오븐에서 쇠고기 수플레

어린이뿐 아니라 위장병에 시달리는 사람들에게 고기 요리는 특별한 방법으로 준비되어야합니다. 고기를 요리하는 가장 부드러운 방법은 김이 나는 것입니다. 이런 식으로 준비된 건강한 요리 중 하나는 쇠고기 또는 다른식이 고기의 수플레입니다. 그것은 매우 간단하게 준비되어 있으며 신체에 긍정적 인 영향을주는 많은 양의 비타민과 미네랄을 함유하고 있습니다.

요리 규칙

고기 수프 레시피는 다르며 다른 재료를 포함 할 수 있습니다. 고기의 가장 선호되는 유형 - 저지방 예 :

• 쇠고기 또는 송아지 고기;
• 칠면조;
• 피부가없는 닭;
• 토끼

또 다른 가능한 성분은 살코기입니다.

단단한 고기에 근거한 어린이 식사 및 환자 식사는 단정 할 수 없습니다. 여기에는 돼지 고기, 오리, 양고기 또는 거위가 포함됩니다.

쇠고기 조리법

가장 자주 쇠고기의 다이어트 수플레를 준비했습니다. 이 요리의 요리법은 약간 다를 수 있습니다, 그것은 천천히 밥솥과 전통적인 방법으로 준비하실 수 있습니다. 송아지 고기 나 쇠고기는식이 성 고기이기 때문에 1 세부터 어린이에게 위장병이나 체중 감량을위한식이 목적으로 섭취 할 수 있습니다.

모든 사람들이 삶은 것 또는 증기 쇠고기를 순수한 형태로 좋아하는 것은 아니며, 특히 열처리 후에 고기가 조금 힘들어 질 수 있습니다. 그리고 심지어 고기를 작은 조각으로 자르도록 준비하는 음식물 굴 라쉬도 항상 부드럽지는 않습니다. 또한, 어린이를위한 접시는 3 세부터 허용되지만 1 년 후에는 아기에게 수플레를 줄 수 있습니다. 수플레는 부드럽고 가벼우 며 칼로리가 적습니다.

쇠고기 또는 송아지 고기 350g에 대한 고전적인 조리법에서는 탈지유 100ml, 양파 2 개, 계란 2 개, 밀가루, 버터, 약간의 소금 및 조미료를 취합니다.

고기가 유익한 물질과 요소를 가능한 한 많이 유지하려면 먼저 철저히 씻은 다음 끓는 물에 담궈야합니다. 삶은 고기 조각은 식혀야하며, 다진 고기 나 결합 물로 갈아야합니다. 다음 다진 양파, 소금과 향신료는 먹거리에 추가해야합니다.

수플레가 가능한 한 공기가 잘 통할 수 있도록하려면 소스를 준비해야합니다.

• 밀가루는 마른 프라이팬에서 노란색으로 변할 때까지 튀긴다.
• 그것이 녹을 때까지 버터를 넣고 준비하십시오.
• 우유를 붓고 내용물을 일정하게 저어 두껍게 끓일 때까지 익힌다. 이 때 내용물이 타지 않도록해야합니다.

계란은 채찍질하고, 노른자위는 단백질에서 분리됩니다. 휘핑 된 노른자는 요리 된 소스와 함께 고기에 부어지고 모든 것이 섞여 있습니다. 별도로, 단백질을 거품으로 거품 내고 채운 다음 첨가합니다.

베이킹 접시에 기름이 잘 묻혀 있고, 다진 고기를 넣으면 오븐에서 구워 보내집니다. 느린 요리기구 또는 이중 보일러에서 육류 수플레를 만들 수 있으므로 가능한 한 많이 섭취합니다.

유아식

쇠고기 수플레는 1 년 후 아기의 식단에 추가 될 수 있습니다. 그러나, "성인"조리법과는 달리, 향신료와 양파를 넣을 필요가 없습니다. 가장 어린 접시는 부부를 위해 독점적으로 조리되며 3 세부터 이미 오븐에서 할 수 있습니다.

아이에게 증기 소나기를 만들어야하지만, 집에 멀티 푸커 나 증기선이없는 경우 뚜껑이 달린 스튜 냄비 또는 딥 팬에서 만들 수 있습니다. 향신료와 첨가물이없는 가장 작은 쇠고기는 저온에서 약 30 분 동안 뚜껑 아래에서 조림됩니다.

그리고 더 오래된 아이들을 위해, 이미 더 복잡한 조리법을 가진 수플레를 만드는 것이 가능합니다 :

저지방 소고기 또는 송아지 고기 200 그램에 계란, 약간의 우유, 코티지 치즈 50 g, 치즈 20 그램, 흰 빵과 식물성 기름 한 조각을 넣습니다.

• 삶은 고기와 코티지 치즈를 고기 분쇄기를 통해 함께 훑어 봅니다.
• 우유에 담근 빵;
• 단백질과 노른자가 서로 분리되고 단백질이 거품으로 채찍질됩니다.
• 노른자위와 젖은 덩어리가 고기에 더해진다.
• 다진 혼합, 그것에 단백질을 추가;
• 베이킹 팬은 버터로 기름을 바르고 말린 채로 뿌려 강판 치즈를 뿌린다.
• 붉게 지각이 나타날 때까지 30 분 동안 오븐에서 요리합니다.

뚜껑 아래의 스튜 냄비에있는 스토브뿐만 아니라 김을내어 동일한 재료로 된 요리를 만들 수 있습니다. 그것은 모든 식단의 종류와 부모님이 오븐에서 아이에게 요리를 제공하는지 여부에 달려 있습니다.

의학식이 요법

사람이 위장병에 걸리면 나이와 관계없이식이 요법이 엄격해야합니다. 그것의 준수는 질병의 증상이 빨리 후퇴하기 시작할 것이고, 일반적인 상태가 개선 될 것이라는 것을 보장합니다.

종종 췌장염을 위해 고기 수플레를 사용하는 것이 좋습니다. 조리법에는 이미 언급 된 쇠고기와 닭고기, 야채, 생선 및 유제품이 포함됩니다. 닭고기의 요리를 지우고 쇠고기를 지방없이 조리 할 때.

쇠고기 또는 송아지 고기를 기본으로하는 의료식이 요법을위한 수플레는 한 쌍 또는 천천히 밥솥에 대한 고전적인 조리법에 따라 준비됩니다.

닭고기, 생선 요리법뿐만 아니라 야채를 첨가하는 것도 있습니다.

치킨 디쉬

당근이 든 천천히 밥솥에 닭고기 수플레를 만들려면 고기 200g, 달걀 2 개, 밀가루 1 개, 우유 한잔, 양파 반 그리고 당근 1 개, 버터와 소금 한 스푼을 준비해야합니다.

치킨 필렛 요리 또는 미세 다진. 노른자는 단백질에서 분리되고, 후자는 거품으로 휘저어 야합니다. 필렛을 잘게 자른 당근과 함께 작은 조각으로 자르고, 노른자와 소금을 믹서기에 넣고 균질 한 덩어리로 섞는다. 밀가루가 첨가되고 모든 것이 잘 섞인다.

느린 요리기구의 그릇에 버터가 칠해져 있고, 고기 페이스트가 그 안에 놓여 있습니다. 베이킹 모드에서 20 분 동안 요리하십시오. 이중 보일러를 사용하는 경우, 물이 담긴 컨테이너를 폼 아래에 놓습니다.

췌장염의 경우 배추가있는 수플레도 아주 좋은 음식입니다. 요리 용 고기는 피부와 뼈를 깨끗이합니다. 닭고기를 사용하는 경우 필렛을 가져가는 것이 좋습니다. 요리를 위해 고기와 양배추 500g, 사워 크림 100ml, 달걀 2 개, 양파 1 개, 작은 채소가 필요합니다.

수플레를 만들기 위해서는 엄선 된 고기를 잘 씻어서 작은 조각으로 자르십시오. 그들은 양파와 양배추로 잘게 다져 져야하는데, 이들은 전에도 부서진다. 다진 고기와 야채는 한 번 더 고기 분쇄기를 통과하여 부드럽고 부드럽게 믹서기로 채찍질됩니다.

다른 용기에서 알은 소량의 소금과 함께 채찍질됩니다. 채우는 것은 사워 크림과 단백질 거품과 섞입니다.

다진 고기를 기본으로 작은 단서가 준비되고 느린 밥솥이나 오븐에서 찐거나 구워집니다. 치료 유형에 따라 조리 시간은 30 분에서 60 분 사이입니다. 접시가 믿을 수 없을만큼 유용하다는 사실에도 불구하고, 췌장염 중에 그것을 남용하는 것은 권장되지 않습니다.

물고기 수플레 조리법

생선 수플레는 췌장염과 다른 위 질환 및 어린이에게 모두 투여하는 것이 좋습니다. 물고기에는 열처리 후에도 남아있을 거대한 양의 영양 성분이 포함되어 있습니다.

접시를 위해 당신은 부드러운 물고기 필레 해양 백색 다양성을 가지고 갈 필요가있다. 그것은 다음과 같을 수 있습니다 :

600 그램의 생선 필레 들어, 하얀 덩어리, 두 달걀 다람쥐, 두 삶은 당근과 크림이나 우유 두 숟가락의 부스러기가 촬영됩니다.

선택한 어류는 저온에서 조리 할 때까지 찐거나 물에 삶아 야합니다. 그런 다음 일정 시간 방치하고 식힌 다음 필렛을 가능한 작은 돌로 청소합니다. 이것은 모든 뼈를 선택할 수 있도록 매우주의 깊게 수행됩니다. 이유식은 특히 중요합니다.

그런 다음 필렛을 고기 분쇄기를 통해 스크롤하거나 믹서기로 빻습니다. 그에게 다진 당근, 단백질, 흠뻑 적힌 빵을 넣었습니다. 균질의 덩어리로 채찍질하고 20 분 동안 2 ~ 3 시간 요리하면됩니다.

테이블에 생선 수플레는 다이어트에 의해 허용되는 증기 야채 또는 반찬으로 제공 될 수 있습니다. 그것은 독점적으로 끓여야하고 퓌레처럼 일관성이 있어야합니다.

고기 수플레는 여러 가지 방법으로 조리 할 수 ​​있습니다. 그러한 요리는 엄격한 식단으로 허용되는 제품이 맛있고 식욕을 돋 우게 할 수 있다는 훌륭한 증거입니다. 그것은 또한 순수한 형태로 먹는 것을 거부하는 고기, 생선 또는 채소를 아이에게 가르치는 훌륭한 방법입니다.

식육 쇠고기 수플레 (cheese beef soufflé) : 커티지 치즈와 야채를 사용한 조리법. 다이어트 수플레에 가장 적합한 제품은 무엇입니까?

많은 사람들은식이 요법이 엄격한식이 제한이라고 생각합니다. 사실, 그렇지 않습니다. 우리 식단에 해를 끼치 지 않는 맛있는 요리가 많이 있습니다 (예 : 육식 쇠고기 수플레). 우리 기사에서 당신을 위해 그의 요리법을 특히 골랐습니다.

요리의 비밀

쇠고기 수플레는 쉽게 소화되고 소량의 칼로리가 포함되어 있기 때문에 다이어트에 이상적입니다. 그리고 이렇게 똑같은 칼로리가 첨가되지 않기 때문에, 실리콘의 형태로 접시를 준비하십시오, 왜냐하면 그들은 버터로 기름칠 필요가 없기 때문입니다.

수플레를 준비하기 전에주의해야 할 몇 가지 뉘앙스가 있습니다.

• 쇠고기 펄프의 마른 부분을 구입하십시오. 송아지를 먹는 것이 가장 좋습니다.
• 수플레 맛을 섬세하게하려면 달걀에서 난황과 단백질 덩어리를 분리하여 따로 따로 만듭니다.
• 수플레의 공기층 구조는 단백질에 따라 다릅니다. 그들은 마지막에 소개해야하며 매우 조심스럽게 작성해야합니다.
• 쇠고기 필레의 맛을 야채 나 쌀로 보충 할 수 있으며 일부 주부는 코티지 치즈를 추가합니다.
• 삶은 쇠고기는 고기가 마모되어 건조해질 수 있기 때문에 국물에서 꺼내시는 것이 좋습니다. 차가운 물을 담은 용기에 국물과 함께 냄비를 넣는 것이 좋습니다.
• 닭 계란을 메추라기로 교체하면 수플레의 칼로리 함유량을 줄일 수 있습니다. 비율은 다음과 같습니다 : 1 닭고기 달걀 5 메추라기가 필요합니다.

팁! 단백질 덩어리는 건조하고 완벽하게 청결한 접시에서만 채찍질해야합니다. 탱크에있는 지방 중 가장 작은 입자조차도 우리가 무성한 거품을 얻지 못합니다. 그리고 아직 : 백인들은 식은 백인, 그 과정에서 그들을 소금.

섬세한 수플레 - 최소 칼로리!

아마도 천천히 밥솥에서 쇠고기 수플을 요리하는 가장 쉬운 방법 일 것입니다. 접시가 타지 않을까 걱정할 필요가 없습니다. 느린 요리 도구가 요리하는 동안, 우리는 우리 자신의 일을합니다. 우리가 계란을 하나 더 넣으면 우리는 단백질에서 노른자를 분리하지 않을 것입니다. 그러나 원한다면 할 수 있습니다.

작곡 :

• 쇠고기 펄프 350 그램;
• 250ml의 10 % 크림;
• 계란;
• 소금;
• 부드러운 버터

요리 :

1. 쇠고기 펄프 린스, 여분의 지방과 veinlets을 잘라 중간 조각으로 고기를 잘라.
2. 쇠고기 펄프를 고기 분쇄기를 통과시킵니다.
3. 갈은 쇠고기에서 우리는 크림과 달걀, 그리고 소금을 소개합니다.
4. 중속 믹서기에서 5 ~ 7 분 동안 무게를 치십시오.
5. 멀티 크림은 버터 소프트 크림에 윤활유를 넣고 혼합물에 넣습니다.
6. 주걱으로 수플레를 부드럽게 만드십시오.
7. 우리는 "Multipovar"옵션을 설정합니다 : 온도 임계 값은 100도이고 조리 시간은 20-25 분입니다.
8. 우리는 완성 된 수플레를 10-15 분 동안 자동 난방 모드로 두었다가 조심스럽게 제거합니다. 다진 채소를 뿌릴 수 있습니다. 완료!

참고! 이 쇠고기 수프레는 1 세 이상의 어린이에게 적합합니다.

구운 맛을 낸 수플레

오븐에서 쇠고기 수플레를 굽도록하십시오. 그건 그렇고, 만약 당신이 접시의 다이어트 버전이 필요하지 않으면, 당신은 돼지 고기를 사용할 수 있습니다.

작곡 :

• 쇠고기 0.5 kg;
• 1.5 Art. 우유;
• 계란 3 개;
• 소금;
• 향신료 조화;
• 갓 지상 후추.

요리 :

1. 우리는 고기를 씻고 냄비에있는 한 부부를 위해 또는 보통의 방법으로 삶아냅니다.
2. 약간 차가운 쇠고기를 익히고 다진 고기의 일관성에 믹서기를 자르십시오.
3. 알에서 단백질과 노른자를 분리하고 때려 눕힌다.
4. 이제 우리는 채우는 노른자, 우유, 소금, 향신료와 빻은 후춧가루를 넣습니다. 잘 섞어서 단백질 덩어리를 첨가하십시오.
5. 무릎은 균질 한 구조가 될 때까지 잘게 썬 것입니다.
6. 양피지로 굽고 수플레를 넣습니다.
7. 우리는 40 분 동안 180 도의 온도에서 베이킹합니다.
8. 수플레가 준비되면, 한번에 여러 부분을 자르지 않는 것이 좋지만, 부드러워지기 때문에 접시가 굳을 때까지 기다려야합니다.

커플을위한 수플레 요리

식이 요법과 믿을 수 없을 정도로 부드럽고 공기가 잘 통하는 수플레가 제공됩니다. 그리고 쇠고기 펄프 대신 어린 송아지 고기를 먹으면 어린이에게 안전하게 먹을 수 있습니다.

작곡 :

• 송아지 고기 100g;
• 2 개의 메추라기 알;
• ¼ 예술. 우유;
• 1 tsp. 세 몰리나;
• 당근;
• 소금

요리 :

1. 송아지 고기를 씻고 작은 조각으로 자른다.
2. 우리는 당근과 당근을 깨끗이합니다.
3. 우리는 고기 분쇄기에서 고기로 당근을 뒤틀어 버립니다.
4. 마늘, 달걀, 메추라기 달걀에 말을 더합니다. 부드러워 질 때까지 소금을 넣고 다진 고기를 섞는다.
5. 우유를 넣고 먹을 것을 저어주세요.
6. 우리의 먹거리의 일관성은 액체 사워 크림과 같아야합니다.
7. 다진 고기로 실리콘 몰드를 채우고 특수 그리드 위에 놓습니다.
8. 순수한 리터를 멀티 볼에 붓습니다.
9. "찜"옵션을 설정하고 30 분 동안 수플레를 준비하십시오. 완료!

쇠고기 + 커티지 ​​치즈 = 맛의 조화!

코티지 치즈와 함께 쇠고기 수플레를 먹어 본 적이 있습니까? 이 요리는 심지어 가장 변덕스러운 미식가를 극복 할 것입니다.

작곡 :

• 50 그램의 흰빵;
• 커티지 치즈 250 g;
• 30 그램의 치즈;
• 0.7 kg 쇠고기 살코기;
• 계란 2 개;
• 부드러운 버터 80g;
• 우유 80 ml;
• 소금

팁! 지방 비율이 낮은 비 입맛 코티지 치즈를 선택하십시오.

요리 :

1. 쇠고기 펄프 린스 및 건조.
2. 끓을 때까지 소금물에 삶아서 식힌다.
3. 우리는 우유에 빵 조각을 10 분 동안 담그고 과잉의 액체를 짜낼 것입니다.
4. 고기를 거칠게 자르고 두부와 빵과 함께 고기 분쇄기를 건너십시오. 이것은 2-3 번해야합니다.
5. 버터를 녹여 쇠고기에 넣으십시오.
6. 계란에서는 단백질과 노른자를 편리하게 분리하십시오.
7. 먹을 때까지 노른자위를 더하고 소금을 넣고 섞는다.
8. 다람쥐는 안정된 봉우리를 때려서 먹거리에 옮깁니다. 부드럽게 질량을 저어.
9. 우리는 내열성 형태로 충전물을 배치하고 맨 위에 충전하지 않습니다. 폼의 상단에 1-1.5cm의 거리를 두십시오.
10. 비벼 진 치즈에 뿌려진 지느러미를 뿌려 라.
11. 우리는 180 도의 온도 임계 값에서 25 분 동안 수플레를 굽습니다. 완료!

참조 :

맛있고 건강한 요리를위한 다양한 조리법과 재료의 가용성을 통해 식단을 진정한 축제로 만들 수 있습니다. 쇠고기의 수플레는이 목록의 첫 번째 장소 중 하나를 차지합니다. 즐거움과 밥맛으로 요리하세요!

식이 수플레 : 육류 및 유제품 조리법

Soufflé는 섬세한 공기 질감을 지닌 디저트입니다. 현대 요리사는 과일, 고기, 크림 등 수플레에 대한 다양한 요리법을 제공합니다. 적절한 영양 섭취 또는 위장관 문제에 대한 치료 식단을 따르는 사람들에게는 저 칼로리 식품으로 구성된 다이어트 수플레를 준비 할 수 있습니다. 이 요리는 잘 소화되어 수치를 해치지 않습니다. 그 위에, 적절하게 조리 된 수플레는 유용 할뿐만 아니라 맛있는 아침, 점심 또는 저녁 식사가 될 것입니다.

알기 중요! 점쟁이 여성 니나 : 베개 밑에두면 돈이 항상 풍부 해집니다. "

이 요리의 가장 큰 장점은 저 칼로리뿐만 아니라 위장관 문제가있는 경우에도 사용이 가능하다는 것입니다. 궤양 인 췌장염에 대해 규정 된 식단에는 주요 제품 목록에 여러 종류의 수플레가 들어 있습니다.

왜 그렇게 유용합니까?

1. 1. 그것은 가벼운 질감 때문에 소화 시스템을로드하지 않습니다.
2. 2. 배전이 필요하지 않습니다. 최소의 버터를 사용하여 전자 레인지, 찜, 오븐에서 요리 할 수 ​​있습니다.

저 칼로리 식품으로 다이어트 수플레를 만들 수 있으며이 요리는 성인과 어린이 모두가 즐길 수 있습니다. 수플레는 거의 모든 제품에서 만들 수 있습니다.

수플레의 기본은 육류, 가금류, 생선 및 유제품 일 수 있습니다. 전체 아침, 점심, 저녁 식사로 완벽합니다.

조리 과정의 속도를 높이기 위해 육류를 미리 끓일 수 있습니다.

집에서 고기 수플을 요리하기 위해서는 우선 적절한 고기를 골라야합니다. 가금류, 송아지 고기, 마른 쇠고기를 사용하는 것이 좋습니다.

수플레의 균일 성과 솜털 모양을 위해 필레는 지방층과 필름으로 청소해야합니다.

쇠고기 수플레는 매우 만족 스럽지만 동시에 가벼운 요리입니다.

4 인분을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 식육 쇠고기 - 300 g
• 양파 - 1 개.
• 평균 당근 - 1 PC.
• 달걀 흰자 3 개.
• 우유 - 2 tbsp. 내가
• 소금, 향신료, 허브 맛.

1. 1. 믹서기에서 고기와 야채를 갈아서 고기 분쇄기를 통해 균질 한 슬러리가 나올 때까지 허브와 향신료를 넣으십시오.
2. 2. 소금으로 흰자위를 무성한 거품으로 치고, 우유를 넣고, 다시 치십시오.
3. 3. 단백질과 고기를 섞는다.
4. 4. 소량의 식물성 기름을 사용하여 베이킹 팬에 윤활제를 바르고 혼합물을 놓습니다.

180도에 20 분 동안 오븐에서 구우십시오.

스팀 다이어트 수플레를 요리하려면 위의 재료에 밀가루 (1 큰술) 또는 양질의 거친 밀가루를 넣습니다. 혼합물을 금속 형태 (사발)에 붓고 30 분 동안 수조에 두거나 이중 보일러에 채 웁니다.

송아지 고기는 쇠고기보다식이 요법입니다. 어떤 야채, 허브 및 곡물과도 조화를 이룹니다. 쌀을 곁들인 다이어트 송아지 수플레의 제조법은 식사 후 무거움을 느끼지 않고도 굶주림을 완벽하게 충족시킵니다.

4 인분 재료 :

• 송아지 고기 - 300 g
• 쌀 - 50 g.
• 야채 : 양파, 당근, 후추, 샐러리를 맛볼 수 있습니다.
• 단백질 - 2 개.
• 우유 소독 - 2 큰술. 내가
• 소금, 향료 및 허브 맛.

1. 1. 요리 할 때까지 소금물에 쌀을 넣고 과량의 액체를 배출하십시오.
2. 2. 고기 분쇄기 또는 믹서기로 송아지 고기를 갈고, 다진 채소, 쌀을 넣습니다.
3. 3. 소금으로 흰자위를 치고 우유를 넣으십시오.
4. 4. 모든 성분을 섞어서 향신료, 허브를 넣고 형태에 펴십시오.

180도에 20 분 동안 오븐에서 구우십시오. 이중 보일러에서 조리 할 때 조리 시간을 30 분으로 늘리십시오.

주요 구성 요소로는 무 지방 비등 고기 (200g) - 돼지 고기, 송아지 고기, 쇠고기.

• 양파 - 1 PC.
• 당근 - 1 PC.
• 양배추 - 100 g
• 달걀 흰자 3 개.
• 크림 10 % - 2 큰술. 내가
• 소금, 후추, 향신료, 허브 - 맛.

1. 1. 무성한 단백질 채찍.
2. 2. 양배추를 소금에 절인 물에 10 분간 익히고 믹서기로 잘게 자르십시오.
3. 3. 당근을 삶아서 양파를 칼로 반으로 자르고 끓는 물로 헹구십시오.
4. 4. 삶은 고기에서 다진 고기를 만들고, 삶은 양배추, 다진 채소 및 단백질 덩어리와 섞는다.
5. 소금, 허브를 넣고 큰 물체 나 작은 물체를 넣으십시오.
6. 6. 최대 전력으로 전자 렌지를 8-10 분 동안 구우십시오.

치킨 수플레 3 인분을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 치킨 필렛 (넓적 다리, 가슴) - 피부가없는 것 - 300 g
• 불가리아어 노란색 후추 - 1 PC.
• 붉은 양파 - 2 개.
• 당근 - 1 PC.
• 우유 - 2 tbsp. 내가
• 마늘 - 1 정향입니다.
• 달걀 흰자 - 2 개.
• 소금, 허브, 향신료 맛.

느린 요리기구의 조리 방법 :

1. 1. 우유와 소금으로 달걀 흰자위를 치십시오.
2. 2. 다진 고기 필레를 만드십시오.
3. 3. 야채를 갈아서.
4. 4. 마늘을 가늘게 자르거나 프레스로 건너 뜁니다.
5. 5. 모든 성분을 섞는다.
6. 6. 소량의 식물성 기름을 담은 여러 그릇에 얼룩을 묻히고 혼합물을 넣으십시오.

베이크 모드로 요리하십시오.

Cottage cheese soufflé는 디저트와 메인 코스가 될 수 있습니다. 그것은 모두 추가 성분에 달려 있습니다.

요리를 위해 저지방 코티지 치즈를 사용하는 것이 좋습니다.

그런 특별한 요리법은 아주 간단합니다.

• 코티지 치즈 - 200 g
• 고기 (모든 것) - 300 g
• 크림 10 % - 50 g.
• 치킨 달걀 - 3 개
• 녹색당 (any) - 1 큰 무리.
• 치즈 (선택) - 50 g.
• 소금, 향신료 맛.

1. 1. 노른자위에서 흰자위를 떼어 내고 푹신한 거품으로 때려 눕힌다.
2. 2. 코티지 치즈와 계란 노른자.
3. 3. 다진 고기를 갈아서 치즈와 채소와 섞는다.
4. 4. 코티지 치즈, 고기 덩어리 및 단백질 폼을 합친다.
5. 5. 형태로 펼쳐지는 소금, 향신료를 넣으십시오.

요리 치즈와 고기 수플레는 오븐 안에있을 수 있습니다, 천천히 밥솥, 찐.

요리가식이 요법을하기 위해서는 살코기, 저지방 코티지 치즈, 저 칼로리 절인 치즈를 먹고 크림을 우유로 대체해야합니다.

차가운 수플레는 디저트로 적합합니다.

5 인분의 경우 다음이 필요합니다.

• 커드 - 300
• 모든 열매 (신선 또는 냉동) - 200g.
• 젤라틴 - 1 팩.
• 꿀 또는 설탕 (맛).

1. 1. 차가운 물에 젤라틴을 담그고 팽창하십시오.
2. 2. 체를 통해 치즈를 굳히고, 전체 또는 잘게 자른 열매와 섞거나, 설탕이나 꿀을 첨가하십시오.
3. 3. 뚜껑 덩어리를 부드럽게 젤라틴을 도입 부드럽게 일관성을 저어.
4. 4. 혼합물을 몰드에 넣고 3-4 시간 동안 냉장 보관하십시오.

결과는 젤리 바람 푸짐한 디저트가 될 것입니다.

그리고 비밀에 대해서도 조금.

독자 중 한 명인 이리나 볼로 디나 (Irina Volodina)

내 눈은 특히 좌절감이 많았고 큰 주름과 다크 서클 및 붓기로 둘러싸여있었습니다. 눈 아래 주름과 주머니를 완전히 제거하는 방법은 무엇입니까? 붓기와 빨갛게 대처하는 방법? 그러나 그의 눈처럼 나이가 든 사람도 없습니다.

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쇠고기 다이어트 수플레 레시피

쇠고기 수플레는 맛이 좋은 맛있는식이 제품입니다. 끓인 삶은 쇠고기 수플레는 여러 종류의 다이어트를위한 영양의 기초가 될 수 있습니다. 이 요리에는 다양한 요리 옵션이 있으며, 다양한 요리 중에서 선택할 수 있습니다. 삶은 고기의 고기 수플레는 영양가가 높기 때문에 자유롭게 요리 할 수 ​​있습니다! 오늘 나는 오븐에서 쇠고기 수플레를 조리하는 비밀을 말할 것입니다. 맛있게 드십시오!

식육 쇠고기 수플레 : 레시피

사람이 채식주의자가 아닌 경우 영양이 풍부하고 영양가 있으며 동시에 다이어트 제품으로 식단을 악화시킬 수 있습니다. 이 제품은 쇠고기입니다. 대부분의 경우,식이 다양한 고기에 대해 말하자면 닭고기, 토끼 또는 송아지 고기를 예로들 수 있습니다. 쇠고기는 아주 드물지만, 사실이 아닙니다.

쇠고기는 많은 양의 아미노산, 인체에 필요한 미량 원소 및 비타민을 함유하고 있습니다. 물론 이런 종류의 고기는 이미 언급 된 닭고기, 토끼, 송아지 고기의 칼로리입니다. 그러나 고기 나 요리를 추가로 사용하면 훨씬 빨리 채워지고 굶주림을 훨씬 오래 견딜 수 있습니다.

제대로 요리 된 소의 고기는 위장 작용에 도움이됩니다. 왜냐하면 제품에 포함 된 물질이 위산 분비물의 일부 성분 인 염산을 중화시키기 때문입니다. 따라서 소화 시스템에 문제가있는 경우에도 그러한 고기를 먹을 수 있습니다. 저칼로리 쇠고기 요리 중 하나는 수플레입니다. 식이 쇠고기 수플레는 몸에 쉽게 흡수되고 칼로리가 적으며 준비가 비교적 쉽다는 특징이 있습니다.

느린 요리기구로 쇠고기 수플을 조리하는 조리법

양파는 잘게 잘게 썰어 고기를 씻고 작은 조각으로 잘게 잘라야합니다. 이 모든 것은 함께 결합되어야하며 고기 분쇄기를 통해 꼬여 야합니다. 결과물에서, 두 개의 달걀, 소금, 계절의 향신료를 모두 첨가해야합니다.

완성 된 접시가 화려 함과 쾌활함을 얻으려면 준비 단계에서 블렌더로 혼합물을 채찍질해야합니다.

별도로 단백질을 채찍질하고 소량의 소금을 추가해야합니다. 휘저어 진 단백질 덩어리를 채우고 숟가락으로 섞어 주어야합니다. 이 모든 것을 다 공제 그릇에 넣고 45 분 동안 구운다. 멀티 플레이어가 없다면 오븐을 사용할 수 있습니다.

쇠고기 수플레를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 쇠고기 육백 그램;
• 한 양파;
• 두 개의 알;
• 고기에 대한 조미료 (모두가 자신을 선택 함).

찐 쇠고기 수프 찜 요리법

이 섬세한 육류 수플레는 코티지 치즈를 사용하여 준비되어 있습니다. 고기는 고기와 잘 어울리지 않을 것입니다. 그러나 모든 것을 올바르게하면 결과가 유쾌하게 설득됩니다. 고기는 씻어서 조각으로 자르고 모든 필름과 힘줄을 제거해야합니다. 쇠고기는 해수가 조리 될 때까지 조리해야합니다.

조리 된 고기는 고기 분쇄기에서 분쇄해야하며, 그 분야는 코티지 치즈와 혼합되어 블렌더를 사용하여 혼합되거나 다시 고기 분쇄기를 통과해야합니다. 결과 혼합물에서, 버터와 노른자를 첨가하십시오, 그 후에 모두는 믹서기로 채찍질됩니다. 단백질은 채찍질해야하며 대량으로 첨가해야합니다. 모든 것은 숟가락을 사용하여 부드럽게 혼합됩니다. 마지막에는 소금과 향신료가 추가됩니다. 이중 보일러로 보내기 전에 혼합물에서 볼을 만들어야합니다.

찐 소고기 수플레를 요리하려면 다음이 필요합니다.

• 쇠고기 이백 그램;
• 커티지 치즈 50 그램;
• 버터 20 그램;
• 한 알;
• 맛을 내기위한 조미료.

삶은 고기 수플레

수플레는 축제 테이블과 일반 테이블 모두 다변화 할 수 있습니다. 점심 또는 저녁 식사에 딱. 조리법 수플레 다양 함 : 쇠고기, 닭고기, 다진 찐빵, 느린 밥솥. 이 요리는 다른 음식에서 여러 가지 방법으로 조리 할 수 ​​있습니다. 항상 만족스럽고 맛있습니다!

삶은 고기에서 수플레 만드는 기술 과정

준비된 고기는 무게가 1.0-1.5kg, 두께가 8cm 이하인 조각으로 자르고 뜨거운 물에 넣고 끓여서 표면에 형성된 거품을 제거하고 익을 때까지 밀폐 용기에 약한 끓음으로 삶아 낸다. 육류 조리가 끝나기 15 분 전에 요오드 첨가 식염을 국물에 넣습니다.

삶은 고기는 냉각시키고 조각으로 자르고 두세 번 미세 그라인더를 통과시킵니다. 밀크 소스는 말린 밀가루와 우유로 준비되며 조리가 끝나면 소금에 요오드화 된 소금이 첨가됩니다. 기성품 우유 소스를 으깬 고기에 조금씩 주입하여 완전히 반죽합니다. 달걀 흰자는 난황에서 분리됩니다.

저온 살균 된 계란 액체 제품 (난황)을 준비된 매스에 첨가하고 반죽한다. 제품은 계란 액체 (저온 살균)를 두꺼운 폼에 넣고 조심스럽게 덩어리에 넣고 위쪽으로 반죽합니다. 매스를 3 cm의 층을 가진 그리스 베이킹 시트에 넣고 180-20 ° C의 온도에서 15-20 분 동안 베이킹합니다.

삶은 쇠고기 수플레

고기는 작은 조각으로 자르고 물로 채워진다. 요리 될 때까지 저열로 요리해야합니다. 그런 다음 고기 분쇄기를 통해 두 번 비틀거나 믹서기로 먹을 수 있습니다.

모든 것이 준비되면 사워 크림, 버터, 노른자, 소금을 넣고 믹서기 나 즉석에서 익힐 때까지 저어줍니다. 두꺼운 거품 상태에 믹서로 단백질을 치고 다진 고기와 부드럽게 섞은 후 폼에 놓고 잘 끓인 오븐 (약 200도)에 보냅니다. 육류 수플레는 약 45 분 동안 조리됩니다. 쇠고기 수플레는 아주 간단하게 만들어졌습니다.

수플레를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 200 그램의 고기;
• 큰 스푼 버터;
• 닭고기 달걀;
• 찻 숱가락 사워 크림;
• 소금

오븐에서 쇠고기 수플레를 요리하는 법

특히 오븐에서 육즙이 많고 부드러운 쇠고기를 항상 요리 할 수있는 것은 아닙니다. 이 제조법은 어려운 작업에 훌륭하게 대처합니다. 수플레는 부드럽고 말 그대로 녹으며 곡물과 야채로 만든 기존의 모든 반찬에 이상적입니다. 요리에는 재료가 거의 필요하지 않습니다. 가장 중요한 것 중 하나가 알입니다.

오븐에서 고전 쇠고기 수플레를 요리하는 법

쇠고기를 씻는다. 고기 분쇄기가 매우 강력하더라도 필름과 정맥을 반드시 제거하십시오. 그러나 너는 지방을 떠날 수있다. 그런 다음 고기를 조각으로 자르고 고기 분쇄기를 통해 적어도 2 번 잘라 낸 다음 미세한 메쉬를 사용하십시오. 스터핑이 결합에 준비되어 있다면 잘 자릅니다.

채우고 휘젓는 백색을 혼합하고, 기름칠 모양, 수준에 이동하고, 싸워 크림으로 얼룩이지고 쇠고기 수플레를 오븐에 보내십시오. 40 분 동안 180 ° 굽습니다. Soufflé는 형태가 달라 붙지 않으며 냄비를 적절하게 준비하면 훨씬 더 맛있을 것입니다. 안쪽에서 기름을 칠해 빵 부스러기 (흰색) 나 양질의 거친 양념을 뿌려주세요. 접시에 붉고 선명한 나타납니다.

오븐에있는 고전적인 쇠고기 수플레의 성분 :

• 쇠고기 600 그램;
• 계란 2 개;
• 100g의 양파;
• 사워 크림 40 그램;
• 오일 15ml;
• 고추 0.3 작은 술 (검정색 또는 혼합);
• 0.5 스푼의 소금.

오븐에서 쇠고기 수플레의 빠른 조리법

이 수플레에는 삶은 쇠고기가 필요합니다. 고기는 특별히 조리하거나 국물 국물, 다른 접시에서 꺼낼 수 있습니다.

또한 약간의 버터가 필요합니다. 어떤 향신료라도 사용할 수 있습니다. 쇠고기가 뼈에 준비 되었다면, 그 다음 그것을 골라 내고, 펄프를 조각으로 자르고, 믹서기에 넣어야합니다. 고기 분쇄기를 뒤틀 수 있습니다. 마늘 한 조각과 함께 갈고, 향신료를 추가, 잘게 잘린 딜 누워.

이 단계에서 즉시 노른자를 분리하고, 쇠고기에게 보내고, 녹은 또는 연화 한 버터를 첨가하십시오. 수플레에 베이컨 조각을 간단하게 비틀 수 있습니다. 그것은 건조한 고기에 지방의 부족을 줄 것입니다. 이 모든 것은 균질해질 때까지 철저하게 저어주고 따로 보관하면 향료가 녹을 수 있습니다.

단백질을 때리고, 먹거리에 옮기고, 저어주세요. 우리는 모양, 수준으로 미래 수플을 보내고 220도에서 15 분 동안 굽습니다. 쇠고기가 삶기 때문에 이번에는 충분할 것입니다. 그런 수플레에서는 녹색 완두콩이나 통조림 옥수수를 넣을 수 있습니다. 불가리아 고추로 재미 있고 맛있는 것을 얻을 수 있지만 작은 입방체로 잘라야합니다.

오븐에 넣은 빠른 쇠고기 수플레의 성분 :

• 삶은 쇠고기의 250 그램;
• 계란 1 개;
• 버터 30 그램;
• 향신료;
• 마늘 정향;
• 딜의 2 sprigs.

조리 된 육류 수플레

삶은 고기 수플레는 일년 내내 아이들에게 줄 수있는 매우 섬세한 요리입니다. 어린 아이들을 위해 조리하는 경우, 조미료에서 소금을 뽑아 볼 가치가 있지만, 그것이 스스로라면 맛의 문제입니다. 부담없이 실험 해보세요!

삶은 송아지 고기 고기 수플레

조리 된 고기 소트 레시피 :

• 고기를 씻고, 조각으로 자르고, 향신료없이 요리 될 때까지 끓으십시오. 우리의 조리법에서, 우리는 송아지 고기를 사용하기 때문에 어린 아이에 어울리는 매우 부드러운 고기이지만 다른 것들을 선택하거나 가금류 수플레를 요리 할 수 ​​있습니다.
• 차가운 고기와 부드러움까지 믹서기에서 치십시오. 소스를위한 국물을 남겨 두십시오;
• 소스를 요리하십시오. 이렇게하려면 고기 국물에 밀가루, 버터 및 크림을 넣으십시오. 낮은 열에 두껍게까지 잘 섞고 요리하십시오;
• 결과물 인 양념, 노른자 및 향신료는 구운 고기에 첨가됩니다.
• 흰자위, 두꺼운 거품까지 가볍게 치고 고기 혼합물에 온화하게 첨가하십시오;
• 부드럽게 양식을 혼합하고 배치하십시오.
• 예열 된 오븐에서 200도에서 25 분간 굽습니다.
• 사워 크림과 야채와 함께 제공합니다.

삶은 송아지 고기에서 수플레를 요리하기위한 재료 :

• 송아지 고기 500g;
• 1/4 컵 국물;
• 계란 2 개;
• 크림 200ml (지방 함량 33 %);
• 밀가루 3 큰 스푼;
• 버터 1 큰술;
• 소금 1 작은 술;
• 린스 후추 1/3 찻 숱가락;
• 맛에 다른 조미료.

삶은 닭 수플레

닭 가슴살을 씻고 차가운 물을 부어서 끓이다. 화재를 끄고, 물을 빼고, 닭 고기를 씻으십시오. 냉각 된 반 조리 된 닭고기 컷. 빵 조각, 달걀, 작은 우유를 고기 용기에 넣고 소금으로 섞은 다음 핸드 블렌더로 모든 것을 갈아서 일정한 일관성을 유지하십시오. 크림 치킨을 꺼내야합니다.

한 스터핑에 마요네즈 몇 개, 좋아하는 향신료를 넣은 다음 손으로 잘 채 웁니다. 모든 구성 요소의 수는 맛을 내기 위해 선택됩니다. 작은 깊은 베이킹 접시 (선호 세라믹)의 바닥에 몇 개의면을 붓습니다 (면이 한 층에 폼의 바닥을 덮을 수 있도록). 국수에 다진 닭고기를 넣고 부드럽게합니다.

150 ° C로 예열 된 오븐에서 닭고기 수프 오븐 pepeklos하지 않도록 육즙을 유지 준비를 확인하십시오. 치킨 수플레가 부분으로 자르고 뜨겁고 차가워집니다. 삶은 고기에서 나온 닭고기 수플레가 차가운 치킨 캐서롤을 얇게 썰어 빵에 담을 수 있습니다. 닭고기 소시지를 먹을 수 있습니다.

삶은 고기에서 만든 닭고기 수플레 요리 재료 :

• 닭 가슴살 4 개; 계란 1 개;
• 슬라이스 덩어리;
• 우유 몇 숟가락;
• 마요네즈 숟가락 몇 개;
• 소금 2-3 소수;
• 듀럼 밀 국수

고기 수플레 만드는 법

건강식 수플레를 만드는 데는 여러 가지 방법이 있습니다. 예를 들어 우유, 크림, 밀가루, 빵 부스러기, 사워 크림, 버터 및 야채와 같은 계란 노른자 및 기타 재료로 삶은, 튀긴 또는 날고기를 믹서 그릇에서 도살합니다.

채찍질 단백질이 덩어리에 첨가되어 접시에 다공성 구조와 푹신함을줍니다. 균일 한 혼합물을 베이킹 시트 또는 베이킹 틴에 도포하고, 수조에서 조리하거나, 느린 밥솥에서 조리하거나, 예열 된 오븐에서 180-190 ℃의 온도로 베이킹한다. 완제품은 차갑게, 약간 따뜻하거나 뜨겁게 제공됩니다.

다이어트 수플레의 고전적인 요리법은 매우 간단하지만 표준 세트의 제품, 조리 방법 및 요리 제공 옵션을 사용하면 안전하게 즉석에서 작업 할 수 있습니다. 주성분은 전통적으로 마른 고기 - 쇠고기 안심, 칠면조, 토끼, 닭 가슴살 또는 필렛, 조금 덜 마른 돼지 고기입니다.

선택적으로, 상기 조성물은 육즙 양파, 브로콜리, 당근이 풍부한 당근, 버섯 및 다른 모든 버섯, 세 몰리나를 첨가 할 수있다. 그것은 모두 가용 제품, 자유 시간, 안주인의 요리 상상력 및 선택한 조리법에 달려 있습니다.

어린이를위한 수플레

해마다 아이들을위한 수플레는 여러 구성 요소가 있어야하며, 균형 잡히고 맛있기 때문에 아기가 음식을 거부하지 않고 즐겁게 먹을 수 있어야합니다. 육류에는 철분, 칼슘 및 인이 들어 있으며 단백질과 아미노산이 풍부하므로이 유용한 제품을 어린이 식단에 투입해야합니다.

송아지, 마른 쇠고기, 다이어트 토끼, 치킨이나 칠면조를 선호하는 것이 좋습니다. 소금의 양과 다른 조미료는 제한되어야한다. 완성 된 수플레는 밝은 색상의 분체로 된 세라믹 또는 실리콘 주석으로 준비된 어린이에게 특히 좋습니다.

아이들을 위해 수플레를 만드는 방법은 송아지 고기를 끓이는 것입니다. 고기 배추, 버터, 생 계란 노른자 및 밀가루를 블렌더 볼에 섞어서 미리 익혀야합니다. 냉각시킨 다음 중간 크기의 송아지 고기를 자른다. 균질 한 일관성을 얻기 위해 죽여라. 따로 따로 백색을 털이 많은 거품 상태로 때려 라. 부드럽게 휘핑 된 흰색과 고기 혼합물을 혼합하여 거품을 유지하십시오. 질량을 부분적으로 퍼뜨려 라. 30 분 동안 구워.

어린이를위한 수플레를 만들기위한 성분 :

• 송아지 고기 - 500 그램;
• 밀가루 - 1.5 큰 스푼.;
• 고기 국물 - 150 밀리리터;
• 계란 2 개입.
• 버터 - 30 그램.

오븐에서 다진 수플레

맛있는 수프의 쇠고기 또는 혼합 돼지 고기와 갈은 쇠고기는 튀김이나 삶은 고기 요리의 고전적인 버전보다 훨씬 빨리 조리됩니다. 품질이 의심 스러우면 음식물을 저장하는 것이 아니라 가정을 선호하는 것이 좋습니다.

요리 방법 - 쇠고기 또는 송아지 고기를 자르고 고기 분쇄기에서 세 번 건너 뜁니다. 생성 된 다진 고기를 날 달걀 노른자, 사워 크림 (바람직하게는 유성)과 육두구로 섞는다. 믹서로 또는 수동으로 털을 사용하여 혼합물을 추출하십시오. 따로 냉장 된 단백질을 푹신한 거품 상태로 두드려주십시오. 채찍질 한 흰색과 다진 생고기를 결합하십시오. 버터로 기름을 바른 과자 굽는 판 또는 베이킹 팬에 혼합물을 두십시오. 약 30 분 동안 다진 고기 수플레를 굽습니다.

다진 고기 수플레를 만들기위한 재료 :

• 쇠고기 - 500 그램;
• 육두구 - 핀치;
• 사워 크림 - 4 큰 스푼.;
• 계란 4 개입니다.
• 버터 - 20 그램.

삶은 고기 수플레

우유 또는 따뜻한 삶은 물에 담근 흰 빵이 추가되어 통조림으로 만든 삶은 쇠고기의 수플레가 영양가 있고 풍성합니다. 안주인이 믹서기를 사용할 기회가없는 경우, 재료는 고기 분쇄기를 두 번 통과 할 수 있습니다.

동시에 질량이 균질하고 약간 점성이 있고 고기 조각이 없도록 일관성을 유지하는 것이 필요합니다. 수플레가 어린이를위한 것이 아닌 경우, 홉스 - 썬리, 검은 색과 붉은 고추, 고수풀과 같은 좋아하는 향신료를 더할 수 있습니다. 당신이 봉사하기 직전에 자르면, 접시는 육즙을 유지할 것입니다.

요리 방법 - 쇠고기 끓여 야. 따뜻한 우유에 신선한 빵이나 맛있는 롤빵을 담아 펄프가 모든 액체와 팽창을 흡수하도록합니다. 단단한 껍질을자를 것을 권장합니다. 슬라이스로 썰어 놓은 믹서기 삶은 쇠고기의 그릇에 담은 빵 부스러기, 버터, 생 계란 노른자. 균질 한 일관성을 얻기 위해 죽여라. 두꺼운 고기 혼합물을 냉장 휘핑 된 단백질과 혼합하십시오. 덩어리를 베이킹 시트에 올려 놓으십시오. 30 분 동안 구워.

삶은 고기에서 수플레를 요리하기위한 재료 :

• 쇠고기 - 650 그램;
• 덩어리 - 50 그램;
• 우유 - 4 큰술.;
• 계란 3 개입.
• 버터 - 60 그램.

아기를위한 터키 수플레

터키 고기는 가장 맛있고 건강에 좋은 식육입니다. 아이들의 식단에 도입해야합니다. 터키 필렛에는 나트륨, 철, 칼슘 및 요오드가 함유되어 있으며 단백질 함량이 높습니다. 항상 재료가 오븐에있는 동안은 문을 열 수 없습니다. 그렇지 않으면 제빵이 안정되고 평면으로 바뀌어 잘 요리되지 않습니다.

실리콘 깡통은 맨 위에 질량으로 채워져서는 안됩니다 - 수플레는 베이킹하는 동안 증가하고 높은 "모자"를 형성합니다. 큰 베이킹 팬에서 조리 된 요리는 파이처럼 작은 부분으로 잘립니다.

요리 방법 - 끓는 칠면조. 호박을 껍질을 벗기십시오. 펄프를 거의 같은 크기의 작은 입방체로 자릅니다. 호박과 삶은 칠면조를 믹서 그릇에 담그고 매끄러운 때까지 부순다. 우유에 부어, 섞는다. 생 계란을 넣고 고기 혼합물을 다시 부순다. 체질 된 밀가루를 조금씩 소개하십시오. 실리콘 통에 질량을 퍼뜨립니다. 잘 가열 한 오븐에서 약 20 분간 굽습니다. 미리 준비된 다이어트 수플레를 자녀에게 제출하기 전에 조금 식혀 야합니다.

수플레 만들기위한 재료 :

• 칠면조 고기 - 350 그램;
• 호박 - 200 그램;
• 우유 - 6 큰술;
• 밀가루 - 1 큰술;
• 달걀 - 1 조각.