적으로, 질량은 점성이 될 것입니다 - 치즈가 준비되었음을 나타내는 표시.

우리는 올리브 오일로 준비된 형태를 준비하고, 그 후에 우리는 냄비에 얻은 질량을 퍼뜨립니다. 열의 형태로 맛있기는하지만 이제는 단단 해지고 냉각 될 때까지 계속할 필요가 있습니다.

코티지 치즈로 만든 수제 치즈를 만드는 간단한 방법은 비디오에서 배웁니다.

자가 제 탈지 우유 치즈

요리에는 탈지 우유를 사용할 수 있습니다.

이 경우 저지방 치즈 제조를위한 주요 성분은 다음과 같습니다 :

• 코티지 치즈 (무 지방) - 약 0.5-0.6 kg;
• 달걀 - 1 개;
• 지방 함량이 0.5 % 인 우유 - 0.5 리터;
• 꼭대기에 소금 티스푼;
• 소다 - 2 년

이전의 경우와 마찬가지로, 두부를 우유와 섞는 과정이 시작됩니다. 이를 위해 포크, 털실 및 믹서기를 모두 사용할 수 있습니다.

결과적으로, 우리는 비교적 균일 한 액체 혼합물을 가져야하며, 우리는 작은 화염을 입히고 주기적으로 주걱으로 저어줍니다.

가열 공정은 치즈베이스와 유장을 분리하기 위해 필요합니다. 대개 10-15 분 정도 걸립니다.

그 후, 우리는 액체를 완전히 소쿠리에 떨어 뜨립니다.

그런 다음 치즈의베이스를 냄비에 돌려 놓고 계란, 소금 및 소다를 넣고 잘 섞습니다 (저속으로 믹서기를 사용할 수 있음).

냄비를 불에 올려 놓으십시오 (냄비의 벽이 충분히 얇 으면 수조를 사용할 수도 있습니다). 약동하고 혼합물이 두꺼워지고 벽 뒤에 뒤 떨어지는 것을 알아 채기 시작하면 멈출 수 있습니다.

그 덩어리를 곰팡이에 넣고 냉장고에 넣고 식힌다.

그것이 무엇이든간에, 수제 치즈는 훨씬 더 유용한 가게입니다. 특히 구성 요소를 작성하는 데 사용 된 구성 요소와 이미 저장된 구성 요소를 모르는 경우.

그러나 가정용 주방에서이식이 진미를 준비 할 때 몇 가지 권장 사항을 기억해야합니다.

1. 홈 메이드 저지방 치즈를 제조 할 때의 주요 교훈은 고품질의 신선한 재료를 선택한다는 것입니다.
2. 치즈를 직접 준비하는 경우 허브, 향신료, 마늘 등을 추가하여 요리법을 변경할 수 있습니다.
3. 치즈를 요리 할 때, 그 외에 우유, 차, 스프, 팬케이크를 만드는 데 사용할 수 있습니다.
4. 금형에 기름칠을 할 수 없습니다.
   이 경우 완성 된 치즈를 표면에서 쉽게 분리 할 수 ​​있도록 식품 랩을 사용할 수 있습니다. 금형 표면 전체를 덮어야합니다.
5. 마지막 단계에서 계란, 소금 및 소다를 첨가하면 치즈베이스가 조금 더 황색이 될 것입니다.
   이는 소다와의 상호 작용 때문입니다.

다이어트를하고 여분의 파운드를 없애려고해도 체내 정상적인 기능에 기여하는 많은 유용한 물질이 포함되어 있으므로 치즈를 완전히 거부 할 수는 없습니다.

이 경우 보조원은 지방이 적고 유용한 구성 요소가 최대 인 저지방 치즈입니다.

조리법은 준비하기 쉽지만 진짜 가게 하드 치즈와 매우 유사합니다. 수제 하드 지방 치즈는 공격, 교대 및 고정시 Dukan 다이어트에서 먹을 수 있습니다.

여름에는 뚱뚱한, 밀가루와 달콤한, 더 많은 과일, 야채, 체액 및 운동과 같은 슬림성의 공식을 따르는 것이 가장 쉽습니다. 그러나 저지방 함량의 치즈가 충분하기 때문에 치즈를 더위에 버려서는 안됩니다.

치즈의 표준 지방 함량이 건조 물질에 대해 50-60g 또는 50-60 % 인 경우 저지방 함량이 높은 치즈를 건조 물질로 30g까지 포함하도록 시도 할 수 있습니다. 대형 식료품 시장, 대형 마트 및 값 비싼 음식점에서 이러한 치즈를 찾을 수 있습니다.

1. 저지방 치즈 - 두부자 치즈 (지방 함량 1.5-4 %)

두유를 기준으로 만들어 지지만, 두부는 색과 질감이 희박하고 무염한 치즈와 비슷하기 때문에 치즈 두부로 간주됩니다. 두부는 고품질 단백질이 풍부하여 고기를 성공적으로 대체 할 수 있습니다. 이 제품에 풍부하게 함유되어있는 칼슘은 골격에 큰 영향을 미치므로 골다공증과 같은 질병을 예방하기 위해 두부를 노화 방지에 이상적인 제품으로 만듭니다.

많은 영양사들은 치유력에 대해 말하고 있습니다. 왜냐하면 이미 많은 심혈관 질환을 예방하는 혈액의 "나쁜"콜레스테롤 (LDL) 수치를 낮추는 것이 도움이된다는 것이 입증 되었기 때문입니다.

또한 100gm의 두부 치즈는 90 칼로리 밖에 들어 있지 않으므로 다이어트 메뉴에 포함시키는 것이 좋습니다. 많은 유명인들이 유제품과 치즈를 콩과 함께 사용하기 때문에 이제는 고전 치즈의 소비를 줄이는 많은 식단이 개발되었지만 두부는 식물성 식품과 함께 매일 섭취하는 것이 좋습니다.

2. 저지방 치즈 - 과립 치즈 (5 % 지방)

곡물 두부는 저지방 커드입니다. 그것은 신선한, 약간 소금에 절인 크림과 혼합 코티지 치즈입니다. 그것은 별도의 요리뿐만 아니라 다양한 샐러드 (예 : 과립 코티지 치즈와 야채 샐러드)를 준비하는 데 사용할 수 있습니다.

러시아에서는 비공식적 인 이름 인 '세분화 된 코티지 치즈'와 '리투아니아 코티지 치즈'에서 가끔 발견됩니다. 미국 및 유럽 국가 (영어 사용은 물론)에서는 코티지 치즈를 코티지 치즈 (영어 소박한 또는 코티지 치즈)라고합니다. 수제 치즈라고도합니다. 언뜻 보면, 코티지 치즈는 신선한 코티지 치즈처럼 보이지만, 그 질감은 훨씬 부드럽습니다. 크림을 말할 수도조차 조금 짠 맛이납니다.

커티지 치즈 100g은 우리 몸에 85 칼로리와 17g 단백질을 공급할 것이므로 가장 엄격한식이 요법을하더라도 영양 학자들에 의해 권장됩니다.

3. 저지방 치즈 - 가뎃 (지방 함량 7 %)

Ghedette은 쉐링 더 (Scherdinger)의 새로운 저지방 치즈로 건강한 라이프 스타일을 원하는 사람들을위한 쉬운 치료법입니다. 세미 하드 가우 뎃 치즈는 지방이 7 % (건조 잔류 물에서 15 %) 만 함유하고 있습니다. 부드럽고 가늘고 맛이 좋은이 치즈는 유명한 고우 다 치즈를 좋아하는 사람들에게 이상적입니다.

또한, 치즈는 쉽게 소화되고 칼슘 함량이 높습니다. 따라서이 치즈는 모든 치즈 애호가의 식단에 있어야합니다.

4. 저지방 치즈 - 체실 (지방 함량 5 ~ 10 %)

Chechil - 섬유질 절인 치즈, Suluguni의 일관성. 외관상이 치즈는 다른 치즈와 아무런 관련이 없습니다. 이것은 다발 형태로 연결된 섬유 형태의 섬유 형태로 생산됩니다. 이 치즈의 맛과 냄새는 발효되고 날카 롭고 섬유질의 밀가루 반죽이 빽빽하게 나 있으며 제품 표면이 거칠다. 지방은 최대 10 %, 수분 - 60 % 이하, 소금 - 4-8 %를 함유합니다.

5. 비 기름기 치즈 - Viola Polar, Grünlander, Fitness (5-10 % 지방)

그런 치즈 - 체중 감량을위한 신의 선물! 그러나 그들은 대형 상점에서 검색해야합니다. 라벨에 대해 자세히 알아보십시오 : 일부 치즈에서는 5 % 요구르트가 지방이 아닙니다!

6. 저지방 치즈 - 리코 타 (13 % 지방)

Ricotta는 이탈리아 사람 아침 식사의 변함없는 구성 요소 다. 그것은 종종 치즈라고 불리기도하지만 이것은 사실이 아닙니다. 우리가 생각했던 것처럼 우유가 아닌 다른 치즈를 조리 한 유청에서 추출한 것입니다. 리코 타 슬라이스는 평균 49 칼로리와 4 그램의 지방을 함유하고 있으며 그 중 절반은 포화 상태입니다.

이 제품의 함량은 다른 치즈 제품에 비해 가장 적은 양의 나트륨을 함유하고 있습니다. 높은 영양가와 비타민과 미네랄 성분의 인상적인 성분으로 인해 리코 타는 빠른 충만감을줍니다. 또한이 종류의 커티지 치즈는 유황 함유 아미노산 인 메티오닌이 포함되어 있기 때문에 우리 간의 보호자로 인정 받고 있습니다.

7. 저지방 치즈 - 라이트 브린자, 죽은 태아 (지방 함유량 5-15 %)

이 치즈 또는 오히려 심지어 치즈는 그리스 요리의 전통적인 제품입니다. 그러나 그는 우리를 비롯한 많은 다른 나라에서 기쁘게 생각합니다. 페타는 콜레스테롤 함량이 높고 약 260 kcal / 100 gm 인 지방 생성물로 간주됩니다. 그러나 그들이 좋아하는 죽은 치즈가 가벼운 버전으로 생산된다는 것은 모두가 알고있는 것은 아닙니다. 그러나이 특정 유형의 슈퍼마켓 선반에서 찾기가 어렵습니다. 그러나 검색에 소비 한 노력은 모두 자신을 정당화합니다.

죽은 태아 빛은 보통 염소 우유로 준비되며 30 %의 지방만을 함유하고 반면에 전통적으로 죽은 양 태반은 우유를 사용하고 그 지방 함량은 60 %입니다.

그것은 일반적으로 야채와 올리브와 함께 그리스 샐러드에 넣어 지거나 모짜렐라를 대신하는 카프레제 샐러드에 사용됩니다. 고지방 제품과 함께 죽은 태아를 먹지 않는다면식이 요법에 아주 적합하다고 추천 할 수 있습니다.

8. 저지방 치즈 - Arla, Oltermani (지방 함량 16-17 %)

이 저지방 치즈는 천연 우유의 섬세하고 즐거운 맛을 지니 며, 밀도는 균일하며 눈이 고르게 분포되어 있습니다. 그들의 건강을 걱정하는 사람들에게 좋습니다.

그리고 저지방 치즈 종류를 알고 구매하십니까?